Gâteaux de Pâques (Paski) de Svetta

[MAIS! Je coupe les pâtes non pas en secteurs de hauteur, mais en cercles de diamètre, en reculant de 1 cm du bas, je coupe autant de rondelles et pose le dessus sur la base. Ainsi, le gâteau ne sèche pas longtemps et est beau tout le temps, mais il devient plus bas.]

Alors frottez dans une heure ou la veille? Je ne comprends pas ... Et pouvez-vous en conseiller davantage? Mon glaçage (protéines, sucre, jus de citron) tombe lors du tranchage, et nous l'adorons tous.
Oui, et pourtant, nous ne vendons pas de fruits confits. Si je fais cuire des écorces d'orange dans du sucre demain, pensez-vous qu'elles le feront?

Je sale les jaunes une heure avant le pétrissage, vous pouvez le faire à l'avance (il suffit de le recouvrir de cellophane après le dessèchement).
Un tel glaçage (il est correct d'appeler le glaçage) tombe aussi pour moi. MAIS! Je coupe les pâtes non pas en secteurs de hauteur, mais en cercles de diamètre, en reculant de 1 cm du bas, je coupe autant de rondelles et pose le dessus sur la base. Ainsi, le gâteau ne sèche pas longtemps et est beau tout le temps, mais il devient plus bas.

Au lieu de fruits confits, vous pouvez mettre de petits morceaux de vieille marmelade confite dense. Je ne parlerai pas des peaux d'orange, je ne les ai pas cuisinées, mais je pense qu'elles sont bonnes.

Merci pour votre réponse !!!
Tout le monde exige que nous ayons une pièce avec glaçure, gloutons. Les frottis peuvent-ils être plus épais? Ensuite, il faudra beaucoup de temps pour sécher ...

[Naroma]

Naroma, glaçure douce et ne s'effrite pas - c'est du sucre. Ici sur le forum il y a une recette, j'ai vu. Une recherche donnera une recette.

Je suis allé chercher

[Qween]

comment exactement les différentes technologies affectent le résultat, de sorte que la texture et le goût peuvent être supposés, car vous ne pouvez pas essayer toutes les recettes.

La farine de brassage est un moyen traditionnel d'augmenter la fraîcheur des produits de boulangerie sans utiliser de conservateurs.

Et fait intéressant: personne n'a essayé de combiner? Est-ce que ça a du sens?

Recettes de Qweenoù elle a combiné une longue pâte de pâte viennoise et de farine à la crème:
- Kulich "Royal"
- Kulich "Royal Bummer" dans une machine à pain

Recettes de Qween, où elle a combiné un long ragoût de pâte viennoise et de la farine à la crème:
- Kulich "Royal"
- Kulich "Royal Bummer" dans une machine à pain

Les filles, montrez-leur le cutter ou avez-vous déjà tout mangé? Est-ce fibreux et humide? Je veux ceci.

Qui a demandé la coupe? Il est la

Sveta! Merci beaucoup pour la recette! Certes, je me suis éloigné de la technologie. J'ai fait la farine avec du lait. Puis j'ai ajouté de la levure. Elle m'a laissé venir. Ensuite, j'ai mis tous les produits dans une machine à pain. Mode pâte. Je l'ai depuis une heure et demie. Cuit au four sous forme de papier. Le gâteau est délicieux. Fibreux et humide. La prochaine fois, je vais le faire cuire correctement. Je viens de tomber malade. Et je voulais faire des gâteaux de Pâques pour la famille. Merci encore!

Oui, et pourtant, nous ne vendons pas de fruits confits. Si je fais cuire des écorces d'orange dans du sucre demain, pensez-vous qu'elles le feront?

écorces d'agrumes confites
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=122608.0
Agrumes confits pour garniture ou décoration
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=121895.0

J'ai fait cuire ce gâteau jeudi - délicieux, sucré et parfumé)) J'ai pris la recette d'ici, a conseillé la fille de Kidstaff))

[vesennyaya]

vesennyaya, eh bien, c'est ce que j'ai écrit.

Cook, je suis dergus))

Cook, je suis dergus))

... Je n'ai pas compris cela...

... Je n'ai pas compris cela...

Elle a donné la recette du petit cuisinier dans le conseiller Kidstaff, j'ai compris que c'était toi)).

