Ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couvercles) (2)

[kirch]

kirch, merci! :) Firm Taller.
Il y a aussi notre Tim en vente, également en fonte émaillée, mais la casserole est noire. Je voulais de la beauté, alors j'ai acheté Taller. Mais il me semble que notre émail est plus épais. J'ai la poêle à frire de Tim en fonte émaillée, elle est très dodue, mais c'est peut-être parce que c'est une poêle, pas une casserole.

[Bayka]

Plus récemment, on m'a présenté un tel ragoût, également d'une beauté indescriptible, et également très pratique. Je fais des rouleaux de chou farcis, du ragoût de légumes dedans, je carcasse tout. Le fond est à trois couches, capsule, tout est préparé délicieusement.

Bayka, et comment utilisez-vous cette belle casserole Esprado? Je le regarde depuis longtemps, mais je n'arrive toujours pas à me décider à acheter ...

[Lillay]

Lillay, alors qu'il n'y a pas de plaintes au sujet de la casserole. Il n'a pas perdu son apparence depuis près d'un an, mais je le lave à la main, il n'y a pas de lave-vaisselle. Et c'est pratique dans tout - et le fond est épais, il peut être sauté avant de cuire, les poignées ne chauffent pas, le couvercle est bon. Il est très pratique de le mélanger en raison de ses formes arrondies et des éclaboussures ne volent pas. J'éteins le gaz 10 minutes avant que le plat ne soit prêt. En général, je suis très content)). J'ai donné le même à mon amie, je voulais vraiment qu'elle ait un positif en cuisinant aussi))
J'ai lu quelque part dans les critiques que l'émail à l'extérieur s'écaille de certains, mais je pense que cela vient d'une attitude imprudente envers la vaisselle. Je ne frappe pas sur les bords du faitout avec une cuillère, je ne le jette pas dans l'évier, mais sinon, je l'utilise, comme tous les plats, c'est-à-dire que je ne le porte pas comme un cristal.

[Bayka]

Bayka, Elena, merci pour l'information! Eh, apparemment, j'ai besoin d'acheter cette casserole. Ils ont aussi des casseroles de la même forme, j'aime aussi beaucoup

[Lillay]

Lillay, achetez, vous ne le regretterez pas. J'ai aussi regardé les casseroles, mais j'ai assez de train roulant en acier inoxydable, mais il n'y a déjà pas assez d'espace dans la cuisine)). Et j'ai quand même choisi une casserole.

Chères ménagères, veuillez conseiller une bonne poêle antiadhésive pour les cuisinières à induction, pohaaaalusta.
Gourmet et Kuhar conviennent-ils à l'induction? Ou peut-être qu'il y a quelque chose de mieux?

[AUV]

En général, maintenant je fais frire tout sur le Gourmet, sauf les pommes de terre et les cheesecakes, sur leur fonte préférée.

Voulez-vous aussi faire frire des gâteaux au fromage sans gras? Parce que si avec du beurre, le Gourmet fait normalement frire des gâteaux au fromage, de la viande et du poisson dans un œuf, des crêpes et des tartes.

AUV, donc antiadhésif ou inoxydable?

Voulez-vous aussi faire frire des gâteaux au fromage sans gras? Parce que si avec du beurre, le Gourmet fait normalement frire des gâteaux au fromage, de la viande et du poisson dans un œuf, des crêpes et des tartes.

non, les gâteaux au fromage, bien sûr, je les fais frire dans l'huile, mais pour une raison quelconque, sur de la fonte. Probablement, pour ne pas rester inactif)).
J'aime beaucoup le Poulet sans beurre sur Gourmet. J'ai même fait frire du "tabac" ici, ça s'est avéré super. Mon mari adore le "tabac", mais j'ai toujours été un peu grosse, et sur le Gourmet juste une chanson)). Je le fais frire avec et sans gras, mais les crêpes sont toujours en fonte).

[Bayka]

Bayka, eh bien, je peux comprendre - parfois nos dépendances sont très mystérieuses. Par exemple, il me semble parfois que sur une vieille poêle en aluminium, les crêpes sont également plus moelleuses et le dessin est plus agréable. Mais vous allez devoir souffrir avec l'aluminium au gaz, et Gourmet travaille à l'induction.)) Il existe aussi de la fonte et convient à l'induction, mais toujours "pas le mien".

