Ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couvercles) (2)

les poignées seront éclaboussées d'huile

Larissa, ce faitout a des poignées presque horizontales et est plutôt bas attaché à la casserole, presque éclaboussant. Et ils ne sont pas en plastique, mais en silicone, ne chauffent pas, il est pratique à utiliser sans maniques. La casserole n'est pas épaisse, le revêtement est bon antiadhésif, lavable à la fois. J'achèterais une telle casserole de 5 litres pour la soupe aux choux, mais je ne la vois pas encore. J'ai particulièrement aimé les becs de vidange des deux côtés, qui peuvent être fermés si nécessaire en tournant le couvercle et parsemés à feu doux.

J'aime aussi beaucoup ce Sud. Plats coréens
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[Lenochka]

c'est juste le test pour Amet chez ma fille.

Lenochka, Merci beaucoup !!!

Votre avis m'a beaucoup aidé !!!

J'ai une intronisation, donc Amet passe définitivement.

Bijou, Helen, j'ai de l'essence), je voulais faire un test à Amet), mais après avoir lu la critique de votre homonyme, je suis tombée malade comme ...

Je continuerai à aimer le Gourmet avec un amour tendre ...

Emmenez-moi à vous - j'ai aussi un Gourmet. Il y a deux poêles et une casserole. Je l'ai acheté pendant longtemps. Le design, bien sûr, est minimaliste, mais en tant que plat - aucune prétention du tout. La répartition de la chaleur est magnifique, le couvercle est confortable (le convexe s'accroche à la poignée, tout le monde ne le sait pas), le métal est épais, les poignées sont bien soudées, donc elles ne chauffent pas de la casserole, vous pouvez la laver au lave-vaisselle, car sans rivets.

Je suis d'accord!

Druuug !!!

Emmène moi vers toi

Par tous les moyens ...

Il y a deux poêles et une casserole.

Braseros (24 cm) - deux pièces, une casserole (3,5 litres) - une pièce, une casserole (1,5 litre) - une pièce, une louche (1 litre) - une pièce ...

Pourquoi est-ce si peu trop ?!

Ce n'est que grâce au sujet que j'ai découvert les plats "Gourmet" et je les ai achetés. Je suis extrêmement heureux et je l'adore! Pots de friture 26, 24 et 20 cm Cuillère et casserole 1,6 l. Poêle à frire. Je veux une autre casserole, mais je n'ai pas encore décidé du volume et du diamètre.

Et je veux vraiment une poêle et un brasero en acier inoxydable, mais j'ai peur de ne pas pouvoir m'adapter. Après tout, vous devez le réchauffer jusqu'à un certain moment, le laisser seul pendant un moment, puis le retourner. J'ai peur

J'ai juste trop cuit une montagne de côtelettes à la fois sur deux en acier inoxydable - 24 cm Gourmet et 28 cm Zwilling. Krrrysotaaa !!!

Eh bien, que devez-vous faire pour éviter que cela ne vous dérange?

Je ne sais pas. Gardez-le propre. Après avoir fait frire la viande pour le métal, il y a des parcelles de sels minéraux. Lorsque vous faites frire des steaks avec une fine couche d'huile (brosser avec un pinceau), les parties non couvertes peuvent se recouvrir d'une pellicule sombre d'huile polymérisée. Eh bien, et d'autres impuretés. Tout doit être nettoyé. Huile alcaline, eau minérale avec du vinaigre et un gant de toilette en métal pour une collation, de préférence avec du Sif ou un analogue. Essuyez avec une serviette. Avant la cuisson, faites chauffer le vide, arrosez un peu d'huile. Il jouera immédiatement sur chaud, mais il ne devrait pas y avoir de fumée - pas si chaud.)) Nous le rendons plus silencieux à une température confortable et cuisinons.

Vous pouvez commencer par les choses les plus simples - crêpes, gâteaux au fromage (ou produits en pâte), légumes sautés pour la soupe, viande pure comme les steaks de langets (pas les escalopes), pommes de terre frites dans l'huile (comme la graisse profonde), etc. La viande peut être frite. presque sans huile, le reste est toujours avec de l'huile, du moins au début.

Comme vous êtes habitué l'un à l'autre avec une poêle, vous pouvez passer aux œufs brouillés, aux escalopes et aux crêpes.))

Clair. Des efforts doivent être faits. Vous n'essaierez pas, vous ne comprendrez pas. J'ai une amitié avec la fonte.

Mais je n'additionne pas du tout le mot avec la fonte.)) Lourd, inconfortable, on ne peut pas le mettre au lave-vaisselle, cuit humide - le début colle, etc., etc.

