Caviar de courgette "uDachnaya"

[Omela]

Omela, dites-moi, s'il vous plaît, pouvez-vous ajouter des tomates au lieu de pâte de tomate? Si oui, dans quelle proportion? : girl-q: Je suis complètement ignorant de la conservation. Et si vous utilisez un autocuiseur de dessin animé, combien de temps faut-il pour cuire les légumes en cubes et combien après le mélangeur?

[Miroslava]

Miroslava, cette recette avec de la pâte de tomate, si vous voulez avec des tomates, regardez le forum pour les recettes.

Dans un autocuiseur, il faut généralement trois fois moins de temps.

[Omela]

Omela, J'ai décidé de ne pas chercher l'aventure, je vais le faire avec du concentré de tomate

[Miroslava]

Miroslava, bonne chance!
Au fait, j'achète de la pâte de tomate spécialement pour cette recette comme celle-ci. Dans la composition, il n'y a rien de superflu, en tout cas, c'est donc écrit.)

Aujourd'hui, j'ai fait une portion de caviar, cela s'est avéré très savoureux. Certes, j'ai râpé l'oignon sur le "géant", après avoir haché avec un mixeur, je suis tombé sur des fibres en fin de cuisson avec un mixeur à nouveau. Et merci beaucoup pour la recette. Nous attendons l'hiver pour essayer

[Olga]

Olga, content que tu aies aimé!

Étourdi! Le gui fait pousser du caviar directement dans les courgettes! Prêt! Et je n'ai pas à faire mon déjà plein de toutes sortes fraîches ...

[Elena]

Elena, yyy ... je vais commencer demain aussi.)

Oksan, deux questions. Premièrement, ce caviar est-il vraiment conservé à la maison? Est-ce normal sans stérilisation? Je n'ai pas de cave ... Et deux - et où sont vos cubes à Berner? Je suis stupide sur une moissonneuse-batteuse à râpe, vous pouvez économiser rapidement et en mijotant pendant une demi-heure. Et puis avec un mixeur, c'est égal, le mien n'est mangé que dans un état uniforme. J'utilise la recette presque comme la vôtre, mais avec de l'ail et du vinaigre, il y en a plus. Et je ne veux pas me vider, c'est pourquoi je harcèle.

[Véronique]

Véronique, gardé à la maison, je n'ai pas non plus de cave. Vous n'avez pas compris comment sans stérilisation? Les banques sont stérilisées de la même manière. Je le broie maintenant dans un hachoir à viande. Sur le Berner j'ai coupé les rondelles, puis avec le Nyser déjà les cubes.

Oksan, je veux dire des canettes remplies. Je stérilise presque tout au cas où pendant 10 minutes dans l'airfryer. Eh bien, sauf pour les concombres, les tomates, les courgettes, les courges, les champignons en conserve et salés. J'essaierai de ne pas stériliser, sinon le gril est toujours occupé avec du thé et un nombre tacite de courgettes a poussé.

Non, je ne stérilise jamais.

Oksan, eh bien, je ne le ferai pas. Bon sang, j'ai apporté 14 kg de courgettes, et ce n'est que le début ... Je pose la première portion de caviar selon vos proportions.

Veronica, c'est la récolte !! Bonne chance!)

Et j'ai fait un autre lot le week-end - pour 2 kg de courgettes - il s'est avéré 4 boîtes de 0,5 chacune. Je pense que je vais certainement faire une ou deux portions de plus ...

[Véronique]

Véronique, eh bien, comment est la situation là-bas ???
Anyuta, Je vais aussi en faire quelques autres, pour les deux faits. Courgettes cette année. Il s'est avéré encore plus épais que celui des courgettes.

Sans commentaires ...

[Anyuta]

Anyuta, et sho ?? Voulez-vous vous arrêter là ??

et sho ?? Voulez-vous vous arrêter là ??

en raison du manque de courgettes - pour l'instant, oui ... .. jusqu'à présent, une seule courgette est dans le frigo - attendant son tour ... mais la momie a promis d'ajouter plus de courgettes ...

faire la queue

J'ai aussi quelques pièces qui attendent dans le jardin.

Dans mon jardin

J'envie en silence ...

Oh, ce réseau ... Je me souviens qu'il fut un temps ... ils portaient des seaux ... et maintenant - alors ... des éclaboussures.

Mistletochka, merci beaucoup pour la recette, le caviar est très savoureux.J'ai fait une portion complète hier, il s'est avéré presque 3 litres. J'ai aimé cuisiner de cette manière, la première moitié de la cuisson à feu doux ne crache rien et ne brûle pas, c'est pratique - réglez-la pour cuisiner et marcher pour vous-même. Dans la deuxième partie de la cuisson, bien sûr, c'était un peu lourd, j'ai une grande casserole, mais les murs et mes mains étaient dans le caviar, et cette masse était chaude.La question est donc - si vous avez besoin de cuisiner pendant 3 heures au total, est-il possible, par exemple, de moudre en fin de cuisson, ou est-ce fondamentalement de faire bouillir du caviar déjà haché pendant 1 heure.
J'avais une pâte de tomate très "tomate", et j'étais même légèrement contrariée, je pensais que ce serait aigre après avoir ajouté du vinaigre, mais à la fin j'ai versé tout le vinaigre selon la recette et voilà, le goût était tellement équilibré, en général tout était fait strictement selon recette et très savoureuse, j'ai noté la recette dans un cahier de mes constantes et testées.
J'ai l'intention de faire plus de caviar, le prochain lot de courgettes pousse, hourra!

[Victoria]

Victoria, content que tu aies aimé. Il est impératif de faire bouillir après le broyage, car il doit bouillir et bouillir. Et il vaut mieux prendre une grande casserole, alors elle ne tire pas vers le haut.)

[Omela]

Omela, Ksyusha, merci pour la recette du caviar! Je ne l'ai pas encore mis dans des bocaux, je suis venu montrer ce qui s'est passé. J'enlèverai l'échantillon un peu plus tard, chaud.


Je vais mettre les bocaux et dans l'autocuiseur.

[Olga]

Olga, un caviar magnifique s'est avéré! À la fois en couleur et en consistance !!

[Ksyusha]

Ksyusha, J'ai essayé de. Je vous remercie!
Je pouvais à peine trouver une pâte de tomate appropriée.

En voyant une telle recette, j'ai tout de suite voulu la faire, car l'enfant aime aussi ça pour le pain. J'ai fait la moitié de la norme, mais hélas, maintenant deux sont enflées. J'en ai un alors quoi? J'aurais probablement dû stériliser.

[Natalia]

Natalia, a tout fait selon la recette? Vous n'avez pas oublié de mettre le vinaigre?

[Omela]

OmelaBien sûr, tout est prescription. La prochaine fois, je vais juste un peu plus.

[Omela]

Omela, Je suis reconnaissant pour la recette de toute la ville de Liski, région de Voronej: a-kiss: il se trouve que j'ai partagé la recette avec mon amie, qu'avec ses amis, et ceux avec les leurs, eh bien, elle est passée de main en main, et surtout, que la moustache est ravie

[Natalia]

La prochaine fois, je vais juste un peu plus.

Natalia, quelque chose ne va pas avec vous ... personne ne stérilisera. Et ils le font depuis plusieurs années. Il faut trouver la raison. Le sel de mer n'est-il pas dans votre cas?

moustache ravie

louisa, J'en suis très content !!!

J'ai fait la moitié de la norme, mais hélas, maintenant deux sont enflées. J'en ai un alors quoi? J'aurais probablement dû stériliser.

Sur 17 canettes, une seule a gonflé contre moi - celle qui était «froide» lors de la pose du caviar, et le reste des canettes a été sorti du four et immédiatement disposé dans des canettes chaudes chaud caviar ...

[Anyuta]

Anyuta, Merci de clarifier. Je n'ai pas écrit dans la recette que les bocaux devaient être chauds, j'ai pensé que cela va de soi.) Et ne retirez pas le caviar du poêle lors de sa disposition, il doit bouillir.

les pots doivent être chauds et le caviar ne doit pas être retiré du poêle lors de la mise en page, il doit bouillir.

Eh bien, c'est comme ça que je fais, mais une canette a été lavée à l'avance - apparemment, elle était enflée ...

les bocaux doivent être chauds, j'ai pensé que cela va de soi.) et ne retirez pas le caviar du poêle lors de sa mise en place, il doit bouillir.

Eh bien, c'est ma raison, puisque je ne savais pas que les banques devaient être chaudes. Je commence toute préparation pour l'hiver par la stérilisation des cannettes et la préparation des couvercles, donc pour moi personnellement c'est une découverte à mettre dans des cannettes chaudes. Ils doivent être chauds en même temps que le caviar, cela signifie simplement les sortir du four, sinon comme alors. Et le caviar lui-même, avant de verser dans les canettes, a commencé à saupoudrer sur le couvercle, j'ai dû le retirer du poêle et le verser immédiatement. Maintenant, il s'avère ma raison pour cela et dans les banques non chaudes. Je vais prendre en compte, merci d'avoir répondu.

[Omela]

Omela, Mistletochka, mais sous les bouchons à vis, il est possible? Ou juste rouler?

Lyudmila, l'année dernière je l'ai fait sous des bouchons à vis, celui-ci aussi, bien que ma fille cuisine. L'année dernière, j'ai tout fait sous la direction, mais cette année, j'ai tout fait moi-même. Ici. Je me vante.

[Catwoman]

Catwoman, Helen, merci !!! Je veux aussi essayer cette recette. Ma fille a apporté des courgettes, mais elle-même n'a pas le temps, l'enfant est encore petite. Déjà partout où je ne les adapte pas et que je les ai empilés et que je faisais une guimauve, j'ai probablement encore besoin de cuisiner du caviar.

Ma portion entière est tombée à la poubelle. Il est gonflé et le pelage et les boîtes sont chauds. Je ne sais pas quelle est la raison, ou le sel est différent maintenant. !!! Et combien de travail !!! Delicious était tellement désolé qu'il n'y a pas de cave. mais vous ne pouvez pas tout mettre au réfrigérateur

Omela, merci pour la recette, aujourd'hui j'ai cuisiné votre caviar à partir de 5 kg de courgettes, il s'est avéré très savoureux et beau, même si la couleur est un peu perdue dans les bocaux, mais ce n'est pas effrayant. J'étais trop paresseux pour couper les légumes, alors j'ai tout passé dans un hachoir à viande, pendant les 2 premières heures de cuisson, rien n'a craché, n'a pas tiré ni brûlé, j'ai conclu qu'il ne servait à rien de tourmenter avec le tranchage. J'ai beaucoup aimé la recette, incroyablement simple et incroyablement délicieuse!

[Omela]

Omela, cuisiné aujourd'hui pour la première fois - même si je l'ai ajouté aux Favoris il y a presque un an ...
Eh bien, que puis-je dire, en tant que spécialiste de la consommation de caviar de courge (à l'époque soviétique, j'en ai acheté une boîte et je l'ai stocké sur l'étagère inférieure du réfrigérateur) - un produit complètement divin est obtenu selon cette recette !!! mangerait et mangerait))))
Merci mon ami!
(bien que dans la dernière heure j'ai craché comme un monstre !!!) Je vais probablement le faire cuire pendant environ 3 heures, puis le réduire en purée, le faire bouillir rapidement dans des bocaux

Les filles, il y a déjà tellement de réponses, mais les messages n'arrivent pas. Je le ferme avec des bouchons à vis. Il vous suffit de cocher pour ne pas faire défiler. Le sel est maintenant vraiment différent, à la fois en salinité et en composition. Je prends le biélorusse ou le kirghize (je ne semble pas m'en souvenir exactement). Aucun additif anti-trace. J'ai cuit le dernier lot, donc il a été brûlé pour la première fois. Les courgettes étaient envahies par la végétation, sèches, la masse s'est avérée très épaisse, elle s'est donc immédiatement saisie. Je ne sais pas pourquoi ça explose. Nous devons chercher la raison en nous-mêmes, peut-être le sel et le vinaigre. Je répète que je garde du caviar chez moi, sans réfrigérateur.

[Omela]

Omela, et j'ai cuisiné 4 autres lots, j'ai vraiment aimé, maintenant il y a 37 bocaux dans le garde-manger, tellement beau! Au fait, pour ne pas laver la cuisine, je recouvre la casserole avec un morceau de gaze, pour que le liquide s'évapore bien et que tous les grognements restent sur la gaze, c'est très pratique, peut-être que quelqu'un vous sera utile.

[Maria]

Maria, content que tu aies aimé! Mangez pour être en bonne santé.,)

[Omela]

Omela, il s'avère que je n'étais pas là non plus! Je vais mieux!
La recette a été initialement donnée à maman pour un échantillon! Maman avait déjà fait plusieurs lots, plusieurs fois, elle semblait expérimenter l'ajout d'épices comme la coriandre et autre chose, mais avec papa, ils sont arrivés à la conclusion que la recette originale devait être laissée telle quelle!
J'ai aussi mis la main dessus, malheureusement pendant que je faisais 1 lot, je ferai certainement plus tard, les courgettes sont couchées et attendent dans les coulisses. Je n'ai pas trouvé de photo de caviar dans des bocaux sur mon téléphone, mais j'ai ceci:


eh bien, ça crache!

Marina, je suis content de l'avoir aimé. Il est nécessaire de prendre plus de casseroles pour qu'il n'y ait pas de carburant.))

Marina, je suis contente de l'avoir aimé. Il est nécessaire de prendre plus de casseroles pour qu'il n'y ait pas de carburant.))

c'est la plus grande casserole de la maison)))
Je n'ai jamais de ma vie été vu derrière des blancs
maintenant je sais que j'ai besoin d'une grande casserole pour cuire le caviar de courge, d'un bol pour la confiture, etc.
oh, cette machine à pain))) vous arrivez ici, vous apprendrez à stocker des armoires de cuisine avec toutes sortes de choses savoureuses!

[Marina.]

Marina., ce n'est que le début !!! (de)

[Omela]

Omela, Mistletochka, et dans ce Temko je vous remercie! Elle est dans mes favoris depuis juillet ...)) En attendant son tour. Ici, j'ai attendu.
Je vous remercie!!!! La recette est très simple et délicieuse! Il s'est avéré 7 pots.