Il y a aussi de la fonte et convient à l'induction, mais toujours «pas la mienne».

sur les addictions à coup sûr). Et je prends une poêle en fonte et je la repasse presque Et j'aime en prendre soin.

Bayka, Elena, avez-vous un acier inoxydable gastronomique ou antiadhésif avec un revêtement en céramique? Je n'en ai pas trouvé d'autres

[Niarma]

Niarma, Gourmet n'a pas d'ustensiles de cuisine revêtus, ils sont en acier inoxydable pur. Gourmet VSMPO. C'est le nom de la marque.
Et s'il y a des poêles à frire antiadhésives appelées Gourmet, alors c'est, apparemment, une autre marque, ils ont juste appelé la poêle à frire de cette façon.
J'ai un Gourmet en acier inoxydable, 24 cm et 20 cm. Je suis satisfait d'eux à 150% Et mon mari est tellement content ... maintenant vous pouvez cliqueter avec des morceaux de fer dans toutes les casseroles :) Et puis seulement sur la fonte c'était possible)
Bien sûr, il y a des nuances lors de la friture - c'est bon de se réchauffer et un peu de compétence, mais tout est écrit en détail dans les instructions. J'ai un sablier de 3 minutes dans ma cuisine, donc il n'y a pas de problème de sous-chauffage.

J'écrirai ce que je n'aime pas, le soi-disant revêtement céramique. Premièrement, c’est un mensonge - ça ne sent pas la céramique. Deuxièmement, il y a beaucoup d'éclaboussures lors de la friture. Troisièmement, la surface est tellement glissante que pendant que vous rampez sous la côtelette avec une spatule, vous jurez). Peut-être que je suis le tordu, mais le retourner a été un tourment pour moi. Quatrièmement, à un moment précis (soudain!), La casserole commence à brûler. Cinquièmement, vous devez toujours faire attention pour ne pas surchauffer la casserole, ne pas mélanger avec les glandes, ne pas mettre les aliments froids sur chaud, ne pas coller une casserole chaude dans l'eau froide. En général, il y a trop de problèmes pour moi, surtout lorsque je suis pressé ou que je cuisine beaucoup. Pendant un an, j'ai jeté deux de ces casseroles, même si j'ai rempli toutes les conditions de fonctionnement, je suis désolé pour l'argent :(

J'ai un Gourmet en acier inoxydable, 24 cm et 20 cm. Je suis satisfait d'eux à 150% Et mon mari est tellement content ... maintenant vous pouvez cliqueter avec des morceaux de fer dans toutes les casseroles :) Et puis seulement sur la fonte c'était possible)
Bien sûr, il y a des nuances lors de la friture - c'est bon de se réchauffer et un peu de compétence, mais tout est écrit en détail dans les instructions. J'ai un sablier de 3 minutes dans ma cuisine, donc il n'y a pas de problème de sous-chauffage.

+1000 Les poêles à frire en bon acier inoxydable sont les plus pratiques. Entretien minimal, durable. Avec une certaine habileté, vous pouvez faire frire avec un minimum d'huile. A mon goût, frit sans huile ne semble pas savoureux. "Gourmet" a longtemps été dans la cuisine et il n'est pas nécessaire d'acheter quelque chose de plus. Et avant lui, il y avait un renouvellement constant du «parc» des casseroles. Au fait, les couvercles en fer du "Gourmet" sont délicats. Il existe une sorte de régulation de la teneur en humidité du produit.

Au fait, les couvercles en fer du "Gourmet" sont délicats. Il existe une sorte de régulation de l'humidité du produit

oui, c'est tout le problème. J'ai un brasero de 24 cm avec un couvercle en verre, il est également sans trou, comme le classique Gourmet. J'ai aussi un microgrill en acier inoxydable Kuhar 22 cm, alors j'ai acheté un couvercle en verre pour celui-ci sans trou, le résultat était le même.

Et avant lui, il y avait un renouvellement constant du «parc» des casseroles.