Mais je n'additionne pas du tout le mot avec la fonte.)) Lourd, inconfortable, on ne peut pas le mettre au lave-vaisselle, cuit humide - le début colle, etc., etc.

et j'ai de la fonte émaillée pour "humide". Mais il n'y a pas de problèmes avec la fonte nue, j'aime même le fait qu'il y ait un entretien minimal - j'ai lavé la casserole de l'intérieur sous de l'eau très chaude, l'ai essuyée avec une serviette, enduite d'huile ... cela prend deux minutes, sinon moins. Dans un petit pot, j’ai une petite éponge imbibée d’huile, je la graisse et je n’ai pas besoin de sortir une bouteille d’huile, de l’égoutter, de l’étaler sur la casserole. En général, pas de problème en quelque sorte.
Mais j'aime aussi les casseroles lourdes. Commandé, hein ... plus de pierre. J'attends que ça vienne. Diamètre 21 cm et pèse 2 kg)). Ensuite, je vais me désinscrire comment je vais le tester. Je veux faire frire des gâteaux dessus, mon mari aime beaucoup, eh bien, et ils disent que les steaks sont bizarres dessus.

Bayka, Elena, donnez-moi s'il vous plaît un lien vers une poêle en pierre

[Lenochka]

Ordonné, hein ... plus de pierre

Et j'ai longtemps médité sur la pierre ...

Crapaud étranglé Je ne l'ai jamais acheté ...

Eh bien, rien, ce que mes années ...

Je voulais Teskomovskaya pour moi et toi, LenochkaLequel avez-vous choisi, sinon un secret bien sûr?

[Innus]

Innus, et qu'est-ce que Teskoma a des plats dignes?

J'ai erré sur ce sujet à la recherche d'une éternelle poêle à frire, après le prochain Tefali coûteux, le revêtement était recouvert de nombreuses petites bulles. Et ceci après quelques mois d'utilisation très prudente. Je me suis intéressé à Gourmet, dites-moi qui a quelle collection, j'aime l'aspect mat, mais Elena Bayka écrit sur une poêle lisse, est-ce la série Classic?

J'aime l'aspect mat

Moi aussi, mais je l'ai vue vivante. Si nous parlons de la même chose.)) Et d'une manière ou d'une autre, j'ai regardé dans le catalogue Internet - et je ne l'ai pas trouvé, j'ai décidé qu'ils avaient retiré cette ligne de la production. (

Errant sur ce sujet à la recherche d'une éternelle poêle à frire

Je suis très content de mes poêles Woll, j'ai un grill carré, un faitout, plus petit de 26, une crêpe et probablement de ... 20 (trop paresseux pour aller à la cuisine. Rien ne brûle, facile à laver (avec mes mains), la croûte est excellente. Poignées amovibles, vous pouvez du poêle au four! Je l'utilise depuis trois ans déjà

[Lena]

Lena, Bijou, mat est la série "Pro"?

qui a une collection,

J'ai de la série "Profi" des pots de 7 l et 4 l, une lèchefrite "Classic"
Je l'aime.
Mon zepter n'est pas inférieur. S'ils l'avaient été avant, je n'aurais jamais acheté un Zepter.

Gourmet, dites-moi qui a quelle collection, j'aime l'aspect mat, mais Elena Bayka parle d'une poêle lisse, est-ce la série Classic?

oui lisse c'est "classique". Aussi lisse "Elite" et "Glass".
J'ai aussi un Gourmet 20 cm avec un fond ondulé. Ici, il est mat à l'intérieur, le fond est ondulé (en boucles). Je n'ai pas de lave-vaisselle et le mat se lave avec mes mains, mais il faut que la poêle soit complètement propre de l'intérieur avant de la frire. Et sur le moelleux, j'aimais cuisiner davantage.

Ici, il est mat à l'intérieur, le fond est ondulé (en boucles). Je n'ai pas de lave-vaisselle et le mat se lave avec les mains pire

Se lave-t-il pire à cause de sa matité ou à cause du motif et des coins convexes?

Je me sentais mat (il semble que le fabricant l'appelait "durcissement") - il ne semblait pas difficile de laver. Mais la taille n'était pas nécessaire - le petit est déjà dans la maison, et le grand s'est avéré être un brasier, pas une poêle à frire. J'avais besoin d'un stylo. ((

Se lave-t-il pire à cause de sa matité ou à cause du motif et des coins convexes?

