Vidéo de pâte aux épinards (recette + pétrissage dans une moissonneuse-batteuse + laminoir)

[Chaque maîtresse est libre d'utiliser cette méthode en fonction de la puissance et des caractéristiques de son unité! Mon Philips HR 7762 (750W, bol 2L) le rend facile et sans effort!]

Vidéo de pâte aux épinards (recette + pétrissage dans une moissonneuse-batteuse + laminoir)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Épinards finement hachés (congelés)	100g (4 comprimés)
Oeuf C0	2 pièces
Sel	1/2 cuillère à café
Huile végétale	1 à 2 cuillères à soupe cuillères
Farine	3 verres avec une lame (500 gr)

Méthode de cuisson

• Je verse 4 comprimés d'épinards surgelés finement hachés avec de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, égouttez l'eau, frottez à travers un tamis (frotter à travers un tamis élimine les fibres d'épinards qui interfèrent avec la coupe des nouilles), ajoutez deux œufs, sel, huile, mélangez et versez dans un verre (250 ml ). Un verre est nécessaire uniquement pour maintenir les proportions - les haut-parleurs doivent être légèrement moins qu'un verre plein, si vous pressez les épinards fort, vous obtenez moins de liquide, vous pouvez l'ajouter en utilisant l'eau filtrée de la décongélation des épinards, si vous obtenez plus de liquide, vous devez ajouter un peu de farine.
• J'ai mis trois verres de farine dans le bol. J'allume la moissonneuse à la première vitesse lente (il n'y en a que deux dans mon Phillips), verse un locuteur dans la farine, attend que la moissonneuse hache la pâte en miettes uniformes (le temps de "coupe" exact est de 30 secondes!), Versez-la sur la table, rassemblez-la en morceau, mettez-la dans un sac et au réfrigérateur pendant une heure, peut-être 15-20 minutes.
• J'étale la pâte dans un laminoir (j'ai 6 niveaux de laminage, je commence par le 6ème, puis le 4ème, le dernier 2ème), comme la pâte s'avère assez dense, je ne sèche pas les feuilles avant de couper. Je roule une portion, la coupe immédiatement en larges nouilles et la suspends pour qu'elle sèche. Après séchage, je l'ai mis dans un sac en lin. Les nouilles se conservent très bien, il y a une expérience de cuisson des nouilles qui ont reposé pendant plus d'un mois - pas de problème!

Le plat est conçu pour

700 grammes de pâte

Temps de préparation:

5 minutes

Programme de cuisson:

Hacher avec des couteaux dans une moissonneuse-batteuse

Remarque

Chaque maîtresse est libre d'utiliser cette méthode en fonction de la puissance et des caractéristiques de son unité!
Mon Philips HR 7762 (750W, bol 2L) le rend facile et sans effort! Pour ma tranquillité d'esprit, je propose de réaliser un tel volume de pâte, qui est égal au poids maximum de viande autorisé pour votre moissonneuse-batteuse.
J'ai essayé des épinards très différents, maintenant je n'achète que Auchanovsky - Tous les jours.
Si vous voulez une couleur plus uniforme sans taches, broyer la purée d'épinards dans un mélangeur.
Oui, pendant que vous étalez une couche, un gros morceau de pâte, néanmoins, il est préférable de le mettre dans un sac, sinon il va sécher ...
J'ai écrit sur la composition de mon "sèche-linge" ICI

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Merci pour MK!

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Quelle vidéo cool! La même chose n'est pas possible! Maintenant, si vous voulez ou non, courez vers le métro pour un fabricant de nouilles! Eh bien, comment vivre maintenant? En fait, ce site m'a transformé en Cendrillon dans la cuisine. Avant, je ne cuisinais que le week-end, mais maintenant pas un jour sans un nouveau plat. Merci beaucoup pour une telle classe de maître!

Vidéo hilarante! Cela semble même si simple avec une visualisation accélérée. J'ai regardé le coupe-nouilles. Je la regarde depuis longtemps. Après une telle vidéo, il est temps de décider d'acheter. J'ai peur que ma famille ne comprenne pas. Ils diront: "Mère a complètement perdu la raison, non seulement elle cuisine, fait frire, cuire, sécher tout le temps, alors maintenant elle veut mettre des nouilles avec des pâtes en courant."

