Dumplings (boulettes, raviolis, nouilles) de pâte colorée (master class)

Dumplings (boulettes, raviolis, nouilles) de pâte colorée (master class)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Pâte pour UNE portion d'UNE couleur
Farine	200 grammes
Amidon (j'ai de la pomme de terre)	100g
Œuf C0 (moyen grand)	1 pièce
Le liquide est très froid (coloré au total)	80 ml
Sel	1/4 cuillère à café
Betteraves bouillies moyennes	1/2
Pilules d'épinards surgelées	3 pièces
Garniture facultative - j'ai du porc haché + poulet + oignon + ail + sel + épices	1,5 kg

Méthode de cuisson

• Il n'y a pas d'échelle. Mesuré à l'aide d'une tasse à mesurer (farine, eau, sel, sucre) avec des mesures de farine 50,100,150 ..
• Commençons par le test. Nous le fabriquons en trois portions de couleurs différentes.
• Frottez les betteraves sur une râpe très fine et ajoutez une portion d'eau (70 ml). Mettez au réfrigérateur pour refroidir. Passer le gruau dans un tamis fin. Mesurez 80 ml. liquide coloré. Mais le liquide doit être glacé (très froid).
• Versez une portion d'eau (50 ml) sur les épinards surgelés et laissez décongeler. Au cours du processus, pétrissez pour que les épinards se dispersent dans l'eau. Passer le gruau dans un tamis fin. Mesurez 80 ml. liquide coloré. Mais le liquide doit être glacé (très froid). Au fait, j'ai également envoyé les épinards filtrés dans la pâte au-delà de la norme liquide - c'est normal!
• Ayez encore 80 ml d'eau glacée pure.
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• Dans le bol du robot culinaire, mélangez la farine et le sel. Introduisez des œufs en vrac et du liquide. Remuer avec un crochet pendant environ 5 minutes.
• Mettez de la cellophane et écrasez-la en chignon.
• Ainsi, faites trois couleurs de pâte, trois koloboks.
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• Laisser agir 30 minutes. J'ai eu 2 heures - litière, affaires. La pâte est très plastique et ne nécessite pratiquement pas de farine. La farine est nécessaire pour rouler.
• Au fil du temps, pétrissez chaque pain séparément sur la table. Saupoudrer de farine et couvrir de cellophane. Sélectionnez un morceau pair de chacun.
• Rouler chaque pièce trois fois sur une rouleuse à une épaisseur légèrement plus épaisse que la moyenne, la plier trois fois après chaque roulage.
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• J'ai une machine, où 1 est la couche la plus fine et 7 est la plus épaisse. Je l'ai roulé à 6. Formez un rectangle avec mes mains. J'ai donc trois rectangles de pâte de couleurs différentes.
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• Maintenant, vous devez les mettre en pile, mais assurez-vous d'enduire les côtés en contact avec de l'eau. Je l'ai fait avec les mains de mon mari. Mieux, bien sûr, avec un pinceau.
• Encore une fois, formez un rectangle avec vos mains afin qu'aucune couche ne dépasse. Nous coupons la couche en plastique avec un couteau.
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• Retournez les plastiques de leur côté, côté coloré vers le haut. De plus, je vous conseille de vous entraîner immédiatement d'abord sur un, puis sur plusieurs, en les collant les uns aux autres avec de l'eau et en les aplatissant avec vos doigts.
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• Croyez-moi, ce n'est pas aussi effrayant qu'il y paraît. Même si mes mains tordues l'ont fait. Il est bon de saupoudrer les plastiques triples avec de la farine des deux côtés et de les rouler à une épaisseur légèrement plus épaisse que le plus mince. Au début, j'ai commencé avec 3, mais quand je me suis habitué, j'ai immédiatement patiné à 1.
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• L'essentiel est de choisir une taille qui vous convient. Maintenant, formez des boulettes ou des raviolis, ou coupez-les en nouilles. Le remplissage peut être appliqué au milieu de la couche.
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• C'est possible entre deux couches.
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• Vous pouvez plier le calque en deux. J'ai tout fait.
• Petit à petit, j'ai ajouté et ajouté des plastiques multicolores, j'ai rendu les morceaux plus fins, rendant la pâte non plus tricolore, mais rayée. Je jouais juste avec la pâte, appréciant cette procédure et essayant encore et encore.
• Plaisir indescriptible…. J'ai couru devant. Revenir. J'ai fait des raviolis, des boulettes et enfin des nouilles colorées. Peu à peu, les raviolis ont commencé à être préparés sur trois étages.
• Elle a déroulé une longue couche et a appliqué le remplissage au milieu, l'a recouvert de l'autre moitié comme une couverture.Du bord de sa paume, elle chassait l'air, marquait les lignes. Pas avec le côté tranchant du couteau, j'ai marqué les coupures. Et puis elle l'a coupé avec un couteau à pizza.
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• Ce n'est que maintenant que je comprends pourquoi je l'ai acheté il y a quelques années!
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• Pour faire des nouilles multicolores, une couche suffit à rouler sur les rayures colorées.
• C'est une telle beauté !!!! Pour la première fois, j'ai regretté de ne pas avoir de matériel photo et vidéo professionnel.