[vesennyaya]

vesennyaya, le lien ne s'ouvre pas.

Svetochka, merci beaucoup pour la recette des tartes !!! Ils sont sortis très savoureux, et la recette est allée bien à ses amis et tout le monde était juste ravi et vous a également remercié énormément !!! J'ai introduit la levure dans une pâte à crème chaude (je l'ai lu dans votre autre Temko), je l'ai pétrie avec Kenwood - cela s'est avéré parfait, léger, juteux et sucré.

Et avant d'entrer dans la levure, vous devez la diluer dans du lait, sinon je l'ai immédiatement émiettée dans la pâte infusée, je l'ai seulement émiettée Ensuite, j'ai dû la casser avec un mélangeur, elle ne remuait pas uniformément. Fait quelque chose de mal, mais n'a pas affecté le résultat
Et pourtant, personne n'a essayé d'introduire tous les œufs en même temps, en les battant avant, dans une mousse épaisse?

Et avant d'entrer dans la levure, il faut la diluer dans du lait, sinon je l'ai immédiatement émiettée dans la pâte infusée:

J'ai tout écrit sur la levure, elles sont diluées dans des parties de lait puis injectées dans la farine brassée.

Svetochka, merci beaucoup. J'ai lu au galop, alors j'ai
Merci encore pour la recette. Hier, ils ont fini ma pâtisserie, et aujourd'hui ils ont essayé le soi-disant «rechange», celui que mon mari traînait, était également préparé sur commande pour ses amis (l'ami du mari). Ce sont donc deux grandes différences !!!! Le vôtre est définitivement plus savoureux. Donc, d'ici le week-end, je vais cuire à nouveau, mais je pense que cela rentrera dans mon bol Kesha (grand) double volume. Et puis un n'est pas suffisant pour ma horde

La pâte conviendra, mais vous devrez la répartir dans deux bols ...

La pâte conviendra, mais vous devrez la répartir dans deux bols ...

Non seulement pour remuer (avec cela, vous pouvez sortir dans 2 casseroles), mais au four, je ne peux faire cuire un onglet pour 1 recette. Et pendant ce temps, la deuxième portion de pâte peut fermenter, j'en ai peur.

Et avant d'entrer dans la levure, vous devez la diluer dans du lait, sinon je l'ai immédiatement émiettée dans la pâte infusée, je l'ai seulement émiettée Ensuite, j'ai dû la casser avec un mélangeur, elle ne remuait pas uniformément. Fait quelque chose de mal, mais n'a pas affecté le résultat

Sestra

La pâte conviendra, mais vous devrez la répartir dans deux bols ...

Oh ... je vais essayer dans la version 1 et demie ... Personne n'a essayé?
Des proches m'ont commandé 4 pièces pour sortir, tellement impressionné
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Pupsen,

[Ilona]

Ilona, pouvez ce?

Nan! Celle-ci est différente des recettes précédentes. Soit Gasha l'avait, soit Manka avait le nôtre ... Je ne me souviens pas ... juste le poisson de Dory.

rentrera dans mon bol Kesha (grand) double volume. Et puis un n'est pas suffisant pour ma horde

Deux signets ne correspondent pas, mais un et demi - tout simplement Au début, j'ai interféré avec une buse en caoutchouc, puis, en ce qui concerne la farine, avec un crochet.
Ensuite, j'ai mis le bol dans le four pour l'aromatisation, la pâte est montée en haut du bol, alors je l'ai pressée dans la farine avec ma main, puis j'ai mélangé le beurre et les raisins secs avec un crochet.

[Ilona]

Ilona, et celui-là? Des petits pains.

Nan! Celle-ci est différente des recettes précédentes. Soit Gasha l'avait, soit Manka avait le nôtre ... Je ne me souviens pas ... juste le poisson de Dory.

Quelque chose dont je ne vois plus le premier message, mais il semble qu'il s'agissait de pain sur la crème anglaise? Nous avons plusieurs recettes sur la pâte à choux et sur la crème ce .

La pâte à choux a du pain très savoureux, nous en mangeons le plus. Mais précisément sur tan jong, et pas sur fort. Sur le tan jong, du pain avec 400 grammes de farine repose contre le couvercle de la machine à pain et ne se rassit pas pendant très longtemps.

et qu'est-ce que le tan jong? où pouvez-vous lire? directement intéressé, je veux essayer)

[Parallèle]

Parallèle, voici une sélection:

🔗

Produits de boulangerie incroyables.

