Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

En passant, j'ai remarqué que le sel a une salinité différente. Peut-être que je suis vraiment celui-là? Était petit, versé une cuillère à mesurer - tout va bien. Les miens sont coincés, utilisons la pierre. J'en saupoudre presque deux et pour ne pas dire que c'est très salé, normal.

J'utilise du sel gemme depuis le tout début de la cuisson. À un moment donné, elle n'était pas à la maison (la situation est généralement sans précédent). J'ai versé la même quantité de sel supplémentaire dans le pain - du pain terriblement salé s'est avéré! J'ai dû le réduire de près d'un quart.

En passant, j'ai remarqué que le sel a une salinité différente.

Ici !!!

Enfin, ma machine à pain m'a attendu, et nous venons d'arriver ... j'ai lu les instructions - et là à propos de la mise à la terre dans la maison, j'ai demandé à mon mari - dit que nous ne l'avons pas et qu'il ne le fera pas, comme si c'était un non-sens écrit, et dans la machine à laver est la même. La maison et le câblage sont assez récents, 2007. Peut-être que quelqu'un me conseillera - puis-je l'activer ou non?

Oh bien sûr! Mieux si c'est le cas. Mais peu de gens peuvent s'en vanter. Bonne chance avec votre pain!

Pouvez!

Je vous remercie! Et peut-être qu'en même temps je demanderai - il existe plusieurs recettes de levure - B et levure - R, qu'est-ce que c'est ??? Et donc vous voulez faire cuire pas tout à fait simple, mais au moins y jeter du fromage, ou sur du kéfir, est-ce impossible pour la première fois ??? Je lis sur le forum ici depuis presque 2 ans et j'ai rêvé ...

R est pour la cuisson accélérée (double dose). Il y a une note en bas de page. Essayez d'expérimenter sur un deuxième pain. Mais ce ne sont que des conseils, et vous décidez. Bonne chance!

Je vous remercie! Et peut-être qu'en même temps je demanderai - il existe plusieurs recettes de levure - B et levure - R, qu'est-ce que c'est ??? Et donc vous voulez faire cuire pas tout à fait simple, mais au moins y jeter du fromage, ou sur du kéfir, est-ce impossible pour la première fois ??? Je lis sur le forum ici depuis presque 2 ans et j'ai rêvé ...

Ce sont une seule et même levure, seule leur quantité est différente. Pour un programme rapide, la quantité de levure est doublée. Mais vous feriez mieux de ne pas vous laisser emporter par la cuisson rapide. C'est bon pour les urgences. Pour la première fois, il vaut mieux ne rien ajouter - ni fromage ni kéfir. Ensuite, vous expérimenterez, et pour la première fois, le pain blanc ordinaire le plus simple.

Et maintenant, j'ai vu la note de bas de page, et il m'est apparu que si la levure était R, alors je devrais suivre le programme 02.

Devriez-vous entendre qu'il pétrit?

J'ai un penchant pour la levure sèche. Eh bien, je ne crois pas que vous puissiez éliminer rapidement la levure de «l'hibernation à sec» sans utiliser d'enzymes. Et ils commencent à travailler presque instantanément! Et pour le stockage, ils ajoutent souvent une sorte d'E-shki du suivi. Ok si c'est de l'amidon trivial ...

Mais en vain. Vous avez tort. La levure est une substance vivante, des cultures de champignons vivants, pas de chimie, seulement de la sélection, elles sont élevées, sélectionnées, de nouvelles espèces sont développées. Si une créature vivante est saupoudrée ou imbibée de chimie, elle mourra, tout comme la levure et d'autres champignons. Ce ne sont pas des plantes à partir desquelles les aliments sont préparés et dont le goût et les propriétés de consommation sont améliorés à l'aide de la chimie, une telle astuce ne fonctionnera pas avec la levure. Les cultures de levure, je le répète, sont cultivées et sélectionnées. Bien que les levures nutritionnelles soient différentes, parfois significativement, elles diffèrent les unes des autres comme un caniche d'un Saint-Bernard, comme différents animaux, mais toujours des chiens.

