Gâteaux de Pâques (Paski) de Svetta

Natalia, merci! Avez-vous utilisé les deux conseils? Au stade où ajoutons-nous de l'huile?

Bonjour à tous! Moi aussi, j'ai craqué pour ce gâteau, la pâte monte)) Dites-moi s'il vous plaît, il me semble avoir tout fouillé, mais je n'ai pas décidé comment faire du fondant. J'avais l'habitude de faire cuire du sucre, mais il m'est très difficile de l'appliquer et il faut beaucoup de temps pour le bricoler, puis tout tombe du gâteau. Pouvez-vous me dire ce que vous pouvez d'autre, hein?
Et une autre question, quand je décomposerai la pâte en formes, combien dois-je la donner à distance?

[Irisha]

Quand je mets la pâte dans des moules, quelle distance dois-je lui donner?

Irisha, J'ai eu exactement 40 minutes dans les moules, exactement jusqu'à doubler) ... mais il faut regarder, bien sûr), la montée dépend de nombreux facteurs ...

[Innochka]

Innochka merci, quel genre de fondant faites-vous
désolé le clavier est indésirable - shift ne fonctionne pas

Svetochka, encore une fois - immense gratitude pour la recette! votre gâteau est incomparable !!! le plus délicieux et préféré. En plus du gâteau à la crème, j'ai essayé une nouvelle recette cette année - mais non, elle n'a toujours pas été aussi savoureuse que la vôtre. Je regrette seulement de n'avoir fait qu'une portion de votre gâteau de Pâques, mais je pense que je vais en mettre une autre la semaine de Pâques.

Merci pour la recette
pétri pour 1/3 de la recette
poids de la pâte 920g, gâteaux de Pâques 850g. cuisson 35 minutes environ



dans le cadre

les petits à droite

J'apporte également mes grands remerciements. Je l'ai fait pour la première fois. En pétrissant - j'ai regretté trois fois, puis il y a des grumeaux dans la pâte, puis la moissonneuse-batteuse est tourmentée par une pâte aussi serrée à pétrir, puis l'huile peut faire toute la cuisine, mettre un capuchon de protection.
Mais!!!!! Ensuite, la pâte s'est avérée tout simplement super-duper! Grandi magnifique, est monté au sommet dans le four. J'ai juste essayé un peu. Un mot - délicieux gâteau de Pâques.
Je l'ai déjà écrit avec des commentaires sur la cuisine.
Du coup, qui serait utile pour un bol de 4,6, il y avait des normes pour 0,6 kg de farine
Arc bas et Joyeuses Pâques à tous !!!!!!!!!!!!

Oh, mais je n'avais pas la beauté des gâteaux de Pâques. En voyant de beaux chapeaux, j'ai décidé de mettre la pâte dans les moules par 1/2, et c'était mon erreur, de si beaux chapeaux ont immédiatement augmenté, puis ils ont navigué pour un long voyage, ceux qui ne flottaient pas sont tombés pour une raison quelconque ... MAIS le goût est excellent ... Demain, il y aura un doublé, il n'y aura plus de telles erreurs. Des photos, des gâteaux de Pâques sans décoration, demain je vous en montrerai de plus beaux.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, vous n'êtes pas le seul))) Hier, j'ai aussi fait ces gâteaux de Pâques. J'ai mis la pâte moins de 1/2, je me suis levé avec un chapeau et après avoir allumé le four a couru ... C'est dommage que les chapeaux ne marchent pas, l'essentiel est que les gâteaux de Pâques eux-mêmes soient savoureux.

[Irisha]

quel fudge fais-tu

Irisha, avant, je faisais le plus souvent du glaçage au citron), mais comme mes mangeurs n'aiment pas particulièrement les glaçures / fondants, je saupoudrer juste les gâteaux de sucre en poudre, ou je ne laisse rien du tout, ce qui est encore plus préférable pour le mien)) ...

Sveta, merci beaucoup pour la recette. Et en cela, et cette année des gâteaux cuits au four selon plusieurs recettes, mais celle-ci est en tête. Délicieux! Et c'est facile à faire.