Remarque

Eh bien, il semble que je mets mes enfants au lit l'après-midi, et moi-même sur la machine à pain! Je suis assis avec la salive étouffée et regrette de ne pas avoir participé à la compétition - je ne suis pas de Russie. Et puis je suis accidentellement sorti sur des boulettes de Temko à Romina https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50979.0... Merci à tous pour cela! J'ai lu, lu ... étudié de nouvelles recettes de pâte ... et puis !!!! BAM! J'ai vu ce miracle multicolore. J'avais l'air envoûté. Et dans ma tête, je ramassais déjà les ingrédients disponibles, pour lesquels je devais encore courir au magasin, j'étais content d'avoir décongelé un morceau de viande hachée, qu'il y avait des betteraves bouillies et que les épinards étaient cachés dans le congélateur. Mais surtout, je savais avec certitude que si je ne répétais pas cela, je mourrais au moins. J'ai décidé de faire la pâte avec l'ancienne recette, qui était encore testée par ma grand-mère, afin d'éliminer les surprises. Dans le cadre de l'amidon, qui ne permet pas aux boulettes de gonfler dans un bouillon chaud après la cuisson. Cette pâte est universelle pour les boulettes, les boulettes, les pâtes et les raviolis.
Et maintenant je regarde les fruits de mon travail et je comprends que l'orgasme est une connerie! Et les ordures qui pendant ce temps les enfants m'ont détruit toute la maison, que mon mari a grogné qu'il n'avait pas regardé un film catastrophe intéressant ... goût). C'EST LA PLUS BELLE DES CHOSES QUE J'AI ARRIVÉ À FAIRE DANS LA CUISINE! Et croyez-moi, cela ne semble que difficile, car en parallèle j'ai quand même réussi à faire un hareng sous un manteau de fourrure, une halva pour le dessert, farci une poêle entière de poivre et fait des escalopes à la vapeur pour les plus petits ... Et aussi joué avec les enfants, nourris et nettoyés ... a pris 3 heures. Et maintenant je suis triomphant.
Ps. À ébullition, ajoutez du vinaigre pour conserver la couleur. Ne laissez pas dans le bouillon. La couleur s'estompe bien sûr, mais ne disparaît pas. Lors de la préparation de la pâte, ne filtrez pas le gâteau, mais utilisez-le comme liquide selon la recette. Par conséquent, broyez les betteraves en bouillie. C'est beau tout de même! Et l'essentiel est naturel et sain.

Cuisinez avec amour et humour!
Maintenant, j'ai un pot de boulettes Tupperware qui ronronne. Je vous recommande de vous familiariser avec la fabrication avec son aide. Les boulettes sont parfaitement préparées avec elle.
Dumplings avec pommes de terre et craquelins dans un fabricant de boulettes Tupperware (classe de maître)

Je veux venir chez vous pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou pour le week-end !!!!!!! Je vais jouer avec les enfants, les lacets de fer, ne nourrir, nourrir, nourrir !!!

