Thermomix - Je cuisine à ma façon!

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Je veux partager la recette de la crème de Pâques avec les jaunes du livre Thermomix * un pour tout, tout en un *. Je fais déjà cette fête de Pâques depuis la quatrième année, mon mari aime vraiment ça, pour moi je fais une simple Pâques avec des œufs à la coque, alors je m'écarte un peu de la recette et essuie le fromage cottage bien pressé en frottant à l'avance. nous avons besoin de 3 jaunes crus, 120 grammes de sucre, 0,5 sachet de vanille. sucre, 120 g d'huile de vidange du réfrigérateur, 600 g de fromage cottage bien pressé, raisins secs, noix, zeste de citron. hacher les noix, le zeste de citron 10 sec / sk 8-9, mettre. broyer les deux types de sucre en sucre. poudre 5 sec / sq. turbo. ajoutez les jaunes et réglez le papillon 4-7 min / 70 * C / sk 3-4. étalez la masse, refroidissez le bol. moudre le fromage cottage avec du beurre 1-3 min / s 5-7 en augmentant progressivement la vitesse et en aidant avec une spatule, le fromage cottage est très bien pilé. ajouter la masse refroidie avec les jaunes au caillé, mélanger 10-30 sec / sk.4 à l'aide d'une spatule. ajoutez les raisins secs, les noix, le zeste de citron, mélangez, mettez dans un moule, mettez sous presse et dégustez. la recette est simple, éprouvée, très savoureuse, elle peut être utile à quelqu'un.

Et personne n'a des recettes de glaces adaptées à la MT?

[TS06101964]

TS06101964, merci :) Je vais juste le faire demain

[TS06101964]

TS06101964, et je le fais déjà))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatyana, a gentiment partagé sa recette. Je l'aime. 4-6 jaunes, 200 grammes de sucre, vanilline, une pincée de sel, remuez pendant 1-2 minutes / ms 4-5, puis ajoutez 0,5 litre de lait et faites cuire pendant 15 minutes / sc3-4 à partir du moment où la température atteint 90 degrés, c'est essentiellement une crème anglaise ... puis frottez à travers un tamis, vous pouvez ajouter 2-3 plaques de gélatine imbibée, bien mélanger, couvrir d'un film sur la surface de la crème et laisser refroidir. verser 300 ml de crème de toute teneur en matières grasses dans un bol et fouetter légèrement ajouter la crème, mélanger jusqu'à consistance lisse, verser dans une sorbetière, à la fin du programme, ou manger immédiatement ou au congélateur. Je fais des glaces depuis la troisième année et nous l'aimons beaucoup, sur cette base je fais du chocolat et du café.

[TS06101964]

TS06101964, Tanyusha a fait Pâques selon votre recette !!
Ça vous dérange, je l'ai dupliqué dans le thème ProfiCook, mais j'ai écrit que la recette est à vous)
Photo de Pâques, également dans le thème ProfiCook)

Masha, chères filles. ce ne sont pas mes recettes, ce sont des livres pour thermomix, j'ai juste changé et je l'utilise pour moi-même. mais c'est quand même très sympa que je puisse être utile, car vous êtes tous tellement intelligents, j'ai beaucoup appris sur le forum, merci

[TS06101964]

TS06101964, et j'ai fait ta paska dans un thermomix, merci, ça s'est avéré très savoureux, je n'ai pas pensé à prendre une photo tout de suite, mais maintenant ce n'est même plus un morceau

Les filles, à Moscou sur Polezhaevskaya, vendent un Thermomix 31 de sept ans, rarement utilisé pour 40000.

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Irma, je suis très heureuse de l'avoir aimé, en fait, il s'avère délicieux et, surtout, rapidement et facilement.