ça c'est sûr). Je vais toujours aux poêles par inertie dans les magasins. Mais rien n'y change, et comme avant, les vendeurs proposent de nouveaux articles de casseroles "magiques" durables et sûres)

Les filles, pouvez-vous me dire si la poêle à crêpes en aluminium Kukmarovsky de 24 cm sans revêtement convient-elle à une assiette en vitrocéramique? Quelqu'un peut-il l'utiliser? Ne laissez pas de traces indélébiles sur le poêle après celui-ci? Je suis confronté au choix de prendre sa série de batteries de cuisine en métal Neva ou recouvertes de titane. Après les casseroles Neva, aucune trace de métal ne reste sur le poêle, mais comment se comportent les Kukmarovskys? Merci d'avance.

J'ai commandé ce moule en fonte aujourd'hui:
🔗
J'ai aimé le couvercle avec des trous pour la libération de vapeur.

[Tanyusha]

Tanyusha, pouvez-vous nous parler des résultats plus tard?)
C'est juste que je ne comprends pas du tout le cimus dans un plat en fonte (sauf pour une utilisation dans de mauvais fours à gaz), et si c'est aussi avec des trous, alors les restes de logique me refusent.

[Bijou]

Bijou, Je vous le dirai dès que je le recevrai, et ce ne sera pas plus tôt dans 2 semaines.

[Bayka]

Bayka, apprenez à pliz à cuisiner dans un cadre gastronomique, sinon j'ai une poêle à frire, mais je ne la fais cuire qu'au four. J'ai peur de frire

donc je m'étale avec la pensée, que ce soit pour acheter une casserole pour 3 litres ou un chaudron / wok en fonte (c'est clair que c'est un peu différent, mais peu importe)
souvenez-vous d'une poêle et achetez une crêpière
et j'ai aussi besoin d'une poêle à griller
et serait heureux
Je vous remercie

apprendre à pliz à cuisiner avec un gourmet

Et je cuisine depuis un an en Gourmet sans formation, je ne peux pas aimer ces plats !!!

Deux braseros (24 cm), une casserole (3,5 l.), Une casserole (1,5 l.), Une louche (1 l.), Ça me plaît vraiment, vraiment !!!

J'adore aussi les plats gastronomiques! 3 braseros + poêle à griller et plus de recherche de quoi faire frire pendant plusieurs années. Même les nouveautés dans le domaine des poêles à frire ne sont pas intéressantes, à l'exception des pizzerias. Et avant cela, j'étais engagé dans le tri de la vaisselle. À chaque fois, il était nécessaire de remplacer la poêle en panne. Et à chaque fois je croyais que cette fois le nouveau durerait plus longtemps.

Bayka, apprends à pliz à cuisiner dans un gourmet, sinon j'ai une poêle, mais je ne fais cuire que dans le four. J'ai peur de frire

donc je m'étale avec la pensée, que ce soit pour acheter une casserole pour 3 litres, ou un chaudron / wok en fonte (c'est clair que c'est un peu différent, mais ça m'importe peu)

les subtilités, bien sûr, sont. L'essentiel est de bien préchauffer la casserole. Je le chauffe à feu moyen pendant 3-4 minutes. Si je fais frire sans huile (j'aime faire frire les cuisses sans huile, elles sont déjà grasses), alors je mets le produit dans une poêle, le recouvre avec un couvercle et réduis le feu au minimum. Après 3-4 minutes, je soulève le couvercle, je le retourne et je le fais frire davantage (sous le couvercle). Si je fais frire dans l'huile, je chauffe la poêle, je verse de l'huile et je mets de la nourriture. Couvrir avec un couvercle à votre discrétion. Je fais frire le poisson sans couvercle, les gâteaux au fromage bien sûr aussi, mais je couvre la viande et les côtelettes.
En général, le principe de base est de bien chauffer, puis de cuire à feu minimum et de ne pas toucher le produit (viande, poisson) avec une spatule pendant les premières minutes. Et il est préférable d'éteindre la casserole 10 minutes avant la fin de la cuisson.
En général, il y a une instruction pour tout plat gastronomique (tel qu'un livret à clapet), il est très brièvement et clairement écrit comment cuisiner dessus.
Le fait de coller ou de brûler le produit est un chauffage exceptionnellement incorrect de la vaisselle!

