Pain de blé-seigle avec graines de moutarde et bière (machine à pain)

Pain de blé-seigle avec graines de moutarde et bière (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche	1 cuillère à café
Farine de blé	300g
la farine de seigle	75 grammes
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1,5 cuillère à café
Lait en poudre ou crème	1 cuillère à soupe. l
Graines de moutarde	2 cuillères à soupe. l
Huile d'olive (ou végétale)	1 cuillère à soupe. l
Bière	180 ml

Méthode de cuisson

• Ajoutez des composants liquides et secs conformément aux instructions de votre HP.
  
• Sel, sucre dans différents coins du récipient.
  
• Réglez le mode principal, taille M, croûte légère (le moyen est également possible).
  
• 
  
• Il est basé sur une recette du livre de Jenny Schapter "The Bread Maker".
  

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

Principale

Remarque

Bière légère pour un goût délicat. La bière brune est pour une bière riche. Ouvrez la bière au moins une heure avant utilisation pour permettre aux gaz de s'échapper
Dans la recette originale-huile végétale, je n'en ai pas trouvé, ajouta olive.

Le pain est savoureux, satisfaisant, la mie est dense, le goût de la bière n'est pas perceptible, les grains de moutarde roulés agréablement en bouche
J'ai pris de la bière légère, le toit du pain a explosé, j'ai oublié de libérer le gaz de la bière.

Voici une grande photo de la mie - les graines de moutarde sont visibles:

Merci pour la recette !!
s'est déplacé, a trouvé une bière dans le frigo, cuit au four !!
seulement sans graines de moutarde, eh bien, j'aimais tellement le pain, le goût inhabituel ... la bière était brune

Hier, j'ai fait du pain selon cette recette, mais cela n'a pas fonctionné: le pain n'a pas du tout augmenté de taille, il a donc été cuit avec un petit pain. Lorsque la pâte était pétrie, elle était serrée, n'y a-t-il pas assez de liquide dans la recette?
Je ne pèche pas avec la levure, car avant ce pain, j’en ai fait un autre avec la même levure.
Py. sy .: bien que cela n'ait pas fonctionné, j'ai aimé le goût, car je vais toujours essayer de le cuire

TanjaSha, j'ai tout fait selon la recette du livre)))
Alors elle a souligné, la seule chose qu'elle n'a pas ouvert la bière en une heure, comme le dit le conseil, pour que le gaz sorte) 0 Mais le mien a légèrement augmenté, c'est une recette pour un petit pain.
Donc, il fallait encore gargouiller un peu de bière dans le pain

Hier, j'ai fait du pain selon cette recette, mais cela n'a pas fonctionné: le pain n'a pas du tout augmenté de taille, il a donc été cuit avec un petit pain. Quand la pâte était pétrie, elle était serrée, n'y a-t-il pas assez de liquide dans la recette?

Les ingrédients peuvent ne pas être les mêmes pour tous les boulangers
Apparemment, votre farine était d'une qualité différente, la chaleur et la farine séchées, perdaient de l'humidité, donc votre pâte avait besoin de plus de liquide que l'auteur de la recette.

L'auteur a fait du pain au mois de mai et elle vit à Tioumen, où les conditions de cuisson étaient différentes.

Vous n'avez pas besoin d'être strictement guidé par la recette de l'auteur, regardez l'équilibre farine / liquide, le pain de votre pâte, si votre pâte a besoin de plus de liquide, alors vous devez ajouter

Merci pour le conseil. J'avais une idée pour l'ajouter, mais je ne l'ai pas fait, je commence à peine à cuisiner, j'ai peur de m'impliquer dans le processus. Je vais certainement réessayer cette recette, car j'ai aimé le goût du pain.

TanjaSha, n'ayez pas peur
même si j'avais moi-même peur de faire un mouvement supplémentaire, maintenant j'ajoute, soustrait, m'éloigne de la recette, etc.))) Grâce aux as locaux du site
J'aime aussi le goût et les grains de moutarde dans le pain