Glace à la gelée de lin

Glace à la gelée de lin

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
L'eau	500 ml
La graine de lin	3 cuillères à soupe l.
Fructose	8 Art. l.
Feuille de gélatine	3 pièces
Zeste de citron	1 cuillère à soupe. l.
Crème 33%	500 ml
Colorant alimentaire (facultatif)

Méthode de cuisson

• 1. Préparez de la gelée de lin. Mettez les graines de lin dans un récipient et couvrez d'eau et ajoutez le zeste de citron (vous pouvez utiliser frais), faites cuire pendant 10 minutes. Souche.
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• 2. Faites tremper les feuilles de gélatine.
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• 3. Mettez un bol de gelée de lin sur le feu et ajoutez fructose + gélatine, faites cuire un peu, jusqu'à ce que la gélatine et le fructose soient complètement dissous, ne portez pas à ébullition. Refroidissez le sirop obtenu. Laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.
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• 4. Conduisez la crème dans le sirop.
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• 5. Mettez la masse dans le seau à glace et laissez reposer 35 minutes. Étant donné que la masse augmente progressivement - le volume augmente, puis à une consistance plus dense, vous pouvez toujours démarrer le processus pendant 20 minutes.
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• Après 35 minutes
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• Après 55 min (Ajout de colorant alimentaire pour la couleur)
• 

Le plat est conçu pour

environ 1,3 litre

Temps de préparation:

Travail de la sorbetière 55 min

Remarque

Je serai heureux si vous aimez mes expériences! Bon appétit!

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Marina, merci pour la recette
Dites-moi ce que signifie sl?

PySy ... mais vous pouvez dire quelques mots de plus sur le goût. Je n'ai jamais traité de gelée de lin ... J'ajoute des graines au pain et de l'huile de lin là-bas et dans la bouillie de masiku .... mais ils n'ont même pas un goût proche du dessert .... mais comment? sucré?

Marina, merci pour la recette
Dites-moi ce que signifie sl?

PySy ... mais vous pouvez dire quelques mots de plus sur le goût. Je n'ai jamais traité de gelée de lin ... J'ajoute des graines au pain et de l'huile de lin là-bas et dans la bouillie de masiku .... mais ils n'ont même pas un goût proche du dessert ... mais qu'en est-il? sucré?

Je vous remercie! Corrigé - 1 cuillère à soupe, mais ce zeste, malheureusement, ne donnait aucun goût, la prochaine fois que je le prendrai frais et frotté, il est plus parfumé!
Et la gelée de lin ne donne aucun goût, elle n'a pas de goût! Toute la saveur provient de la crème et d'autres additifs! Je le prends comme base uniquement parce que ce remplacement des œufs et aussi de l'amidon, eh bien, c'est utile.

Merci beaucoup pour la recette.
Pendant longtemps, il est resté dans ma liste de souhaits et finalement toutes les étoiles ont convergé comme il se doit)))
J'ai aimé la texture, si douce et agréable.
Il ne reste plus qu'à expérimenter, en prenant cette recette comme base. Nous aimons beaucoup la glace au chocolat)))
Que pensez-vous, si la gélatine est retirée de la recette, que perdra la glace à la fin?

[Tatiana.k]

Tatiana.k, Je suis content d'avoir aimé la recette! C'est génial quand il y a une envie d'expérimenter !!!
Je ne l'ai pas fait sans gélatine! Mais je pense que rien de mauvais ne se passera. Si vous essayez, écrivez, pliz!

Encore une fois, un arc profond pour la recette.

C'est exactement ce que je recherche depuis plusieurs années !!!
Apparemment, grâce à la décoction de lin, la glace après le congélateur n'est pas une pierre (je l'ai toujours fait selon de nombreuses autres recettes), mais semi-solide. Vous le sortez sur un bâton et vous pouvez manger tout de suite. La beauté!

En général, jusqu'à présent, il y a eu deux expériences.
1. Glace aux fruits.
Jus de lin et décoction 1: 1 + sucre au goût + un peu de pectine au lieu de gélatine.
Nous devons encore travailler avec lui, car je n'avais qu'un mélange d'agrumes à partir d'un jus de tétrapak, et il avait un goût amer à cause du pamplemousse, donc la glace s'est avérée amère.Mieux vaut faire de la purée de cassis ou une autre baie ...
2. Glace au chocolat.
320g de crème 33%
250g de décoction de lin
50g de cacao naturel
200g de sucre (mais le mien a dit que c'était sucré)
Mélanger le sucre avec le cacao, ajouter un peu de crème et chauffer sur le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Refroidir.
Mélanger la décoction de lin avec le cacao, battre un peu. En fouettant, ajoutez le reste de crème et battez un peu plus.
Versez la masse obtenue dans une sorbetière.

[Tatiana.k]

Tatiana.k, des expériences intéressantes! Je vais certainement essayer de vous dire! Le chocolat d'abord

Une autre expérience))) Il s'est avéré très savoureux

Glace aux fruits rouges et crémeuse

150g de crème 33%
300g de décoction de lin
150 g de purée ou de jus de fruits (j'avais 75 ml de jus de chèvrefeuille et 75 ml de jus de pomme-abricot emballés)
Sucre de raisin au goût
Fouetter la crème en une masse dense + décoction de lin = battre + jus et sucre = battre.
Versez la masse obtenue dans une sorbetière.

Marinochka, j'ai beaucoup aimé la glace! J'ai un peu changé la recette et je n'ai pas enlevé les graines. Une très bonne idée saine. Merci beaucoup!