Voici mon rapport, pour 300ml de lait

Le fils a pris l'échantillon, donc il n'y a pas assez de bébé de plus
Sveta, merci pour la recette!

Ce sont les gâteaux que j'ai obtenus, cependant, les chapeaux ronds sont clairement visibles sur les gâteaux de Pâques, que j'ai cuits dans des bocaux, et non sous forme de papier.

Mais c'est une coupe

Glaçage fait sucre sur gélatine.
Merci encore pour la recette!

Bonne journée!
Je fais des gâteaux de Pâques selon cette recette.La pâte s'est avérée très savoureuse, mais pendant la cuisson, le dôme de tous les gâteaux s'est fissuré (((Pourquoi cela pourrait-il être? Arrêté dans l'étuve?

[Korolenok]

Korolenok, Je pense que la pâte a mal fermenté et pendant la cuisson la levure a continué son travail et la pâte s'est précipitée.

Et je suis avec un rapport. Aujourd'hui j'ai fait une portion de plus, alors je voulais vraiment les cuire plus vite (j'étais fatigué de l'horreur pendant la préparation des vacances, je ne sais pas comment les gens cuisent 500 pièces chacun), ils se sont levés un peu et sont allés au four et ont éclaté. Maman a alors dit qu'ils ne pouvaient pas rester en forme. Au fait, j'ai remarqué que les rouleaux avec des fruits confits n'éclataient pas, ils étaient lisses et beaux, mais avec les raisins secs, il y avait quelque chose qui n'allait pas avec eux, le papier a rétréci. Mais tous les gâteaux de Pâques ont un goût excellent. J'attends le matin, je veux traiter tout le monde, me vanter que maintenant je peux faire des petits pains Et tout cela grâce à la recette de Svetlana !!!

Ajouté le dimanche 01 mai 2016 00:10

Hmm, peut-être, bien sûr, mais ils m'ont ajusté 2 fois pendant 2 heures .. dans les deux épreuves la pâte a doublé ..
Je l'ai versé avec de la glaçure, décoré les fils, il y a de beaux hommes))
Il y en avait aussi un troisième, un voisin l'a pris))

Sveta, merci beaucoup pour la recette, je la regarde depuis l'année dernière, tant de critiques, cette année j'ai pris ma décision, d'autant plus qu'il y avait un assistant dans la maison - un robot de cuisine Kenwood. Puisque nous collectons des recettes et qu'une succursale sera ouverte - a pris le courage - d'adapter votre merveilleuse recette à notre machine

Gâteaux à la crème de Svetta (adaptation de la recette d'un robot de cuisine avec chauffage) (NataST)


J'espère que ça ne vous dérange pas
Voici un homme si beau s'est avéré pour moi (plus précisément. Coupons-le demain et essayons.

Et moi, et je veux montrer mes gâteaux de Pâques. Je cuisine pour la deuxième année, le goût est excellent, Sveta, merci beaucoup !!! Je félicite tout le monde pour les Pâques légères du monde et la bonté à vous tous et à vos proches

Sveta, merci beaucoup pour la recette du gâteau! Très savoureux, pas difficile à faire.

Joyeuse Pâques à tous!

[svetta]

svetta, merci pour la recette! Le gâteau s'est avéré très savoureux! Délicat, doux, pas sec. Généralement miam-miam, déjà englouti)
Joyeuses Pâques !!!

[svetta]