Je n'ai pas essayé une telle pâte! Est-ce universel?

Je veux venir chez vous pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou pour le week-end !!!!!!! Je vais jouer avec les enfants, les lacets de fer, ne nourrir, nourrir, nourrir !!!

Vous ne pouvez pas sortir mes enfants de la cuisine avec des jeux. Il est plus facile de laisser peler un morceau de pâte ou de légumes. Seul mon mari repasse. Mais faire 50 pour une assiette d'une telle beauté - vous êtes le bienvenu, mon cher.

Je n'ai pas essayé une telle pâte! Est-ce universel?

Absolument! Se comporte parfaitement partout. Pour les affaires ordinaires - si vous n'inventez pas de couleurs, la proportion idéale pour tous les ingrédients est 3/4 tasse d'eau glacée, 2 œufs C-0, 1/2 cuillère à café de sel, 2 tasses de farine + 1 tasse d'amidon. DANS!!! Il est nécessaire de convertir la farine en grammes. Ce sera plus précis. Ne soustrayez pas, ne soustrayez pas. Très souple.

Je veux venir chez vous pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou pour le week-end !!!!!!! Je vais jouer avec les enfants, les lacets de fer, ne nourrir, nourrir, nourrir !!!

TOKA TASHI VOS PROPRES DESSERTS SONT IMPRESSIONNANTS !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Balayé! Surtout quand on considère que j'ai de la famille à Minsk, et il me manque terriblement !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina! Quelle beauté! Tout simplement fascinant!

[tumanofaaaa]

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Je me rappelle. Gagnons le concours plus tôt et venez nous voir!

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Anyut, merci! Lui-même était tellement inspiré que le sommeil n'était pas dans les yeux.

[Irina]

Irinafaire mes valises 🔗 et acceptez d'être votre tante. Pour toujours et à jamais. Non pas comme ça. Je n'ai pas de mauvaises habitudes adopter instruisez-moi!

Sérieusement: c'est tellement beau qu'il arrête de respirer!
🔗

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa* smiley avec de la salive dégoulinante * quel miracle! J'ai immédiatement présenté des manti sous forme de roses ou de bourgeons

[Irina]

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Sérieusement: c'est tellement beau qu'il arrête de respirer!
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Tanya pour moi ce sera un grand honneur, car vos brioches à la crème anglaise ont d'abord fait de moi un général, et deuxièmement, ils ont été l'un de mes premiers pas dans la machine à pain. Je vous remercie

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa* smiley avec de la salive dégoulinante * quel miracle! J'ai immédiatement présenté des manti sous forme de roses ou de bourgeons

Merci beaucoup. Je voulais aussi les faire, mais TPK s'est inspiré du test que je viens d'oublier

Que c'est beau, inhabituel! Vous devez également acheter des épinards et réserver une soirée pour créer une telle beauté.

Que c'est beau, inhabituel! Vous devez également acheter des épinards et réserver une soirée pour créer une telle beauté.

Je vous remercie. Je suis sûr que tu t'amuseras

Ira, merci pour une telle beauté et pour le rapport intéressant sur la préparation de beaux petits rorquals: boulettes, raviolis et nouilles tricolores. C'était très intéressant à lire.

Je rejoins le délice !!! Recette de l'arrière-grand-mère et innovation de la petite-fille!

[Irishechka]

Irishechka, vous êtes un artiste intelligent! : poète: Grande recette et belle performance! Je n'ai pas encore essayé la pâte à l'amidon, je vais la tester en quelque sorte ... Mais qu'en est-il de la couleur après la cuisson? Vous avez une photo des boulettes finies? Très intéressant à voir ....

[Ira!]

Ira!Tué sur place! Nous avons un besoin urgent d'un smiley avec un pistolet sur sa tempe (au fait,Chef, déjà demandé). Vous devrez tirer souvent sur notre forum, bien sûr!

