Ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couvercles) (2)

C'est maintenant au tour de cuire la pizza dans cette poêle.

Ltd! C'est une idée de pizza! Et la poignée amovible est utile ici. Et donc j'ai déjà une "file d'attente" - j'ai acheté non seulement une crêpière Kukmor, mais aussi une énorme poêle à frire (je m'en suis déjà vanté dans le sujet suivant), j'ai hâte de faire des tartes dessus au four. Je l'ai capricieux, si je fais cuire sur une plaque à pâtisserie, les tartes du coin brûlent et, au lieu d'une plaque à pâtisserie, j'utilise tout le temps des moules standard, et combien y en aura-t-il, il y a 5-7 morceaux de ces tartes, et sur celle-ci, 34 cm diamètre, je vais me retourner

[Biryusa]

Biryusa, Olya, J'ai aussi acheté une poêle Kukmar de 34 cm, je prévois d'y cuire "9 kopeck buns", je ne l'ai pas encore testé. Par ailleurs, si cette poêle à frire est retournée "butin". puis dessus, vous pouvez cuire sur le foyer comme sur une pierre. Par avidité, j'ai même acheté les trois tailles de plaques à pâtisserie épaisses de Kukmar. Bien que je n'utilise toujours qu'une plaque à pâtisserie de taille moyenne

[Alevtina]

Alevtina, Je veux vous demander: comment, quoi et comment laver soigneusement votre vaisselle en fonte d'aluminium? Aujourd'hui, après la friture, j'ai un «rebord» sur le bord supérieur de la crêperie. Bien sûr, je l'ai frotté, mais sans fanatisme. D'une part, je souhaite que la poêle conserve son aspect d'origine le plus longtemps possible, et d'autre part, elle ne perd pas ses propriétés antiadhésives.

[Biryusa]

Biryusa, Olya, au début je l'ai également nettoyé pour faire briller, mais maintenant il a un aspect fonctionnel et légèrement sale. Je le lave sans fanatisme, je ne lave soigneusement que le disque lui-même, et nettoie les côtés une fois après plusieurs utilisations, et même pas complètement, cela n'affecte pas la qualité et la vitesse de cuisson des crêpes.

Bonjour tous le monde!)
Depuis que j'ai une mode dans les casseroles, je vais vous parler de la mienne. J'avais toutes sortes de casseroles, mais malgré tout, la fonte est au-delà de la concurrence. Le goût des aliments diffère du goût des poêles «antiadhésives» et ce que je n'aime pas le plus dans les poêles newfangled, c'est que vous égouttez de l'huile dessus, et cela ne se propage pas uniformément, mais reste une sorte de plaque. Et pour moi, par exemple, il est complètement gênant de retourner les aliments dans de telles casseroles et de nombreuses éclaboussures les envolent lors de la friture. Mais j'ai encore un petit 20 cm avec un revêtement antiadhésif (non céramique), Biol, parfois je l'utilise.
J'ai beaucoup de fonte, beaucoup et je suis allé à la poubelle. J'ai jeté tout le Seaton, je n'ai pas du tout aimé - le casting est mauvais, les casseroles sont minces. Le wok ViTESSE (pas bon marché) est également allé à la poubelle, car il s'est avéré être en fonte avec un revêtement noir et des parois minces. J'ai jeté le pot en fer allemand Otto Schroeder - là, le fond a été versé plus fin sur les bords et plus épais au centre ... étrange, mais la fonte de cette société est très bonne (j'y cuisine du pilaf). J'ai acheté principalement via Internet, donc je ne connaissais pas les subtilités, et même avant je pensais que c'était de la fonte en Afrique, mais non.
Et après de nombreuses recherches, j'ai conclu que vous pouvez acheter de la fonte décente en Biélorussie et en Russie, MAIS vous devez regarder chaque produit, car la texture du fond est différente. En général, vous pouvez choisir ici. Il y a un modèle biélorusse de 23 cm. Moulage très correct dans les casseroles Myron. Il y en a un de 26 cm, je suis content. Il y a un MAIS - les poignées en bois "se grippent" avec le temps et il n'y a aucun moyen de dévisser. Mais j'ai déjà essayé de mettre une telle casserole au four avec une poignée. Jusqu'à 190-200 degrés, il tient assez bien dans le four sans pertes.
Mais la meilleure fonte de Lodge. C'est ce que j'apprécie le plus. La coulée est excellente, l'épaisseur du fond et des parois est optimale, les poignées sont courtes et confortables.Je fais frire et tout cuire dessus, rien ne colle. Après la cuisson, je le lave à l'eau chaude, l'essuie, le sèche au gaz (parfois je ne le sèche pas), le graisse avec une goutte d'huile et sur la table.
Je cuisine dessus comme ça - je le mets à feu moyen, après 2-4 minutes (selon la taille de la casserole) je verse un peu d'huile et quand l'huile "joue" (commence à déborder, pour ainsi dire), je mets la nourriture.
Vous pouvez vérifier si la casserole est encore chauffée avec de l'eau - humidifiez vos doigts et saupoudrez sur la casserole (sans huile, bien sûr), l'eau devrait instantanément (!) S'évaporer. À ne pas confondre avec l'acier inoxydable, lorsque la goutte doit couler.
Alors je vais vous montrer quelques photos ... pour les sceptiques))