svetta, acceptez de moi le rapport et la gratitude.
Je l'ai fait en une demi-portion, il a fallu 500 grammes de farine + une cuillère à soupe pour les fruits confits.
La margarine n'était pas à la maison, j'ai donc remplacé une partie du beurre (25 grammes sur 150) par de l'huile de tournesol raffinée. Je vous remercie fffuntic, pour conseil et raisonnement.
J'ai broyé les jaunes avec du sel, après une heure les battre avec du sucre. Fouetté les blancs séparément.
J'ai décidé de ne pas ajouter tout le sucre en même temps, j'ai laissé 50 grammes sur 200 pour le deuxième lot et j'ai oublié de l'ajouter! Personnellement, les bonbons me conviennent parfaitement, mais je comprends que le gâteau doit être plus sucré, il y a une raison de répéter la cuisson.
Et j'ai aussi une blague avec de la levure. Je cuit toujours à sec, mais j'ai décidé de jouer la carte de la sécurité et j'ai acheté Saf Moment pour la pâtisserie. Il s'est donc avéré qu'en plus de la levure, il y avait aussi une sorte de colorant rose et de vanilline! Je me demandais juste si je devais mettre de la vanilline sur moi ou pas, puis tout a été décidé pour moi ... Mais, au fait, il n'y a pas de plaintes sur le travail de la levure.
Je n'ai pas utilisé de raisins secs, nous n'aimons pas ça. J'ai pris des cerises séchées, des abricots secs et des fruits orange confits maison. Tous ensemble 150 grammes. Trempé pendant un moment dans du sherry doux (j'ai une chose tellement cool!), Parce que les abricots secs étaient complètement secs et ne coupaient même pas.
Je l'ai dégonflé dans le four avec la lumière allumée (c'est quelque part entre 30 et 33 degrés). Chaque épreuve a duré environ une heure et demie.
Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés sans convection. Ceci est ma forme pour 120 grammes, je mets 134 grammes chacun.
Il s'est avéré TRÈS savoureux. Le gâteau est dodu et moelleux, mais pas sec ni friable. La miette est juste classique! Et le goût est très bon. Vous pouvez cuire en toute sécurité une portion complète, elle ne sera pas perdue.

[svetta]

svetta, merci pour la recette très rapide et délicieuse. Des quatre qui ont cuit votre tout premier au four étaient tout simplement beaux. J'ai l'habitude de faire des gâteaux classiques, ceux qui sont froissés avec mes mains, et celui-ci est très facile à réaliser, j'ai aimé le faire. Nous l'avons goûté avec ma sœur, elle a apporté le sien, le vôtre est venu en premier. Cuit pour 500 g de farine, il s'est avéré deux gâteaux de Pâques.



Ce sont les résultats dans le contexte.
Joyeuses Pâques.

Nous avons goûté des gâteaux de Pâques aujourd'hui. Que puis-je dire ... incroyable !!!
Je fais moi-même des gâteaux depuis longtemps, ils s'avèrent délicieux, je ne peux pas comparer avec ceux du magasin, mais à chaque fois que j'essaye une nouvelle recette, du coup ça a encore meilleur goût, mieux? ..
Mais cette recette ressemble à "la mienne")) Je vais certainement la répéter, ce sont mes plus délicieux gâteaux de Pâques !!
Sveta, merci !!!))

Svetochka, merci, ma chère! Cette année encore, délicieux, parfumé, résultat magnifique!

plus léger que le premier, ne s'est pas non plus effondré, mais pour une raison quelconque moins sucré

Et c'est parce que la fermentation s'est bien déroulée. Autrement dit, les cellules de levure, lorsqu'elles «travaillent», mangent du sucre. En mangeant du sucre, ils se multiplient, soulèvent la pâte en raison du dégagement de dioxyde de carbone. C'est pourquoi j'ai mangé un peu moins de levure sucrée ... Et dans la première version, la levure ne fonctionnait pas bien et ne mangeait pas de sucre, elle restait dans la pâte ...

Ajouté le lundi 02 mai 2016 09:26

la température élevée a permis à la pâte de reposer, puis a ouvert le four - les dômes sont tombés

Dissolution excessive. À un T plus chaud, la fermentation est beaucoup plus rapide (le processus est plus actif) que juste dans une pièce où le T air est plus bas. Lors de la fermentation à chaud, vous devez raccourcir le temps de fermentation.

Ajouté le lundi 02 mai 2016 10:05

Svettulya, joyeuses Pâques! Que tout soit bon pour vous!
(Dans un murmure): "_{J'ai survécu!}"

[Danse]

(Dans un murmure): "J'ai survécu!"

DanseEt avez-vous tout géré? Bien joué!
Et merci beaucoup pour les conseils et commentaires - toujours très précis et précieux.

[Svetochka]

Svetochka, nous avons encore vos gâteaux de Pâques cette année
Cuit dans une proportion de 4 œufs, il s'est avéré 4 pcs. 350 gr. et 1 gâteau - 300 gr.

