Courgettes marinées "D'époque"

Courgettes marinées "D'époque"
Catégorie: Blanks
Ingrédients
Courgettes tranchées
L'eau
Herbes
Sucre
Le vinaigre
Méthode de cuisson

Nous mettons des herbes dans un pot de 3 litres au fond - lesquelles vous aimez. J'ai mis des feuilles de raifort, un brin d'aneth, du céleri, une rondelle de piment et quelques petits pois noirs et piment de la Jamaïque, quelques lavrushkas. Nous mettons des courgettes hachées dans un bocal, versons de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes et vidons l'eau. Versez à nouveau de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, égouttez à nouveau l'eau, versez 2 cuillères à soupe directement dans le bocal. l. sel (avec une petite lame), 5-6 c. cuillères à soupe de sucre et 200 g de vinaigre 9% (oui, exactement 200 g), versez de l'eau bouillante et roulez le pot. Nous ne terminons pas. Je pense que vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre de pomme.

Remarque
Digression lyrique… Il était une fois, durant mon enfance, la nourriture en conserve exclusivement vendue en magasin. À la maison, le chou, les concombres et les tomates étaient toujours fermentés pour l'hiver. J'ai encore une photo devant mes yeux: ma grand-mère porte un bol de chou de la cave de l'autre côté de la cour, et sur le dessus - des tomates et des concombres. Le premier bol a été «distribué» aux grands-mères-voisines, qui étaient toujours assises sur les bancs, et le second est rentré à la maison ... Ma grand-mère (reposez-vous en paix avec elle) était une hôtesse merveilleuse et, d'ailleurs, était rarement assise sur le banc ...
Mais j'ai été distrait. Les magasins vendaient ensuite des tomates marinées, des concombres, un assortiment de tomates et, pour une raison quelconque, des concombres de serre. Mais soudainement, des courgettes marinées sont apparues - et je suis juste tombée amoureuse d'elles. Ensuite, personne ne pouvait donner des recettes, mais nous les avions souvent dans le magasin et elles coûtaient un centime. Quand j'ai grandi et que je me suis marié, mon employé (au fait, une hôtesse incroyable) a partagé une recette pour de telles courgettes.
Et maintenant je partage cette recette avec vous.

À propos, ces courgettes sont aimées ABSOLUMENT TOUT LE MONDE qui les a goûtées.

comme j'ai aimé ces courgettes

Je vous remercie! acheté des courgettes, cuisiner

Pour ta santé!

Dites-moi, il n'y a pas beaucoup de vinaigre, je me souviens du goût de ces courgettes, mais 200 grammes de vinaigre me confondent?

[arabica]

arabica, non, le vinaigre est parfait. Vous essayez un pot pour en faire pour ainsi dire, pour un échantillon - et voyez par vous-même.

Dites-moi, il n'y a pas beaucoup de vinaigre, je me souviens du goût de ces courgettes, mais 200 grammes de vinaigre me confondent?

Et je fais des proportions légèrement différentes:
pour 1 l peut - 1 cuillère à soupe / l de sel, 1 cuillère à soupe / l de sucre, 1 cuillère à soupe / l de vinaigre 9%. Pour la 2ème coulée, je fais bouillir l'eau égouttée avec du sel et du sucre. Versez le vinaigre sous le couvercle après la deuxième coulée et roulez-le. Sur un pot de 3 litres, nous augmentons tout, respectivement, 3 fois. J'utilise cette recette depuis de nombreuses années et elle n'a jamais échoué.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Scarlett,! Très opportune, la recette a été relancée!

Ah! Il a déjà cent ans à l'heure du déjeuner, mon mari les adore! L'essentiel est de ne pas l'envelopper, sinon ils seront moelleux, et donc - ils croquants! Au fait, s'il y a beaucoup de graines dans les tavernes, je les coupe dans le sens de la longueur en 4 tranches, je coupe les graines et je coupe ces bateaux avec mes doigts. Et si très jeune - sonne alors.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, vous auriez préparé une recette distincte - pour ne pas vous perdre. L'emballez-vous après un double remplissage? J'ai même peur et je le verse trois fois - ils sont dans mon appartement, dans le placard, il ne fait pas trop froid là-bas ..... Oh, quand l'appartement a été acheté - le propriétaire l'a positionné comme s'il était avec la grange et même - comme c'est joli - avec la cave! J'étais si heureux! Certes, il n'était pas possible de regarder le hangar lui-même AVANT l'achat - ils ont perdu les clés, puis autre chose. Mais ensuite, kaaak a regardé - des catacombes avec des rats, le toit fuit, des sans-abri là-bas, il s'avère que les serrures sont régulièrement arrachées.Je me suis donc retrouvé sans cave!

Je facilite les choses, tout ce qui doit être mariné dans des bocaux (courgettes, concombres, tomates, etc.) Je verse d'abord de l'eau bouillante dans un grand récipient (généralement un seau ou une bassine), puis je mets les légumes échaudés et propres dans un bocal et verse 1 une fois sans tourment avec des bocaux chauds, et à quoi bon alors de stériliser les bocaux si vous y mettez des légumes et des herbes et égouttez-les 3 fois. Le vinaigre est également sous le couvercle. Saupoudrer de sel et de sucre sec.

[Irina]

Irina, wow, je l'ai lu quelque part il y a cent ans, mais je n'ai pas osé le répéter. Je ne stérilise jamais les canettes pour les raisons que vous avez indiquées, mais si vous le faites à votre façon - alors .... corrigez si je pense mal: stérilisez la canette, versez de l'eau bouillante sur tous les produits dans un bol séparé, mettez-les dans les canettes, ajoutez tout, versez de l'eau bouillante - et tout? Eh bien, vous étiez avant ?? Tiendra-t-il dans une chambre froide? Et enveloppez-le?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, vous auriez préparé une recette distincte - pour ne pas vous perdre.

bronzer, mais quelle recette à part! C'est pratiquement le vôtre, juste une proportion légèrement différente du remplissage. Le processus n'est pas non plus très différent: boîtes propres, fourmis graminées, courgettes, parapluie à l'aneth + 1er versement avec de l'eau bouillante. Ils restent environ 20 minutes dans un emballage * BMW * (il est dedans, car il maintient la température bien. Je pense qu'il y a ces paquets partout en Ukraine), puis j'ai versé de l'eau dans une casserole, ajouté du sel, du sucre, bouilli, versé à nouveau les pots, ajouté du vinaigre , enroulé et retourné. Je ne termine plus.

Une fois que cette recette m'a été donnée sur le pouce: seulement 1 cuillère à soupe / cuillère par boîte de 1 litre. C'est tout.

Et merci pour le rappel du coup d'envoi qu'il est temps de rouler les courgettes.

*Nous ne renversons pas les Eurobanques avec des bouchons à vis !!!

[Irina]

Irina, wow, je l'ai lu quelque part il y a cent ans, mais je n'ai pas osé le répéter. Je ne stérilise jamais les canettes pour les raisons que vous avez indiquées, mais si vous le faites à votre façon - alors .... corrigez si je pense mal: stérilisez la canette, versez de l'eau bouillante sur tous les produits dans un bol séparé, mettez-les dans les canettes, ajoutez tout, versez de l'eau bouillante - et tout? Eh bien, vous étiez avant ?? Tiendra-t-il dans une chambre froide? Et enveloppez-le?

Je stérilise les canettes au micro-ondes, il suffit de les laver et de les mettre sur toute la palette autant que possible ou au lave-vaisselle sur le mode le plus puissant, puis j'enveloppe le tout sous une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Mais je l'ai au sous-sol, même si je pense que tout ira bien dans l'appartement. Je verse également des compotes 1 fois.

[kil]

* Les Eurobanques à bouchon à vis ne peuvent pas être retournées !!!

Depuis environ 20 ans, je n’utilise pratiquement plus de boîtes avec des couvercles enroulables ordinaires, seulement des boîtes fumantes, enfin, parfois «torsadées» - si j’achète une tomate et ainsi de suite - j’essaie de ne prendre qu’elles, je n’achète pas de boîtes séparément, donc je ne retourne jamais!
kil, merci, je vais certainement essayer !!!!!

[Tanyusha]

Cette année, je n'allais pas fermer les courgettes, mais cette recette a attiré mon attention, et même si simple et n'a pas besoin d'être stérilisée. Bref, j'ai fabriqué 2 pots de 1,5 litre pour les tests. Tanyusha, Merci pour la recette!

[Tanyshka]

Tanyshka, Je serai heureux si vous l'aimez!

quelle bonne recette! J'essaierai aussi ... il suffit de conseiller ce qu'il y a de mieux à prendre des herbes pour les courgettes?)

Nous mettons des herbes dans un pot de 3 litres au fond - lesquelles vous aimez. J'ai mis des feuilles de raifort, un brin d'aneth, du céleri, une rondelle de piment et quelques pois noirs et piment de la Jamaïque, un couple de lavrushkas

Et vous pouvez mettre ce que vous préférez - personnellement, je n'obtiens jamais les mêmes canettes - je mets toujours ce qui est actuellement dans la maison.

[Tanechka]

Tanyshka, je serai heureux si vous l'aimez!

Tanechka, Merci encore pour la recette. J'ai ouvert un pot de courgettes aujourd'hui, et elles sont si délicieuses et croustillantes. Maintenant, je n'utiliserai que cette recette.

[Tanyush]

Tanyush, Je suis tellement contente que tu l'aies aimé. Santé !!!!!

courgettes très savoureuses, super marinade: girl_love: désolé j'ai peu fait, mais j'espère que je fermerai plus cette année.Merci beaucoup pour la recette géniale

Bonne santé! Honnêtement, personne ne leur est encore resté indifférent - tout le monde demande toujours une recette!

Tan, veuillez préciser combien de sucre représente 5 ou 6 cuillères à soupe? Et si plein?

[Maina]

Maina, J'aime les courgettes sucrées, lit 6 avec un petit toboggan

Dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que quelqu'un a essayé de conserver la courge en utilisant la même recette?

Tanya a essayé! Tout fonctionne très bien! Prenez les jeunes, les retraités seront durs. À propos, les concombres selon cette recette sont des "Globus" bulgares un-à-un - si quelqu'un se souvient

Tanya a essayé! Tout fonctionne très bien! Prenez les jeunes, les retraités seront durs. À propos, les concombres selon cette recette sont des "Globus" bulgares un-à-un - si quelqu'un se souvient

Merci pour la réponse rapide!
Oui, seules mes courgettes et mes courges sont envahies par la végétation. J'ai pensé à les éplucher de la peau et des graines, les couper en secteurs et les tordre selon votre recette. Je me souviens très bien de Globus de mon enfance soviétique. tout de même je vais le risquer. Je vous remercie!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Je l'ai aussi fermé cette année - c'est sec ici, mauvaise récolte, donc nous fermons tout ce qui tombe sous notre patte de rechange. Essayez-le - ils ne sont pas encore très retraités

Je facilite les choses, tout ce qui doit être mariné dans des bocaux (courgettes, concombres, tomates, etc.) Je verse d'abord de l'eau bouillante dans un grand récipient (généralement un seau ou une bassine), puis je mets les légumes échaudés et propres dans un bocal et verse 1 une fois sans aucun tourment avec des bocaux chauds, et à quoi bon alors de stériliser les bocaux si vous y mettez des légumes et des herbes et égouttez-les 3 fois. Le vinaigre est également sous le couvercle. Saupoudrer de sel et de sucre sec.

+1

Un grand merci à tous! J'ai tout fait tournoyer, utilisé à la fois les "jeunes et les vieux".

[Scarlett]

Scarlett, J'ai aussi tordu 7 canettes! J'ai cependant en plus des courgettes, il y a aussi des courges (je ne savais pas où les mettre), espérons que je n'ai pas tout gâché !!!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, pour ta santé! Vous ne gâterez pas la courge avec de la courge

Les filles, je demande ce qui se passe? Délicieux? Il reste 5 kilos de jeunes, tout ce que j'avais prévu a été fait, maintenant je dois essayer. Et cette recette d'hiver est dans les favoris.

Tanya, merci pour la recette. J'ai fait 2 3 litres de courgettes + concombres + courges pour papa, il adore ça. Une canette a été fabriquée strictement selon la recette, mais dans l'autre j'ai quand même réduit la quantité de vinaigre à 150 g.
En hiver, j'écrirai sur le goût

J'ai fermé les concombres selon cette recette. Fortement recommandé par les filles. Je ferai rapport à l'automne. Je n'ai pas laissé la recette.

Tanya, aujourd'hui nous avons ouvert une boîte de courgettes. Comme ils sont délicieux. Cette année, j'ai fermé 10 boîtes de trois litres, car il n'y avait pas de récolte de concombres, alors ils ont roulé des courgettes.
Au fait, j'ai essayé de le rouler dans des bidons d'un litre, mais pour une raison quelconque, ils ont explosé avec moi, et les bidons de 3 litres ne l'étaient pas.
Je pense qu'en litre, à cause du petit volume, l'eau bouillante refroidit rapidement et les courgettes n'ont pas le temps de stériliser

[Olya]

Olya, il y a beaucoup de raisons à "l'explosion"! J'avais des moutons en général, mais maintenant cela ressemble à mes bidons de lave-vaisselle, et je fais bouillir les légumes séparément avec de l'eau bouillante, mais parfois cela arrive ... puis fermer, mais le dernier "accord" était - les concombres sont gros, mais verts et pratiquement sans graines - alors je les ai fermés en deux avec les tavernes - cela s'est très mal passé (je les ai coupés, comme je l'ai fait une fois dans les magasins, avec des colonnes).