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Est-ce possible plus en détail? Si c'est impossible dans ce fil, pouvez-vous répondre de manière personnelle?

[Doxy]

Doxy, les nouilles sont magnifiques! Première question: 100 g d'épinards - est-ce avec de la glace ou est-ce déjà décongelé? Alors qu'à Auchan, il y en a un comme le vôtre, mais les épinards sont offerts dans des emballages différents et il peut y avoir différentes quantités de glace.

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Doxy, les nouilles sont magnifiques! Première question: 100 g d'épinards - est-ce avec de la glace ou est-ce déjà décongelé? Alors qu'à Auchan, il y en a un comme le vôtre, mais les épinards sont offerts dans des emballages différents et il peut y avoir différentes quantités de glace.

Irina, merci! 100 grammes d’épinards - 4 comprimés congelés (un comprimé congelé pèse 25 grammes), je ne sais pas combien d’eau coule pendant la décongélation «à sec». Prenez 100 grammes d'aliments surgelés sans égoutter l'eau fondue, s'il y a beaucoup de cristaux, versez de l'eau bouillante dans un tamis et essuyez-le, mais vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau, regardez en volume.

nouilles cool) je vais certainement le faire, ils m'ont apporté une machine à écrire d'Allemagne il y a un an, je suis heureux comme un éléphant) ça vaut le coup)

Oui, Natasha, le laminoir est un incontournable!

Vidéo hilarante! Cela semble même si simple avec une visualisation accélérée. J'ai regardé le coupe-nouilles. Je la regarde depuis longtemps. Après une telle vidéo, il est temps de décider d'acheter.

Je vous remercie! Il est maintenant temps de prendre le rouleau de pâte - la saison des boulettes aux cerises! Croyez-moi, sans visualisation accélérée, ce n'est pas du tout plus difficile - la vitesse n'est augmentée que DEUX fois, donc au lieu de 2 minutes, cela prend 4-5, mais sans prendre en compte le temps de "repos" du test, l'installation de la machine et du séchoir ...

Au détriment du laminoir, je ne peux que vous avertir d'une chose: les pâtes faites dessus ne remplaceront pas les pâtes de Barilla ou de Deckeck. Tout ce que je fais ne va que dans les bouillons et, bien sûr, les boulettes, les boulettes, les pâtés, les broussailles. Pour un accompagnement, il vaut toujours mieux utiliser des pâtes italiennes natives de farine italienne ... C'est mon avis et l'avis de ma famille!

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Merci beaucoup pour le tuyau.

Pour ta santé!

Je vous remercie! Il est maintenant temps de prendre le rouleau de pâte - la saison des boulettes aux cerises! Croyez-moi, sans visualisation accélérée, ce n'est pas du tout plus difficile - la vitesse n'est augmentée que DEUX fois, donc au lieu de 2 minutes, cela prend 4-5, mais sans prendre en compte le temps de "repos" du test. Au détriment du laminoir de pâte, je ne peux que vous avertir d'une chose: la pâte du laminoir ne remplacera pas la pâte de Baril ou de Decko. Toutes les pâtes que je fais ne vont que dans des bouillons et, bien sûr, des boulettes, des boulettes, des chebureks, des broussailles. Pour un accompagnement, il est toujours préférable d'utiliser des pâtes italiennes indigènes à base de farine italienne ...

Merci pour l'information. Il faudra réfléchir

[Au détriment du laminoir, je ne peux que vous avertir d'une chose: les pâtes faites dessus ne remplaceront pas les pâtes de Barillo ou de Deckeck. Tout ce que je fais ne va que dans les bouillons et, bien sûr, les boulettes, les boulettes, les pâtés, les broussailles.Pour un plat d'accompagnement, il est préférable d'utiliser des pâtes italiennes indigènes à base de farine italienne ...]

Au détriment du laminoir, je ne peux que vous avertir d'une chose: les pâtes faites dessus ne remplaceront pas les pâtes de Barillo ou de Deckeck. Tout ce que je fais ne va que dans les bouillons et, bien sûr, les boulettes, les boulettes, les pâtés, les broussailles.Pour un plat d'accompagnement, il est préférable d'utiliser des pâtes italiennes indigènes à base de farine italienne ...