Sveta, pourquoi ces gâteaux de Pâques peuvent-ils s'effondrer? quelle pourrait être la raison pour laquelle la pâte n'est pas fibreuse, mais s'effrite directement en petites miettes?

[Liz]

Liz, lis celui-ci vite
Pour la première fois, mes gâteaux se sont également émiettés, puis ils ont commencé à pétrir plus longtemps et c'était normal, ils ne s'effondraient pas ... peut-être avez-vous une raison à cela

[Svetochka]

Sveta, pourquoi ces gâteaux de Pâques peuvent-ils s'effondrer? quelle pourrait être la raison pour laquelle la pâte n'est pas fibreuse, mais s'effrite directement en petites miettes?

cette question a été posée sur le forum du moment SAF.

La réponse était que l'émiettement résulte d'une acidité insuffisante et d'un manque d'humidité.
L'acidité peut être améliorée à la maison: il s'agit d'une pâte, l'ajout de lactosérum, de levain, allongeant le cycle de fermentation.

Spécifiquement pour cette recette. Il a un pourcentage élevé d'œufs et de beurre. Une telle composition est plus proche d'un cupcake, par conséquent, entre autres, une farine forte est nécessaire dans laquelle du gluten doit être développé, malgré la cuisson, afin qu'il n'y ait pas de grosses miettes.
Le pétrissage affecte également la qualité de la mie. Plus il est petit, plus la mie et la croûte sont grossières.
Pour le pétrissage, vous pouvez légèrement améliorer le gluten: du lactosérum ou une pincée d'acide ascorbique.

Une autre note intéressante sur la fabrication des feuilles de thé à partir de l'effritement. Sveta a une infusion, mais le site Web a suggéré une approche scientifique
Permettez-moi de citer la réponse complète pour référence:

L'une des principales raisons de l'effritement du pain est la pâte non fermentée et le manque d'humidité lors du pétrissage. La première chose à faire est de mettre une pâte.
Ainsi, les options suggérées sont:
1) Par conséquent, nous vous recommandons de prendre 50% de farine, 50% de levure (% indiqué du montant total) et de pré-pétrir la pâte pendant 2-3 heures, la température de la pâte est de 28-29 C, la consistance est assez douce (pour 1 kg de farine environ 600 g d'eau ), n'ayez pas peur de verser de l'eau, ajustez l'humidité lors du pétrissage de la pâte. Si vous voulez un goût et un arôme plus prononcés, mettez la pâte au réfrigérateur pendant la nuit, mais dans ce cas, vous devez prendre la dose de levure non pas à 50%, mais à 30% de leur quantité totale.
2) Augmentez la quantité d'eau pour pétrir (au total), en fonction de la qualité de la farine, vous pouvez apporter jusqu'à 800 g pour 1 kg de farine (c'est de l'eau totale: pâte + pâte). Mais, avec une augmentation de l'hydratation, nous pouvons obtenir un volume plus important, vous pouvez donc réduire légèrement le dosage de levure, disons, pas un sac plein de SAF-MOMENT 11g pour 1 kg de farine, mais 2/3. (7-8g).
3) Une autre technique très efficace consiste à préparer les feuilles de thé vous-même. Cela réduira le volume, rendra la mie plus dense et améliorera sensiblement les caractéristiques organoleptiques (goût, arôme, douceur). Une partie de la farine, mais pas plus de 15% du total, doit être versée avec de l'eau bouillante, dans un rapport de 1: 2,5, bien mélanger et laisser refroidir. Pour un meilleur effet, vous pouvez saccharifier les feuilles de thé: ajoutez un peu (2-3 cuillères à soupe L.) de farine sur les feuilles de thé refroidies et, après avoir bien mélangé, laissez agir 2-3 heures. Continuez ensuite à pétrir comme d'habitude.

J'ai encore lu les questions là-bas et j'ai trouvé à nouveau que l'effritement peut être avec une agitation suffisante, mais une fermentation insuffisante. En général, une combinaison de trois facteurs est nécessaire: pétrissage, fermentation, humidité.
Il y a aussi une farine faible, elle n'absorbe pas les produits de boulangerie et se révèle aussi exclusivement un gâteau.