Les filles, à Moscou sur Polezhaevskaya, vendent un Thermomix 31 de sept ans, rarement utilisé pour 40000.

mon quelque chose ??? Je ne donnerai ma blague à personne!

sve, personne ne vous suit, vous venez de donner vous-même deux liens vers les endroits où vous avez posté cette recette

pulkeria, à en juger par les propos de l'auteur - il sort bouilli, mais selon le temps (50 minutes) - il est douteux que je ne comprends pas très bien pourquoi y mettre du soda. Bon, d'accord, nous avons toutes sortes de lait condensé dans nos magasins, mais Omskaya a juste le même goût

Et j'ai cuisiné du lait concentré selon cette recette. J'ai pris deux fois moins de produits. Tout est parti, toute la cuisine est au lait. Fait intéressant, celui qui a écrit lui-même cette recette au moins une fois cuit du lait concentré dessus? Pourquoi écrire de telles recettes pour que les gens ne puissent traduire que des produits?

Vous pouvez également cuire du lait concentré dans un thermomix:
1l de lait entier
200g de crème liquide
250g de sucre
0,5 h l de soude / natron /
50 min t-varoma ck 5, sortir quelque part autour de 300g. Le goût n'est pas différent du goût de bouilli dans des bocaux, et il suffit amplement pour une crème.
J'ai cuisiné selon cette recette, je n'ai pas très bien fait, peut-être à cause du sucre brun, ou peut-être à cause de la crème à fouetter, mais sur Varoma la masse moussait et a essayé de s'échapper ...

Désolé, j'ai cité le mauvais message ci-dessus

J'ai cuisiné selon cette recette et tout a fonctionné pour moi. Seulement n'a pas ajouté de soda. Il est très important de régler la vitesse sur la cinquième. Le troisième et le quatrième, le lait commence à bouillir, le cinquième - non

[Sklifanya]

Sklifanya, dans les instructions pour TM, il est écrit que le point d'ébullition du lait est de 90 degrés, il fonctionnera déjà à 100 degrés, mais vous ne pouvez pas rattraper Varoma, le sens de toute condensation est de se débarrasser de l'excès d'humidité, il (l'humidité) s'évapore parfaitement du lait à 90 degrés.

[Sklifanya]

Et j'ai cuisiné du lait concentré selon cette recette. J'ai pris deux fois moins de produits. Tout est parti, toute la cuisine est au lait. Fait intéressant, celui qui a écrit lui-même cette recette au moins une fois cuit du lait concentré dessus? Pourquoi écrire de telles recettes pour que les gens ne traduisent que des produits?

Sklifanya, J'ai aussi essayé de cuisiner selon cette recette et j'ai aussi essayé de m'échapper, mais j'ai juste réduit la température, puis j'ai posé des questions. On m'a conseillé de mettre un panier vapeur sur le couvercle, mais je n'ai plus expérimenté.

Le lait qui est resté dans TM s'est avéré délicieux.

[Sklifanya]

Sklifanya, J'ai vu une recette vidéo de ce lait concentré sur YouTube, là le lait s'est enfui avec le panier, apparemment ils se sont confondus avec la température ici

Oh, les filles ont acheté cet appareil aujourd'hui ... le rêve de l'idiot était ... maintenant il est devenu réalité !!!!!!!!!! Thermomix TM 5 !!!!!!!!!! J'ai lu, j'ai lu les instructions pour l'instant .... J'ai peur de commencer !!!! Dites-moi, quelque chose de plus facile à faire !!!

[Helen3097]

Helen3097, félicitations, mais où l'avez-vous acheté et combien cela a-t-il coûté?

[Masinen]

Masinen, pareil ... pour 25 !!!!

Bien joué!! Toutes nos félicitations)

[Masinen]

Masinen, Je vous remercie!!!!!!!!!!

Bonne journée. Les filles, aidez-moi pliz. Je veux faire des éclairs. J'ai besoin d'une recette pour une crème pour eux en TM. Je pose des questions sur la crème anglaise depuis longtemps, mais je ne la trouve pas.