Je ne suis pas d'accord. Je fais des nouilles qui vont bien comme plat d'accompagnement, et cela me semble plus savoureux que n'importe quel acheté, même, désolé, italien. Même - acheté là-bas, sur le lieu de fabrication, dans les magasins. Dans les cafés italiens - oui, c'est peut-être plus savoureux là-bas, mais je soupçonne qu'ils font eux-mêmes toutes sortes de lasagnes-canneloni-fettuccine.
Et je le fais à partir de notre farine native "Sokolnicheskaya", en ajoutant parfois seulement un tiers de farine italienne, de variétés dures. Comme le disent certains livres sur la cuisine italienne, il était une fois, lorsque nous exportions activement notre blé dans le monde entier et que les Italiens ne le cultivaient pas à l'échelle industrielle, les pâtes étaient fabriquées à partir de la nôtre. Il était moins cher pour les Génois d'acheter chez nous que de cultiver les leurs.
Si le coupe-nouilles a plusieurs accessoires pour différents types de pâtes, alors, à mon avis, il est tout à fait suffisant pour les besoins du ménage.
Bien sûr, si vous souhaitez une forme spécifique, vous pouvez l'acheter. Pour être sûr encore une fois que les nouilles maison, les spaghettis, les pici, les gnocchi, etc. - plus savoureux

Je ne suis pas d'accord. Je fais des nouilles qui vont bien comme plat d'accompagnement, et cela me semble plus savoureux que n'importe quel acheté, même, désolé, italien.

Irina, je n'ose pas discuter - chacun a ses propres préférences gustatives!

Alors je me demande pourquoi vos nouilles ne vous conviennent pas, en accompagnement? À mon avis, celui-ci, les épinards, est ce que le médecin a ordonné. Faites-lui une délicieuse sauce, par exemple crémeuse, avec du poisson rouge ou avec des champignons - et elle sera bonne même comme plat indépendant.

[pas de quelle farine vous faites, mais comment vous faites de la pâte!]

Pour un plat d'accompagnement, il est toujours préférable d'utiliser des pâtes italiennes indigènes à partir de farine italienne ... [/ b]

Laissez-moi être en désaccord avec vous!
J'en suis également venu à croire que les Italiens cuisinent leurs pâtes uniquement à partir de farine de blé dur, jusqu'à ce que je tombe sur la chaîne de télévision Kuhny et que je regarde la série "Villa Pasta", où un pro italien fait une démonstration de pâtes de différents types et de différentes farines, y compris très il existe de nombreuses recettes uniquement à partir de farine 0000, c'est-à-dire de farine blanche très raffinée. Et les pâtes, je vais vous dire - vous pouvez vous étouffer avec la salive grâce à la variété de farine et d'options!
Regardez ici, je conseille à tout le monde "Villa pasta", recettes de pâte, secrets, astuces, vidéos, de Donato de Santos https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0

Et l'essentiel s'est avéré être pas de quelle farine vous faites, mais comment vous faites de la pâte!

[Administrateur]

Administrateur
Shl. Je pars pour une master class sur la cuisine italienne. L'un des maîtres est l'hôte de Kuhny TV. Je ne sais pas s'il est acteur ou ancien, mais ses mains sont dorées.

Laissez-moi être en désaccord avec vous!

... je n'ose pas discuter - chacun a ses propres préférences gustatives!

Alors je me demande pourquoi vos nouilles ne vous conviennent pas, en accompagnement?

Ma famille et moi n'aimons pas les nouilles maison dans le plat d'accompagnement, je ne vois aucune raison de soulever des différends à ce sujet ...
Je tiens à vous rappeler que chacun a droit à sa propre opinion, vous avez exprimé la vôtre, j'ai la mienne. Dois-je convaincre quelqu'un de quoi que ce soit?

