Ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couvercles) (2)

C'est comme ça qu'il est

Une jolie femme!

Voici des photos de ma marmite.

Je fais frire des pommes de terre, le vol est normal, ça ne colle pas.

Les œufs avec des légumes sont sortis super.

Sveta, quel bel homme

Sveta, quel bel homme

Merci, ses poignées se réchauffent également (ce qui n'est pas surprenant), car tous les plats, qui sont naturellement chauffés avec une seule poignée, et le souteneur sur le couvercle est également très chaud, vous devez utiliser une manique.

Léger, il y a des gants en silicone qui se mettent sur les poignées du gril
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Comme ça.

ses mains deviennent chaudes aussi

Eh bien, ils s'échauffent, c'est bon. Mes poêles Regent ont des poignées en bois, mais j'ai déjà touché le bois avec mes doigts plusieurs fois, alors je l'attrape avec une serviette. Ce sont de petits morceaux de bois, même sous la paume d'une femme.

[selenа]

selenа, Espérer, enfin, oui, mais je ne le touche pas vraiment par les poignées, je le mélange comme ça, sans lui, il se tient solidement sur la cuisinière à gaz. Je prends la poignée seulement quand je la mets sur les assiettes, mais je prends le couvercle tout le temps.

Mes poêles Regent ont des poignées en bois, mais j'ai déjà touché le bois avec mes doigts plusieurs fois,

Etrange, j'ai une crêpe en fonte, également avec un manche en bois, qui ne chauffe pas trop.

[Sedne]

Sedne, le morceau de bois n'est pas chauffé, le clip métallique au niveau de la "poignée" est chauffé. Et moi, par habitude, je m'approche trop près de la casserole.

si vous avez skeppshult, cuire des hamburgers sans grill ou appareil de barbecue spécial est réel!




J'ai reporté cette expérience aussi longtemps que possible, car j'avais peur que cela ne fonctionne pas. Mais l'offre spéciale pour les hamburgers de mon bien-aimé Miratorg a fait l'affaire. Cela s'est avéré très bien. Skepp l'a parfaitement scellé, rien ne s'est effondré, la caramélisation est magnifique. Dire que je suis heureux, c'est ne rien dire.

[Sveta]

Skepp scellé parfait, rien ne s'est effondré, la caramélisation est magnifique

Sveta,
Nous sommes sur un parcours parallèle!
Avant-hier, ma femme a fait de même, mais la vérité est qu'ils ont eux-mêmes fait la viande hachée à partir de la coupe miratorgovskaya de l'omoplate. Moulé dans un cylindre (bon sang, je ne sais pas comment l'appareil s'appelle pour un bel affichage de salades).
Fried on Tefale Expertise avec absolument le même excellent résultat!
Nice et savoureux! Plaque de cuisson à induction ...

Nous sommes sur un parcours parallèle!

Bonjour à ma femme!

Je ne sais pas quel est le nom de l'appareil pour un bel affichage de salades

anneau culinaire comme

Frit sur l'expertise Tefale

enlever mon chapeau. Sur mon antiadhésif, la température baisse (ou augmente lentement après avoir posé la pièce froide) et le hamburger commence à saigner d'en haut, après le coup, les feux d'artifice commencent. Mais j'ai du gaz

[Sedne]

Sedne, Light on Ozone "Staub" vend 1 + 1 = 3 donc j'ai aimé une miette là-bas
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Je suis assis en train de pleurer hier j'ai acheté un thermomètre, et aujourd'hui j'en achète aussi un troisième gratuitement, j'ai perdu 800 roubles, puis ce "Staub" "voit un œil mais ne prend pas une dent"