à cause de la matité, le dessin est une autre chanson. J'avais un Kuhar mat sans ondulations, maintenant je l'ai donné à ma fille, elle a un lave-vaisselle. Donc, sur cette surface, il peut y avoir des traces d'huile et de nourriture que vous ne pouvez tout simplement pas laver avec une éponge et un détergent et qui ont dû être lavées avec un détergent en poudre après chaque cuisson.De plus, jusqu'à ce qu'il sèche ou qu'il brûle, ces résidus sont presque invisibles. Parfois, il était nécessaire de faire bouillir avec de la soude afin de tout nettoyer de ces micropores. En principe, rien de compliqué, bien sûr, à frotter avec de la poudre, mais après les lisses j'étais déjà paresseux)) Et donc, bien sûr, les casseroles sont excellentes!

Merci à tous ceux qui ont répondu. J'ai des casseroles Taller, elles ont 4-5 ans, en parfait état. Et d'une manière ou d'une autre, dans le métro de la métropole, j'ai acheté deux pots de Tefal Ingenio (qui sont placés l'un dans l'autre et la poignée séparément), donc après la toute première application, de telles taches blanches mates sont apparues en bas à l'intérieur, rien n'est enlevé et de nouvelles n'apparaissent pas.
Woll n'a pas rencontré les plats, vous devrez regarder de près.
Les professionnels gastronomiques sont également mats à l'intérieur?
Quelqu'un a-t-il commandé un Gourmet dans une autre ville? Cela vient-il normalement?

J'ai commandé des pots Gourmet par courrier. Ils ont travaillé très rapidement. Immédiatement après la commande, ils ont rappelé et le colis est arrivé rapidement. J'ai été agréablement surpris.

à cause de la matité, le dessin est une autre chanson.

Ouais ... Regarde comment. Compris, merci beaucoup! Wow, mais je ne pensais même pas que cela pouvait arriver. J'utilise constamment de la laine métallique et de la lessive sur les lisses. Peut-être, avec mes habitudes, un tel rugueux se serait détaché.)) Mais trop tard - j'ai acheté un Zwilling de 28 cm. D'après la photo, il semblait le même mat-nacre, dans la vraie vie, il est assez lisse, bien sûr. ((

Les professionnels gastronomiques sont également mats à l'intérieur?

Gourmet pro à l'intérieur en acier inoxydable. Tout peut être nettoyé d'eux si vous le souhaitez. L'ingénieur est-il également en acier inoxydable? Même moi, je pensais que c'était de l'aluminium avec du téflon. Essayez d'éclabousser un peu de vinaigre ou de frotter un quartier de citron.

[chaud]

Donc, sur cette surface, il peut y avoir des traces d'huile et de nourriture que vous ne pouvez tout simplement pas laver avec une éponge et un détergent et qui ont dû être lavées avec un détergent en poudre après chaque cuisson. De plus, jusqu'à ce qu'il sèche ou qu'il brûle, ces résidus sont presque invisibles. Parfois, il était nécessaire de faire bouillir avec de la soude afin de tout nettoyer de ces micropores.

Hmm, je suis dans mon PM et tout va bien. Peut-être que l'habitude fonctionne - dès que j'ai retiré la nourriture de la casserole, je verse chaud l'eau. L'eau bouillira et éliminera l'huile restante. Ensuite, je le mets dans le PM, et s'il n'y en a pas besoin, je l'essuie simplement avec une serviette et je l'envoie au repos

L'ingénieur est-il également en acier inoxydable?

Oui, je l'ai fait bouillir avec de l'acide citrique, cela n'a pas aidé. Et en général, ils sont lavés pire, les taches restent: même le thé au gingembre sera bouilli, déjà des taches. Une sorte de non-sens.

[Bayka]

Une sorte de non-sens.

Sensationnel. Clair. Donc, l'acier est si étrange. ((Mais dans la casserole ça n'a pas d'importance, à mon avis. Dans la casserole, oui, ça compte.

Hmm, je suis dans mon PM et tout va bien. Peut-être que cette habitude fonctionne - dès que j'ai retiré la nourriture de la casserole, je la remplis d'eau chaude. L'eau bouillira et éliminera l'huile restante.

Nan, Bayka pas seulement sur le pétrole, pour autant que je sache. Et à propos de la floraison blanchâtre après avoir fait frire de la viande nue, par exemple. Après avoir fait frire les steaks, de telles taches blanchâtres restent sur la surface chaude, sur lesquelles les œufs colleront certainement lors de la prochaine friture. Le lave-vaisselle ne les nettoie pas très bien.

Mais même l'huile n'est pas toujours aussi facile à laver en versant une poêle chaude. Cela dépend de la température à laquelle il a été frit, du type d'huile et de la méthode de friture.