Recette de seigle de blé au four avec son 07
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J'ai immédiatement réalisé que la pâte était épaisse. Les droits?
Et quand j'avais déjà ajouté tous les ingrédients dans le seau, la pensée m'est venue, pourquoi ne pas voir ce qui est écrit sur l'emballage de la levure Saf-Levure. Et là, il est écrit: "5 à 10 g de levure pour 1 kg de farine, selon la recette." Il s'avère que la recette dans le livre de la machine à pain peut être correcte, mais vous devez également regarder la levure.

Mais en vain. Vous avez tort. La levure est une substance vivante, des cultures de champignons vivants, pas de chimie, seulement de la sélection, elles sont élevées, sélectionnées, de nouvelles espèces sont développées. Si une créature vivante est saupoudrée ou imbibée de chimie, elle mourra, tout comme la levure et d'autres champignons. Ce ne sont pas des plantes à partir desquelles les aliments sont préparés et dont le goût et les propriétés de consommation sont améliorés à l'aide de la chimie, une telle astuce ne fonctionnera pas avec la levure. Les cultures de levure, je le répète, sont cultivées et sélectionnées. Bien que les levures nutritionnelles soient différentes, parfois significativement, elles diffèrent les unes des autres comme un caniche d'un Saint-Bernard, comme différents animaux, mais toujours des chiens.

Je n'ai aucun doute que la levure elle-même est une culture de qualité pure. Mais ... dans la levure sèche peut bien ajouter (et ajouter!) Différentes substances. Dans le moment SAF - une sorte de réhydratant, en FIV - amidon, émulsifiant E491 et antioxydant E320, dans Dr. Etker - émulsifiant E472s. Et c'est exactement ce que le fabricant prétend honnêtement.

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Mais le fabricant de l'une, à ma connaissance, de la meilleure levure sèche écrit:
Ingrédients: levure sèche naturelle, émulsifiant, enzymes, vitamine C.

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Bien entendu, les quantités de diverses substances supplémentaires dans le produit final sont réduites à presque zéro. En revanche, le pain à la levure sèche est différent du pain à la levure pressée. En cela, je soupçonne des enzymes supplémentaires introduites. Et même s'ils ont été isolés de la levure trente-trois fois, "le sédiment est resté"
Ce sont mes problèmes.

En général, tout le monde pense comme il le pense

Devriez-vous entendre qu'il pétrit?

Vous devriez entendre "shirk-shirk-shirk ...." paaaaaauza, shiyirk-shiiirk, pause, shirk-shirk-shirk .... Parfois cela peut aussi boum-boum si le chignon est serré. Mais pas un shryak-shryak et un skryab-bryak. En général, quelque chose comme ça.

Vous devriez entendre "shirk-shirk-shirk ...." paaaaaauza, shiyirk-shiiirk, pause, shirk-shirk-shirk .... Parfois cela peut aussi boum-boum si le chignon est serré. Mais pas un shryak-shryak et un skryab-bryak. En général, quelque chose comme ça.

Mais le fabricant de l'une, à ma connaissance, de la meilleure levure sèche écrit:
Ingrédients: levure sèche naturelle, émulsifiant, enzymes, vitamine C.

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Bien entendu, les quantités de diverses substances supplémentaires dans le produit final sont réduites à presque zéro. En revanche, le pain à la levure sèche est différent du pain à la levure pressée. En cela, je soupçonne des enzymes supplémentaires introduites. Et même s'ils ont été isolés de la levure trente-trois fois, "le sédiment est resté"

Ainsi, après tout, les émulsifiants et les enzymes sont des substances sous les codes E. Certains écrivent honnêtement que E320 ou E492, tandis que d'autres omettent «modestement» les codes de leurs additifs. Des additifs sont ajoutés à la levure afin qu'ils vivent dans un environnement favorable pour eux-mêmes jusqu'à ce qu'ils soient versés dans le produit et reçoivent beaucoup de nourriture sous forme de sucre. À propos, le même sel peut être appelé un stabilisateur de fermentation, car il régule l'activité de la levure.