J'ai une poêle à crêpes en fonte de Mayer Cook. Je suis très heureux! Après tout, le fabricant de crêpes en aluminium ne s'est pas lié d'amitié avec les crêpes (j'en fais maintenant des petits pains au four).
Pour les grillades, j'ai une poêle à griller à gaz et une poêle en fonte carrée Gipfel.
Légumes grillés en général sur une fonte régulière lisse. Je ne le graisse pas avec quoi que ce soit et je graisse légèrement les légumes.
Grillades gastronomiques, je ne veux probablement pas. Je n'ai pas de lave-vaisselle et les gens écrivent qu'il est difficile de laver le fond en carton ondulé. Mais je vais y réfléchir))))

fonte Mayer Cook

Lena, où l'as-tu acheté?
J'ai une crêpe allemande garnie de pierre. mais je veux une fonte ...

Les filles, est-ce que quelqu'un a des béliers gourmands?
Se gardent-ils vraiment au chaud jusqu'à une heure et demie?

Les béliers sont bons. Il existe des tailles plus grandes et plus petites.
Je n'ai pas chronométré, mais le plat reste chaud et ne refroidit pas longtemps.

Bons béliers

Je n'en ai même jamais entendu parler!
Comme c'est intéressant. et lequel est le plus pratique?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lis, et cela dépend vraiment de ce que vous servez et en quelle quantité. J'ai les deux tailles en cours d'utilisation.
. .

J'ai aussi des métro, mais leurs casquettes sont basses et plates, pas très confortables ... IMHO. Le gourmet c'est mieux.

[Chanson]

Chanson, Anya, merci pour ta gentillesse, ma chère !!!

Fait intéressant, deux casseroles de la même série, Pro, de même cylindrée, 7 litres., Ont le même coût, 3.650 roubles, mais l'un d'eux est livré avec un insert-steamer, l'autre sans rien), juste une casserole)) ...

Et comment comprendre cela? Vous vous trompez ou le prix est-il vraiment le même?

Qui vous le dira, poêle à frire Grillades gourmandes Classique diffère de casseroles Gourmet grill Elite juste l'absence de la première couverture ou y a-t-il d'autres différences?

Bonjour les filles, je ne suis pas pour vous depuis longtemps. Ici, j'ai quel malentendu maintenant. J'ai commandé plusieurs choses de Moscou à Saint-Pétersbourg chez Vikimart, et en même temps j'ai acheté une bouilloire Bekker BK-S 459. C'était à la fin de l'hiver, et je n'ai généralement besoin d'une telle bouilloire qu'en hiver lorsque je chauffe le poêle. Par conséquent, je n'ai commencé à l'utiliser que récemment. Et il s'est avéré qu'il avait de la rouille sur les murs près du bas.J'ai appelé le magasin - ils ont proposé de trouver un centre de service Bekker et de s'y rendre pour examen, ils ont proposé de chercher l'adresse moi-même. Il n'y avait pas de carte de garantie dans la boîte - ils ont dit que cette bouilloire ne convenait pas. J'ai le chèque et le bon de commande. J'ai aussi écrit à Bekker à Moscou, ils m'ont confirmé que ce modèle est vraiment en acier inoxydable, m'ont proposé d'envoyer la même théière avec deux rayures à l'extérieur pour échange, ils proposent de l'envoyer par courrier, mais je ne sais pas aux frais de qui. Je n'ai jamais eu de vaisselle en acier inoxydable rouillée, y compris un tas de théières, ordinaires et électriques. Notre eau est un puits de l'aquifère de la source, qui est à 30 mètres de nous, les gens apportent constamment notre eau à Saint-Pétersbourg, chargeant des voitures avec des flacons. Que pensez-vous - il est dangereux de prendre une bouilloire du même type, elle a probablement un métal différent? Et probablement - en général, Bekker est tout fait de mauvais métal? Il me semble que le magasin est obligé de prendre la bouilloire, ils ont un service de livraison à Saint-Pétersbourg, et à Moscou de la renvoyer à l'entreprise pour examen, n'est-ce pas? Et donne-moi l'argent. Je ne veux pas d'une bouilloire RUSTY INOX.

[Inna]

Fait intéressant, deux pots de la même série, Profi, de même cylindrée, 7 litres, ont le même coût, 3,650 roubles, mais l'un d'eux est livré avec un insert-steamer, l'autre sans rien), juste une casserole)) ...

Inna, sur la page principale, il est écrit qu'il y a une promotion pour le bateau à vapeur. Autrement dit, apparemment avec un rabais maintenant, elle l'est.