[Qween]

Qween, wow, tout est en chinois)) J'avais vraiment peur)) J'y ai trouvé une référence en russe, mais il n'y a que le brassage lui-même - bien que très détaillé, clairement écrit. n'y a-t-il pas de recette ici? faire du pain ou des tartes du début à la fin), sinon je me spécialise plus dans les gâteaux, eh bien, je peux aussi faire des tartes pour moi-même, j'ai fait du pain plusieurs fois. en général, mon expérience n'est pas très riche))

[Qween]

Qween, mais je voudrais juste lire sur la pâte, très intéressant! Je suis sur des gâteaux, comme Parallel, tellement tordus, mais j'aime vraiment travailler sur le test.

[Qween]

tout est en chinois

En japonais, principalement. J'ai déjà écrit que j'aime particulièrement les pâtisseries japonaises et j'ai présenté plusieurs recettes.

Ici plus de recette ... Mais, pour tous les jours je ne fais pas de pain sucré et plus rapide (ma recette). Juste le matin, j'ai sorti le frais de la machine à pain. Laissez-moi vous écrire ou à titre personnel, si vous êtes intéressé, ou prendre une photo et faire le sujet.

Qween, mais je voudrais juste lire sur la pâte, très intéressant! Je suis sur des gâteaux, comme Parallel, tellement tordus, mais j'aime vraiment travailler sur le test.

Svetochka, il y a beaucoup de tests différents pour TZ J'ai probablement 50 recettes dans mon cahier, sinon plus. Je ne sais même pas comment communiquer au mieux sur ce sujet. Probablement, néanmoins, car il est nécessaire de faire le sujet séparément. Ou communiquez en PM. Quel est le meilleur?

[Qween]

Qween, bien sûr, un sujet séparé sera mieux! très, beaucoup demander))) assurez-vous d'un sujet distinct afin que ces informations précieuses ne soient pas perdues. Je vais le prendre tout de suite et expérimenter))

[Qween]

QweenJe pense qu'il vaut mieux avoir un sujet séparé. Là, vous pouvez demander, et quelqu'un d'autre écrira intelligemment ...

[svetta]

svetta, que pensez-vous, si je commence à faire des gâteaux de Pâques maintenant, serai-je à l'heure le soir?) nous sommes maintenant trois heures et demie de l'après-midi. Ou reporter à demain, commencer le matin? ..

Gulya, à temps! Mettez-le!

Svetochka, puis-je vous tourmenter un peu plus))) pour faire de la farine - est-ce comme verser de la farine dans de l'eau bouillante dans une pâte à crème pour éclairs? ou mélanger la farine dans le lait et faire bouillir le tout? ou comment verser de la farine dans une petite quantité de lait dans de l'eau bouillante dans un mince filet de gelée?

Gulya, dans 200 à 250 ml de lait bouillant, dodez 90 à 100 g de farine et remuez rapidement, maintenez le feu pendant 30 à 40 secondes. Retirer du feu. Puis en ajoutant progressivement le lait, remuez la masse.

J'ai tout compris, merci)

Sveta, je viens vous parler de ma joie et de mon chagrin en même temps. Joie - les gâteaux sont vraiment incomparables - délicieux, aromatiques, sucrés, gras, moelleux !!! c'est juste adorable, pas de gâteau !! excellente recette, merci, mon cher, de l'avoir partagée, et merci tout particulièrement pour les explications patientes pour moi, stupide)) et maintenant à propos de la tristesse - j'ai divisé la pâte et j'ai décidé d'en faire cuire la majeure partie dans un autocuiseur, et ce qui restait dans le four. dans le four, cela s'est avéré incroyable, mais dans l'autocuiseur je l'ai fait cuire pour la première fois (et pourquoi j'ai décidé de l'essayer sur cette recette, ce serait mieux si je prenais quelque chose de plus simple). en général, après une heure et demie, j'ai ouvert le couvercle, et rien n'y a cuit, et pendant que je l'ouvrais, la pâte est tombée ((maintenant je la mets à cuire pendant encore 40 minutes, même si quelque chose fonctionne, je suis sûr que même les craquelins en sortiront savoureux. mais maintenant je vais cuire seulement dans le four - comment il se comporte, je sais avec certitude) merci encore pour la recette! J'ai déjà mangé un gâteau dans un grand verre))) mais je voulais tenir jusqu'à demain, mais je ne peux pas))

[Parallèle]

ParallèleGulya, je suis très contente que vous ayez apprécié cette merveilleuse pâte! Mais l'idée avec l'autocuiseur ... c'est dommage que cela n'ait pas fonctionné tout de suite. Eh bien, d'un autre côté, j'ai acquis de l'expérience sur la façon de ne pas faire de pâtisserie responsable
Alors, quelle est la prochaine étape avec cette pâte pour autocuiseur?