C'est pourquoi je soupçonne la levure sèche dans toutes sortes de "péchés" (oui, ce sont mes "cafards"), ils sont rarement un produit pur (dont il a commencé). Je fais du pain afin de minimiser au maximum la quantité d'additifs dans l'alimentation. Supposons que je supprime 1%, voire 0,1% de ce que nous obtenons, mais je le fais. J'offre aux gens UNE AUTRE option (beaucoup croient tellement les recettes et les instructions qu'ils ont peur d'essayer d'autres produits à mettre au four, ils ont même peur de l'ouvrir). Je crois que chacun devrait choisir lui-même ce dont il a besoin de manière EXPÉRIMENTALE. Je n'ai pas aimé mon expérience avec Dry.

C'est pourquoi je soupçonne la levure sèche dans toutes sortes de "péchés" (oui, ce sont mes "cafards"), ils sont rarement un produit pur (dont il a commencé).

J'ai déjà écrit sur la levure sèche de Lviv, j'écrirai à nouveau. Ils sont meilleurs que tous les SAF et turcs et ne contiennent que de la levure, sans aucun additif. Et cuire sur eux n'est pas pire que sur ceux pressés.

J'ai déjà écrit sur la levure sèche de Lviv,

Bien. Et dans notre pays, il n'y a pas de levure de Lviv.

Bien. Et dans notre pays, il n'y a pas de levure de Lviv.

Et dans notre ...

Chers gars! Un grand bonjour à tous! Il semble qu'en 2,5 mois je me suis habitué à ma machine à pain. Tout fonctionne et il n'y a pas eu de crevaison. Maintenant, je veux me balancer au pain Borodino. Mais j'ai un modèle 2500. Qui a cuit, dites-moi, cela peut-il être fait? J'ai tout acheté: farine et malt et même vinaigre de cidre de pomme. Alors je veux faire plaisir à ma famille!

[ce pain!]

Chers gars! Un grand bonjour à tous! Il semble qu'en 2,5 mois je me suis habitué à ma machine à pain. Tout fonctionne et il n'y a pas eu de crevaison. Maintenant, je veux me balancer au pain Borodino. Mais j'ai un modèle 2500. Qui a cuit, dites-moi, cela peut-il être fait? J'ai tout acheté: farine et malt et même vinaigre de cidre de pomme. Alors je veux faire plaisir à ma famille!

Je vous conseille d'essayer ce pain! Ajoutez des graines de coriandre ou de carvi et ne faites pas la différence!

Chers gars! Un grand bonjour à tous! Il semble qu'en 2,5 mois je me suis habitué à ma machine à pain. Tout fonctionne et il n'y a pas eu de crevaison. Maintenant, je veux me balancer au pain Borodino. Mais j'ai un modèle 2500. Qui a cuit, dites-moi, cela peut-il être fait? J'ai tout acheté: farine et malt et même vinaigre de cidre de pomme. Alors je veux faire plaisir à ma famille!

J'ai cuit. Et il y a un rapport. J'essaierai de trouver. Bien que je puisse publier des photos.

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) "Répondre # 729 le 28 juillet 2012, 20:59"

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J'ai également une question pour les boulangers expérimentés. J'ai vu une telle boîte dans "Lenta"
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Je me suis souvenu de tout ce que j'avais lu sur la technologie de cuisson de ce pain et à quel point c'était triste pour l'Essesno inexpérimenté, je l'ai acheté, lu, j'ai été un peu surpris, mais j'ai bravement basculé l'interrupteur. Je me souviens qu'ils ont écrit que vous ne vous attendez pas à un kolobok pour un tel test. Et ici j'ai lu:
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Cela peut être difficile à voir, je vais dupliquer: la couleur de la croûte est foncée, le poids du pain est XL, le programme principal est accéléré.
Pourtant, il a remplacé l'eau par du lactosérum. La levure était là
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J'active le programme 02 et le processus a commencé.
Pétrit

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Je me souviens d'un film à suspense sur le pétrissage de la pâte Vanya 28, où il enfonce un seau avec une spatule en métal et aide (ne rien faire) avec un silicone
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À la fin du lot, nous obtenons quelque chose comme un chignon.

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Et est allé "monter"
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Après 1 heure 40 minutes. nous avons un tel "Borodinsky"!

