Pain à la moutarde et au lait dans une machine à pain

et ce n'est pas Admin ...
mais de toute façon s'il te plait

Cambre! Merci pour la réponse !!!

[Yana]

Yana, merci beaucoup pour le délicieux pain Il est l'un de nos préférés

bonne journée
Je suis nouveau ici
mais dites-moi que la poudre de moutarde sèche peut être remplacée par du prêt à l'emploi
j'ai besoin d'une proportion
Je vous remercie

[ElenaO]

ElenaO
Pour 450 g de farine 1 cuillère à soupe. la moutarde

Merci beaucoup

Voici ma bombasse du four. Merci pour la recette

Yanochka, prends ton pain, il est dans les favoris depuis quelques mois, et ce n’est que maintenant que nos mains ont atteint. Je prends toujours tout de la cupidité et puis je ne sais pas par où commencer ... Le pain est extraordinaire. Mon seau est conçu pour 1250g, mais quand il est monté, c'était au niveau du haut du seau, c'est bien que je n'ai pas osé augmenter le débit.


Signet de prescription, mais:
au lieu de la poudre de moutarde (je fais de la moutarde à partir de grains râpés dans un mortier, et non sur ces galettes de poudre) j'ai versé la même quantité de moutarde râpée. J'essaye de le réduire presque en poussière, et comme les grains contiennent déjà de l'huile de moutarde, j'ai ajouté de l'huile d'olive au lieu de l'huile de moutarde. Le pain est super poreux, ce qui explique probablement pourquoi le dessus s'est un peu affaissé au milieu pendant la cuisson, bien qu'il ne soit pas question d'un excès d'humidité. En poids, généralement en apesanteur. Mes capacités photographiques ne pouvaient pas transmettre tout cela, excusez-moi, d'autant plus qu'il s'agissait d'un téléphone.

Je vais cuire tout le temps!

Pardonne-moi magnanime, j'ai vraiment envie de te dire encore merci, une autre portion de ton miracle, mais la photo c'est l'horreur, les réparations dans la maison, bon sang, sans fin, donc les mains ont peur ...
Et encore une fois le problème de la sortie, bien sûr tiré le bas, mais ici, ce n'est pas visible.

Merci à Yana pour la recette. Super!!! Ça marche toujours. Seulement je le fais cuire sur du kéfir ou un mélange de lait et de crème sure quand il n'y a pas de kéfir. Grâce à votre recette, ni le kéfir ni la crème sure ne disparaissent dans la maison !!!

J'ai aussi cuit la nuit, je n'ai pas suivi le kolobok, je l'ai fait strictement selon la recette. La moutarde ne se fait pas sentir, seulement l'huile de moutarde, le goût est bien sûr spécifique, le pain est comme sur la photo et moelleux. Il s'est avéré 735 gr. Merci pour la nouvelle recette sans stress. Au fait, j'ai d'abord fait une pâte pendant 10 minutes au programme, une pâte de 130 ml de lait, 150 g de farine et de la levure avec 2 cuillères à soupe de levure de sucre, puis j'ai ajouté tout le reste

Merci pour la recette! J'ai cuisiné hier soir, tout s'est déroulé sans interférence. Après avoir préparé avec succès le premier, j'ai décidé de tout modifier un peu et de mettre le deuxième pain pour la nuit, mais déjà avec des additifs: fromage, aneth et romarin .... le matin mes collègues de travail sont ravis.

Merci pour la recette, du pain délicieux, de l'eau et du lait ont pris 1: 1, x. n. tefal.

J'ai décidé de choisir cette recette pour mon premier pain. Observé strictement, le régime a choisi la baguette française (3:20).
Un pain glorieux est monté, un pain glorieux a été cuit! J'en ai mis la moitié au travail, les collègues l'ont beaucoup apprécié

J'ai fait du pain tard dans la nuit, alors que je dormais, la machine à pain m'a appelé avec un signal. Elle s'approcha d'elle avec hésitation - et s'il y avait une crêpe plate? Dieu merci, la première crêpe n'était pas grumeleuse

Je ne peux pas me vanter de succès tels que ceux des membres du forum, le pain a été cuit trois fois et tout a échoué - très bas, lourd, une sensation de cuisson, les proportions ont bien sûr été respectées, j'ai utilisé différentes farines et levures (lors de la cuisson d'autres recettes, la farine et la levure se "comportent" bien, le chignon semblait vraiment épais, alors les gens ont écrit qu'il devrait être mou? besoin d'un indice .. (x \ four Panasonic 2501)

Depuis 4 ans, de nombreux avis ont déjà été rédigés ici, bien sûr, mais j'ajouterai le mien. Le goût de ce pain est "spissifitsky" (s), comme disait un héros du genre pop. Pour un amateur ... Personnellement, je suis sur la piste. il suffit de ne pas mettre 2 table.cuillères à soupe d'huile de moutarde, et une, pour comparaison. Et le reste est au-delà des éloges, doux, léger, doux, aéré. Yane grand merci un autre pour la recette
Pys: mon levain est venu aujourd'hui, alors j'ai remplacé une partie de la levure par lui.
PPys: les photos sont infructueuses, le pain sur eux semble consommer, bien qu'en fait il soit très lumineux et beau.

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Je confirme que le pain est merveilleux et pas pour tout le monde. Cuit dans l'eau et le lait. Sur le lait, il a un goût plus doux et la croûte, me semble-t-il, est plus croustillante et plus tendre.
Merci pour la délicieuse recette! J'adore vraiment le pain à la moutarde ...

J'ai longtemps rêvé de pain à la moutarde. Quand j'étais petit sur le vieil Arbat, il y avait une boulangerie où l'on faisait cuire du pain à la moutarde. Ma mère et moi avons souvent marché le long de l'Arbat et avons acheté ce pain. Mais tout cela est une digression lyrique. Donc, depuis presque un an, j'ai de l'huile de moutarde. Il ne coûte rien à demander, même pas une fois ouvert. * JOKINGLY * Je l'ai acheté quand j'ai commencé à rêver de HP. Voir votre recette n'est pas passé comme on dit. Il n'y avait que de la moutarde sèche remplacée par l'habituelle 1 cuillère à café prête à l'emploi. Le pain mis sur la cuisson de nuit demain à 9 heures sera prêt. Je promets de signaler et de montrer. J'ai mesuré la farine avec des balances électroniques, l'erreur a été vérifiée par 1-2 grammes.

Comme promis, je fais rapport. Le pain est très tendre, très beau. La première fois que j'ai eu peur de la moutarde, j'ai pris 1 cuillère à café ... pas assez .. Même si les odeurs étaient telles que les enfants dansaient autour du CP. Ils l'ont coupé chaud et ont mangé un morceau pour le thé. Le pain était approuvé! Merci pour la recette! Nous allons répéter! Le toit a été arraché de mon pain. Apparemment trop de lait (liquide) alors qu'au lieu de 300 ml, j'ai ajouté 280 ml pour la même quantité de farine, tout allait bien. Ou peut-être que c'est la levure, j'ai ajouté 1,5 cuillère à café. (Je les ai séchés et je suis allongé pendant un an en attendant le HP f-ma Doctor Otter) Les enfants ont insisté pour que je pèse notre pain avant de le couper. Peut-être que quelqu'un aura besoin du poids d'un pain selon la recette, sans changer les mesures - 736 grammes.

[Mesuri]

Mesuri
Moi aussi, dans ce merveilleux pain souffle presque toujours le toit, mais cela ne lui donne que son propre charme

RECETTE IMPRESSIONNANTE !!!!
Yana, merci beaucoup pour lui!
C'est le pain le plus délicieux des recettes que j'ai essayées!
Fabriqué avec du lait cuit au four, avec l'ajout d'huile de moutarde et de moutarde de table ordinaire.
J'ai mis la minuterie pour la nuit - tout a fonctionné, le lait n'a pas tourné aigre
Et après tout, je l'ai fait, et il en restait déjà moins de la moitié. Maman a traîné son médecin au travail pour la soigner, mon frère a diminué une grosse pièce, mon enfant et moi avons pris un sandwich.
Eeeh, il faut le remettre

Mon pain le plus préféré. Quelle que soit la moutarde que j'y ai ajoutée, à la fois en grains et en pot, est délicieusement incroyable. : rose: Merci beaucoup.

Yana, merci beaucoup pour la recette! Ceci est pour vous
Khlebushek est juste un bel homme, toute la famille a beaucoup aimé, maman et papa
Je viens d'ajouter 1 c. vinaigre de raisin, cuit dans de la farine de grains entiers et avec de la moutarde prête à l'emploi, car je l'ai si sombre, mais sain

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[Yulyalka]

Yulyalka
Pain miracle, bravo, c'est aussi mon préféré, mais j'adore ça avec de l'huile de moutarde, et maintenant c'est fini, mais avec d'autres huiles c'est pas le même charme
Et que donne une cuillère à café de vinaigre de raisin dans ce pain? Ou est-ce mieux pour la farine de grains entiers?

Oh, merci, j'ai cuisiné assez récemment, 2 mois au total, très agréable que j'ai apprécié
J'ai lu quelque part ici qu'un peu de vinaigre dans la pâte augmente la légèreté du pain. Après cela, j'ajoute partout 1 cuillère à café (mais mon pain est petit - 500 grammes). Le pain monte toujours sur le toit.
Mais je n'ai pas encore d'huile de moutarde, je la prépare avec de l'huile d'olive. Il faut acheter si le "charme" apparaît)))))))))) En général, ce pain entrera probablement dans le régime quotidien, il est très beau

Yana, merci beaucoup pour la recette. Nous avons vraiment aimé le pain. Certes, son toit a été soufflé, mais cela n'affecte pas le goût.

Et dans le contexte. Ils ne pouvaient pas le supporter, ils ont coupé le chaud.

J'ai aussi presque toujours ce "toit souriant", mais j'aime même

Et je pensais que seul mon pain cassait le toit!

Oh, et dans quel mode cuit-il? En "Basique" ou "Français"?
Les filles, dites-moi, plz, c'est nécessaire de toute urgence, sinon pendant que je relis les 17 pages, il n'y aura rien pour le dîner ...

J'ai toujours cuit sur le BASIC !!!

J'ai aussi cuit sur le principal.

Je vous remercie!!

Oh, j'ai oublié de vous dire ce que j'ai fait !!
Voici mon pain, beau, à mon avis, bien que le couvercle ait été arraché. Probablement, du fait que je fais cuire les plus petits pains et qu'ils doivent être corrigés après le dernier pétrissage pour qu'ils ne s'égarent pas. Et puis elle l'a collé, ne l'a pas corrigé, et il a dû s'approcher de manière inégale. Eh bien, je ne l'ai pas photographié de l'autre côté.
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Il s'est avéré être de densité moyenne (peut-être qu'elle a jeté de la farine?), Délicieux. Mais il a un goût différent de ce à quoi je m'attendais. Pour une raison quelconque, il m'a semblé qu'il devrait avoir un pic (après tout, de la moutarde sèche, des céréales et de l'huile de moutarde), mais il s'est avéré être sensiblement doux pour moi ...
La prochaine fois, j'essaierai de la moutarde prête à l'emploi au lieu de la moutarde sèche.
Merci pour la recette!

Marta *
Quel beau pain. Mon pain n'était pas sucré.

Laris, mais il y avait un grain, ou une amertume, ou une sorte d'arrière-goût dû à la moutarde? Je l'ai fait comme un blé ordinaire, seulement sucré.

Le goût particulier de ce pain n'est pas tant donné par la moutarde que par l'huile de moutarde.

Je l'ai fait avec de l'huile de moutarde. Je l'ai acheté exprès ... Peut-être ai-je acheté du faux? ..
L'huile de moutarde a-t-elle un goût distinct? Je l'ai pour certains ... Eh bien, faible, ou quelque chose comme ça ...
Très gras, sombre. Une sorte de délice comme ...

oui, le goût est spécifique, sauf pour ce pain je ne l'ai utilisé nulle part, je l'ai eu pendant 2 ans, en attendant l'apparition d'une machine à pain

Je suis juste allé, essayé à mon tour: huile de moutarde, grains entiers, moutarde sèche et prêt-à-porter. Prêt-à-porter le plus délicieux!
Tout le reste est en quelque sorte différent et non épicé. Comme des pansements à la moutarde, elle mâchait.
Vous devrez le faire cuire avec de la moutarde prête à l'emploi!

D'où vient l'huile de moutarde? il n'y a rien de tel dans notre magasin, seulement ils le vendent dans une pharmacie, mais c'est un peu étrange, pour un massage

Laris, mais il y avait un grain, ou une amertume, ou une sorte d'arrière-goût dû à la moutarde? Je l'ai fait comme un blé ordinaire, seulement sucré.

Je n'ai pas ressenti de pointe ou d'amertume particulière, mais il y avait un léger goût de moutarde. Et ma mère a cuisiné et a dit qu'elle ne ressentait rien du tout, juste du pain ordinaire.

Aha! .. Apparemment, je m'attendais juste à quelque chose de complètement différent du pain à la moutarde! .. (je vais quand même l'essayer avec de la moutarde toute faite)
Meggi, nous sommes vendus dans presque tous les supermarchés. La moutarde et la citrouille sont un peu partout, et le reste (noix, lin, sésame ...) sont ici et là, mais à trouver - pas de problème ...

Puis-je me vanter aussi? Le tout premier pain a été choisi par la moutarde Yanin, il vient de le sortir du four, quel parfum! Fabriqué strictement selon la recette. Pendant que mon premier-né se refroidit, nous essaierons le soir ... d'endurer

Le pain est tout simplement délicieux.

Le pain est tout simplement délicieux.

Merci Laris!

Oh, j'ai eu un tel problème, le toit du pain (sans attendre son mari) s'est un peu froissé, j'ai recouvert le pain avec une serviette en coton léger, et après une heure et demie je l'ai enlevé, alors elle s'est plissée devant mes yeux, pourquoi? et quand devez-vous retirer la serviette du pain?

Merci Laris!

Oh, j'ai eu un tel problème, le toit du pain (sans attendre son mari) s'est un peu froissé

C'est un processus naturel lorsque l'excès d'humidité quitte le pain et il est, pour ainsi dire, comprimé et comprimé. Alors, ne vous inquiétez pas trop, au fil du temps, apprenez à corriger ce "défaut"

J'ai trouvé accidentellement la réponse à ma question!

C'est une caractéristique du pain cuit dans une machine à pain, je l'accepte. Au début, le dôme uniforme et lisse commence à «se froisser» en refroidissant et perd sa surface lisse comme un miroir. Si j'ai besoin d'obtenir le dôme parfait pour une occasion, alors 5 minutes avant la cuisson, j'ouvre la machine à pain et je la graisse avec un œuf en vrac et du lait, et je la saupoudre de graines de sésame ou de graines sur le dessus, dans ce cas, la perception esthétique ne souffre pas

Peut-être que pour les boulangers novices, comme moi, cela aidera ...

Et hier j'ai eu un bel homme si souriant



Je ne l'ai pas fait sur sec, mais sur moutarde toute faite (maison) pilée au miel (2 cuillères à soupe), moitié lait avec petit-lait. Et l'huile d'olive, je ne vois pas de moutarde dans les magasins Shoto, Toko dans les entreprises sur demande.

Du pain génial s'est avéré !!!!!!!!!!! Très aéré. Je n'avais vraiment pas de lait sous la main, alors j'ai ajouté la même quantité d'eau et 3 c. lait en poudre. Cela s'est avéré génial!

Oui, ce pain est définitivement difficile à gâter pour ne pas sculpter