SvetochkaJ'espère que vous n'êtes pas offensé pour mes vers dans votre sujet? C'est moi seulement pour que vos gâteaux de Pâques deviennent aimés et que tout le monde réussisse.
Je veux que votre sujet contienne de très nombreuses pages et que la recette ait gagné une reconnaissance bien méritée.

Pour cette Pâques, j'ai fait des gâteaux selon cette recette. Cela s'est avéré très savoureux, tout le monde l'a aimé, je vais certainement le répéter.
Merci à l'auteur!
A partir d'une partie de la recette, 11 pièces ont été obtenues sous des formes de 200 g, les suivantes. Je vais le décomposer en 10 moules pendant un an, car je n’ai pas monté avec un chapeau partout.

Sveta, merci pour la recette! Les gâteaux de Pâques se sont avérés super
Les gâteaux Myasoedovskie pour un kg de farine se sont épuisés rapidement de manière inattendue, j'ai fait cuire une portion de crème aujourd'hui. Étonnamment, les recettes sont de composition similaire, mais le résultat est différent, mais nous n'avons pas pu choisir laquelle est la meilleure. Très savoureuse, et l'odeur des vacances à la maison toute la journée
J'ai emporté un gâteau, je veux essayer ce que ce sera dans une semaine.

Svetlana, et encore un arc profond pour la recette Nous avons essayé le gâteau du premier lot et j'ai réalisé que ce ne serait pas suffisant pour nous. Samedi, j'ai fait un autre lot. Par rapport au premier lot, les gâteaux de Pâques étaient plus humides, les deux lots étaient moelleux et incroyablement savoureux! Et ils restent vraiment frais pendant longtemps. Donc, pas d'offense à ceux qui cuisinent Myasoedovsky, cette recette est maintenant la mienne pour toujours !!! Tous ceux qui ont eu le temps de goûter au moins une bouchée ont dit qu'ils ne l'avaient pas goûté plus savoureux Tout va bien, alors seulement ça devient effrayant sur la balance - je n'ai pas mangé autant de muffin depuis longtemps

[svetta]

svetta, J'ai cuit aujourd'hui selon votre recette. Avant cela, je cuisinais selon une autre recette de l'un de nos membres du forum, pour une raison quelconque, cela n'a pas fonctionné cette année-là. Était faché. J'ai pris le vôtre et je ne l'ai pas regretté. Il s'est avéré beaucoup de petits gâteaux de Pâques. Je pensais que je distribuerais aux parents, ouais! Nous l'avons fait nous-mêmes en quelques jours. Très savoureux et aromatique. Il vous suffit de mettre plus de raisins secs et de fruits confits. Je le répète, pas avec des gâteaux de Pâques, mais juste de la tarte. Sveta, tu le fais juste cuire comme ça?

[iris. ka]

iris. ka, non, je fais seulement des gâteaux de Pâques. J'ai presque un moratoire à la maison sur tous les produits de boulangerie et surtout les sucrés, le régime ...

Ajouté le Samedi 07 mai 2016 12:34

Les filles, chérie, je viens de voir que je ne vous remercie pas pour les reportages sur mes gâteaux de Pâques, oh, c'est dommage comme ...

provoloka, dana77, Parallel, Ljna, aprelinka, shoko11, lira3003, Shalashen Tatiana, NataST, korolenok, aksana, Olekma, olechka99, SvetaI, Shyrshunchik, Olga VB, Leka_s, L, marina-mm, milka80, (J'espère que je n'ai pas manqué ceux qui n'ont pas été atteints) - immense gratitude pour les aimables paroles adressées à ma recette et merci tout spécial pour vos photos de merveilleux gâteaux de Pâques !!! Je suis très heureux que vos vacances aient été à la fois délicieuses et belles! Tout bien et prospérité, et Christ vous sauve!

Svetik,

[Danse]

Danse, Tanechka, et je vous donne une immense gratitude pour vos sages conseils professionnels !!!

Oh, Svetulya, pour l'amour de Dieu, quel conseil y a-t-il? Ici vous avez jeté l'idée! J'ai ajusté votre technologie à ma recette.