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Lors de la rédaction du rapport, les questions ont disparu. Semble comprendre pourquoi avec la quantité de farine en 450 grammes. et eau 280 ml. il faut exposer XL et croûte foncée. Mais pourquoi ont-ils recommandé un four accéléré?!
Le pain est légèrement brûlé sur les côtés (au bas des éléments chauffants), mais il cuit bien et a le goût de Borodinsky. Mais la spatule est restée dans le pain. J'ai dû forger-cut.
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169416.0

Chers gars! Un grand bonjour à tous! Il semble qu'en 2,5 mois je me suis habitué à ma machine à pain. Tout fonctionne et il n'y a pas eu de crevaison. Maintenant, je veux me balancer au pain Borodino. Mais j'ai un modèle 2500. Qui a cuit, dites-moi, cela peut-il être fait? J'ai tout acheté: farine et malt et même vinaigre de cidre de pomme. Alors je veux faire plaisir à ma famille!

Bien que j'aie un modèle 2501, je fais cuire du pain de seigle avec une spatule ordinaire ... .. le programme pour pain de seigle dure 3h30, mais il est tout à fait possible de le cuire sur le "principal" ...
Regardez Rina bonne recette de pain de seigle.. le fait est que d'abord la pâte est faite là-bas, et alors seulement le programme est exposé ...
Autrement dit, vous pouvez d'abord faire une pâte, puis définir le mode principal ...

J'ai cuit. Et il y a un rapport. J'essaierai de trouver. Bien que je puisse publier des photos.

Vital, avez-vous complètement cuit à partir de ce mélange? J'ai essayé d'ajouter des mélanges, environ un quart de la masse principale, le reste est de la farine de blé de la plus haute et première qualité et du seigle. J'ai acheté le mélange de Borodinsky à Cooking at Home. Rien ne se passe non plus.

Vital, avez-vous complètement cuit à partir de ce mélange? J'ai essayé d'ajouter des mélanges, environ un quart de la masse principale, le reste est de la farine de blé de la plus haute et première qualité et du seigle. J'ai acheté le mélange de Borodinsky à Cooking at Home. Rien ne se passe non plus.

Complètement!
Et il a inséré le rapport complètement. J'ai oublié comment insérer un lien vers le message et j'ai dû organiser des danses avec des tambourins.

Bien. Et dans notre pays, il n'y a pas de levure de Lviv.

Cela, je suppose ... Rina d'Ukraine, c'est sûr qu'ils l'ont fait. Je lui ai répondu.

J'ai dû organiser des danses avec des tambourins.

Tu te débrouilles bien.

Bien que j'aie un modèle 2501, je fais du pain de seigle avec une spatule ordinaire ... ..

Il était une fois mon omoplate pour pâte de seigle tordue et j'étais très inquiète, je l'ai redressée, pour qu'elle s'aggrave. Mais ensuite j'ai complètement arrêté de l'utiliser, sur les conseils des membres du forum, et maintenant je ne m'en souviens plus du tout et j'utilise la même spatule «habituelle», et je ne me souviens même plus où se trouve le «peigne».

Veuillez me dire quelle taille dois-je exposer dans le modèle 2501, si la recette de Bork contient 550g de farine et une taille de 900g ??? Et pourtant - où acheter du malt de seigle à Saint-Pétersbourg? De préférence dans la moitié sud de la ville.

[| Alexandra |]

| Alexandra | Ils ont répondu sur la taille, sur le malt, ainsi que sur la farine de grains entiers et de seigle: récemment apparue dans la chaîne Lime, où il y en a au sud à Petrodvorets, il y a à Lomonosov, le département le plus spécialisé en Orange, qui est sur Savushkin 37 détails https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=82.0

Cher et cher !!!! J'ai tout lu attentivement! Je vais cuire sur le programme principal et selon la recette de Rinochka d'une manière pâteuse. Je ferai certainement rapport plus tard. Bonne chance à tous et excellente pâtisserie.

