Rouleau de choux farci

Rouleau de choux farci

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Pour un rouleau:
Lait	300g
margarine	150 grammes
farine	200 grammes
des œufs	4 grands ou 5 petits
sel	1/2 cuillère à café
Pour remplissage
bouillie de sarrasin visqueuse	J'ai cuisiné à partir d'environ 2 multi-verres de 200 gr chacun
foie de poulet	300g
champignons ou tout autre champignon	300g
Mayonnaise	combien cela prendra-t-il
bulbe d'oignons	2 têtes
carotte	1 gros morceau
sel et épices au goût

Méthode de cuisson

• Nous chauffons du lait avec de la margarine et du sel dans une casserole avec une poignée (comme une louche). Mais immédiatement, nous prenons une casserole qui n'est pas petite, car notre pâte y sera brassée. Lorsque la margarine est complètement dissoute d'un seul coup, versez toute la farine en une seule fois et pétrissez avec une spatule en bois sans interruption. Lorsque la farine a complètement fusionné avec la pâte et que les grumeaux ont disparu, et cela se produit assez rapidement, nous remuons toujours avec une spatule, je peux même dire que nous broyons. Mais nous ne le retirons pas du feu, nous le réduisons simplement. Il faut "brûler" ou faire frire un peu la pâte. Je fais cela jusqu'à ce qu'un revêtement blanc apparaisse sur la casserole. Ensuite, retirez du feu et remuez un peu plus et laissez refroidir pendant environ 5 minutes, puis vous avez le choix. Continuez à le faire à l'aide d'une moissonneuse-batteuse (crochet) ou manuellement en utilisant la même spatule.
• Une petite digression. J'adore la pâte à choux. Je cuisine beaucoup de plats avec, y compris des boulettes. J'ai remarqué qu'il vaut mieux le pétrir avec une spatule en bois. Et pourtant, s'il est utilisé pour la cuisson ou pour des plats trempés, il est préférable de le faire sans utiliser de moissonneuse-batteuse. La pâte est beaucoup plus molle, mais c'est mon IMHO. Eh bien, revenons à la louche. Maintenant, vous devez incorporer tous les œufs un par un. De plus, le suivant ne vient que lorsque le précédent est complètement intervenu.
• Enfin, la pâte est prête. Ensuite, posez le papier sulfurisé sur une grande pâte à tartiner et bien enrober de légumes ou de beurre. C’est bien, car vous devrez vous éloigner d’elle plus tard. Maintenant, à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau, étalez la pâte sur le goudron en essayant de le faire uniformément. Pour cela, je mets de l'eau glacée à côté et mouille constamment un couteau ou une cuillère. Ensuite, nous l'envoyons au four pendant 180 pendant environ 25-30 minutes. Et nous sommes nous-mêmes engagés dans le remplissage. Je fais cela après le test, mais si c'est la première fois, il vaut mieux commencer par le remplissage.
• Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes dans un mélange d'huiles végétales et de beurre. Ajoutez ensuite le foie finement haché. Faire frire et couvrir avec un couvercle et éteindre légèrement. Après être entré dans le rouleau, le remplissage n'est plus soumis à un traitement thermique, nous l'amenons donc à 100% de disponibilité. Vous pouvez maintenant y ajouter de la bouillie de sarrasin et des champignons. Frire et laisser mijoter un peu. Nous apportons au goût avec des épices et du sel. Ajoutez de la mayonnaise pour obtenir la viscosité de la garniture (mais pas liquide), afin de ne pas s'effriter. Ma mère le fait avec des blancs d'œufs battus, mais je préfère la mayonnaise.
• Nous obtenons le gâteau roulé fini et IMMÉDIATEMENT !!!! nous le roulons avec un rouleau directement dans le papier, pour qu'il ne se casse pas plus tard. Laisser reposer quelques minutes. Ensuite, nous le roulons, le retirons du papier, appliquons la garniture uniformément sur tout le gâteau, le roulons avec un rouleau.
• Le rouleau est prêt. Le goût est très délicat. C'est aussi une bonne idée d'enrober le dessus du rouleau de mayonnaise ou de votre sauce préférée. C'est juste que le mien est destiné au transport, il n'est donc pas nécessaire de le souiller.
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Remarque