[Tanya]

TanyaEn effet, dans n'importe quelle recette de gâteau, vous pouvez sélectionner certains des produits pour le brassage et ensuite tout est selon la recette. Vous obtiendrez un nouveau goût et un processus de fermentation plus court! Est-ce que je pense bien?

[Svetlanochka]

dans n'importe quelle recette de gâteau, vous pouvez sélectionner une partie des produits à préparer, puis tout est conforme à la recette.

Svetlanochka, tant mieux pour vous), vous êtes un pro dans ce domaine, mais d'où suis-je venu, fille simple le dilettante pour savoir quelle partie des produits doit être sélectionnée pour le brassage ...

Voici comment calculer?

Je le fais moi-même, le diable aura peur de ma générosité ...

[Crochet]

CrochetInnu, si dans cette recette je brasse (approximativement à l'œil nu) 100 g de farine dans 350 ml de lait puis ajoute les 150 ml de lait restants et cela fait 1,1 kg de farine pour la recette, alors proportionnellement vous pouvez également le faire pour une autre recette. Et les proportions ici sont, en général, approximatives, l'essence même du processus est importante. Vous pouvez généralement faire la partie de crème pâtissière pour 100 ml de liquide puis amener la pâte à la consistance désirée (selon la recette).
Certes, connaissant votre amour pour les chiffres les plus précis, je ne sais même pas quoi écrire d'autre.

Oui, Svetulya, vous avez raison. L'infusion donne de l'élasticité à la pâte. Il est plus facile pour la levure de travailler avec de la farine gélatinisée. Kulichu garde sa fraîcheur. Vous utilisez 10% de farine pour le brassage et ~ 60% de liquide. Je l'ai fait avec ma recette.

[svetta]

svetta, Svetochka, merci pour la merveilleuse recette, enfin je l'ai cuite aussi. J'ai pris en compte toutes les recommandations contre l'effritement, les gâteaux se sont avérés aérés, très fibreux et juteux. J'ai tout aimé, seulement ils sentent très crémeux pour moi. Pensez-vous qu'il soit possible de réduire la quantité de grammes d'huile à 200 au lieu de 300? et à quel moment est-il préférable d'ajouter des épices et du zeste? Je ne sens pas les épices, même si je les ai ajoutées décemment, même la vanilline ne se fait pas sentir, ce qui est généralement très étrange))

Ajouté le vendredi 13 mai 2016 02:34

la pâte crue était parfumée et sucrée, mais la douceur cuite perdue, j'aimerais des pâtes plus sucrées (puis-je augmenter le sucre?) et l'arôme d'épices a disparu. De quoi cela pourrait-il être?

[svetta]

svetta, Svetochka, merci pour la merveilleuse recette, enfin je l'ai cuite aussi. J'ai pris en compte toutes les recommandations contre l'effritement, les gâteaux se sont avérés aérés, très fibreux et juteux. J'ai tout aimé, mais ils sentent très crémeux. Pensez-vous qu'il soit possible de réduire la quantité de grammes d'huile à 200 au lieu de 300? et à quel moment est-il préférable d'ajouter des épices et du zeste? Je ne sens pas les épices, même si je les ai ajoutées décemment, même la vanilline ne se fait pas sentir, ce qui est généralement très étrange))

Ajouté le vendredi 13 mai 2016 02:34

la pâte crue était parfumée et sucrée, mais la douceur cuite perdue, j'aimerais des pâtes plus sucrées (puis-je augmenter le sucre?) et l'arôme d'épices a disparu. De quoi cela pourrait-il être?

Pendant que Sveta est partie, je vais vous raconter mon expérience.
J'ai réduit l'huile à 200-240 g sans problème. La dernière proportion était de 160 g de beurre et 80 g de tournesol, et avant cela 140 g de beurre et 60 g de margarine au beurre. Qu'est-ce qu'il y a au réfrigérateur, puis dans un gâteau-pain.
Il s'avère que les gâteaux de Pâques sont moelleux, légèrement moins «nourrissants».

Le sucre n'a été augmenté qu'une seule fois à 440 g, en utilisant de la levure pour la cuisson. Ils l'ont fait.
Le sucre ne peut être consommé que par la levure pendant une longue fermentation, il ne peut aller nulle part ailleurs. Contrôlez le temps de fermentation pour la bonne quantité de sucre.