Vierge, parlez-moi de la nouvelle fonte ondulée, CHYADNT? J'ai fait la préparation avec de l'huile de lin, j'ai tripoté pendant une demi-journée, j'ai senti l'huile de lin, mais quelque chose n'a pas vraiment aidé.
Hier, j'ai fait frire de la viande pour la première fois. Avant cela, il y avait des pépites, tout fonctionnait avec elles.
Je l'ai enduit d'huile avec un pinceau, étalé les morceaux de viande. Au début, il a collé fortement, après quelques minutes, il s'est laissé, de belles rayures sont apparues et ont également frit de l'autre côté. Autrement dit, tout va bien avec la viande elle-même.Mais après avoir enlevé la viande, il y avait un tas de jus cuit au four adhérant et coulant dans les rainures et il n'était pas pressé de partir. J'ai légèrement essuyé la poêle avec une éponge et de l'eau bouillie dedans même sans détergent, tout a été lavé, mais littéralement en une heure, la poêle est devenue rouge! Autrement dit, c'est de la rouille ... il s'avère que toute la préparation est partie? Bien sûr, je l'ai lavé, réchauffé, puis enduit d'huile et réchauffé ... et mis au four pour un stockage éternel.
Ma vieille fonte est envahie par une épaisse couche de noir de carbone, ne colle pas et ne rouille pas, même si je fais frire des œufs (avec du beurre), même si je ne comprends pas le charme d'une nouvelle poêle (à part les belles rayures).

[Charlotte]

Charlotte, non, eh bien, c’est impossible, personne n’a dit que ce serait facile, je ne pense pas que nos grands-mères et arrière-grands-mères s'embêtent avec les graines de lin et l'huile d'abrasin (peut-être que je me trompe), ils ont juste frit dans ces casseroles et en cours d'utilisation, ces casseroles allaient de mieux en mieux ...
La fonte est poreuse et tant que ces pores ne sont pas obstrués, des pannes sont possibles.
Dans une situation similaire (j'ai une fonte têtue), je l'ai périodiquement sortie et chauffé l'huile dedans, laissé cette huile dans la casserole pendant longtemps, bref, j'ai expérimenté, je ne suis pas content du résultat jusqu'à présent, ça ne rouille pas, ça frit bien, mais quand on l'essuie avec une serviette blanche il reste un peu de noir, l'impression est que le métal se salit.
N'abandonnez pas et tout s'arrangera. Une épaisse couche de carbone n'est pas non plus bonne.

Mais après avoir enlevé la viande, il y avait un tas de jus cuit au four adhérant et coulant dans les rainures et il n'était pas pressé de partir.

À peu près ... Je vais aussi m'asseoir et écouter.)) Il a toujours été intéressant de savoir comment les gens se débarrassent de ce jus de viande coke dans les rainures, si la température de cuisson y est beaucoup plus élevée que sur les bords du gril eux-mêmes. Autrement dit, tout y brûle à mort ...

Mais lors de la prochaine cuisson, le fond doit encore rayonner de la chaleur et chauffer intensément la viande par rayonnement infrarouge, "scellant" sa surface libre. Ouais, sous une épaisse couche de suie de viande.))

Filles garçons, nous avons vraiment besoin de vos conseils sur la fonte.
J'ai regardé de près un joli chaudron de trois litres, alors je veux décider, j'en ai vraiment besoin, mais non. Eh bien, je préférerais trois en un, de sorte que le lecteur et le moissonneur, et pas seulement le pilaf, le fassent les jours fériés (pas ceux du calendrier, mais mon âme). La fonte peut-elle remplacer complètement une casserole en céramique pour la cuisson au four, est-il bon de chauffer du lait dans de la fonte, de faire mijoter du porridge, de la viande, des légumes? Et qu'arrive-t-il à la fonte si vous y faites frire périodiquement des broussailles ou des pâtés?
Pourquoi est-ce que je demande, - ma forme antiadhésive Kukmar, après la friture, a envahi une sorte de fleur et maintenant le pain y adhère lors de la cuisson.
Et pourtant, j'ai une poêle carrée en fonte, je l'ai prise au lieu d'une pierre dans le four, et je l'utilise, c'est-à-dire que je ne la traiterai pas avec de l'huile, mais je me demande comment vous pouvez en quelque sorte faire frire de la viande dessus, par exemple, sur du papier sulfurisé ?

si vous faites frire périodiquement des broussailles ou des pâtés?