La recette n'est pas la mienne. Ils ont dit qu'il y en avait dans le filet. Mais sur HP, il a été mis en place par Tanyshka. Pour lequel un grand merci à elle. Mais il y a eu des erreurs et les modérateurs l'ont supprimé. Et je suis tellement désolé pour la recette, alors je l'expose moi-même. Désolé Tanyshka. Ce rouleau est devenu notre collation préférée de la famille.Je dois dire tout de suite que les garnitures peuvent être très diverses (de la purée de pommes de terre aux oignons frits aux oignons frits). Tanyshka elle-même à base de pâté de foie, de champignons et de fromage. C'est aussi très savoureux. Mais comme les miens n'aiment pas vraiment le sarrasin, mais ils ont besoin de le manger, alors je l'utilise dans les garnitures de petits pains et de tartes. Ici va déjà avec un bang.
Cela va bien comme collation populaire, mais bien et réchauffé. Avec du thé ou du café sucré (j'adore les herbes) !!!!

[Irochka]

Irochka, Vous êtes une grande fille intelligente qui a mis en place une recette de rouleau, cela mérite vraiment l'attention. Je vois combien de plombages différents vous avez ramassé pour lui, saliver était direct. ... Et pas besoin de tout pardonner

[Irochka]

Irochka, Vous êtes une grande fille intelligente qui a mis en place une recette de rouleau, cela mérite vraiment l'attention. Je vois combien de plombages différents vous avez ramassé pour lui, saliver était direct. ... Et pas besoin de tout pardonner

Tanya c'est toi? Où est ton café? Mais donc tu es encore plus belle! Il est très agréable que vous ne soyez pas offensé. Et le rouleau est tout simplement adorable - mes hommes l'adorent! Maintenant, je veux le rendre doux. Superposez par exemple de la crème anglaise ou du beurre ou simplement de la crème sure. Je pense que ce sera délicieux!

[Ira]

Tanya c'est toi? Où est ton café?

Je n'ai pas pu résister et j'ai bu

Mais donc tu es encore plus belle!

Maintenant, je veux le rendre doux. Superposez par exemple de la crème anglaise ou du beurre ou simplement de la crème sure. Je pense que ce sera délicieux!

Je pense aussi que ce sera délicieux, seule la garniture devrait probablement être plus sucrée.
Ira, et à moi, s'il vous plaît.

D'accord, Tanyusha!

très bon une recette intéressante, mais avec une telle garniture, de manière inattendue, j'ai cuit comme ça, mais je ne l'ai pas roulé, coupé en deux et superposé avec de la crème sure, le goût était similaire à celui de Napoléon, très savoureux. Et le rouleau sucré sera également délicieux

très bon une recette intéressante, mais avec une telle garniture, de manière inattendue, j'ai cuit comme ça, mais je ne l'ai pas roulé, coupé en deux et superposé avec de la crème sure, le goût était similaire à celui de Napoléon, très savoureux. Et le rouleau sucré sera également délicieux

Merci à Irisha pour la note. C'est l'un des préférés de ma famille.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinaquel délicieux rouleau !!!
Mon mari et moi avons bientôt un anniversaire. Je recherche des recettes belles, simples et délicieuses.
Irlandais, je vais certainement faire votre rouleau !!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, quel beau et merveilleux rouleau!
Et je ne l'ai pas vu. : girl-q: Simple et merveilleux! Et comme c'est satisfaisant!

Ira, chère, merci beaucoup pour la recette, rapide, simple, savoureuse, belle. mon mari a fêté ses 10 ans, la farce à la viande et au riz faisait un petit pain - elle a l'air super sur la table.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya l'a-t-elle mise sur la table de fête? Et décoré de quoi? Peut être suffisamment haché.