P.S. J'ai vu dans le texte que l'ancien prix est de 4300r

Anya, merci beaucoup ...

Ici, je suis si attentif ... parfois ...

Je n’ai pas besoin d’un bain-marie), mais je l’emporterai probablement avec elle, ne le laissez pas être ... le prix en est un ...

[Inna]

Inna, mais pas du tout. Je me suis moi-même intéressé. Je veux toujours un bain-marie de ce type - j'ai une cuisinière à gaz. Mais toujours rien

[auberge]

Je n’ai pas besoin d’un bain-marie), mais je l’emporterai probablement avec elle, que ce soit…

auberge, mais il me semble que cet insert vous sera très utile!

[uniquement pour les Moscovites.]

Filles-garçons, je suis à nouveau fou, mais je suis prêt à démarrer une autre joint-venture. Une proposition très intéressante pour moi.
Cependant, peut-être que quelqu'un dira que cela n'en vaut pas la peine, mais quand même: Je suggère un cuiseur à lait (bain-marie) de Buyer.
Réel uniquement pour les Moscovites.

Les filles qui utilisent le Gourmet Grill. La nourriture colle-t-elle au fond? Chaudrons, poissons? J'ai vu ces plats en magasin hier, j'ai aimé la qualité, l'an dernier je me suis acheté un Rondel, le gourmet sera plus intéressant.

Je l'ai, rien ne colle, il faut le chauffer correctement et le lubrifier avec un peu d'huile, disposer la nourriture et ne pas la toucher pendant les 3-4 premières minutes, le retourner, puis nous réduisons le chauffage.

Existe-t-il une poêle ou un brasier à fond lisse? Quel est le meilleur choix?

Oui, j'ai les deux, je fais griller de la viande, du poulet (c'est-à-dire des produits à base de viande) et surtout des pommes de terre lisses et la friture est différente. Au fait, je fais des légumes sur le gril (hier j'ai fait un méli-mélo de chou frais), un minimum d'huile. Les légumes donnent leur jus.

Et entre les "fourchettes" sur le gril n'est pas prikvarivaetsya, n'est-il pas difficile de le laver? Là, la surface est mate, veloutée. Elle me rappelle les poêles à frire Kuher Belorusskaya "Lotus" avec microgrill. Et quelle taille de casseroles avez-vous?, Il y a 20 et 24 cm. C'est dommage qu'il n'y ait pas de 22 cm.

J'ai 24 cm, rien ne colle (ne soude pas). Le plus important est de le réchauffer correctement, j'ai un réchaud à gaz, je le mets sur le plus petit brûleur (je l'ai 5 cm) allumé à fond, je le réchauffe pendant 2-3 minutes, le graisser avec de l'huile (verser un peu d'huile et l'étaler avec un coton), lui donner un peu plus de temps, et puis le produit vient. J'ai aussi les Kukharovskies avec des micro et mini grils (juste d'excellentes casseroles), j'ai réussi à les acheter.

J'ai tout avec un fond lisse - 24 cm, 20 cm, et l'autre jour, j'ai acheté 16 cm, si petit :) Mais je l'utilise déjà en entier. J'ai acheté un couvercle pour cela, mais avec un trou pour la vapeur. J'ai demandé à mon mari de le réparer pour moi, mon mari a vissé un gros boulon et un écrou et maintenant tout va bien. Gourmet a l'une des puces dans le couvercle (pas de trou).
J'ai aussi un microgrill Kuhar, mais il n'y a pas de lave-vaisselle et vous devez laver Kuhar très soigneusement.Donc, j'utilise principalement Gourmet, rien ne colle. Mais je fais toujours frire des pommes de terre sur de la fonte, il me semble que ça se passe mieux là-bas.
Quant au grill Gourmet ... il y a aussi une envie d'acheter, mais le lavage après la cuisson fait peur. Sur Smooth Gourmet, tout est parfaitement frit sans huile, je veux dire poulet et viande.

Je voulais juste commander Kucharskaya avec un micro-grill, mais j'ai vraiment aimé le grill Gourmet. Probablement pendant que je l'obtiendrai, je prendrai Kuhar. Les poêles Kukharskie ne sont-elles pas plus légères que celles Gourmet? Y a-t-il une différence de cuisine entre les deux? Y a-t-il un endroit à Moscou pour regarder Kuhar en direct?

