Jarret dans la bière (autocuiseur multicuiseur Saturn ST-MC9184)

Jarret dans la bière (autocuiseur multicuiseur Saturn ST-MC9184)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Jarret de porc	1 kg
Bière	0,5 litre
Sel
Moutarde à l'ancienne	2 cuillères à soupe. cuillères
Sauce soja	2 à 3 cuillères à soupe cuillères
Miel liquide	1 cuillère à soupe. la cuillère
Ail	2 à 3 dents
Assaisonnement de porc

Méthode de cuisson

• Faites tremper le jarret dans l'eau, grattez soigneusement la peau avec un couteau, frottez avec du sel, de l'assaisonnement de porc et de la moutarde en granulés. Graisser un bol d'un autocuiseur avec de l'huile végétale, y mettre le jarret, verser la bière autour (pour ne pas laver les épices).
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• Activez le programme d'extinction, la durée par défaut est de 40 minutes. À la fin du programme, n'éteignez pas le chauffage, attendez que le couvercle soit déverrouillé. Tournez le jarret de l'autre côté et activez à nouveau le braisage pendant 20 minutes pour que l'autre côté bout également dans la bière. Attendez à nouveau que le couvercle soit déverrouillé sans interrompre le maintien au chaud.
• Retirez délicatement la tige avec une cuillère à fente et une spatule. Mélangez la sauce soja, le miel, un peu plus d'assaisonnement pour porc dans un bol, pressez l'ail dedans, frottez à nouveau le jarret avec ce gruau de tous les côtés. Ensuite, nous devons faire frire la tige, je l'ai fait dans le multicuiseur Maruchi RW-FZ47, car j'ai un bol avec un très bon revêtement. J'ai graissé le bol avec de l'huile végétale, j'ai mis le jarret dedans, j'ai activé le programme Fry-meat, 25 minutes. Il est frit très rapidement, car le miel est inclus dans l'enrobage, il caramélise assez rapidement et donne une croûte dorée, vous devez donc suivre la torréfaction et après cinq minutes, tournez le jarret dans un autre baril. Cela doit être fait avec soin afin de maintenir la forme de notre friandise.
• Si vous avez un bon revêtement de bol en Saturne, vous pouvez le rôtir dans le programme Friture, en versant la bière du bol et en le graissant également avec de l'huile végétale. Vous pouvez faire dorer la tige au four ou à l'airfryer.
• Délicieux chaud et froid, de plus, il est coupé plus joliment à froid, il s'avère une excellente viande.
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Remarque

J'ai utilisé un assaisonnement de porc prêt à l'emploi, composition:
coriandre, oignon séché, poivron rouge moulu, marjolaine, persil séché, basilic, aneth séché, ail séché, céleri-rave blanc, feuille de laurier.

Belle jointure. Je vais aussi cuisiner à la bière. J'ai seulement peur que la bière goûte. Tu sens la bière?

Non, le goût de la bière ne se fait pas du tout sentir, au même endroit que les épices donnent leur goût et leur odeur, il s'avère juste une viande très savoureuse et aromatique.

Je vois souvent de la bière dans les recettes, mais je ne comprends en rien l’effet que cela donne? Dîtes-moi? Nous ne buvons tout simplement pas de bière, nous devons l'acheter spécialement pour cuisiner, peut-être qu'elle peut être remplacée par quelque chose ou que nous pouvons nous passer de bière? Mais le plus intéressant est ce qui en change, si vous ne le sentez pas dans le plat fini.
La tige est très appétissante!