[Doxy]

Doxy, vidéo sympa et bonne recette! Elle regarda à quelle vitesse frotter les épinards sur le frottement de Passaverdur et la voulait encore plus. Mais alors que je me demandais si j'en avais vraiment besoin, il a disparu dans le magasin allemand de pâtes.
Je suis des épinards sur un mixeur sur un mixeur, et cela me semblait peut-être, mais mes nouilles sont de couleur plus uniforme.
Et je suis d'accord avec Irina Ikra- les nouilles faites maison du laminoir sont un très bon plat d'accompagnement! Même si je ne fais pas la sauce, mais saupoudrez-la simplement de parmesan ... mon mari n'aime pas vraiment les nouilles italiennes du magasin, et il est prêt à manger mes nouilles maison même tous les jours!

Nelya, que pouvez-vous faire, nous sommes tous différents. Je serais très heureux si vous prépariez des pâtes selon ma recette et que vous plairiez à mon mari, pour eux, nous essayons!)))

Je ne broie pas les épinards dans la poussière exprès, j'aime plus les marbrures.

Essuyez, oui, c'est cool, je ne peux pas dire que je l'utilise souvent, mais pendant la période de récolte, cela fonctionne pour toutes les stations-service! Je pense que, en raison de la proximité de l'automne, ils ont disparu partout, à Prague, les repas de Teskomov sont également terminés - il y a une pénurie!

[Doxy]

Doxy, vidéo sympa et bonne recette! Elle regarda à quelle vitesse frotter les épinards sur le frottement de Passaverdur et la voulait encore plus. Mais alors que je me demandais si j'en avais vraiment besoin, il a disparu dans le magasin allemand de pâtes.
Cette unité m'a également beaucoup intéressé, compte tenu de la présence d'un grand verger. J'ai découvert que les tamis Teskomovsky peuvent être achetés dans une boutique en ligne, leur diamètre est de 20 cm et leur coût est d'environ 1800 roubles. Il existe une unité similaire d'un diamètre de 24 cm et coûte 1400 roubles dans la boutique en ligne pour les pros. J'ai commandé une telle lingette pour moi-même. Ils l'apporteront aujourd'hui. Ils ont également Passaverdura sur leur site Web, mais il n'était pas disponible et quand il le sera est inconnu.

J'étais également très intéressé par cet agrégat, étant donné la présence d'un grand verger. J'ai découvert que les tamis Teskomovsky peuvent être achetés dans une boutique en ligne, leur diamètre est de 20 cm et leur coût est d'environ 1800 roubles. Il existe une unité similaire d'un diamètre de 24 cm et coûte 1400 roubles dans la boutique en ligne pour les pros. J'ai commandé une telle lingette pour moi-même. Ils l'apporteront aujourd'hui. Ils ont également Passaverdura sur leur site Web, mais il n'était pas disponible et quand il le sera est inconnu.

24cm - super, juste pour une échelle industrielle! teskoma à Prague coûte un peu moins de mille ...

C'est un long chemin vers Prague, et l'expédition coûte aussi de l'argent, et sa taille est de 20 cm en D. Pas beaucoup moins.

C'est un long chemin vers Prague, et l'expédition coûte aussi de l'argent, et sa taille est de 20 cm en D. Pas beaucoup moins.

Natasha, j'ai vu beaucoup de ces appareils pour le nettoyage et nous en avons beaucoup dans les magasins ménagers, et ils attirent mon attention lorsqu'ils ne sont plus nécessaires. Vous pouvez regarder dans une boutique Internet, par exemple, dans l'ozone, alors que pouvez-vous dépenser pour des expéditions comme ça?
Et s'il s'agit d'une petite quantité d'épinards, elle peut être parfaitement frottée à travers un tamis ordinaire, avec un pilon ordinaire, un béguin ou une cuillère - je le fais parfois

: hi: Tatiana-Admin, je n'ai jamais vu de tamis à main en métal pour le nettoyage avant. Auparavant, je n'avais cela que dans la moissonneuse-batteuse Ovazio. Mais le moissonneur ne pouvait pas supporter le volume de la récolte de mon jardin. Aujourd'hui j'ai commandé et aujourd'hui j'ai déjà reçu un tamis Emanuel 3. Je suis très satisfait. Et la taille est juste pour moi, et il n'est pas nécessaire d'aller au-delà de 3 mers.