Merci beaucoup à tous. Vos commentaires sont très importants pour moi.

Irin, quelle beauté! Charme

Irin, quelle beauté! Charme

Je vous remercie

Le plaisir des enfants! Comme j'aime et respecte tout ce qui est coloré! Je veux aussi «jouer avec des jouets». Et il y a les épinards, et les betteraves sont des tas. Résolu !!)))

Le plaisir des enfants! Comme j'aime et respecte tout ce qui est coloré! Je veux aussi «jouer avec des jouets». Et il y a les épinards, et les betteraves sont des tas. Résolu !!)))

Merci Natasha. Vous comprenez maintenant mon état génial. Assa est très gentil de vous entendre.

: o Super pâte, moi. dans un choc culturel !!! Irina, quelle sorcière tu es !!! Et ce n'est pas de la flatterie, mais la vraie vérité !!! Créez un tel miracle !!!!! Merci pour la recette avec un rapport détaillé, nous allons apprendre !!!

: o Super pâte, moi. dans un choc culturel !!! Irina, quelle sorcière tu es !!! Et ce n'est pas de la flatterie, mais la vraie vérité !!! Créez un tel miracle !!!!! Merci pour la recette avec un rapport détaillé, nous allons apprendre !!!

Merci beaucoup. C'est facile de venir me voir. Je suis vraiment désolé d'avoir un appareil photo simple. Les photos sont faibles. Vidéos ...

[Trouvé un smiley!]

Trouvé un smiley! 🔗

[Trouvé un smiley!]

Trouvé un smiley! -44844423.html]

Angela avec un tel bagage de recettes peut encore vivre et vivre.

mais exprime pleinement et avec éloquence ses sentiments!

C'était génial

[Irishechka]

Irishechka, vous êtes un artiste intelligent! : poète: Grande recette et belle performance! Je n'ai pas encore essayé la pâte à l'amidon, je vais la tester en quelque sorte ... Mais qu'en est-il de la couleur après la cuisson? Vous avez une photo des boulettes finies? Très intéressant à voir ....

Sasha, je rapporte.
J'ai cuisiné des boulettes pour la première fois aujourd'hui.
Pour conserver la couleur, j'ai ajouté un peu de jus de groseille à l'eau (j'en ai en abondance cette année). Baies congelées écrasées dans un verre et passées au tamis. Pour les adultes, je prendrai plus tard du vinaigre de cidre de pomme. J'ajoute toujours des épices et de l'aneth séché au bouillon. J'ai jeté 8 choses. La couleur s'est bien sûr estompée, car les colorants ne sont pas identiques aux colorants naturels. Mais beau! Et voici le principal mangeur.
GRAND ET POSITIF!
PYSY.Mon mangeur n'a pas maîtrisé deux boulettes. Ils sont restés dans le bouillon et ont presque perdu leur couleur.
Pour les adultes, je ferai un bouillon avec une acidité significative. Ou vous devez lire quelque chose sur les fixateurs. C'est bien que j'ai ajouté du gâteau aux épinards à la pâte verte - la brillance est ajoutée même lors de la cuisson. Vous pouvez également le faire avec les betteraves. Et plus utile.

Il me semble que le gâteau peut être mélangé en une purée homogène. Et pétrir dessus. Besoin d'essayer ...

Il me semble que le gâteau peut être mélangé en une purée homogène. Et pétrir dessus. Besoin d'essayer ...

Obligatoire. Et les betteraves aussi. En général, maintenant avec cette méthode, vous pouvez créer différentes couleurs.

[Irina]

Irina, J'ai fait du pain à la betterave, si tu veux, alors regarde dans mon profil, donc il y a de la purée. La couleur était très riche.

[Irina]

Irina, J'ai fait du pain à la betterave, si tu veux, alors regarde dans mon profil, donc il y a de la purée. La couleur était très riche.

bien sûr merci

Les filles, sur demande, ont ajouté des photos de boulettes et de pâtes prêtes à l'emploi.

