Poivron farci en marinade

Catégorie: Blancs
Poivron farci en marinade

Ingrédients

poivron jaune, petit 4 kilogrammes
tomates fraîches 3 kilogrammes
Ail 1 tête
Persil frais plus ça a meilleur goût
l'eau 1,5 l
sel 2-2,5 st. l
sucre 200 gr.
vinaigre 9% 150 ml

Méthode de cuisson

  • Épluchez les tiges et les graines du poivron, blanchissez-les à l'eau chaude pendant 10 minutes.
  • Lavez les tomates coupées en 4 morceaux, mettez-les dans un bol et ajoutez-les avec du persil haché et de l'ail écrasé(J'ai râpé sur une râpe moyenne)
  • Préparez la marinade:
  • Prenez de l'eau froide (bouillie, mais refroidie)
  • Ajouter à l'eau: sel(J'ai pris 2 cuillères à soupe.) , sucre (J'ai pris 150 gr.-200gr. trop sucré pour moi), du vinaigre (J'ai donné 80-90 ml.)
  • Remplissez le poivron avec la masse de tomate, mettez dans des pots d'un litre, versez la marinade et mettez à stériliser pendant 20 minutes.(J'ai stérilisé 30 min.) ... Rouler les couvercles et envelopper pour refroidir.

Remarque

en bleu la quantité que j'ai donnée, le vinaigre pour moi est trop comme indiqué dans la recette (je l'ai fait selon la recette et le poivre était trop vinaigre). un poivre très savoureux s'avère.

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