Gâteau à la crème aux fruits confits

Catégorie: Pâques
Gâteau à la crème aux fruits confits

Ingrédients

farine de blé / qualité 380 avant JC
Lait 220 g
levure pressée 15 grammes
sucre 100g
beurre 90 grammes
huile végétale 2 cuillères à café
Jaune d'œuf 2 pièces
œuf C1 1 PC. sel
sel 1 cuillère à café
fruit confit 80 grammes
Cognac 50 grammes
sucre vanillé 20 grammes
-------- -----
forme pour 1 litre 2 pièces

Méthode de cuisson

  • Gâteau à la crème aux fruits confits
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsFaire fondre et refroidir le beurre, mélanger avec de l'huile végétale.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsFaites tremper les fruits confits dans le cognac pendant une heure.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsÉgoutter le cognac, sécher les fruits confits.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsMélangez avec une cuillerée de farine.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsMettez deux cuillères à soupe de la quantité totale de farine dans un bol. Faites bouillir la moitié du lait et versez immédiatement la farine dessus. Remuer, laisser refroidir à température ambiante.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsChauffez légèrement l'autre moitié du lait. Dissolvez-y la levure avec une cuillère à café de sucre et laissez agir 5 à 10 minutes.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsMélangez les feuilles de thé et le mélange de levure. Couvrir et laisser lever. La pâte lève pendant 40 à 60 minutes. Tout dépend de la température ambiante et de la force de la levure.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsBattre les jaunes et l'œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient allégés et doubler de volume.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsAjouter le mélange de jaune, sel, farine à la pâte. Commencez à mélanger. J'ai pétri avec un crochet.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsDès que la farine est humidifiée, versez l'huile. Lors du pétrissage, la moissonneuse-batteuse doit s'arrêter et nettoyer la pâte des côtés du bol. Pour aider le beurre à se mélanger plus rapidement et plus facilement à la pâte, vous pouvez aider la pâte avec votre main.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsPétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène (30 à 40 minutes). Le gluten doit être bien développé. La pâte quitte les murs et monte du bas, s'enroule autour du crochet.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsLa pâte est en plastique, en soie. Le test de la fenêtre "mica" réussit.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsAjoutez les fruits confits manuellement ou à la vitesse la plus basse de la moissonneuse-batteuse.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsGraisser un bol d'huile. Rentrez la pâte en boule, mettez-la dans un bol, couvrez et faites fermenter. Ma pâte a fermenté pendant environ 2 heures à une température de 28 degrés.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsLa pâte doit augmenter de volume 2 à 2,5 fois.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsRépartir la pâte, arrondir chaque morceau. Placer dans un plat graissé et fariné.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsCouvrir et prouver. La vérification m'a pris 1 heure 40 minutes à une température de 28 degrés.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsMettre à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Volonté de vérifier avec une brochette en bois. Si le dessus commence à brûler, recouvrez les gâteaux de papier d'aluminium.
  • Gâteau à la crème aux fruits confitsSortez les gâteaux, laissez reposer 5 minutes. Libre dès le départ et refroidir sur le côté, en retournant après 5-7 minutes.
  • Décorez comme vous le souhaitez.
  • Gâteau à la crème aux fruits confits
  • Joyeuses Pâques!

Le plat est conçu pour

2 gâteaux de Pâques (pâte d'environ 930 grammes)

Programme de cuisson:

four

Remarque

Gâteau aéré, fibreux et aromatique. Le sucre me suffisait. Recommander!