Et une omelette dedans (diamètre 22,86 cm)


Oeufs au plat dans une poêle de 20 cm Comme vous pouvez le voir sur la photo, il ne colle pas et le fond est propre.


Et deux autres poêles à frire. Un Lodge 22 cm et le second avec émail de l'extérieur (allemand, je ne connais pas l'entreprise).



Eh bien, et juste une tarte)))


Quelque chose comme ca))
Je l'ai lu ici, je veux aussi le microgrill Kuhar. Je cherche depuis un moment ...

Mais la meilleure fonte de Lodge.

Où avez-vous acheté ces casseroles? Je n'aimais pas non plus Seaton. Maintenant, j'utilise Vitessovskaya.

[kirch]

kirch, magasin vérifié

🔗ustensiles & utm_content = 244239072 | 260144350 | 1809382434 | + 16/01/2015 & block = premium & position = 1 & source = none & yclid = 5866445709987119967.

J'achète presque tout ici. Mais vous pouvez le voir dans une autre boutique Internet.

Ici, j'ai essayé la nouvelle plaque à pâtisserie en aluminium moulé épais de Kukmar, bien sûr, sur des petits pains au citron Fender. Pour rendre les petits pains plus esthétiques citronnés, après les avoir brunis, je les ai enduits de crème au citron Chuchelka et j'ai versé du sable au sucre sur l'acidité. Et je l'ai laissé au four pendant quelques minutes. L'arôme et le goût sont étonnants. Voici mon rapport.



Et c'est le mauvais côté du chignon.

[Alevtina]

essayé la nouvelle plaque à pâtisserie en fonte d'aluminium épaisse de Kukmar

AlevtinaCombien de temps et à quelle température avez-vous cuit des mini ailes? Votre plaque à pâtisserie met-elle aussi longtemps à se réchauffer? Mais ce qu'est le fond des petits pains: pas un soupçon de friture! Je suis tellement content de la méga-poêle Kukmar (ainsi que de toutes les formes de cette marque)

[Biryusa]

Biryusa, Olya, Je distribue les petits pains dans le four en mode "allumage" + place une casserole avec de l'eau chaude sur le fond pour l'humidité .. Au fur et à mesure que les petits pains se sont écartés, j'enlève la casserole avec de l'eau tiède et allume 150 degrés de convection) (les éléments chauffants supérieur et inférieur fonctionnent) je suis la couleur , environ 17-20 minutes et vous avez terminé. Je sors la plaque à pâtisserie, badigeonne les rouleaux avec un pinceau de caillé de citron Chuchelkin, saupoudrez-le de sable sur le caillé aigre collant et laissez-le reposer encore deux minutes. Oui, je sors la pierre du four avant de mettre la plaque à pâtisserie avec les pâtisseries pour la levée et les pâtisseries dans des moules épais Kukmar. Les formes épaisses de Kukmar remplacent complètement la pierre d'argile.

Al, quelle beauté!
Quelle est la recette?

Biryusa, Olya, j'ai mis les petits pains dans le four en mode "allumé" + mis une casserole avec de l'eau chaude sur le fond pour l'humidité .. Comme les petits pains se sont séparés, j'enlève la casserole avec de l'eau tiède et allume 150 degrés de convection) (les éléments chauffants supérieur et inférieur fonctionnent) Je suis le jeu de couleurs, environ 17-20 minutes et c'est fait.