Et ce qui est arrivé à l'arôme des épices n'est pas clair. Je n'ai jamais rencontré une telle chose. Je ne sais pas à quel point c'est correct, je frotte le zeste dans du lait chaud, puis dans les jaunes, ou cela se produit immédiatement dans les jaunes, et le sucre vanillé, avec le reste du sucre, finit généralement dans les jaunes.

Je n'avais pas de sucre vanillé, mais de la poudre de vanilline cristalline, bon, je fais toujours tout cuire dessus et je le mets normalement. Il est surprenant que dans la pâte crue, toutes les épices soient clairement audibles, mais dans la pâte finie, elles ont disparu quelque part. Eh bien, peut-être que le temps n'a pas encore passé pour que les gâteaux se préparent? Je ne sais pas. Et en termes de structure, j'ai aimé la miette du gâteau. Mais ce n'était pas du tout dense, comme promis))) J'avais peur que ce soit humide, oui, mais dense et bouché ou quelque chose comme ça. J'ai compris de la description. mais il s'est avéré être une miette très aérée, fibreuse, mais humide.
Et en ce qui concerne le sucre, apparemment, lors de la dernière levée dans les moules, la pâte a tenu trop longtemps, elle n'a toujours pas levé à mes yeux.Puis j'ai lu chez Svetta que j'avais besoin de mettre plus de pâte dans les moules. Et j'en ai mis autant que ce qui était écrit sur des formulaires papier. Et c'était clairement moins de 1/3. C'est probablement pour cela qu'ils ont dû grimper au sommet pendant longtemps, alors ils ont mangé du sucre))

[Vei]

VeiLizunya, c'est gentil d'avoir prêté attention à cette recette
À propos du beurre - essayez de remplacer une partie du beurre par de la margarine ou de la tartinade. Si vous ne l'utilisez pas, essayez de l'huile végétale, comme conseillé fffuntic... Ou mettre un peu moins de gras, mais je n'ai pas essayé.
À propos du sucre - vous pouvez augmenter le sucre de 50 grammes, une plus grande quantité rendra la pâte plus lourde à mon humble avis
À propos des épices - J'ajoute de la vanilline (à savoir la vanilline) avec de la farine, j'ajoute du zeste de citron avec des raisins secs à la toute fin. Mes Pascals sentent les 16 étages! Pourquoi avez-vous fait cela différemment - je n’ai même pas d’idées ... Essayez d’ajouter l’arôme la prochaine fois que Dr. Otter 1 bouteille de service, vanille ou citron, j’aime beaucoup!

En écrivant, vous avez répondu.
Pour rendre le gâteau dense, vous devez mettre la pâte comme je l'ai écrit - sentir moins de la moitié, 2/5 de la forme. Et si la pâte ne suffit pas, elle sera aérée lors de la cuisson, ce que vous avez fait. Eh bien, la prochaine fois, vous le ferez à votre façon.
Bonne chance Lisa!

Essayez d'ajouter la saveur d'une bouteille Dr.Otter la prochaine fois, vanille ou citron, j'adore ça!

Je n'ai pas vu cela, je n'ai vu que de la vanille crémeuse dans de telles ampoules, mais j'entends le goût crémeux là-bas pas du tout naturel, donc je ne l'utilise pas.

Eh bien, la prochaine fois, vous le ferez à votre façon.
Bonne chance Lisa!

oui, je voulais aéré, au contraire, je n'ai pas commencé cette recette depuis longtemps, car je pensais qu'on obtenait des gâteaux très denses. Seule la douceur m'a quitté à cause de la longue épreuve. Je pense 6 comment garder ce fluffiness et le rendre un peu plus doux? avoir des pensées?

Liza, ajoutez du sucre, pas du sucre. poudre. c'est plus facile pour le test.

Liza, ajoutez du sucre, pas du sucre. poudre. c'est plus facile pour le test.

et quand ajouter et combien? J'ajoute simplement du sucre aux œufs et je bat le tout ensemble dans Kenwood jusqu'à ce que la mousse soit dense. Il s'y dissout complètement.