[Manu]

Manu, pesé))) Gourmet 20 cm - 970 g, Kuhar 22 cm -1030 g. La différence est de 60 g au total et le diamètre est de 2 cm plus grand pour Kuhar. Cela signifie beaucoup plus facile. Mais le Gourmet a l'air beaucoup plus solide.

Je vous remercie. Jusqu'à ce que vous l'essayiez vous-même, vous ne comprendrez pas.

Y a-t-il une différence de cuisine entre les deux? Y a-t-il un endroit à Moscou pour regarder Kuhar en direct?

c'est peut-être le cas pour moi, mais tout se passe sur le Gourmet, sur Kuhara c'est un peu plus problématique, mais encore une fois, c'est pour moi personnellement. Je ne sais pas où chercher Kuhar, je l'ai immédiatement commandé sur la boutique en ligne.

Bayka-Lena donne un lien vers la boutique en ligne. J'ai commandé chez les filles d'Ilya Nikolaevich. Et pendant un an (après les événements), ils n'ont rien commandé à la Biélorussie - ils vendent les restes (ils disent que le prix a beaucoup augmenté). Je veux aussi prendre quelque chose pour mon fils.

Lequel aimez-vous le plus Gourmet ou Kuher.? Poêle à frire avec microgrill ou mini-grill Kuherskaya mieux frites, ragoûts?

La poêle Gourmet est lisse (24 cm) J'utilise tout le temps - je ne la retire même pas. J'aime beaucoup le cuisinier, c'est là que quelque chose de complexe et de beau doit être fait. Certes, une telle utilisation a commencé grâce à Ilya Nikolaevich, qui a expliqué comment utiliser correctement la vaisselle en acier inoxydable, avant cela, nettoyer la graisse à chaque fois après la cuisson décourageait tout désir de faire quoi que ce soit dessus. Maintenant, tous les plats antiadhésifs sont usés dans la cuisine comme une classe. Uniquement en acier inoxydable.

J'aime beaucoup le cuisinier, c'est à ce moment que quelque chose de complexe et de beau doit être fait. Certes, une telle utilisation a commencé grâce à Ilya Nikolaevich, qui a expliqué comment utiliser correctement la vaisselle en acier inoxydable, avant cela, nettoyer la graisse à chaque fois après la cuisson décourageait tout désir de faire quoi que ce soit dessus.

mais dites-nous, si ce n'est difficile, ce qu'Ilya Nikolaevich a expliqué. Je veux aussi aimer profondément Kuhar)

La chose la plus importante lorsque vous travaillez avec de la vaisselle en acier inoxydable est de la réchauffer correctement (je cuisine sur le plus petit brûleur (j'ai une cuisinière à gaz)), puis j'étale un peu d'huile végétale avec un coton ou une serviette en papier sur toute la surface - encore une fois au gaz pendant environ 30 secondes - 40, après ce 1 er. l. plus d'huile et seulement après avoir mis les produits à tour de rôle (jusqu'à ce que j'éteigne le gaz), maintenant le plus important est de ne pas toucher (parfois il y a un désir d'interférer avec tout, juste pas besoin de le faire) - ne fermez pas le couvercle. Lorsque la croûte désirée est formée, retournez-la ou remuez - laissez à nouveau le temps de frire, fermez le couvercle et réduisez le feu. Le fond de la poêle ou de la casserole a reçu de la chaleur et une fois que la chaleur a été réduite, il le supportera, c'est-à-dire que rien ne brûlera. J'avais l'habitude de le mettre sur un gros brûleur et très souvent l'huile venait de brûler et il y avait un dépôt de carbone gras sur les murs que je devais ronger avec mes dents. Maintenant, les poêles à frire sont propres - elles brillent et me ravissent!

Je ne sais pas où me vanter, alors j'écris ici.

Ils m'ont donné une casserole en fonte série Bergner Julia Legacy pour 6,5 litres! Verser, semblable au soviétique. Vous pouvez toujours mettre de la glace dans le couvercle pour augmenter la circulation de la vapeur pendant l'extinction.
Avant cela, je voulais en commander un sur une Amazonie allemande.

Combien je suis heureux!