J'ai enduit le dessus du rouleau de mayonnaise et saupoudré d'œufs et d'herbes grossièrement hachés, cela n'a pas fonctionné très tendrement, les morceaux avaient 1,5-2 cm d'épaisseur, j'ai vraiment aimé le rouleau, l'essentiel est d'essayer d'étaler la pâte uniformément sur du papier, sinon elle s'est avérée plus fine ou plus épaisse J'ai.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinaquel délicieux rouleau !!!
Mon mari et moi avons bientôt un anniversaire. Je recherche des recettes belles, simples et délicieuses.
Irlandais, je vais certainement faire votre rouleau !!!!

Irisha, un très bon choix! Je suis sûr que vous ne le regretterez pas!

Ira, chère, merci beaucoup pour la recette, rapide, simple, savoureuse, belle. mon mari a fêté ses 10 ans, a préparé un rouleau de viande et de riz - il a fière allure sur la table

Bien! C'est une excellente recette! Parfaitement décoré! Bien joué!

Tumanchik, Ira, quel beau et merveilleux rouleau!
Et je ne l'ai pas vu. : girl-q: Simple et merveilleux! Et comme c'est satisfaisant!

Tonya, merci d'avoir visité la recette!

Les filles, vous pouvez ajouter de la gélatine diluée avec du bouillon à la garniture chaude. Bien mélanger.
Le remplissage peut être n'importe quoi!

[irlandais]

irlandais, 🔗
Pour l'instant, marque-page, si je ne suis pas paresseux, alors je ferai les vacances du Nouvel An

Pour l'instant, marque-page, si je ne suis pas paresseux, alors je ferai les vacances du Nouvel An

Nourrissez vos paysans à votre santé!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, laisse-moi t'embrasser pour le prochain délicieux. Une telle recette me sera très utile pendant les vacances NG.
Ehhhh, c'est dommage qu'une personne n'aime pas vraiment le foie, et la seconde déteste les champignons. Pensons à un autre remplissage.

[Sveta]

Sveta, qu'en est-il du fromage à l'ail?

[Albina]

Albina, nous respectons tous le fromage et l'ail. Ils respectent également le fromage cottage avec de l'ail et un peu de mayonnaise. Et si vous ajoutez des herbes fraîches à la garniture au caillé, ce sera finalement chic.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, laisse-moi t'embrasser pour le prochain délicieux. Une telle recette me sera très utile pendant les vacances NG.
Ehhhh, c'est dommage qu'une personne n'aime pas vraiment le foie, et la seconde déteste les champignons. Pensons à un autre remplissage.

Svetun, qu'en est-il du fromage + bâtonnets de crabe? Ou riz + foie de morue? Ou avocat + sardine en conserve?
Heureux d'avoir remarqué la recette!

[Albina]

Et si vous ajoutez des herbes fraîches à la garniture au caillé, ce sera finalement chic.

Albina, GENIUS!

Svetun, qu'en est-il du fromage + bâtonnets de crabe?

C'est cool.

Ou riz + foie de morue?

Je n'ai jamais mangé de foie de morue dans cette combinaison, mais je prendrai note.

Ou avocat + sardine en conserve?

L'avocat est excellent, mais je mange rarement de la nourriture en conserve. Je ferais mieux de faire bouillir du poisson frais et de le fourrer dans la garniture.

L'avocat est excellent, mais je mange rarement des conserves. Je ferais mieux de faire bouillir du poisson frais et de le fourrer dans la garniture.

Sveta, voici une option pour vous

Saury à l'huile (Tumanchik)


La combinaison d'avocat et de poisson dans l'huile est fantastique!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, dernier NG J'ai fait cuire des petits pains à la crème et les ai farcis: crème sure pesée + poisson rouge s / c + verts. Le vol était excellent.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, sur le dernier NG, j'ai fait cuire des petits pains à la crème et les ai farcis: pesée de crème sure + poisson rouge s / c + verts.

Super collation! Directement salivant coulait .... Je passe le réveillon du Nouvel An avec des collations. Tout est chaud le 1er janvier!

est venu ... n'a pas eu de poussière ... et encore pour moi! Suis-je le plus gros de tous?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, calme-toi. Perdre 11 kg en un mois n'est pas normal. Sans commentaire.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, calme-toi. Perdre 11 kg en un mois n'est pas normal. Sans commentaire.

: girl_haha: bien, hennissant mono