Eh bien, c’est quelque chose comme ça pour moi. Seulement je l'ai mis sur la cuisinière (et le four chauffe en bas à ce moment) et je fais aussi cuire pendant environ 20 minutes, et aussi avec de l'eau chaude.

[Olga VB]

Olga VB, ceci est de la pâte de garde-boue au citron Sanadorin. Un par un. Pas de bâillon. Prescription strictement. Maintenant, je fais même des tartes ouvertes avec de la garniture.
Voici l'ordonnance.
Citron Frantz (pâte froide) (Sonadora)

[Bayka]

Bayka, Je vous remercie. J'ai entendu parler des poêles à frire de cette entreprise. Je suis aussi fan de poêle à frire. J'ai regardé le magasin que tu avais suggéré, les prix y sont bons. Mais la livraison uniquement par des sociétés de transport, cela ne me convient pas.

[Alevtina]

J'enduit les rouleaux avec un pinceau de caillé de citron Chuchelkin

Alevtina, et une référence à ce Kurde est-elle possible? Et puis la recherche me donne une recette d'un autre auteur

[Biryusa]

Biryusa, Olya, il est la. Crème de citron Chuchelkin.
Crème au citron

Je montre mes richesses - des ensembles de plats Kukmar coulés - trois plaques à pâtisserie, grandes moyennes et petites, ainsi qu'un tas de moules ronds moulés, plus précisément, des plaques à pâtisserie rondes de petit 18 cm de diamètre à grand sur toute la largeur du four - 34 cm de diamètre. plateaux, plaques à pâtisserie, casseroles par gravure appliquaient les dimensions hors tout (longueur et largeur), le diamètre des formes rondes, et mesuraient et écrivaient également la zone du fond en centimètres carrés afin de ne pas dépasser le volume et la taille de la garniture. Tous mes formulaires se trouvent dans le tiroir coulissant inférieur du poêle.
Tous ces plats sont coulés en Russie, au Tatarstan, à l'usine de Kukmara. Il y a une boutique en ligne à l'usine qui envoie ses produits moulés à tout le monde. Ils produisent également la fameuse forme de pain avec une brique L7.
Voici un lien vers leur boutique en ligne.
🔗

Voici la plus grande poêle avec un diamètre de 34 cm.


Sur l'envers, le marquage correspond au diamètre et à la surface du bas du formulaire, soit un cm carré.

Il y a trois plateaux, en moyenne, dont la surface inférieure est de 800 cm carrés, et j'ai fait des petits pains à partir de pâte de fenouil au citron.


Voici le marquage de la zone du bas des plateaux.



Ici, le graveur marque la longueur et la largeur des plateaux.


Ici en bas se trouve la marque de fabrique de l'usine Kukmarovsky.
Et ici, dans le tiroir inférieur du poêle, mes formes vivent.



Si soudainement les fabricants de Kukmara voient un jour ce post, alors je me permettrai d'exprimer un souhait, en tant que consommateur, veuillez appliquer sur vos produits les dimensions hors tout - la longueur, la largeur, la hauteur du produit, ainsi que la taille de la zone inférieure et la taille du volume que l'un ou l'autre la forme. Après tout, combien d'achats n'ont pas eu lieu en raison du fait que le volume de travail n'était pas indiqué. Toutes les informations sur une étiquette collante, hélas, ne vivent pas plus longtemps que l'étiquette.

[Alevtina]

Alevtina, la nourriture ne leur colle pas? Besoin d'être traité avant utilisation?

[Alevtina]

Alevtina, la nourriture ne leur colle pas? Besoin d'être traité avant utilisation?

Alevtina n'est pas encore disponible, puis-je répondre moi-même? J'ai aussi des moules et une magnifique poêle à crêpes. Donc: rien ne colle! Et je n'ai rien traité (sur les conseils d'Alevtina). Juste lavé et enduit de margarine.
D'ailleurs, pour une raison quelconque, la livraison depuis Kukmara est deux fois moins chère que celle des produits écologiques.

Très bien, les filles, Kalavur!
Nous démolirons l'horloge et l'usine, et ferons tomber le magasin et le site Web! DEparbrouter qui peut!

Bonnes gens, mais parlez-moi, en tant que sceptique, de l'innocuité des ustensiles de cuisine en aluminium. En ce qui concerne la cuisson, par exemple, des petits pains dedans, je n'ai aucun doute ... Mais les casseroles et les casseroles en aluminium me déroutent beaucoup

nocivité des ustensiles de cuisine en aluminium

Mythes, mais vous ne devriez pas y faire cuire une compote aigre, personnellement, j'ai plus de plaintes à propos de toutes sortes de revêtements antiadhésifs

Nous démolirons l'horloge et l'usine, et ferons tomber le magasin et le site Web! Stockez qui peut!