lettohka ttt
ang-kay, Angela, quel bel homme !! Délice! :
ang-kay
lettohka ttt, Natalia, Oh merci)))
NM
Angela, comme toujours, est une classe, et l'idée est géniale avec le Merengani.
ang-kay
NM, Espérer, Je vous remercie. Il y a quelque chose de similaire. Mais mon panettone est plus doux, il me semble)
liyashik
Angela, merci pour un si beau gâteau! Comme toujours, j'ai une question: qu'en pensez-vous, si je mets juste les jaunes dans la pâte, je ne "gâcherai pas la recette"?
Tatyana1103
ang-kay, Angela, un gâteau de Pâques très élégant et mignon dans le contexte, définitivement dans les onglets.
ang-kay
Citation: liyashik
Que pensez-vous, si je mets juste les jaunes dans la pâte, je ne "gâcherai pas la recette"?
liyashik, Horrible, Je vous remercie. Vous ne le gâcherez pas. Vous régulerez le manque de liquide et c'est tout.
Citation: Tatyana1103
dans les signets
Tatyana1103, Tatyana, tirez, laissez-le être
Albina
ang-kay, Angela, une autre recette de gâteau
ang-kay
Albina, Ouais. Il y en aura un de plus) Et c'est tout cette année, bien que ...
Tatyana1103
ang-kay, Angela, intrigués veulent déjà, veulent, veulent
ang-kay
Demain.
Tatyana1103
Boom attendre
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
Silyavka
ang-kay, Angela, félicitations pour votre victoire bien méritée dans la compétition.
ang-kay
Citation: Chef
"Meilleure recette de la semaine"
Chef, Merci beaucoup. Je m'évanouis! Nouvel insigne de médaille?! Krasoooooo!
Silyavka, Elena, Je vous remercie)
Chef
Citation: ang-kay
Nouvel insigne de médaille?!
Donc dans votre cas, ils ne rentrent plus dans la largeur
Lorsque vous survolez cette grande icône, une info-bulle apparaît "N fois gagnant du concours de la meilleure recette de la semaine".
En cliquant sur la grande icône, vous pouvez voir la liste des recettes gagnantes de l'auteur.
gala10
Angela, félicitations !!! Tu t'en sors bien!!!
ang-kay
Citation: Chef
ne rentre pas dans la largeur
Cool tu as trouvé! Libérez de l'espace pour de nouvelles médailles
Citation: gala10
Toutes nos félicitations
Coche, Je vous remercie
Kras-Vlas
Angela, félicitations pour la nouvelle médaille (multicouche)
ang-kay
Olenka, Je vous remercie.
Citation: Kras-Vlas
multicouche
Ouais, déjà, comme le bar des militaires Une amie a dit qu'elle m'appellerait Angela Leonidovna
Albina
ang-kay, Angela, félicitations pour une médaille bien méritée
ang-kay
Albina, Je vous remercie)
Trishka
ang-kay, Angela, avec Victory et Mjadalka💐💐💐 !!!
Eugène
ang-kay, Angela, félicitations pour avoir remporté le concours! Merci pour la bonne recette!
NM
Angela, félicitations pour la médaille bien méritée. Des victoires créatives pour vous dans et au-delà.
maha je
Angela! Bien joué! (y) mérité
ang-kay
Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Eugène, Evgeniya, NM, Espérer, maha je, Marinamerci les filles. Je suis très heureux que vous ayez félicité)
Tuskarora
Speckla et lui. doux mais pas aussi haut que le panettone. Nous verrons la coupe demain))))
Anatolyevna
ang-kay, Angela avec une médaille!
La médaille est magnifique, tout comme la recette!
Joli, inhabituel et la coupe est comme ça, j'aime vraiment ça!
echeva
Quelle victoire bien méritée !!! Chaque fois que je vois le tienAngela, recettes, je sais avec certitude, DIGNE !!!
Gâteau à la crème aux fruits confits
Tatyana1103
Gâteau à la crème aux fruits confits
ang-kay
Citation: Tuskarora
Nous verrons la coupe demain
J'attends)
Anatolyevna, Antonina, echeva, Evgeniya, Tatyana1103, Tatyana, les filles, merci. Agréablement)
liyashik
Angelaaaa !!!!! Quel gâteau il s'est avéré, c'est tout simplement incomparable! C'est la troisième recette de gâteau de Pâques que j'ai tirée de notre forum cette année. Les deux précédents, oui, très savoureux, très populaires ici, vraiment très décents, mais ils sont inférieurs à ce gâteau à la crème! La pâte est tendre, fibreuse, juste de la tendresse elle-même et ... pas de mots. Je vous remercie! Joyeuses fêtes!
ang-kay
Horrible, bien fait, qui en a décidé. Deux ans plus tard) Je n'ai pas déçu, et c'est l'essentiel. Personne ne l'apprécie sans raison.
liyashik
Citation: ang-kay
Personne ne l'apprécie sans raison
Cela est étrange). Votre papa est cuit avec force et principal, mais ce gâteau chef-d'œuvre n'est pas remarqué. Rien, on relèvera la recette l'année prochaine. De plus, rien de compliqué, compte tenu de votre recette détaillée et de votre description! La seule chose, je n'aime pas les fruits confits, alors je l'ai fait avec des raisins secs.
… En général, cette année, tous les gâteaux de Pâques ont été étonnamment faciles pour moi. Bien qu'au départ je ne voulais pas du tout cuisiner, aucune humeur. Et pourtant, elle a pris sa décision le Samedi Saint, et cela a commencé. De plus, j'ai déjà mangé quelques kilos à coup sûr.
ang-kay
Horrible, et j'ai toujours une humeur pour les gâteaux de Pâques. J'en ai vécu une nouvelle avant-hier. Je l 'ai beaucoup aimé. Ils ont mangé et distribué. Je cuisine encore aujourd'hui. Déjà debout sur l'éprouvette. Je l'aurais ramené cette année, mais il restera sans réponse. C'est dommage. Mais vous devez le porter pour ne pas oublier toutes les nuances plus tard.
Silyavka
Citation: ang-kay
Nouveau expérimenté
présenté la recette?
ang-kay
Pas encore. Si tout se passe bien avec la photo, alors aujourd'hui.
liyashik
Angela, nous attendrons.
Silyavka
Citation: ang-kay