Je ne sais même pas comment expliquer, je ne suis pas un chef professionnel, mais de l’alcool est souvent ajouté à divers plats pour améliorer le goût et l’arôme. Essayez de cuisiner ce plat une fois, vous l'aurez compris. Dans certaines recettes, le jarret est encore trempé plusieurs heures dans la bière, c'est-à-dire qu'il joue le rôle d'une marinade, je ne l'ai pas fait, car j'allais cuisiner dans un autocuiseur, et il me semble que sous pression, il y a une pénétration suffisante de substances dans les fibres Viande. Tous les alcools s'évaporent lorsqu'ils sont chauffés, et il n'y a pas non plus d'odeur de bière, pendant la cuisson, il y a plus de chances qu'un arôme de pain aussi agréable, et la tige elle-même s'avère parfumée, mais ici vous ne pouvez pas dire exactement à quoi ça sent, c'est plus comme un bouquet d'arômes de tous les ingrédients, et le goût aussi ...
Si vous ne voulez pas faire un jarret dans de la bière, essayez de le faire cuire dans de la saumure, je viens de lire une telle recette hier dans le thème de l'auteur de Chuchelka et la prochaine fois je vais cuisiner cette option particulière.

Bonjour, j'ai une question.
Je vais faire un jarret selon ta recette du Nouvel An, mais le problème est que le jarret est remis à l'ordre et pèse à en juger par le prix d'un kilogramme 4. D'où la question, si je le pousse dans une cocotte-minute, combien cela devrait-il fonctionner? Je ne veux pas faire un tel monstre au four, c'est dommage de survivre au temps et aux odeurs avant Noël. Que conseillez-vous, vous pouvez réviser le menu du Nouvel An, je suis assis bouleversé, j'avais tellement envie de surprendre mes proches, mais jusqu'à présent je ne suis que perdu

C'est un coup de poing! A en juger par le poids - énorme. Celui de ma photo pesait 1 kg. Je crains que le vôtre ne vous convienne pas entièrement si vous le coupez seulement en deux. Vous pouvez laisser le temps le même, tout sera préparé, il faudra juste un peu plus de temps pour gagner en pression en raison du volume plus important.

Oui, probablement parce que j'ai attendu longtemps, alors je l'ai eu pour ma patience dans son intégralité. Ou peut-être découpez un os, il n'est pas très clair sur la photo s'il se trouve dans votre plat. Et si je le coupe, c'est-à-dire l'os, l'articulation perdra-t-elle sa beauté? Peut-être que les questions sont stupides, mais avant l'apparition de Saturne, je n'étais pas attiré par de tels exploits, mais maintenant j'étais juste impatient

J'avais un os, mais après l'autocuiseur, il sort facilement. Vous pouvez essayer de le découper (le laisser dans le bouillon), et frotter soigneusement la pulpe avec toutes sortes d'assaisonnements, l'enrouler magnifiquement, dans la mesure du possible, l'attacher avec un fil et dans un autocuiseur, la forme sera conservée après refroidissement.

Merci, j'oserai, je me suis un peu calmé, je ne me soucie pas du goût, je veux aussi la beauté. Comme le dit mon ami, il faut avoir du talent pour gâter la viande ... Merci encore pour les conseils, heureux, après les vacances je vais me désinscrire

Bonne année! Avec un nouveau bonheur! Je tiens à vous remercier pour une recette simple mais très savoureuse, tout s'est déroulé comme je le voulais - beau, savoureux, sans tracas inutiles. En effet, le jarret a meilleur goût le lendemain, ou peut-être parce qu'il était bien refroidi, il a été coupé très finement. Tout de même, ma jointure était un peu grasse à cause de sa taille. Mais d'un autre côté, j'ai encore une béquille pour les bouillons, une peau avec du bacon pour un rouleau aux champignons, et je vais attacher la viande quelque part. Merci encore pour la recette, les nouveaux bonbons et les bonnes recettes pour nous

Oh, que je suis content que tu l'aies aimé! Pourtant, lorsque vous partagez une recette, il y a un moment d'émotion - eh bien, comme les gens ne l'aiment pas, alors vous l'obtiendrez pour votre créativité. Merci pour vos commentaires! Et une bonne année à vous!

Mila, j'aime tout avec un minimum de coûts physiques et un maximum de goût, et si c'est aussi beau en même temps, alors c'est de la voltige. J'attends de nouvelles recettes du même

Eh bien, regardez mon nouveau recette... Et si vous n'avez pas de jambon, peu importe, essayez simplement de bien envelopper la viande dans un manchon à rôtir et un film plastique.