[Natasha]

Natasha, Je vous félicite pour votre achat! Il y aura donc des nouilles aux épinards dans la maison !!!

C'est un long chemin vers Prague, et l'expédition coûte aussi de l'argent, et sa taille est de 20 cm en D. Pas beaucoup moins.

Natalia, a écrit à propos de Prague sur le fait que s'il y a des "liens criminels", vous ne pouvez pas payer pour la livraison)))

Frotter sur le forum a déjà été discuté ICI, J'ai beaucoup aimé l'électrique, l'automne approche et je pense de plus en plus aux connexions criminelles en Allemagne)))

[Natasha]

Natasha, Je vous félicite pour votre achat! Il y aura donc des nouilles aux épinards dans la maison !!!

Tatyana, merci pour les félicitations, mais il n'y aura pas encore de nouilles, nous devons encore acheter un coupe-nouilles (bien que les nouilles se révèlent être cool avec des poignées, personne n'a mieux pétri la pâte pour les nouilles que ma grand-mère, mais mieux que mon grand-père, ils n'ont pas coupé).

Natalia, a écrit à propos de Prague sur le fait que s'il y a des "liens criminels", vous ne pouvez pas payer pour la livraison)))

Frotter sur le forum a déjà été discuté ICI, J'ai beaucoup aimé l'électrique, l'automne approche et je pense de plus en plus aux connexions criminelles en Allemagne)))

Les tamis électriques "d'essuyage" sont excellents, mais aujourd'hui j'en ai déjà acheté un mécanique et j'en suis très content. Je pense que seule une installation professionnelle peut gérer la récolte dans mon village. Mais c'est exagéré pour moi. Et il est donc sûr et toujours possible de s'arrêter à l'heure.

[Vera,]

Vera, Merci beaucoup d'avoir partagé la recette avec nous!

Verochka, dites-moi quel est le volume total de liquide pour une quantité donnée de farine? Je vais utiliser des épinards frais

un peu moins de 1 tasse de liquide pour 3 tasses de farine

Je vous remercie!

Vera, avez-vous essayé de conserver cette pâte au congélateur?

Non, seulement séché dans un sac ...

Verunichka, prenez le rapport! C'est classe !!! Merci beaucoup pour la recette de la pâte

Voici mes tagliatelles



Maintenant je veux des coupeurs de spaghetti et de tagliolini

[Kara]

Kara, la beauté!!! Je n'ai aucun doute que les nouilles sont délicieuses !!! Et l'adaptation est excellente !!!! Pour l'idée

AAAAAAA !! super séchoir !!! directement dans le lave-vaisselle et laver cuisinier))))

Ira, à votre santé! Quel goût a-t-il - vous a plu?

Et voici les tagliatelles au jambon et aux champignons, séchées pendant environ 4 heures, cuites pendant 6 minutes





Divinement délicieux!

Faith, une fois de plus

Ça parait super! Je suis content que les pâtes aient bon goût!

[Vera]

Vera, Merci pour la vidéo! Je maîtrise juste le coupe-nouilles. Tout s'est bien passé! Tout le monde a adoré les nouilles.

Natasha, à votre santé!
Merci pour le beau rapport.

Vera, merci pour la recette. Maintenant, c'est la seule façon de faire la pâte dans la moissonneuse-batteuse. Des résultats rapides et merveilleux. Et puis j'ai décidé de le faire avec des épinards. Voici mes nouilles en train de sécher

Il s'est avéré très beau, grêlé!
Partagez ensuite votre impression du goût, comment goûtez-vous les épinards dans les nouilles?

Je vais essayer de me désinscrire

Merci pour la recette!

Je ne presse pas les épinards, mais les broie dans un mélangeur dans de la purée de pommes de terre et les ajoute à la pâte. Je le fais exprès, car les épinards ne sont normalement pas consommés à la maison.
J'utilise de la farine de semoule.
Cela s'avère très savoureux!

Vera, on se marie bien avec les épinards. Et je l'ai aimé aussi. Très inhabituel

[Doxy]

Aujourd'hui, j'ai testé l'attachement pour Kesha AT972 sur ce test. Cela s'est avéré génial, l'équipe locale l'a approuvé! Vera Doxy, Merci beaucoup !