[irlandais]

La couleur s'est bien sûr estompée, car les colorants ne sont pas identiques aux colorants naturels. Mais beau!

irlandais, vous pouvez toujours voir les petits rorquals, mais pas si brillamment. Bien sûr, l'eau prend de la couleur. Une fois que j'ai fait des pâtisseries avec de la pâte aux épinards - au contraire, la couleur s'est intensifiée ... Vous pouvez aussi faire cuire une sorte au bain-marie, et essayer de la faire frire (pas diététique, mais délicieuse)!

[irlandais]

irlandais, vous pouvez toujours voir les petits rorquals, mais pas si brillamment. Bien sûr, l'eau prend de la couleur. Une fois que j'ai fait des pâtisseries avec de la pâte aux épinards - au contraire, la couleur s'est intensifiée ... Vous pouvez aussi en faire cuire une sorte au bain-marie et essayer de la faire frire (pas diététique, mais délicieuse)!

SASHULA !!!! Je t'embrasserai. : girl_love: Eh bien, bien sûr dans un bain-marie !!!! Yessesenno! Mais en fait, ce sont des images pour les enfants - il y a quelques cuillères de jus de couples, et pour les adultes je les ai cuisinées et acidifiées avec du vinaigre de cidre de pomme - donc toutes les couleurs sont restées vives. Cela n'a pas affecté le goût. Mais l'effet était incroyable !!! Et si vous faites de la mante sous forme de roses!

Irlandais, soyez stupéfaits! Ces petits rorquals cool se sont avérés!

Irlandais, soyez stupéfaits! Ces petits rorquals cool se sont avérés!

Avez-vous vraiment aimé Mashenka? J'ai tellement attendu ta parole.

[Irishkin]

Irishkinquels merveilleux petits rorquals vous avez! C'est comme ça que je l'ai manqué, hein? Aujourd'hui, j'ai prévu de travailler pour moi-même pour la semaine prochaine et j'ai décidé d'essayer les nouilles colorées, je suis monté - et ici nous avons récemment eu de si longues nouilles de couleurs différentes en vente - ils écrivent qu'ils utilisent des colorants naturels, ouais! Netushka, nous fabriquons les nôtres! Demain, j'irai chercher les épinards au magasin - je ne les ai pas goûtés à ma naissance, mais si je ne les trouve pas dans notre village, que puis-je remplacer? Eh bien, pas vert brillant mais persil-aneth

[Irishkin]

IrishkinQuels merveilleux petits rorquals vous avez! C'est comme ça que je l'ai manqué, hein? Aujourd'hui, j'ai prévu de travailler pour moi-même pour la semaine prochaine et j'ai décidé d'essayer les nouilles colorées, j'ai grimpé - et ici nous avons récemment eu de si longues nouilles de couleurs différentes en vente - ils écrivent qu'ils utilisent des colorants naturels, ouais! Netushka, nous fabriquons les nôtres! Demain, j'irai chercher les épinards au magasin - je ne les ai pas goûtés à ma naissance, mais si je ne les trouve pas dans notre village, que puis-je remplacer? Eh bien, pas vert brillant mais persil-aneth

Oh Tanechka c'est ma pièce préférée. Rares sont ceux qui se sont désabonnés, bien qu'il y ait beaucoup de vues. Apparemment, la complexité de la recette fait peur, même si pour moi ce n'est pas plus difficile de faire du pain sans HP. Et combien de plaisir et de beauté. J'ai déjà appris à les cuisiner pour que toute la couleur soit préservée. Et la beauté et l'effet !!!! Je pense que la couleur verte donnera des verts, de préférence congelés ou plus. Ne jetez pas le gâteau. Que ce soit avec lui dans le test. Il donne encore plus de couleur à la cuisson. La purée de potiron de potiron jaune se colorera également. En général, il y a des options! Fonce! C'est un super processus!

Irlandais, c'est super que je me souvienne de la citrouille - je l'ai dans le congélateur, j'ai gelé les légumes aussi.Je regarderai les épinards demain - aujourd’hui, j’étais en train de tourner comme un saïga, je n’ai pas atteint Silpo. Depuis quand sommes-nous sur "vous"?
Secrètement - ma machine à pain était recouverte d'une bassine en cuivre ....: girl_cray: J'ai perdu l'habitude de pétrir avec mes mains, mais je le ferai !!!!!

Irlandais, c'est super que je me souvienne de la citrouille - je l'ai dans le congélateur, j'ai gelé les légumes aussi. Je vais regarder les épinards demain - aujourd’hui j’errais comme un saïga, je n’ai pas atteint Silpo. Depuis quand sommes-nous sur "vous"?
Secrètement - ma machine à pain était recouverte d'une bassine en cuivre ....: girl_cray: J'ai perdu l'habitude de pétrir avec mes mains, mais je le ferai !!!!!

Pas Tanyush, nous sommes définitivement sur "vous" !!!
Et je n'ai jamais eu de HP. Je suis moissonneuse-batteuse dans un pétrin. Voulez-vous faire des nouilles? ou juste de la pâte et que se passe-t-il?

Je veux essayer les nouilles. J'en achète toujours un bon dans un magasin, mais ces derniers temps, je ne le prends pas exprès - pour qu'il y ait une incitation à faire le mien. Récemment, au fait, j'ai fait des boulettes de brochet - délicieuses! J'ai juste besoin de ramasser les boulettes de ma sœur - je n'aime pas sculpter des boulettes et des boulettes à la main, et j'en ai des moche

Je veux essayer les nouilles. J'en achète toujours un bon dans un magasin, mais ces derniers temps, je ne le prends pas exprès - pour qu'il y ait une incitation à faire le mien. Récemment, au fait, j'ai fait des boulettes de brochet - délicieuses! J'ai juste besoin de ramasser les boulettes de ma sœur - je n'aime pas sculpter des boulettes et des boulettes à la main, et j'en ai des moche

alors si les nouilles ne sont pas destinées au stockage, alors c'est possible selon ma recette pour la pâte, et si elles sont séchées, il vaut mieux oeuf. Et les nouilles colorées sont géniales!

Oh, bien que j'ai dit! Je fais toujours des œufs moi-même (uniquement avec des œufs, sans ajouter d'autres liquides - c'est ainsi que ma grand-mère bien-aimée a appris), puis je les sèche et ils sont parfaitement conservés. Et si vous séchez celui-ci? Sans conservateurs, il
Py. Sy Spinat n'est pas encore disponible, mais ils ont promis de l'apporter, alors je vais commencer

Oh, bien que j'ai dit! Je fais toujours des œufs moi-même (uniquement avec des œufs, sans ajouter d'autres liquides - c'est ainsi que ma grand-mère bien-aimée a appris), puis je les sèche, et c'est parfaitement conservé. Et si vous séchez celui-ci? Sans conservateurs, il
Py. Sy Spinat n'est pas encore disponible, mais ils ont promis de l'apporter, alors je vais commencer

Tanya, et je cherche ce Temko pour t'écrire, et toi-même tu es tutu comme des mûres. J'ai aussi pensé que les pois surgelés peuvent donner une couleur verte au vert.
Je sèche les nouilles pour cette recette de pâte. Cela me convient, mais je ne sais pas si cela vous conviendra. C'est pourquoi elle a dit pour ne pas risquer votre confiance.

Vous ne le croirez pas - hier j'ai regardé les pois surgelés (il y avait une sorte d'action - c'est pourquoi j'ai fait attention, j'aime toutes sortes de ventes, même si je comprends que le plus souvent c'est juste un divorce) et même les pensées étaient - ils ajoutent un peu de farine de pois au pain ... Et à propos de la confiance - vous savez, je suis un partisan de la théorie selon laquelle, selon une recette, trois femmes au foyer auront un bortsch absolument différent, donc tout va bien! Comment puis-je gérer - je vais certainement me désinscrire!