Pain à la moutarde et au lait dans une machine à pain

Donnez quelques conseils, la pâte a fait ses preuves pendant 20 minutes après le pétrissage, puis il s'est avéré que le billet pour le sapin de Noël est pour aujourd'hui et que vous devez partir de toute urgence, que faire de la pâte? Peut-être dans le réfrigérateur?

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bien sûr dans le froid. Et marchez sans mal de tête. Et le processus appelé fermentation à long terme se déroulera sans votre supervision. Et la pâte fonctionnera mieux!

Yana, un tel pain est beau, savoureux, moelleux, aromatique! A portée de main se trouvaient une purée de pommes de terre, du lait avec de l'eau, du son quelques cuillères à soupe. La prochaine fois que j'essaierai la recette, je prendrai seulement 2 grades de farine, je n'utilise pas de farine de première qualité pour le pain. Je vous remercie!

Merci pour la recette! Mon quatrième pain du nouveau HP s'est avéré être le plus vermeil

Et comme c'est parfumé et délicieux !!!

Yana, merci pour la recette !!! Hier, j'étais à l'exposition, essayant des manteaux de fourrure. Je n'ai pas acheté de manteau de fourrure, mais j'ai acheté une bouteille d'huile de moutarde. J'étais ravi, comme d'un manteau de fourrure: yahoo: Et ce pain a immédiatement commencé à jouer. Très moelleux, délicat, aromatique. Recette cool !!!

J'ai tout fait exactement selon la recette, mon pain est exactement comme sur la photo avec la recette. Bon, très savoureux, je l'ai aimé, je vais en faire plus! JE VOUS REMERCIE!

Yanochka, votre pain a une si belle croûte supérieure! Je ne peux pas faire ça. Très léger, même si j'ai mis la couleur de la croûte foncée. Lubrifiez-vous avec quelque chose?

Non, je n'ai pas cuisiné avec des graines de moutarde. Je ne les ai pas rencontrés en vente. Et la poudre de moutarde sèche est toujours dans les magasins et est bon marché, environ 3 roubles pour 50 g. Lorsque vous l'ajoutez un peu au pain, l'arôme et le goût sont excellents.
Sur le thème du pain à la moutarde, j'ai recommandé d'ajouter de la poudre de moutarde et de l'huile de moutarde à une recette de pain blanc ordinaire, mais personne n'y a prêté beaucoup d'attention. Par conséquent, j'ai décidé de mettre ici ma recette de pain à la moutarde au lait.

Où est vendue l'huile de moutarde?

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Merci beaucoup pour votre réaction!

Filles, mais au contraire, j'ai manqué de poudre de moutarde. Pendant longtemps, je n'ai pas pu l'acheter nulle part et faire cuire du pain, car sans poudre, le goût n'est pas le même dans l'huile de moutarde seule. Et ce pain est l'un de mes préférés. Et puis j'ai vu la moutarde "Nut" dans le magasin et j'ai décidé de tenter ma chance. Un pain aussi délicieux s'est avéré encore meilleur que la poudre.





Ce n'est qu'au cours du processus que j'ai légèrement modifié les proportions de cette moutarde: de 1 cuillère à soupe. l. moutarde "Nut" besoin de 1 1/2 c. levure et 280 ml de lait. Croûte «légère».

J'ai récemment acheté de la poudre de moutarde, mais je continue à cuisiner à Orekhovaya. Délicieux!!!

J'aime bien ton Yana, mais celui-ci contient du E223, c'est un conservateur (effets secondaires: indigestion, dangereux. Peut provoquer des réactions allergiques mortelles chez les asthmatiques, détruit la vitamine B1, c'est du conservateur) Mieux encore sur poudre

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Merci beaucoup pour votre réaction!

Filles, mais au contraire, j'ai manqué de poudre de moutarde. Pendant longtemps, je n'ai pas pu l'acheter nulle part et faire du pain, car sans poudre, le goût n'est pas le même dans l'huile de moutarde seule. Et ce pain est l'un de mes préférés. Et puis j'ai vu la moutarde "Nut" dans le magasin et j'ai décidé de tenter ma chance. Un pain aussi délicieux s'est avéré encore meilleur que la poudre.





Ce n'est qu'au cours du processus que j'ai légèrement modifié les proportions de cette moutarde: de 1 cuillère à soupe. l. moutarde "Nut" besoin de 1 1/2 c. levure et 280 ml de lait. Croûte "légère".

J'ai récemment acheté de la poudre de moutarde, mais je continue à cuisiner à Orekhovaya. Délicieux!!!

Yana, j'aime bien le tien, mais celui-ci contient du E223 est un conservateur (effets secondaires: indigestion, dangereux.Peut provoquer des réactions allergiques mortelles chez les asthmatiques, détruit la vitamine B1 - c'est d'après la description de ce conservateur) Il vaut tout de même mieux sur poudre

[Yana!]

Yana! Est-il possible d'utiliser du bioyogourt à la place du lait dans cette recette? Il y a un verre de bioyogourt dans le réfrigérateur, qui est sur le point d'expirer. Par expérience, je sais que le yogourt de ce fabricant à la fin de la durée de conservation a même une odeur
C'est dommage de jeter

[Tournevis]

Tournevis
Je répondrai à la place de Yana, j'espère que Yana ne sera pas offensée, je fais cuire ce pain tout le temps et je le fais souvent cuire au kéfir - le résultat est excellent, je pense que le yaourt fera l'affaire

[NT @!]

NT @! Merci d'avoir répondu . Il reste à courir dans les magasins et à trouver de l'huile de moutarde et à charger la machine à pain de nourriture.

Pour la première fois, j'ai cuit dans de l'huile de tournesol - c'était du bon pain. cependant, l'huile de moutarde est encore plus aromatique. Bon pain

Merci beaucoup pour la merveilleuse recette.
Yana, une fois de plus a parcouru tout le sujet aujourd'hui, ils ont dit que vous auriez des améliorations et vous l'avez fait sur la bière et ajouté du son. Cela a-t-il fonctionné? Nous regardons tous et attendons le résultat.

[Camarades Grands Boulangers! Cher Yana!]

Camarades Grands Boulangers! Cher Yana! L'huile de moutarde doit être raffinée ou non raffinée? Et s'il n'y a pas de différence quant à la qualité du pain, alors avec quel beurre est-il le plus savoureux?
Aide, pzht

Désolé de vous interrompre, mais, bien sûr, le non raffiné est plus savoureux et plus sain. L'odeur est également importante, mais pas celle raffinée. Bon pain!

[Camarades Grands Boulangers! Cher Yana!]

Camarades Grands Boulangers! Cher Yana! L'huile de moutarde doit être raffinée ou non raffinée? Et s'il n'y a pas de différence quant à la qualité du pain, alors avec quel beurre est-il le plus savoureux?

Tournevis, l'huile de moutarde est produite non raffinée, car elle a une couleur jaune intense, un goût et un arôme agréables spécifiques qui disparaissent lors du raffinage.

[Yana!]

Ma merveilleuse machine à pain a fait cuire ce merveilleux pain. En tant que liquide, j'ai utilisé du vieux bioyogourt 3,2% + eau + kéfir 1%. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré être beau, a retiré la spatule après le deuxième lot. Odeur pendant la cuisson .....
Le mari bien-aimé admirait la croûte croustillante.
Yana! Merci beaucoup pour la recette Tout le monde pour les conseils sur la cuisson de ce merveilleux pain, merci beaucoup je vais en cuire plus

Et puis le moment est venu où j'ai acheté de l'huile de moutarde!
Yana, demain je commence la construction.
Pendant six mois, j'ai suivi le sujet dans le sujet et j'ai expiré ...

Merci encore pour la recette, je l'ai cuite sans lait, sur de l'eau, ça s'est avéré super, j'ai juste ajouté un peu de farine. pour une raison quelconque, la pâte était aqueuse. Le résultat satisfait
Je viens de le sortir du HP, mon fils est venu en courant, est allé à la datcha, en a coupé la moitié, le beau-père est entré, il a à peine attendu que son épouse rentre du travail pour ne pas le manger seul.
demain j'achèterai des graines de moutarde et de l'huile de moutarde.

Yana! Merci pour la recette !!!



Et le goût est incroyable!

Désolé Jan, j'ai publié cette recette dans la rubrique HP BORK

Je viens de ramollir une bosse chaude, le goût est délicieux!
1 cuillère à café Moutarde française aux graines, 2 c. moutarde "russe", kéfir à l'eau, levure pressée 10 gr. De l'huile, cependant, du tournesol en l'absence de moutarde, hélas. Mais quand même, le résultat est merveilleux.

Yana, merci beaucoup pour la recette. J'ai tout fait exactement selon la recette, le seul changement a été de mettre 1 cuillère à soupe de moutarde sèche et une cuillerée de moutarde fraîche + grains de moutarde sur st. cuillères (pas plus). J'étais occupé à faire des gâteaux, donc je n'ai pas du tout suivi le pain. Le résultat est merveilleux, parfumé, très lisse, comme du pain poli, juste pour une exposition.

Pain très savoureux, je le fais tout le temps - on ne peut pas en avoir assez. Je ne pouvais même pas imaginer que la moutarde, que je n'aime pas, donnerait un goût aussi étonnant au pain. Je fais du pain au lait, avec de l'huile d'olive (au lieu de la moutarde) et avec de la moutarde française (aux grains entiers) Veres, je mets du sucre 1,5 cuillère à soupe. l. (moins que dans la recette).

A apporté un grand merci pour la merveilleuse recette MERCI !!! Délicieux, grand. Les enfants ont adoré!

Les filles, dis-moi combien de temps donner à la pâte pour lever,
et combien de temps faut-il pour cuire au four, peut-être que quelqu'un mélangeait et cuisinait pas dans HP.
Je vous remercie!

[Aprelevna]

Aprelevna
Natul, pétrir la pâte, la laisser distancer pendant une heure (jusqu'à ce que le morceau de pâte soit environ doublé), pétrir, former un pain et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ une heure) et cuire à 180 gr. jusqu'à ce qu'il soit cuit, je pense que cela prendra environ 40 minutes (vérifier l'état de préparation soit avec une sonde de température soit avec un bâton en bois).

Innochka, j'ai pensé que tu viendrais me dire!
Je vous remercie!!
Je suis allé mouler un pain. La pâte a déjà bien levé.

[Crochet]

Je porte mes vantards et merci !!
Je n'ai pas encore de HP, tout est géré, tout est simple.
Je vous remercie Crochet pour un indice,
40 minutes à 180 gr. presque assez.
Kumpol s'est levé un peu, mais il s'est avéré magnifiquement et magnifiquement.
Pts. délicieux pain! Les enfants l'ont presque complètement craqué.
Doux et très bon parfumé.
Je n'ai pas d'huile de moutarde, j'ai versé de l'huile de tournesol.

Maintenant, je remets la pâte en ajoutant seulement 1 cuillère à soupe de sucre. cuillères et un peu,
et salez 1 cuillère à café et un peu.

Yana, merci pour ce délicieux pain !!!!

Je porte mes vantards et merci !!

Aprelevna! Le pain est tout simplement super!

[Grand-père Baker]

Grand-père Baker, Je vous remercie....

[Yana]

Yana, merci beaucoup pour la recette.
Ce pain est notre préféré, je le fais cuire avec de la levure pressée, il s'avère encore plus savoureux.

[Crochet]

Ma moutarde est laiteuse:



il est si doux et tendre qu'il s'efforce de s'asseoir:



Je l'ai posé pour enlever la miette:



Crochet, Merci pour le lien!
Yana, merci pour la recette!
Délicieux pain pour vous.

Yana, merci beaucoup pour la merveilleuse recette
J'ai fait cuire votre pain, mais je n'avais pas de moutarde en poudre, et j'ai juste moulu les graines de moutarde dans un moulin à café. Pour cette raison, de petits points sombres sont visibles sur la croûte, mais c'est même intéressant
La croûte est fine et croustillante et ça sent très chaleureux

mis hier avec un départ différé. Le matin j'ai réveillé l'arôme du pain et maintenant j'en ai déjà mangé un morceau. Le pain s'est avéré excellent. Merci beaucoup.
Certes, le goût âcre de la moutarde ne se fait pas sentir (1 cuillère à café de moutarde sèche), mais le pain est très tendre. Il n'y avait pas non plus d'huile de moutarde, j'ai ajouté 4-5 dess. cuillères à soupe de légumes. Mode pain blanc, 3 heures.
Merci beaucoup. La recette a déjà été notée. ))))

Pain parfumé et délicieux. Et une recette très claire, mise sur une minuterie. Les animaux se sont réveillés du parfum!

Merci pour la recette! Le pain s'est avéré tout simplement super!

Dites à un boulanger inexpérimenté

Je veux faire ce pain avec de la levure vivante
Je vais recalculer la quantité comme d'habitude recommandé - 2g pour 100g de farine (enfin, je vais prendre 8-9 grammes)

Et quelle est la meilleure façon de les poser?

Une option est de simplement diluer avec de l'eau, puis tout est comme d'habitude (je n'ai pas d'égalisation de température)
Une autre consiste à faire une pâte préliminaire - par exemple, à partir d'une quantité totale de 50 g d'eau, 30 g de farine et de sucre, laissez-la reposer, puis en hp

N'importe quelle option fera l'affaire
Seulement alors comptez la quantité de levure et de liquide dans la quantité totale d'ingrédients!

[Lelishe]

Lelishe Personnellement, je fais toujours la deuxième façon! 100% assuré contre les pannes!

2 fois déjà déclala .... vraiment aimé !! Je vous remercie! Je n'ai pas le temps de télécharger la photo, ils la mangent ...

Maintenant, je viens de sortir ce pain du four. Pour la première fois, elle faisait du pain à la moutarde.
Extérieurement, ce n'était pas très cool. pas assez bon, il y a une petite fissure sur le couvercle, même si le pain était normal lors du pétrissage. souple, élastique, tout est comme il se doit (je fais toujours un petit pain selon les recommandations de l'Admin), l'agitateur est resté dans le pain (il n'y en avait pas avant).
Je pèche sur le chat, il a dormi près du HP sur une chaudière à gaz et, gonflé par la chaleur, s'est écrasé au sol avec un terrible fracas juste lors de la dernière montée de la pâte, probablement, la pâte s'accroupit de peur!
Voyons quel goût cela aura après refroidissement.

Nous attendons votre avis, j'espère que le chat goûte aussi et rend son verdict

Sans attendre que le pain refroidisse, j'en ai coupé un morceau. Mais c’est délicieux!
Délicat.croûte croustillante et en même temps pas épaisse, mie tendre et douce! Mais malheureusement, il n'y a pas d'odeur de moutarde, mais j'aimerais bien!
Mais je mets 1 cuillère à café. poudre de moutarde et ajouté 1 c. les céréales, mais l'huile de moutarde n'a pas encore été trouvée dans nos magasins.
Et notre chat Vaska est le principal dégustateur de pain, il mange rarement au magasin, et comprend. infection! Et de la machine à pain craque pour une âme douce, le chat est déjà vieux et presque édenté!
Merci à l'auteur pour cette recette !!!

Eh bien, alors À L'AUTEUR DE LA RECETTE

Admin! Vous voyez, je suis plus âgé que mon chat et donc il m'est parfois difficile de comprendre des choses simples pour les jeunes. Veuillez me dire où chercher le même signe plus, qui doit être cliqué pour remercier l'auteur de la recette que vous avez aimé?

Vous devez cliquer sur un mot si pâle "Merci" sous l'avatar de l'utilisateur du forum auquel vous voulez dire merci, ce lien vous mènera à une autre page où vous pourrez griffonner quelques mots, pour laquelle merci

Admin! Merci pour votre réponse rapide !!!