Déjà soigné pour Noël

Donc, après Noël, j'attendrai vos impressions dans ce Temko.

Les filles, que faire de ce liquide parfumé qui reste après avoir cuit le jarret? Je viens de le vider (bière, épices, jus du jarret lui-même) - l'odeur est géniale dans toute la cuisine! Le jarret est frit dans un dessin animé, et je regarde la casserole avec ce bouillon et je suis désolé pour moi de le verser! ..

Qui s'est adapté pour l'utiliser - partagez les recettes! Peut-être y mettre des pommes de terre? Pour la soupe - il semble que ce sera un peu gras ...

[Lotos N]

Lotos N, Je n'ai pas cuisiné le jarret depuis longtemps, je ne me souviens même plus où j'ai mis ce bouillon plus tard. Mais vous pouvez vraiment essayer de faire cuire des pommes de terre.
Je dois aller au marché pour le jarret, merci de me rappeler cette recette.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, J'ai jeté le Temka dessus; de l'utile jusqu'à présent conseillé de le faire bouillir en deux - à la sauce. Ou congelez, et seulement ensuite, si nécessaire, faites bouillir et faites des sauces ...Mais ensuite il s'est avéré plus d'un litre de ce "nyamka", je ne mangerai pas autant de sauce Surtout que le jarret était déjà osé ​​au dîner - sans aucune sauce Seulement je l'ai fait un peu plus longtemps que dans ta recette: au total, il a été cuit pendant une heure et demie pour côté.

Si vous essayez de faire quelque chose de savoureux avec du bouillon, n'oubliez pas de déposer la recette ici, d'accord?

Bien.
Et vous l'avez probablement fait dans un simple multicuiseur, pas dans un autocuiseur, parce que cela a pris si longtemps?

Aha j'ai un multicuiseur Panasonic - nouveau. Il y a un sujet distinct pour elle, mais j'ai trouvé une recette intéressante pour un jarret avec de la bière ici, alors je m'intègre

Et demain j'essaierai de jouer la soupe avec ce salamur; J'écrirai certainement sur les résultats ici aussi!

Je rapporte: la soupe - zabakhala. Avec des haricots et des pommes de terre. Certes, je devais verser une demi-boîte d'adzhika pour le goût (c'était juste fait maison au réfrigérateur). Il s'est avéré TRÈS savoureux. Alors - je recommande!

Eh bien, c'est génial, maintenant il y a une utilisation pour le bouillon. Merci pour l'idée.

De rien!

Et merci pour la recette!

S'il vous plaît dites-moi, mais à part la sauce soja, il n'y a plus de sel? Est-ce suffisant?

Assez. Je l'ai fait ... Très très décemment ... Je jongle avec les roues ... Chuchelkin ... J'aime aussi la saumure ...
Plus mince, ces stylos-paragraphe ... Surtout la peau ... ouais ..
Mais ... ça devient plus mince avec eux ... Tiens, taquine ...
Sortez la phalange du congélateur ... hmm ... mais qui est là ...?

Je veux essayer mon nouvel autocuiseur multi-pression. Jarret 1,5 kg mariné (épices, sel). J'étais très impatient, mais j'ai dû quitter la maison. J'ai donc décidé de mariner pour l'instant. Maintenant, je me suis assis pour chercher une recette. : girl-q: Mon premier autocuiseur. Avant cela, il n'y avait qu'une mijoteuse. Le moment crucial.

Assez. Je l'ai fait ... Très très décemment ... Je jongle avec les roues ... Chuchelkin ... J'aime aussi la saumure ...
Et si ce n'est pas dans la bière, mais simplement dans l'eau et sans sauce soja? J'ai mélangé environ 1,5 cuillère à café de sel avec des épices et enduit ma ralichka.

Oh. J'ai écrit quelque chose de mal. Désolé. Je viens de m'inscrire. Ceci est mon premier message sur le forum. Ne jugez pas strictement