Thermomix - Je cuisine à ma façon!

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, oui, je vais essayer à 6-7 vitesses, merci. J'ai juste besoin d'une miette pour la buse Kenwood AT910 pour les pâtes. C'est clairement écrit: la pâte est comme une miette. Et faites immédiatement des pâtes, sans poser la pâte. Je ne pouvais pas le faire avec l'attachement K à Kesh.
C'est pourquoi je demande

[julia_bb]

julia_bb, J'ai aussi des boulettes dans le cache et les nouilles ne fonctionnent pas, mais en secret - parfait!

[anna_k]

anna_k, et à quelle vitesse faites-vous dans Secret?

Ce n'est certainement pas plus élevé que 4-5. Je me souviens qu'en mode compétence, la pâte était à la troisième vitesse, et cela a très bien fonctionné

Ouais, je comprends, je vais essayer de le faire à 5 - 6, merci

Dans mon livre, qui a été donné au moment de l'achat, la recette est la suivante:
400 ml de lait
50 g sl. huiles
2-3 st. l. farine de blé
1/4 cuillère à café poivre
1/2 cuillère à café sel
une pincée de muscade
Installez le papillon, ajoutez tous les ingrédients et laissez cuire 6 minutes / 80 g / m2. 2
Si vous ajoutez du fromage fondu, vous obtenez une délicieuse sauce pour le chou-fleur.
Si vous ajoutez du raifort, vous obtenez une délicieuse sauce pour la viande.

J'ai cuisiné avec du fromage. Tout s'est avéré rapidement, sans problèmes et délicieux. Essayez-le.
Pour ma part, j'ai conclu que c'était dans ce livre qu'il y avait des recettes éprouvées et plus précises.

Quel livre avez-vous? nom et peut-être jeter une photo de la couverture intéressante peut-être qu'il y en a une aussi ... J'ai aimé la recette que je vais faire. juste ici récemment demandé à tous ensemble de pondre ou non. voici la réponse à la question - vous avez besoin de tout à la fois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux!

le lait concentré est entré dans la crème, a mangé)) fkusnaaa
mais sérieusement, rien de spécial
1 litre de lait
J'ajoute aussi 200 crème 10%
250 sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 min / sk.5 / varoma MCH fermé.
En augmentant le temps, la viscosité du lait condensé augmente. J'ai cuisiné pendant 55 minutes, versé dans un bocal. Le lendemain, avec un grattoir, j'ai extrait du lait condensé d'une canette) elle était à moitié bouillie.

Je vais ajouter.
Comment identifier les nuances:
1. besoin de cuisiner avec du lait normal, non en poudre, mais qui sait où est la vérité
2. Immédiatement après la cuisson, le lait concentré sera légèrement plus fin que lorsqu'il refroidit. Ajustez la densité au fil du temps.
3. Ne réduisez pas la vitesse! sinon le lait commencera à s'enfuir
Eh bien, maintenant c'est sûr

le lait concentré est entré dans la crème, a mangé)) fkusnaaa
mais sérieusement, rien de spécial
1 litre de lait
J'ajoute aussi 200 crème 10%
250 sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 min / sk.5 / varoma MCH fermé.
En augmentant le temps, la viscosité du lait condensé augmente. J'ai cuisiné pendant 55 minutes, versé dans un bocal. Le lendemain, avec un grattoir, j'ai extrait du lait condensé d'une canette) elle était à moitié bouillie.

et quelle est la température!?

[Hélène]

Hélène, J'ai compris au maximum - Varoma