Gâteau au beurre pressé (adaptation)

Gâteau au beurre pressé (adaptation)

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Farine de blé	300 à 320 g
Beurre	170 grammes
Œuf moyen (C2)	3 pièces.
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Sucre vanillé (20g)	1 paquet.
Lait	40 ml
Sel	0,5 cuillère à café
Levure sèche (SAF, Oetiker, etc.)	1,5 cuillère à café
Raisins blancs	0,5 cuillère à soupe
Fruits confits (finement hachés)	2 cuillères à soupe. l.
Glaçage sur le bouchon:
Œuf (protéines uniquement)	1 PC.
Sucre en poudre	150 grammes
Jus de citron (facultatif)	0,2 cuillère à café
Poudre de cacao (si vous voulez une crème marron clair)	0,3 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Procédure de cuisson:
• - chauffez le lait pendant 15-20 secondes au micro-ondes, versez-le dans un seau, versez la levure dessus
• - dissoudre le beurre dans un bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à l'état liquide et verser sur le lait
• - enfoncez les œufs dans le seau, percez les jaunes
• - tamiser la farine (~ 300 g), ajouter le reste lors du pétrissage si nécessaire
• - dans les coins - sel, sucre vanillé, sucre (s'il n'y a pas de sucre vanillé - mettez 2 cuillères à soupe de sucre ordinaire et sur la pointe d'un couteau vanille ou cannelle, qui aime quoi de plus)
• - on sélectionne le mode sur le HP: pain sucré / pâtisserie (surtout il infecte très fortement la croûte (vous pouvez le voir ci-dessous sur l'option infructueuse), la croûte est légère, le tout fait 500-600 gr.
• - pendant que le HP pétrit la pâte, coupez les fruits confits (si vous en avez de gros) et faites tremper les raisins secs dans l'eau bouillante pendant 5-6 minutes, puis égouttez-les et posez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher
• - au signal HP, ajoutez les raisins secs et les fruits confits. En cours de pétrissage, nous vérifions le comportement du chignon: il doit être élastique - lorsque l'omoplate s'arrête, elle commence à s'estomper, si le chignon est aqueux, ajoutez une cuillère à café de farine, 2-3 suffisent généralement.
• - après la fin du programme, sortez soigneusement le seau et laissez-le reposer pendant 5 à 6 minutes, puis retirez délicatement le gâteau que vous avez sous la main. Peu importe combien j'ai essayé, j'ai quand même écrasé le capuchon (sur la dernière photo, vous pouvez le voir dans la section). Laisser refroidir légèrement et faire le glaçage (il y a une version de test sur la photo, je n'ai pas encore fait le glaçage) et décorer ...
• J'ai aperçu la recette du gâteau au beurre au four - tout semble simple, mais en HP ça ne marche pas - ça tombe et est très gras, ça brille droit (la version d'essai a été mangée chaude):
• 
• Après avoir ajusté la recette de la version actuelle, nous avons obtenu le gâteau suivant:
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• Le toit bombé légèrement et éclata, s'éleva presque sous le capot du HP. Il a l'air brillant, gras. Goût - pas très sucré, riche, la texture de la mie est délicate et uniforme. La coupe montre que les raisins secs et les fruits confits ne sont pas tombés au fond (dans la recette de base, il y avait des couches ci-dessous):
• 

Le plat est conçu pour

~ 600gr

Temps de préparation:

3 heures 50 minutes

Programme de cuisson:

Pain soufflé / sucré

Remarque

sortez-le proprement, il se plisse beaucoup, comme la version caillée

[greg_b]

greg_b, Je ne voulais pas faire de gâteau de Pâques, mais je n’abandonnerai jamais !! Je vous remercie! Juste à temps

comment c'est? ça a marché?

,

Une cuillère est nécessaire pour la levure - sinon il n'y aura pas d'augmentation normale, la levure aime le sucre pour l'activité.
À propos de HP et du four:
- la couleur dans HP dépend fortement du programme. Dans HP, le test était sur le programme habituel, il s'est avéré être sombre et le dernier était sur le mode pain sucré. Différence de couleur du visage
- pour la cuisson - la recette originale du four (pas du forum) dans le KhP a échoué jusqu'à ce que la farine ait été comptée, apparemment il y a une goutte de différence

comment c'est? cela a-t-il fonctionné?

Je ne l'ai pas fait cuire, mais je le ferai pour les vacances! Maintenant que tout le rhum a demandé, la tradition est déjà

C'est clair, ma femme a également exigé de faire du caillé, mais le beurre est bon - mais je veux du caillé