[CRÈME]

J'ai fait les deux recettes, j'ai mieux aimé la puce. De plus, selon la recette, tous les produits sont immédiatement chargés dans le bol à partir de la puce.
Pour la recette n ° 1 dans l'ordre indiqué ci-dessous.

CRÈME
recette numéro 1
125 g de sucre
5 jaunes d'oeuf
25 g d'amidon
25 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
500 g de lait

recette numéro 2 de la puce
60-100g de sucre
30g de fécule de maïs
3 oeufs
500g de lait

Préparation
1. Mettre le sucre dans le bol de mixage, broyer -10 sec / vitesse 9.
2. Ajouter les jaunes, remuer -1 min / vitesse 4.
3. Installez l'accessoire papillon. Ajouter l'amidon, la farine, le sucre vanillé et le lait - 10 min / 80 ° C / vitesse 3, ajouter la crème.

[Marina]

Marinalequel a le meilleur goût?

Je l'aime de la puce, mais au lieu de l'amidon, je mets une cuillère à soupe de farine de blé ordinaire

[Rouleaux de dinde aux pruneaux avec sauce épicée]

Les filles, voici une autre recette de la classe de maître qui a eu lieu au bureau
Hier je l'ai fait, aujourd'hui il ne reste plus rien. Eh bien, mon mari a tellement aimé. Je vais certainement le répéter plus d'une fois.
J'ai remplacé le cola par de l'eau + du sucre de canne.

Rouleaux de dinde aux pruneaux avec sauce épicée

pour rouleau
2 filets de poitrine de dinde de 450 g chacun, sans peau
Sel, au goût
1 cuillère à café poivre noir moulu + un peu à déguster pour la viande
140 g de jambon séché (type jamon ou serrano), tranches fines
140 g de jambon, tranches fines
140 g de fromage, tranches fines
140 g de pruneaux dénoyautés
140 g de bacon, tranches fines

Pour la sauce
100 g d'huile d'olive
200 g d'oignons coupés en deux
3 gousses d'ail
1 cuillère à café origan séché
1 cuillère à café cumin
50 g de vinaigre
100 g d'eau
50 g de moutarde
300 g de ketchup
30 g de sucre
330 g de coca-cola

1. Trancher le filet de dinde dans le sens de la longueur à environ 1 cm du bord supérieur, 1 cm de l'extrémité, et déplier le morceau obtenu.
Répétez la même action en entaillant un morceau à 1 cm du bord supérieur et en développant pour obtenir une fine couche de 1 cm d'épaisseur.Répétez avec le deuxième filet.
2. Assaisonnez les morceaux de filet des deux côtés avec du sel et du poivre et placez-les sur du film plastique en laissant une marge sur les bords. Placer les tranches de jambon sur le filet, sur lesquelles les tranches de jambon et les tranches de fromage par-dessus. Rouler fermement, en commençant par le bord court, et laisser un peu d'espace à la fin pour les pruneaux. Avant d'atteindre la fin du rouleau, superposez les tranches de bacon de manière à ce qu'elles dépassent des bords et que le rouleau puisse être complètement enveloppé dans du bacon. Rouler le rouleau jusqu'au bout pour que le bacon recouvre toute la surface du rouleau.
Enveloppez fermement les deux rouleaux dans une pellicule de plastique, placez-les sur le fond du Varoma et mettez-les de côté.
3. SAUCE Mettre l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, l'origan, le cumin, 1 cuillère à café dans un bol à mélanger. poivre noir moulu, vinaigre, eau, moutarde, ketchup, sucre et Coca-Cola, hacher …………… .30 sec / vitesse 5-10, en augmentant progressivement.
4. Fixez l'accessoire Varoma et faites cuire 50 min / Varoma / vitesse 2. Retirez l'accessoire Varoma et laissez les rouleaux reposer pendant environ 10 minutes.
5. Coupez les rouleaux en tranches, versez sur la sauce et servez.