Je l'ai fait cuire deux fois aujourd'hui. Cela n'a pas fonctionné les deux fois. Très déçu. Le gâteau est très dense, pas du tout cuit. À partir du milieu - complètement cru. J'ai été surpris qu'il y ait très peu de liquide dans la recette. Seulement 50 jus. Et le seigle de blé avec son a augmenté d'un seul côté. Réduction de la quantité de levure. Peut-être la mauvaise levure. Saf-Levure ne convient probablement pas à une machine à pain. Qui les utilise? Quelles sont les erreurs? Peut-être que tout de même dans la recette de seigle de blé avec son selon la recette 7, vous avez besoin de 430 ml d'eau?

Je l'ai fait cuire deux fois aujourd'hui. Cela n'a pas fonctionné les deux fois. Très déçu. Le gâteau est très dense, pas du tout cuit. À partir du milieu - complètement cru. J'ai été surpris qu'il y ait très peu de liquide dans la recette. Seulement 50 jus. Et le seigle de blé avec son a augmenté d'un seul côté. Réduction de la quantité de levure. Peut-être la mauvaise levure. Saf-Levure n'est probablement pas adapté à une machine à pain. Qui les utilise? Quelles sont les erreurs? Peut-être que tout de même dans la recette de seigle de blé avec son selon la recette 7, vous avez besoin de 430 ml d'eau?

Saf-Levure n'est pas la levure la plus appropriée pour une machine à pain. La machine (sans danser) ne peut cuire qu'au moment Saf et levure similaire ou pressée. Saf-levure doit d'abord être activé conformément aux instructions de la levure.

La levure sèche active "Saf-Levyur" nécessite une activation obligatoire. Pour ce faire, il est nécessaire de dissoudre la levure dans de l'eau chaude à 35-38 ° C (des températures plus basses ou plus élevées peuvent entraîner la perte d'activité de la levure) dans le rapport: 5 parties d'eau pour 1 partie de levure, en répartissant uniformément la levure sur la surface et en laissant reposer pendant 10-15 minutes. Mélanger. Après cela, vous pouvez ajouter de l'eau froide et diluer la levure à la densité et à la température souhaitées de la suspension. Une suspension de levure avec une température de 16-20 ° C conserve son activité enzymatique pendant 6 à 8 heures.

Je n'ai aucune expérience personnelle avec cette levure, je n'ai jamais eu à l'utiliser. Mais nous avons un sujet dédié aux différentes levures, où les filles ont discuté de beaucoup de choses utiles. Levure - types, utilisation, signet, sélection
Voici un exemple -https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Il vaut mieux faire confiance à vos yeux. si la levure est ronde, sous forme de petites boules, c'est de la levure sèche. Ils doivent être activés dans l'eau.
Si la levure a une forme cylindrique, comme de petits bâtonnets, il s'agit d'une levure à action rapide qui est activée dans la pâte sans activation préalable. Mais le fabricant de levure a le droit de recommander de les activer à l'avance. À partir de là, ils ne commenceront qu'une vie orageuse plus rapidement)
Les fabricants de machines à pain ne recommandent pas de les activer, car les programmes HP sont adaptés pour utiliser de la levure active (apparemment, pour nous faciliter la vie, ainsi que pour permettre de reporter de plusieurs heures)

Les pannes de pain sont possibles pour diverses raisons, notamment une mauvaise utilisation de la levure.Malheureusement, vous n'avez pas choisi les recettes les plus simples pour la maîtrise, de plus, il y a des erreurs dans les deux. Il y a aussi une erreur dans le kulich - il devrait y avoir 150 ml de jus (je ne me souviens pas où je l'ai lu, mais je l'ai tout de suite corrigé dans mon livre de recettes sur le jus dans le kulich. Je ne fais pas ces gâteaux moi-même). Là, la pâte elle-même est lourde - beaucoup de beurre, d'œufs, de raisins secs, de noix, de fruits confits - et vous avez de la levure qui doit d'abord être activée. C'est peut-être la raison de votre échec.
Le pain unilatéral peut être obtenu avec une petite quantité de farine et dans la recette - Pain au son - un peu de farine. Si vous voulez un pain uniformément levé, après le pétrissage, vous pouvez déplacer manuellement le pain au centre du seau.
Ne vous laissez pas décourager par les échecs, essayez de vous lier d'amitié avec la machine à pain et vous DEVEZ LE FAIRE! Le pain blanc le plus simple est-il normal?