[Qween]

Quelque chose dont je ne vois plus le premier message, mais il semble qu'il s'agissait de pain sur la crème anglaise? Nous avons plusieurs recettes sur la pâte à choux, et celle-ci sur la crème.

Qween, mon amour, ça y est !!! HOURRA!!! J'ai couru vers les signets pour ne plus le chercher !!! Je me souviens sur la base de ce pain, ou plutôt, selon son principe, il y avait de délicieux petits pains, miam-miam !!! Je vous remercie!!! Je l'ai trouvé !!!!

Laissez-moi vous écrire ou à titre personnel, si vous êtes intéressé, ou prendre une photo et faire le sujet.

non, dans un perso ce n'est pas nécessaire, donnez le sujet !!! Je tiens également à!!! Moi aussi !!!

Gulya, dans 200 à 250 ml de lait bouillant, dodez 90 à 100 g de farine et remuez rapidement, maintenez le feu pendant 30 à 40 secondes. Retirer du feu. Puis en ajoutant progressivement le lait, remuez la masse.

Sveta, pouvez-vous mettre ces informations dans le texte de la recette? Et puis ils demanderont à nouveau, et nous sommes déjà sur la 5ème page.

[Ilona]

Ilona, Je serais heureux, mais pour une raison quelconque, il n'y a pas de bouton Modifier dans la recette. Je vais demander au modérateur Husu de le faire.

Sveta, j'ai encore fini la pâte dans l'autocuiseur hier)) J'ai fait cuire pendant 1,5 heure, puis encore 40 minutes, puis 15 autres ... puis je n'ai pas eu la force d'attendre et de cuire, je l'ai sortie, je me suis endormie. Aujourd'hui je l'ai coupé - il fallait bien sûr le tenir un peu plus, environ 10 minutes il s'est avéré humide, c'était mieux au four.Au four, il est aussi humide, gras, savoureux, comme un gâteau, et dans un autocuiseur il est un peu trop humide et lourd. Mais néanmoins - délicieux! et la moitié est partie)) mais maintenant je vais cuire ce gâteau uniquement au four, d'autant plus que là-bas, il est beaucoup plus rapide, du moins jusqu'à ce que je me lie complètement d'amitié avec l'autocuiseur.

[Sveta]

Gulya, dans 200 à 250 ml de lait bouillant, dodez 90 à 100 g de farine et remuez rapidement, maintenez le feu pendant 30 à 40 secondes. Retirer du feu. Puis en ajoutant progressivement le lait, remuez la masse.

Sveta, Je n'ai pas vu cette explication ... Et si je versais juste du lait bouillant dans de la farine ??? Ne fonctionnera pas? Maintenant, toute la pâte est debout, monte, attend le beurre ...

[Maman tanya]

Maman tanya, cela fonctionnera, mais différent. En général, ici c'est précisément cette astuce avec de la farine de brassage qui donne l'effet d'une pâte longue non durcissante et en général change en quelque sorte la structure de la pâte. Et si c'est juste du lait chaud en farine, alors ce ne sera que de la pâte. Ce sera toujours délicieux!
En général, le processus de fabrication de la farine dans ma recette est décrit en détail, il n'y est pas écrit pour verser le lait dans la farine ...

[svetta]

svetta, ouais, maintenant je l'ai vu. Et quand j'ai immédiatement imprimé la recette, il n'y avait pas une telle explication. Vous et Gulya et Ilona l'avez ajouté plus tard.)))

[Maman tanya]

Maman tanya, eh bien, oui, j'ai écrit à la hâte une recette sur demande dans le sujet des gâteaux à commander. Et quand je faisais déjà un sujet séparé, je l'ai peint en détail.