Raviolis (œufs et choux farcis) au bouillon - Maultaschen Reh

[Pâte à ravioli:]

Raviolis (œufs et choux farcis) au bouillon - Maultaschen Reh

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
Pâte:
farine	500 grammes
des œufs	2 pièces
l'eau	100g
sel	goût
huile végétale	50 grammes
Remplissage:
viande de chevreuil (bouillie)	300g
Bacon	100g
oignons bulbes	1 PC.
chou	150 grammes
crème	100 ml
sel poivre	goût
Ail	1 dent.
coriandre	goût
légumes verts	goût

Méthode de cuisson

• Lors des froides soirées d'hiver, vous pouvez rêver de plans pour les vacances à venir. Ma famille n’est pas encore allée en Allemagne et nous avons décidé de nous proposer des lieux qui nous intéresseraient. Nous avons un passe-temps - nous aimons la pêche et la chasse.
• Grâce au climat local et au haut niveau de service local, l'Allemagne a créé d'excellentes conditions pour organiser une excellente chasse et des loisirs agréables.
• "L'Allemagne est un pays de forêts incroyablement belles. La nature possède de vastes réserves. L'Allemagne accorde une grande attention à la préservation de la nature et à la propreté de l'environnement, de nombreuses forêts vierges avec des marécages et des ruisseaux ont été préservées. Le centre de l'Allemagne a un relief montagneux et les montagnes sont également couvertes d'une forêt dense. Les sangliers, les cerfs, les renards et de nombreux écureuils sont communs dans les forêts allemandes.
• Dans le Brandebourg, vous pouvez chasser le chevreuil européen. Le Brandebourg est une région agricole et forestière importante en Allemagne. Les forêts couvrent 35% des terres. Les principales cultures sont le blé, la betterave à sucre, les pommes de terre, les légumes et les fruits. Les principaux centres industriels sont Eisenhuettenstadt (sidérurgie), Cottbus (extraction de lignite), Ludwigsfelde (production de camions Mercedes-Benz), Frankfurt an der Oder (Francfort) instrumentation). "Presque tous les restaurants en Allemagne vous proposeront du gibier, de l'agneau et du bœuf. ( 🔗)
• Je pense que quelque chose comme ça peut être dégusté dans un restaurant du nord-ouest de l'Allemagne.
• Cuisine:
• Lavez la viande de chevreuil (épaule), mettez-la dans une casserole, remplissez-la d'eau et faites cuire. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse. Mettez la feuille de laurier, les pois noirs et piment de la Jamaïque, les oignons, les carottes, le céleri, la racine de persil. Après 1 heure, ajoutez du sel au bouillon. Faites cuire encore 1 heure. Nous sortons la viande. Libérer des os. Nous filtrons le bouillon.
• Pâte à ravioli:
• Mettez la farine, les œufs, le sel, l'eau et l'huile végétale dans la moissonneuse-batteuse. Utilisez l'attachement «crochet» pour pétrir une pâte élastique et résiliente. Mettez la pâte dans un récipient fermé et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Remplissage:
• Hachez finement le bacon et faites-le frire dans une poêle. Lorsque le bacon est doré, ajoutez les oignons finement hachés.
• Hachez finement ou passez la viande dans un hachoir à viande. Hachez finement le chou.
• Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez la viande et le chou, le sel et le poivre. Bien mélanger. Faites frire le chou jusqu'à ce qu'il soit doré, versez la crème, mettez la coriandre et l'ail. Laisser mijoter 10 minutes. Refroidissez-le.
• Nous faisons des raviolis.
• Etalez la pâte avec un ruban. Mettez une cuillère à café de la garniture, après 5-7 cm. Fermez avec un autre ruban, pressez la pâte entre la garniture et découpez avec un moule.
• Cuire en bouillon pendant 5 minutes. Servir avec des légumes, de la crème sure.
• 
• Bon appétit.

Temps de préparation:

Très belle présentation! Et les photos, comme toujours, sont super!