[Nata]

Nata, prends vérifié recettes du forum, cette fois. Mieux sont ceux qui ont été répétés par d'autres membres du forum.
Deuxièmement: traquez le bonhomme en pain d'épice! En plus des questions sur la levure (enfin, essayez avec "humide", s'il vous plaît!), Vous avez peut-être juste de la farine séchée, par exemple.

Galina et Irina, merci pour les réponses. Quant au gâteau, j'ai deviné qu'il n'y avait pas assez de liquide. Le premier pain blanc s'est avéré, comme je l'ai déjà écrit, avec une puissante odeur de levure. Imaginez mon état lorsque mon mari rentre à la maison et que sur la table il y a du pain, des gâteaux non comestibles. Mais j'ai une très bonne pâte de levure à la main. Tout d'abord, elle a toujours remué la levure avec de l'eau, a mis la pâte pendant 1 heure. Puis elle pétrit la pâte. Rastoyka. Faire des exercices. Preuve encore. Produits de boulangerie.
Le mari a même dit: "La femme n'a pas sué le virus, elle a acheté une parasya." Le soir, j'étudie le forum de manière intensive. Hier, j'ai trouvé les informations dont saf-levure doit être activé. Mais je n'ai pas encore trouvé à quel point déposer la levure activée. Directement, avec tous les ingrédients? Ou à la fin de la position debout? Dans quel ordre? Ou appliquez toujours la méthode de l'éponge. Pizza - 10 minutes, puis le mode principal. Et d'une manière ou d'une autre, je ne trouve pas de recettes pour mon HB. Donnez-moi une adresse. Je ne vais pas me lever. Mais la nourriture est aussi dommage.
La levure fraîche, probablement aussi, remuez avec de l'eau, et non pas un morceau entier. Par analogie avec la méthode manuelle, je pense que oui. Remuez soit frais ou saf-levure avec de l'eau tiède, du sucre, de la farine, ajoutez au contenu du seau. Debout pendant environ une heure et donnera le temps de lever la pâte. Ou, après tout, il est préférable de mettre d'abord le mode pizza pour le pétrissage, puis de passer en mode principal. Où est debout et donnera la maturation de la pâte. Aidez-moi!!!

Pourquoi aimez-vous tant saf-levure!? Bientôt deux ans, alors que je faisais cuire dans une machine à pain et qu'il n'y avait que 2 déceptions sur ma propre drogue. La levure était seulement un moment sûr et pressée. Et ne les a jamais activés !!! J'ai juste émietté un seau au fond, je l'ai recouvert de farine (tamisé), versé du liquide, ajouté du sel, du sucre, de l'huile et réglé le programme, et si nécessaire, la minuterie pour la cuisson de nuit facilement à 7h00. Et à 99,8% j'ai eu ce pain:

/]
Bonne chance à toi! Tout fonctionnera pour vous!

Vitaly, juste dans le magasin était lors de l'achat de levure de saf-levure. Alors je l'ai acheté. Nous devons maintenant les utiliser. Je n'ai pas l'habitude de jeter quoi que ce soit. Par conséquent, je cherche des moyens d'obtenir du bon pain avec eux.

1. Reste-t-il beaucoup de levure? Sinon, utilisez-les sur la pâte à pizza, par exemple.

2. Mettez de côté la levure sèche et utilisez-la pressée (pour du pain simple, la méthode à l'éponge fonctionne très bien, même une pâte de la moitié de la farine et de l'eau peut être laissée pendant plusieurs heures, le résultat est excellent) Eh bien, au moins pour le plaisir de redonner l'avis de la boulangère!

3. Il n'y a pas de recettes spécifiquement pour les modèles de machine à pain! C'est comme demander une recette de bortsch pour une poêle en émail ou en acier, il y a des proportions pour une taille de pain donnée. Pour les fabricants de pain, il peut y avoir une sélection du mode, mais pas plus.

4. Si vous voulez un bon gâteau de Pâques savoureux, utilisez la recette d'Elena Bo https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0, traitez d'abord la levure. Je pense que 10-12 grammes pressés pour la recette (pour 450 grammes de farine) devraient convenir. Hachez directement dans le fond du seau.

Tout est clair. Ça arrive. Alors on active. Je n'ai aucune expérience avec cette levure, je ne l'ai jamais appréciée.Je ne veux pas vous tromper, mais j'ai lu quelque part que le saf-levure n'est pas pour une machine à pain. Et pour les tartes, ils feront probablement très bien.

7 grammes - j'ai écrit ceci sur une petite taille de gâteau. Sur le principal (450 grammes), 10 à 12 grammes de levure comprimée devraient convenir.

Ils ont tout dit correctement sur la levure .. J'ai juste regardé .. J'ai aussi Saf-Levure .. Le paquet dit qu'il est actif ... J'ai cuisiné avec une seule fois ... et je me suis demandé pourquoi mes pâtisseries montaient si mal. .. Maintenant, je suis allé voir spécialement ... l'étiquette dit: dissoudre la levure dans du lait chaud (37-38 ° C) et laisser reposer 10 minutes...
C'est donc définitivement une question de levure!

Chers boulangers, ne me dites pas les recettes du pain pour que la mie soit un peu humide, pas sèche. Mieux avec plusieurs types de farine, mais pas complètement de seigle, je l'ai fait avec succès, mais je ne peux pas manger tout le temps. Et puis j'ai déjà essayé plusieurs recettes à partir des instructions, le vendredi, j'ai même fait un œuf, c'est une mie savoureuse, mais très sèche
Maintenant j'ai prévu de l'essayer avec l'ajout de farine de maïs, je ne sais pas ce qui se passe

Maintenant j'ai prévu de l'essayer avec l'ajout de farine de maïs, je ne sais pas ce qui se passe

La farine de maïs est juste très sèche et donnera de la sécheresse à la mie.
Mieux vaut essayer de rendre la pâte à pain molle (mais pas liquide), la chapelure sera molle. Recettes de pain de blé ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , voir la photo, lire les recettes et choisir

[Administrateur]

Administrateur Merci pour la référence, j'étudierai des photos et des recettes) Si le maïs sèche encore plus, lequel est préférable de préférer? Grains entiers?

[Administrateur]

Administrateur Merci pour la référence, j'étudierai des photos et des recettes) Si le maïs sèche encore plus, lequel est préférable de préférer? Grains entiers?

Tout d'abord, sélectionnez les options de cuisson avec de la farine de blé ordinaire, puis lisez les informations sur les propriétés des différentes farines https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 , sur l'absorption de liquide par la farine https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0 puis vous expérimenterez l'ajout de diverses autres farines au blé.

Tout d'abord, sélectionnez les options de cuisson avec de la farine de blé ordinaire, puis lisez les informations sur les propriétés de différentes farines, puis vous expérimenterez l'ajout de différentes farines au blé.

Combien de recherches utiles vous avez, merci pour le partage Je regardais juste le lien et j'ai trouvé votre recette - du pain sur de la vieille pâte https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=162046.0 , Je veux une telle miette !!! Seul le temps je n'en ai toujours pas assez et bien sûr il n'y a pas d'ancien test, comment créer quelque chose comme ça dans HP et avec un minimum de temps passé Demain matin je vais torturer quelque chose))

Et dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que beaucoup ont déjà 2502? En quoi est-il fondamentalement différent de 2501? Seulement en général je commence à devenir incontrôlable avec HP, ma tête enfle, mais j'ai décidé de suivre le principe de moindre résistance et de confiance en vous, très chers! Je vois que la majorité des Panasonic, alors j'ai décidé de ne pas trop me tromper la tête, sinon je suis complètement fou du choix de la vitesse, lire, étudier, comparer, ça n'a pas fonctionné de la même manière là-bas, tout le monde est différent
Aussi, pour autant que je sache, le Kenwood 450 est bon, non?
Je veux faire du pain sans levure, du seigle et avec toutes sortes d'additifs, avec des raisins secs, des graines, etc.

J'ai déjà écrit sur la levure sèche de Lviv, j'écrirai à nouveau. Ils sont meilleurs que tous les SAF et turcs et ne contiennent que de la levure, sans aucun additif. Et cuire sur eux n'est pas pire que sur ceux pressés.

Et à Moscou, où pouvez-vous les acheter?