C'est sûr, mais ils ne savent pas encore que nous allons vers eux

Les filles, n'oubliez pas de vous commander des moules à crêpes de 24 cm, mais strictement à découvert. Les crêpes sautent elles-mêmes de ces moules et s'empilent en piles.

Les filles, n'oubliez pas de vous commander des moules à crêpes de 24 cm, mais strictement à découvert. Les crêpes sautent de ces casseroles elles-mêmes et s'empilent en piles

Oui oui! Je confirme que j'ai acheté une telle poêle sur les conseils d'Alevtina, et chaque fois que je fais des crêpes, je m'en souviens avec un mot gentil

[Crémeux]

Crémeux, et quoi de mieux sans couverture?

[Sneg6]

Sneg6, la poêle est éternelle, il n'y a pas de revêtement qui se décollerait avec le temps. Sans enrobage, les crêpes sautent d'elles-mêmes de la poêle, l'enrobage est inutile du tout! C'est difficile à croire, mais c'est vrai!

J'adore vraiment la poêle à crêpes Kukmar!
Lourd et rien n'y colle. Les crêpes sont cuites très rapidement!
Je ne l'échangerai contre rien!

Voici un autre conseil sur la poêle à frire Kukmar, et en termes de temps, il a été écrit beaucoup plus tôt que mes articles.

[Alevtina]

Alevtina, et dessus seulement des crêpes? Et des œufs brouillés d'une manière ou d'une autre?

[Natalishka]

Natalishkapourquoi seulement des crêpes? Vous pouvez également des œufs brouillés.Cette poêle a une poignée amovible et peut être utilisée pour cuire des pizzas, des pains plats, des tartes fermées et ouvertes au four. Particulièrement pratique pour former des tartes en raison des côtés bas. J'ai cette poêle à frire multi-pot

Voici un moule à crêpes avec une poignée en plastique détachée, afin que le moule puisse être placé en toute sécurité dans le four.

[Alevtina]

Alevtina, mais montrez le fond de votre moule à crêpes, plissé ...

Et voici le fond de la poêle à crêpes. Lors de la cuisson des crêpes, je graisse avec un pinceau en silicone dans de l'huile végétale. Lors de la cuisson de petits pains et de tartes, je graisse avec de la margarine ordinaire. Aussi avec des marquages. Je fais aussi cuire une couronne de brioches Fender dedans. Vous n'avez pas besoin de couper une poêle en deux?

[Ala]

Vous n'avez pas besoin de couper une poêle en deux?

Ala, pourquoi j'ai demandé - j'ai besoin que le fond soit absolument plat, lisse, sans rainures ... pour la céramique électrique ...

[Chanson*]

Chanson*, ah, c'est le point! Là, le fond est juste plat, le nom de la marque fait 6 cm de large, et est pressé en seulement 1,5 mm (j'ai mesuré la profondeur avec un pied à coulisse avec un spécialiste) Quand je cuit au gaz, je n'ai pas de milieu plus léger au centre de la crêpe. Vous devriez demander à l'un des propriétaires d'utiliser une telle poêle.

[Alevtina]

Alevtina, oh, vous avez même mesuré, merci. C'est ce qui m'intéressait.

[Crémeux]

Crémeux, Je vous remercie! Alors on va prendre!

Mais il ne convient pas à l'induction ...

Si soudainement les producteurs de Kukmara voient un jour ce post, alors je me permettrai d'exprimer mon souhait

Et j'ai un souhait. Auparavant, les poêles à frire Kukmor, même au Tatarstan, étaient une terrible pénurie. Et seulement dans un village abandonné par Dieu, par accident, de passage, il était possible de les acheter. Il y a de nombreuses années, des poêles à frire étaient fabriquées par d'autres, plus légères, avec des côtés ne dépassant pas 2,5 à 3 cm et les côtés eux-mêmes étaient plats, la tarte de la poêle pouvait facilement être secouée sur la table. Ce sont mes casseroles de rêve. Et les moules actuels, et avec les tartes, sont simplement arrachés par leur poids jusqu'à ce que vous les sortiez du four et les portiez sur la table.
La belle-mère en avait, tout le temps qu'elle voulait, mais elle était gênée de mendier d'elle. Maintenant, la belle-mère est partie, et les poêles à frire, et bien plus encore, sont restées dans la maison de village vide et progressivement en train de s'effondrer et de se décomposer de temps en temps ...