Pas encore. Si tout se passe bien avec la photo, alors aujourd'hui.
nous attendons.
Yarik
Superbe gâteau de Pâques! Très délicat, aéré, pas sec, je l'adore absolument. J'ai un étrange amour pour les gâteaux de Pâques, pas très sucrés, mais j'adore le gâteau de Pâques, mon mari, au contraire, a une dent sucrée, mais il n'aime pas particulièrement les gâteaux de Pâques, j'ai pensé, je vais le faire pour moi et je le savourerai pendant une semaine, mais ça ne marchera pas, mon mari en a déjà mangé la moitié
Et j'ai probablement foiré quelque part, pour une raison quelconque, ça s'effrite beaucoup, c'est étrange, parce que ce n'est pas du tout sec. À cause de quoi cela pourrait-il être?
Angela, merci pour ce délicieux gâteau! Et merci aux filles d'avoir élevé la recette à temps

Gâteau à la crème aux fruits confits

Gâteau à la crème aux fruits confits

ang-kay
Yaroslavna, très beau à la fois extérieurement et coupé. Est-ce qu'il s'effrite? Peut-être qu'il n'y avait pas assez d'humidité ou peut-être que vous ne l'avez pas bien mélangé? Je ne sais même pas.
Citation: Yarik
mais ça ne marchera pas, mon mari a déjà mangé la moitié
Oh, ce mari! Laissez-le manger. Ne soyez pas avide.Peki nouveau)
Yarik
Oui, il semblait y avoir assez d'humidité, la pâte était collante, formée avec des mains grasses, sinon rien, pétri pendant 40 minutes, ne se cassait pas, elle s'étirait parfaitement. Oui, d'accord, l'essentiel est le goût)))
ang-kay
Yaroslavna, les produits peuvent être gonflés. La farine peut.

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain