Thermomix - Je cuisine à ma façon!

Les filles, est-ce que quelqu'un fait de la mayonnaise? Je n'aime pas le goût, je peux sentir l'huile. Peut-être que quelqu'un a une recette éprouvée

[Zavarka]

Zavarka , eh bien, c'est une question de goût! Je fais une recette à partir d'un livre. Si épais, je dilue avec de la crème. J'aime!

Je vais réessayer. peut-être que j'ai fait quelque chose de mal la première fois

Finalement, j'ai scanné le livre "Classics in modern processing", mais jusqu'ici sans images. Peu importe, téléchargez-le ici (taille environ 14 Mo).

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raison de la modification: les liens actifs vers des ressources externes sont interdits

Merci pour le livre! J'étudie. De nombreuses recettes, utiles

[chaton bleu]

chaton bleu La miséricorde est énorme! Je n'ai encore lu aucun livre sur Thermomix en russe! J'utiliserai certainement les recettes

[chaton bleu]

Finalement, j'ai scanné le livre "Classics in modern processing", mais jusqu'ici sans images. Peu importe, téléchargez-le ici (taille environ 14 Mo).

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chaton bleu, JE VOUS REMERCIE!!! Déjà téléchargé, imprimé, lu et inspiré

[crêpes de sarrasin]

Je vous en prie!

J'ai fait hier crêpes de sarrasin de ce livre.
Je mets tout selon la recette:
100 gr de farine de sarrasin
100 grammes de farine de blé
600 gr de lait
3 oeufs
1 cuillère à soupe. l. huile végétale
1/2 cuillère à café sel
sucre (combien n'est pas écrit).
Remuez le tout pendant 20 secondes à la cinquième vitesse, laissez au moins 30 minutes à distance.

Sucre mettre 2 cuillères à soupe. l., mais il s'est avéré que c'était beaucoup, j'ai ajouté un peu de sel pour équilibrer.
La consistance de la pâte est bonne. Au début, il est aqueux, alors ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine, elle épaissira en se levant. En fin de compte, j'ai même dû l'éclaircir un peu.
Les crêpes sont très cassantes et ne peuvent pas être retournées.
Ils absorbent fortement l'huile, après presque chaque crêpe, ils ont dû graisser la poêle.
Ensuite, je me suis souvenu que vous pouvez ajouter de l'amidon, ils ont commencé à moins se déchirer et la couleur est devenue plus agréable. Je ne me souviens pas de la quantité d'amidon dont vous avez besoin, vous devez regarder la recette (je mets 1 cuillère à café. Avec une lame pour une demi-portion de la pâte, mais plus, je pense, au moins 1 cuillère à soupe. L. Avec une lame pour une portion complète).
Au goût, rien de spécial, pas mal, mais pas super non plus. Mon mari a mangé avec de la crème sure, moi avec des framboises. Peut parfois être cuit pour changer.

Sfotala, puis postez des photos.

J'ai scanné un autre livre:
LIVRE "Thermomix - Je cuisine à ma manière"
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[chaton bleu]

chaton bleu Veuillez regarder, les liens vers le livre ne s'ouvrent pas

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essayez-le comme ça

[sve]

sve, chaton bleu ! Merci les filles, tout téléchargé! Très intéressant!

vous êtes les bienvenus. Si vous cuisinez quelque chose, écrivez comment c'est arrivé!
Je recommande la soupe aux crevettes et à la citrouille de ce livre Ingrédients et effort minimum, et la soupe est comme un bon restaurant

vous êtes les bienvenus. Si vous cuisinez quelque chose, écrivez comment c'est arrivé!

Aujourd'hui j'ai fait du Ketchup et c'est bien que je ne sois pas allé loin et que je n'ai pas empêché une tentative de fuite du Bowl, j'ai dû baisser la température à 100 degrés jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Et le ketchup s'est avéré merveilleux, les saveurs étaient Next in line soupe marocaine "Harira"

Les filles, bonjour! Récemment, je viens d'acheter Thermomix, j'en suis très content !!! Mais je vis en Allemagne et, par conséquent, les livres sont tous avec de la cuisine allemande, mais j'aime toujours plus le russe! Une grosse demande, qui a des livres russes, s'il vous plaît scannez ceux que vous avez, sauf pour ces deux, qui sont déjà postés sur le site (Classiques et Cuisine à ma manière), je vous en serai très reconnaissant !!!! Je suis particulièrement intéressé par le "Basic Book" et les Desserts et Boissons! Merci d'avance!!!

[confiture de canneberges]

Élever Temko
Je me suis fait aujourd'hui confiture de canneberges... J'ajoute à mon thé au lieu de sucre. Par tel temps, c'est une excellente prévention pour ma gorge, et cela m'aide beaucoup de l'œdème (ce qui est particulièrement important à 7 mois de grossesse)

Alors, j'avais un sac de canneberges surgelées. Jusqu'à aujourd'hui, j'ai toujours cuisiné de la confiture dans une machine à pain. Et puis j'ai pensé, j'ai une machine miracle, et après avoir acheté un multicuiseur je l'utilise dans des cas exceptionnels. J'ai décidé de m'améliorer.

300 grammes de canneberges surgelées
300 grammes de sucre

100 * / 4-1 vitesse / 10 minutes

J'ai mis la baie avec le sucre dans le bol et mis la vitesse à 4 à la fois pour qu'elle soit râpée. Dès qu'il a été écrasé pendant littéralement 6 secondes, je suis passé à 1 vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Si vous voulez que les baies soient entières, vous devez partir à 1 vitesse.

Voici ce qui s'est passé à la fin:

J'ai décidé de faire cuire de la bouillie d'avoine et de comparer le résultat avec une mijoteuse.



Alors,
80 grammes de gruau
200 grammes de lait
200 grammes d'eau bouillante

90 * / 10 minutes / 2 vitesses / marche arrière

J'ai tout mesuré avec mes poids, car le soupçon s'est longtemps glissé dans la mesure où TM en poids est solidement couché. Le gruau n'a pas assez bouilli et est très épais. Par conséquent, pour une telle quantité de céréales, il est nécessaire d'augmenter le liquide et le temps d'au moins 15 minutes.

[pulkeria]

pulkeria, et je cuisine depuis longtemps cette bouillie à partir d'une recette vidéo (voir. 🔗 ):
Gruau à grains entiers

Ingrédients

* 100g de flocons d'avoine (grains entiers)
* 600g d'eau
* sel, sucre, beurre au goût

Préparation

* Pour une cuisson rapide, moudre les flocons d'avoine en grains 30 sec / carré. 8, ou à la farine d'avoine 30 sec / sq. Turbo.
* Versez de l'eau bouillante, vous pouvez moitié avec du lait.
* Cuisson: mouture grossière - 20 min / 100 ° C / sc. 2; broyage fin - 15 min / 100 ° C / sc. 2.
* Saler, ajouter du beurre au goût.

Je l'ai fait bouillir dans de l'eau, puis j'ai ajouté de la crème et dans de l'eau avec du lait, je l'ai versé avec de l'eau bouillante et de l'eau froide (encore mieux, le bol a été lavé plus tard!) - tout s'est déroulé délicieusement. Versez les framboises avec le sucre dans une assiette (hachez les framboises fraîchement surgelées, ajoutez le sucre et chauffez à 50 degrés). Essayez-le, tout à coup vous l'aimez

[pulkeria]

pulkeria, et je cuisine depuis longtemps cette bouillie à partir d'une recette vidéo (voir. 🔗 ):
Gruau à grains entiers

Le fait est que j'ai rencontré beaucoup de recettes à base de grains entiers, mais pas de céréales. J'ai donc décidé de l'essayer. Dès que la farine d'avoine attire mon attention, je vais l'essayer. Je vous remercie

[chaton bleu]

chaton bleu Merci beaucoup pour les livres. Seulement maintenant j'ai vu ce Temko. J'utilise Thermomix depuis longtemps, mais pas activement. Et voici un tel domaine de travail

Je vous en prie!

Les filles, très reconnaissantes à tous pour les liens et les recettes! J'ai acheté un thermomix il y a une semaine, il n'y a qu'un livre de base et de la nourriture pour bébé (à mon avis, les deux sont pratiquement inutiles). Hier, j'étais déprimé que rien ne fonctionnait et qu'il n'y ait pas de recettes normales (((. Maintenant, grâce à ce forum, la vie s'améliore, j'espère que vous aiderez à maîtriser cet appareil.
J'ai une énorme demande - dites-moi la recette de la pâte à la levure pour les tartes ou les petits pains, mais je n'ai que de la levure sèche. Mon mari exige, et j'avais peur même sans levure TM, mais ici (dans le livre) des recettes uniquement avec de la levure vivante ... aidez-moi!

J'ai une énorme demande - dites-moi la recette de la pâte à la levure pour les tartes ou les petits pains, mais je n'ai que de la levure sèche. Mon mari exige, et j'avais peur même sans levure TM, mais ici (dans le livre) des recettes uniquement avec de la levure vivante ... aidez-moi!

En fait, il n'y a rien de compliqué7 Pour la pâte dans le thermomix, il suffit de se souvenir - le liquide doit être chaud et après le pétrissage, il doit être chauffé pendant 5 minutes avec de l'huile végétale. Et puis utilisez absolument n'importe quelle recette. Avec la levure, tout est également très simple - pour chaque 500 grammes de farine, 1 sac de levure. Et les recettes de pâte de base comprennent également 1 sachet ou 11 grammes de levure sèche. Pour une tarte frite, juste une pâte merveilleuse
500 grammes de farine
400 ml d'eau tiède
30 beurre
1 sac de levure sèche
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre

3 minutes / épillet

ajouter 20 grammes d'huile végétale et 5 minutes 37 * / 1 ms.

Et dès la fin du programme, laissez la pâte dans un bol fermé avant qu'elle ne remonte sur le couvercle.

Merci beaucoup pour la réponse rapide! Demain, j'essaierai et je ferai certainement un rapport :))

[Vei]

3 minutes / épillet

Je pétris chaque pâte pendant une durée différente, mais dans tous les cas, ce n'est pas moins de 7 minutes.

après le pétrissage, assurez-vous de réchauffer pendant 5 minutes avec de l'huile végétale.

Je ne suis pas d'accord!!! Je ne l'ai jamais réchauffé avec du beurre !!! Pendant le temps que la pâte «bat», elle se réchauffe d'elle-même. De plus, toutes les recettes ne nécessitent pas d'huile. Et 20g. suffit à changer la consistance de la pâte.

Et dès la fin du programme, on laisse la pâte dans un bol fermé jusqu'à ce qu'elle remonte jusqu'au couvercle.

Cela pourrait être ainsi. Mais il est préférable d'obtenir la pâte, de former une boule et de la placer dans un grand récipient pour la levée.

Vei , Bonne chance!

[Vei]

Vei , Je pétris 90% de la pâte dans Thermomix, et en été tout est à 100%, car il n'y a pas de HP à la datcha. Vous pouvez consulter mon profil pour différentes options de cuisson. Essayez d'abord un pain simple, comme celui-ci: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Oh Omelochka, je suis tellement impressionné par ce que j'ai vu dans ton profil! J'ai été particulièrement inspiré par les tartes du matin, je vais certainement essayer cette semaine. Une seule chose me laisse perplexe: mon mari a vraiment demandé des tartes aux pommes, il les a même achetées lui-même (ce qui n'est pas typique pour lui) Pouvez-vous me conseiller une variante de la garniture aux pommes? J'ai une sorte de Semirenko, j'ai pensé à les faire mijoter avec du sucre, mais que faire si vous avez quelque chose de plus intéressant, ou juste une recommandation? Hier, pour la première fois de ma vie, j'ai commencé une pâte à levure, naturellement en TM, je n'ai pas de HB et pour l'instant ça ne brille pas (((, mais le résultat était merveilleux! Merci encore et respect!

[Vei]

Vei , Je vous remercie! "Morning" mérite vraiment l'attention !!! Ils peuvent être préparés avec des pommes. nous avons des obturations ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
Et à propos de la recommandation - tout cela est très subjectif ... j'ai tapé dans un moteur de recherche - une tarte aux pommes, et je suis arrivé ici, choisissez:

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[Pain plat italien aux oignons.]

Bonjour à tous! Je diffuse la recette du pain du livre "Je le cuisine à ma façon". Je l'ai cuit deux fois - une fois avec de la levure sèche, une autre fois avec de la levure vivante, je n'ai pas remarqué la différence. Le pain est très savoureux, alors faites attention, les filles, vous pouvez soudainement constater que les choses se sont "assises".
Alors,
Pain plat italien aux oignons.
Ingrédients

Pâte
600g de farine
380g d'eau
20g d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe l.
25g de levure fraîche
1 pincée de sucre
0,5 cuillère à café sel

Remplissage
400g d'oignons (ne vous inquiétez pas, mettez-les en toute sécurité)
40 g d'huile d'olive
40g d'eau
2 cuillères à café sel

Préparation

Pâte
1. Mettez de la farine, 320g d'eau, 20g ol. beurre, levure et sucre dans un bol - 2 min / épillet.
2. Ajouter du sel et 60 g d'eau -2 min. / Épillet. Versez 2 cuillères à soupe. l. beurre sur une plaque à pâtisserie, posez la pâte dessus, formez un cercle avec les mains graissées et recouvrez d'une fine couche de beurre. Couvrir la pâte avec un bol et laisser lever pendant 20-30 minutes (il m'a fallu une heure pour la nourrir)
3. Sans pétrir la pâte, étalez-la sur la plaque à pâtisserie avec vos doigts huilés d'huile végétale.

Remplissage
4. Hachez l'oignon pendant 6 sec / sk. 4, étalez-le uniformément sur la pâte (j'aimais le couper avec des demi-anneaux avec des poignées)
5. Versez l'ol. huile, eau et sel dans un bol - 10 sec. / sk.10, saupoudrer le mélange sur l'oignon.

Cuire au four pendant 30 minutes. à T 200 * C. Laisser refroidir avant de trancher en carrés (préchauffer le four au préalable)
Bon appétit!

chaton bleu, merci pour les livres.

Dites-moi, y a-t-il une différence entre mettre le liquide ou la farine en premier dans le bol? Je verse toujours du liquide et je mélange, puis je verse de la farine. Mais si la pâte est très serrée (sur les boulettes, par exemple), elle risque de ne pas pétrir normalement.

[sve]

sve , les experts conseillent d'abord la farine, puis le liquide. Je n’y ai pas pensé: je l’ai fait de cette façon, et donc, tout était mélangé normalement. Combien de temps pétrissez-vous? Peut-être que le poids de la pâte est supérieur à ce qu'il est recommandé de pondre?

Oui, le poids est lourd. Pour 1 kg de farine, je fais généralement de la pâte pour les boulettes. J'essaierai d'abord la farine, puis le liquide.

Oui, le poids est lourd. Pour 1 kg de farine, je fais généralement de la pâte pour les boulettes.

Que voulez-vous dire ??? Si vous ne voulez pas abandonner le moteur, ne le faites jamais !!!! Le poids maximum de la pâte dure est de 500 g. Si vous avez besoin de 1 kg, il est préférable de pétrir en 2 passes.

Salut les filles! Aujourd'hui, c'est le premier jour de mon inscription ici, mais je lis ce blog tout le temps! TM je l'ai depuis 5 mois :)

Je veux partager la recette de pain que je fais toujours (déjà prenarovilas), c'est délicieux et même sain.

Pain de blé entier

200g de blé
300g de farine de millet peuvent être du napopal avec du seigle
350g d'eau
10 grammes de levure sèche
1 cuillère à café sel
1 troisième cuillère à café Sahara
Carvi
25 g d'huile de tournesol
Coriandre au goût.
En option, 50-100g de graines.

J'ajoute souvent des graines, elles donnent au pain un arôme délicat et de la légèreté)

Broyez le blé en un sk. 10 / 40-50 sec.
Ajouter la farine de première qualité, la levure, le sel, le sucre, le cumin, l'eau tiède (graines) et mélanger sur une ms. 5-6 / 40 sec.
Ajouter l'huile végétale et pétrir la pâte: 3 min / m2. Épillet.
Laisser la pâte dans le bol et laisser lever 20 minutes. Mais je le laisse une heure, puis il monte sur le couvercle et cuit plus vite
Placez la pâte dans un plat de cuisson graissé.
Prouvez le pain au four: 15-20 min / 50 ° C, selon le four, peut-être un peu moins
Cuire le pain: encore 25 minutes selon le four

J'aime saupoudrer le dessus de coriandre, d'avoine.
bon appétit

[Manijka]

Manijka , bienvenue sur le forum! Vous avez du pain merveilleux !! Y a-t-il des photos ???

La seule chose, si cela ne vous dérange pas, ce sont quelques clarifications dans le texte.

10g. levure sèche pour 500g. la farine, c'est beaucoup. Peut-être que vous vouliez dire 10g. Frais ?? Sécher suffisamment 3-3,5 g.

Après avoir broyé du blé entier, il est préférable de le laisser s'oxygéner pendant 12 à 36 heures, puis de ne l'utiliser que pour la cuisson.

La levée de la pâte à 50 ° C est impossible. Maximum 37C. Et le temps de 15-20 minutes est très peu.

Finalement, je suis devenu l'heureux propriétaire du Thermomix !!!!! Y a-t-il d'autres livres de recettes numérisés? Merci d'avance.

Cher gui! Je souhaite acheter Thermomix et j'ai besoin de vos conseils: l'utilisez-vous souvent si vous possédez un Kuku 54 et une machine à pain ainsi qu'une moissonneuse-batteuse? Je veux assister à la manifestation, car ce n'est pas loin de moi. Je vous remercie.

[Extracteur de scarabée]

Extracteur de scarabée , bien sûr, allez à la démo et procédez à partir de vos besoins et demandes. Mais puisque tu me demandes, je dirai que

avec Kuku 54 et machine à pain

,
ainsi que 2 multicuiseurs, 2 mijoteuses, j'emporte Thermomix partout avec moi. En ce moment, j'ai ramené à la maison de la datcha, bien que pour quelques jours. La seule chose est que je l'utilise à 95% comme pétrin, et seulement 5% pour la cuisine.

Bien sûr, vous pouvez pétrir dans la HP, mais dans la moissonneuse-batteuse, le pétrissage d'un pain extraordinaire est de meilleure qualité.

Je fais cuire du porridge pour l'enfant avec de la nourriture, puis je le bat avec une banane. Pâté de foie. Et je ne me souviens même pas quoi d'autre.

J'ai cuit ces gâteaux complètement en TM, sans salir les autres plats: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Vous feriez mieux de me demander quelque chose de plus précis. Donc, la réunion ne couvrira pas tout.

Mistletoe, merci! J'utiliserais volontiers votre gentillesse et demanderais quelque chose, mais je ne sais encore rien de concret. J'imagine que je ferais probablement de la crème pâtissière, du caillé de citron, du caviar bienheureux, ou de la courge ... Et quoi d'autre? Si j'achète, je serai reconnaissant pour tout conseil.

Crème pâtissière et citron kurde - Oui! Kissel est possible, les boissons aux fruits de toutes sortes, la bouillie de manne sans grumeaux se révélera, mais avec le temps, c'est assez long. Hit - pâté de foie. Mais le caviar est plus pratique pour moi dans une mijoteuse.

J'ai cuisiné plus le premier. Je me souviens d'un ragoût de légumes, de la viande au poivre. Je ne me souviens plus maintenant.

Le pâté de foie est toujours bon, nécessaire de toute urgence pour une démonstration - peut-être que des idées inattendues seront lancées S'il y a quelque chose d'intéressant, je vais vous dire

Aha, bonne chance !!!

Prenez les filles dans vos rangs Je suis l'heureuse propriétaire de Thermomix depuis un an et demi Maman l'a donné pour la pendaison de crémaillère, au début elle était sceptique, puis elle l'a goûtée et goûtée))) J'ai surtout commencé à me faciliter la vie avec l'avènement de mon fils. Je ne cuisine pas tout dedans, mais je l'utilise tous les jours.

[quelquesnis]

quelquesnis , bienvenue sur le forum !!! Et avec votre assistant !!!

[Omela]

Omela, merci un peu plus tard, je présenterai également des recettes de mes stocks)))

Omela, merci pour tant de précieux conseils à la fois! Je ne savais même pas qu’il fallait laisser le blé pour l’oxygénation, je moud et cuit toujours tout de suite! Et la recette dit 10 grammes de levure sèche ... étrange. Je suivrai vos conseils, merci! Je ne suis qu'une hôtesse débutante, donc de précieux conseils valent son pesant d'or pour moi !!!

J'ai une photo, mais je ne sais pas comment l'ajouter ici, si vous enseignez je vous en serai reconnaissant!

[Manijka]

Manijka comment insérer une photo: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Vous pouvez voir les recettes de pain dans mon profil. Fondamentalement, je mélange dans TM. Ou sur le "Koloska" 7 minutes. Ou 2 minutes à 1 vitesse, 5 minutes à 2 vitesses.

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essayez-le comme ça

les liens ne s'ouvrent pas ((((((

tout s'ouvre et se charge!

Bonne journée. Je ne peux pas encore partager mon expérience, car je ne cuisine que des plats simples. Les filles, j'ai une demande pour vous: écrivez des recettes pour les choses les plus simples, comme le porridge, etc. Et puis je cherchais comment faire cuire de la bouillie de sarrasin, j'en ai trouvé une, il faut la cuire là-bas pendant 12 minutes, et j'ai cuisiné pendant plus de 40 minutes au total: je vais cuisiner - je vais chercher, je vais cuisiner à nouveau. Seulement salé!