Cela ne fera que s'améliorer
J'ai fait du poisson sur papier, mais je doute de la viande, il me semble que la température doit être élevée pour sceller la viande.

Je pense que la température devrait être élevée pour sceller la viande.

Le papier se brise-t-il et brûle-t-il?

Cela ne fera que s'améliorer

Bien! Nous mettons une coche dans cette colonne.

Les filles, je me suis acheté une telle poêle Nadoba Silva.

Juste ravi, très bonnes frites, lourdes, belles.

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Chez vous, cette poêle est moins chère.

[Sedne]

Sedne, J'ai besoin d'une louche a, également recouverte d'une pierre, excellente, mais l'induction ne la voit pas, bien qu'il y ait une icône en bas

Qui a cette casserole? Lodge en fonte, pouvez-vous utiliser le couvercle comme une poêle à frire? Comment est la qualité?

Dites-moi, s'il vous plaît, qui a une poêle en fonte "Dobrynya"? Quelle est la qualité? Avez-vous réussi à vous faire des amis? Convient-il à l'induction?

Ou quelle entreprise conseilleriez-vous la fonte?

[caprice23]

caprice23, toute la fonte convient à l'induction
Légère, vous êtes directement intéressé par la fonte

Légère, vous êtes directement intéressé par la fonte

Oui, j'ai aimé, je me veux comme une casserole en fonte, pour qu'il y ait des soupes et un plovik à faire, alors qu'il n'y en a pas. Donc, pendant que je me cherche, si ici vous pouvez utiliser un couvercle avec une poêle, j'en voudrai un.

Cette semaine dans le magasin OUI! Les chaudrons en fonte de 3 litres sont vendus à 1200 chacun, le couvercle ira également pour une poêle à frire. La qualité ne me paraissait pas très bonne, l'intérieur de la surface est trop rugueux, mais le prix est ridicule.

J'en ai longtemps rêvé. Acheté Casserole Vinzer Premium Granite Induction 89453 28cm + Couvercle.
Une telle casserole cool, a dépassé mes attentes.

[Taia]

Taia, Taya, J'ai aussi un antiadhésif avec un couvercle de poêle, donc je voulais vraiment la même fonte.

[Sedne]

Je me veux comme une casserole de chaudron en fonte, pour qu'il y ait des soupes

Sedne, Svetlana, pour les soupes et les rôtis, il est préférable de rechercher de la fonte émaillée, car la fonte est très mauvaise amie du liquide, il peut y avoir un goût métallique dans les soupes.

la fonte est de très mauvais amis avec le liquide, il peut y avoir un goût métallique dans les soupes.

Comme c'est intéressant! Et que dire de la bouillie et des ragoûts de légumes? Ils sont également cuits dans un bouillon.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, pour les soupes et les rôtis, il est préférable de rechercher de la fonte émaillée, car la fonte est très mauvaise amie du liquide, il peut y avoir un goût métallique dans les soupes.

Staub est parfait avec ces lunettes. Un inconvénient est le prix.

pour les soupes et les rôtis, mieux vaut chercher de la fonte émaillée

J'ai aussi des grands-mères - un canard (ou gosyatnitsa) et 2 en fonte avec un couvercle)))

[Antonovka]

2 fonte avec couvercle

Antonovka, et vous n'avez pas essayé de chauffer du lait dedans?
Je sais qu'il brûle dans des pots émaillés, est-ce que cela s'applique également à la fonte émaillée?

pour les soupes et les rôtis, mieux vaut chercher de la fonte émaillée

Depuis longtemps j'ai eu un caneton: en fonte émaillée, pas grand. Lourd. Je ne l'ai jamais utilisé et il y a déjà beaucoup de puces.