Pchela Maja, merci beaucoup. Certes, cette quantité de lait me déroute. Mais les recettes sont prouvées, je vais essayer. J'ai aussi aimé le second

C'est vrai, cette quantité de lait me confond

faire la moitié de la portion
juste une partie du liquide s'évaporera, après l'épaississement, il n'y en aura pas tellement

Je pense que si j'ajoute un peu de beurre ou que je prends vraiment moins de lait, juste

Je n'aime pas les crèmes à l'amidon ou à la farine. Mon préféré est uniquement le lait et les œufs (charlotte de Husky) ou la crème au beurre à base de protéines (meringue suisse). Les deux recettes de notre forum, je cuisine la meringue suisse en TM, Charlotte est maintenant plus pratique en MV. Et la crème anglaise habituelle, comme les filles l'ont écrit ici sur l'amidon ou la farine, est plus facile et plus rapide à cuire au micro-ondes.
Pour les éclairs, j'aurais pris la meringue suisse, mais j'adore les crèmes au beurre, et pas seulement la base de crème anglaise elle-même.

[Vei]

VeiJe vais devoir essayer, ce n'est pas plus facile pour moi
Pchela maja, aujourd'hui j'ai cuisiné la crème et farci les éclairs, ça s'est avéré délicieux, je n'ai mis que 40 grammes de fécule

[Masjavka]

Je fais attention avec le beurre maintenant, mon mari et moi sommes au régime, alors je l'aime plus de la puce.
Parfois, au lieu de farine ou d'amidon, je mets une cuillère à soupe ou deux de flocons d'avoine.

Masjavka, Je suis content que ce soit arrivé!)

[Pchela maja]

Pchela maja, juste une recette que j'avais l'habitude de faire avant, sur la cuisinière, avec de l'huile, j'ai tout de suite mieux aimé sans huile. Je me demande si la stevia peut remplacer le sucre.

J'ai mis du sucre de canne, je n'ai pas goûté à la stevia.
Mais pourquoi pas?

[Vei]

Vei,
Liz, dis-moi comment tu fais cuire la meringue suisse en TM, au même endroit dans un bain-marie tu fais cuire des protéines avec du sucre ...

[Vei]

Vei,
Liz, dis-moi comment tu fais cuire la meringue suisse en TM, au même endroit dans un bain-marie tu fais cuire des protéines avec du sucre ...

Je rejoins la question ... j'aimerais aussi beaucoup faire une crème en TM

[Pchela maja]

Pchela maja, Désolé, que je ne réponds pas tout de suite, des raids à l'ordinateur. Je vais l'essayer avec de la stevia. J'ai souvent peur de remplacer le sucre par celui-ci, du coup il n'a pas seulement la fonction de douceur dans la recette.
Et vous devez acheter du sucre de canne, sinon je n'ai que du sucre raffiné, et c'est presque fini

Liz, dis-moi comment tu fais cuire la meringue suisse en TM, au même endroit dans un bain-marie tu fais cuire des protéines avec du sucre ...

Je verse les protéines, ajoute du sucre, fouette environ 4 cc pendant quelques secondes pour que les protéines se cassent, mets un papillon (même s'il me semble que c'est possible sans cela), allume la température à 95 ° C, remue pendant environ 2 cc et regarde le thermomètre, lorsque la température dans le bol est supérieure à 60 ° C, je l'ouvre et vérifie si le sucre s'est dissous, si c'est le cas, je verse toute cette histoire dans Kenwood et je la fouette avec un fouet. Et puis je change la buse en K-shku et jette le beurre coupé en dés (directement du réfrigérateur)))
Mais j'avais juste besoin de beaucoup de crème, et il était donc possible de continuer en TM avec un papillon - battre tout et ajouter du beurre, mais ici il est déjà nécessaire d'ajouter le beurre fondu pour que le papillon ne se casse pas.

tout est fait élémentaire! Je n'utilise jamais du tout de bain-marie, tout est si bien préparé.

[Vei]

Vei,
Merci, je vais essayer ... je vais le faire, je vais vous dire ...