Les filles, jetez un lien, pliz, où le microgrill Kuharovsky est discuté, où il y a plus d'utilisateurs de cette poêle et de critiques.
L'autre jour, j'ai commandé une telle poêle, ils l'apporteront bientôt ... nous devons nous préparer

bonjour Elena! La meilleure chose a été écrite sur le microgrilling sur le site de Smorgon. Seulement maintenant, pour une raison quelconque, il ne s'ouvre pas (cher Kuhmeister, quelque chose n'apparaît pas non plus)! J'utilise une poêle avec un microgrill depuis environ 2 ans maintenant - le plus important est de la chauffer correctement et de la graisser!

Il y a un MAIS - les poignées en bois "se grippent" avec le temps et il n'y a aucun moyen de dévisser. Mais j'ai déjà essayé de mettre une telle casserole au four avec une poignée. Jusqu'à 190-200 degrés, il tient assez bien dans le four sans pertes.

Et vous essayez de bien envelopper la poignée avec du papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Peut-être qu'il peut résister à une température plus élevée.

La meilleure chose a été écrite sur le microgrilling sur le site de Smorgon. Seulement maintenant, pour une raison quelconque, il ne s'ouvre pas (

Je vous remercie! Je ne peux pas non plus ouvrir ce lien, j'ai donc décidé que le site avait déménagé.
Quels aliments aimez-vous le plus cuire sur le micro-grill? Et comment le laver à la main? Pas de lave-vaisselle.

Et vous essayez de bien envelopper la poignée avec du papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Peut-être qu'il peut résister à une température plus élevée.

exactement! Merci pour le conseil!

Je fais frire de la viande, des légumes, du méli-mélo. Le plus important est un chauffage adéquat et un minimum d'huile. Tout est lavé simplement, si soudainement quelque chose brûle, versez de l'eau et laissez reposer 10 à 15 minutes (bien que rien ne me brûle pendant longtemps), puis une éponge avec un détergent (il existe également des moyens spéciaux pour la vaisselle en acier)

[pljshik]

pljshik, qu'en est-il du poulet et des côtelettes? Je veux dire, frire.

Vous pouvez également le faire, d'abord le faire frire, puis ils l'atteignent sous le couvercle. Le couvercle de la poêle est bon, il y a un trou pour faire sortir l'air!

[pljshik]

pljshik, Je vous remercie! J'espère vraiment que je ne serai pas déçu d'elle

Utilisation indépendante d'une poêle à crêpes comme plat de cuisson pour les petits pains au citron



Ici, ils sont déjà enrobés de crème au citron Chuchelka

Et voici le dessous rouge et juteux des petits pains d'une poêle à crêpes et un fond presque propre de la casserole.


Une autre fois, je vais cuire une tarte ou une pizza dans une crêpe.

Les filles, n'oubliez pas de vous commander des moules à crêpes de 24 cm, mais strictement à découvert.

Je l'ai lu, j'ai pris feu, mais il n'y avait pas d'attente pour la rétention de Kukmar :)) Alors j'ai couru dans tous les magasins de la maison et j'ai acheté une crêpe biélorusse en aluminium, un vokurat 24 cm. Une différence est que la poignée ne se détache pas, mais je n'en ai pas besoin.
J'ai immédiatement pétri la pâte à crêpes et j'ai commencé à cuire! Étourdi! La casserole est juste bizarre !!! En effet, les crêpes elles-mêmes sont ajoutées à l'assiette, et même à une telle vitesse. Cool!
Merci beaucoup pour votre forte recommandation !!!

[Bayka]

Bayka , c'est comme ça que vous pouvez faire cuire des crêpes! Et la poêle, j'espère, découverte?

Et la poêle, j'espère, découverte?

bien sûr! Avec un revêtement j'ai un petit Biol, pour un poisson délicat, le reste est en fonte (beaucoup de fonte :)). Mais pour une raison quelconque, il n'y a pas de crêpe du tout ... même étrange). Après tout, zhezh - vivre et apprendre)
Je n'ai même jamais regardé l'aluminium du tout, mais soudainement ça)