[Marlanca]

Marlanca, Galya, et encore plus savoureuse est la crème Charlotte de Husky. Là, vous devez verser du lait (500 g) et porter à ébullition. Je règle directement 100C et 10 minutes sk1-2, en regardant simplement la température. A ce moment, dans un bol, je mélange avec un fouet pour casser 6 œufs et 300 g de sucre (parfois je mets la moitié dans le lait, et la seconde moitié dans les œufs, il n'y a pas de différence). Lorsque le lait est à 95-100C, versez le mélange sucre-œuf dans le lait en un mince filet en remuant continuellement. Ensuite, je cuisine jusqu'à un épaississement notable, pour que la trace reste et ne diverge pas sur la "bouillie" cuite. Mais vous devez cuisiner longtemps - 15 à 20 minutes. En général, j'ai fait ça pendant longtemps, je ne me souviens pas déjà. Ensuite, je le laisse refroidir et l'huile (350g) est chauffée pour que l'huile et la base de crème anglaise charlotte soient à la même température. Battez ensuite le beurre et ajoutez-y la charlotte, battez jusqu'à consistance lisse. Jusqu'à présent, je n'ai pas réussi à fouetter uniquement du beurre dans la MT.
Et en général, je préfère maintenant faire cuire la charlotte juste dans une MV à induction à paroi épaisse, tout prend environ 10 minutes avec le chauffage du lait, et 1 litre de lait et 12 œufs avec du sucre s'y trouvent. Dans TM, les petites portions pour un gâteau à 3 étages ne peuvent pas être cuites))

J'espère que je viendrai bientôt ici aussi!

et je tourmenterai tout le monde avec des questions!

Dans TM, les petites portions pour un gâteau à 3 étages ne peuvent pas être cuites))

Oh Liz, je ne ferai pas un tel gâteau de ma vie .... J'ai les deux mains gauches, donc TM est juste la taille pour moi .....

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, super ..., nous attendrons une impression ...

Qu'est-ce qu'un cube de bouillon Bimby?

Bonjour à tous! J'utilise vos recettes et j'essaye d'envoyer les miennes. On m'a conseillé de remplacer les cubes de bouillon par de la pâte végétale. Je le fais cuire pour une utilisation future et je l'utilise constamment comme assaisonnement pour les soupes. Je n'ai pas vu cette recette sur votre site Web. Donc: 50 grammes de parmesan 200 grammes de céleri-rave 250 grammes de carottes 100 grammes d'oignons 100 grammes de tomate 150 grammes de courgettes 1 gousse d'ail 50 grammes de champignons frais 6 tiges d'herbes (sauge, romarin, basilic, etc.) 4 tiges de persil 120 grammes de gros sel de mer 30 gr vin de table sec blanc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuisson: Parmesan en morceau dans un bol et moudre pendant 10 secondes avant de verser 10 dans un autre plat, puis couper tous les légumes en morceaux, et j'ai haché finement les herbes dans un bol et hacher 10 secondes rapidement 7 à l'aide d'une spatule, puis ajouter le vin, le sel, l'huile, allumer le varoma, 40 min, vitesse 2. Placez le panier vapeur sur le dessus. Ajoutez ensuite le parmesan haché, couvrez d'une tasse à mesurer et réduisez en purée 1 minute bientôt 10. Les pâtes sont prêtes. Transférer dans un bocal et réfrigérer.1 cuillère à café remplace 1 cube de bouillon par 500 ml d'eau. La recette a été donnée par un proche et j'en suis très content. Merci à tous pour vos recettes.

[valentina77]

valentina77, J'ai déjà copié! Merci pour la recette, j'aimerais pouvoir l'organiser!

Rada-dms,
Olenka, super ..., nous attendrons une impression ...

Nous travaillons donc déjà avec lui, sans relâche!
Au contraire, il travaille, et je bois du café, mais je lui jette de la nourriture ...