Donc, si la viande découverte était frite sur très chaude, un onglet, sans couvercle, dans de l'huile de tournesol (appliquée avec un pinceau) et avec de grands espaces entre les morceaux (c'est-à-dire qu'aucun liquide ne s'est infiltré sur les parties ouvertes de la casserole pendant le processus), alors à la fin, nous avons toutes les chances mettre à mort l'huile polymérisée (séchée) dans les zones ouvertes.

[Lena]

Lena, J'ai parlé de la lèchefrite. Vous pouvez faire frire des œufs dessus, mais les gribouillis au fond ne sont pas pratiques à prendre. Pour la viande - c'est tout. Je fais frire de la viande sans huile ni sel. Naturellement. Steak pour toute la poêle. 5-7 minutes et une poêle sous l'eau chaude, un steak sous une assiette et une fourchette et un couteau à la main rapidement et rapidement ...

Lena, je parlais de la lèchefrite.

Oops désolé.
Mais il semble que la citation à laquelle vous avez répondu concernait une surface lisse? Plus précisément, à peu près légèrement rugueux, comme le font certains fabricants pour améliorer la non-adhérence.

Au fait, votre poêle à griller contient-elle du jus de viande au fond ou non?

Votre poêle à griller contient-elle du jus de viande au fond ou non?

Cela se produit si la poêle n'est pas bien chauffée ou si la viande est décongelée. Si la viande est sèche, tout va bien. Le jus reste à l'intérieur.

dans la citation à laquelle vous avez répondu,

oups ... séduit

Ko moi mieux sur "toi"

J'ai décidé d'essayer le brasero Gourmet, que recommandez-vous: avec un couvercle en verre ou avec un couvercle en métal?

[Mike]

Mike, Je suis pour le metal !!!

Je suis aussi pour la couverture métallique

Je suis aussi pour la couverture métallique

Pouvez-vous expliquer votre choix? Ou juste une question de goût?

Et tu peux argumenter ton choix

Pouvez
Je n'aime pas l'apparence du couvercle en verre, lorsque des taches sombres de vapeur avec un mélange de graisse se posent de l'intérieur pendant la friture. Mieux vaut ne pas voir. C'est pour moi.
Si cela ne vous concerne pas, vous pouvez prendre n'importe quelle couverture.
Et le couvercle en métal, à mon goût, est plus joli

Le couvercle en métal du "Gourmet" est astucieusement "coupé". Il y a une rainure le long du bord. Lorsque la vapeur se condense, l'humidité s'installe dans une rainure, d'où elle est très difficile à éliminer. Même lors du lavage, vous devez secouer avec force le couvercle ou vous mouiller avec une serviette, car l'eau «roule» simplement le long de la rainure. Par conséquent, le couvercle métallique a la capacité d'ajuster la teneur en humidité du produit. Ce n'est pas important pour la soupe, mais lors de la friture, cela évite un séchage excessif.



Des photos de l'immensité d'Internet.

Le couvercle en métal est intelligemment "coupé".

Regarda le verre. Coupez exactement la même chose avec la rainure. Lorsqu'il bout, il est difficile d'ouvrir, d'adhérer et de sceller. J'ai tout compris, merci pour vos réponses.

Non, Bayka n'est pas seulement une question de beurre, pour autant que je sache. Et à propos de la floraison blanchâtre après la friture de la viande nue, par exemple. Après avoir fait frire les steaks, de telles taches blanchâtres restent sur la surface chaude, sur lesquelles les œufs colleront certainement lors de la prochaine friture. Le lave-vaisselle ne les nettoie pas très bien.

in-in, à propos de cela et de la parole.

Donc, si la viande découverte était frite sur très chaude, un onglet, sans couvercle, dans de l'huile de tournesol (appliquée avec un pinceau) et avec de grands espaces entre les morceaux (c'est-à-dire qu'aucun liquide ne pénétrait dans les parties ouvertes de la casserole pendant le processus), alors à la fin, nous avons toutes les chances mettre à mort l'huile polymérisée (séchée) dans les zones ouvertes.

dans de tels cas, faire bouillir avec du soda m'aide beaucoup. Je verse de l'eau, je verse du soda et un peu de détergent, je fais bouillir et je laisse refroidir. Tout va bien.
Mais pour une raison quelconque, j'ai peur de la chimie, comme Sif ou Shumanit sur la surface intérieure. Qui sait comment il est lavé de la surface micro-rugueuse. Au lave-vaisselle, il va certainement se laver, mais je ne sais pas avec mes mains. Dehors, j'utilise Shumanit ... la bête est toujours la même, mais les casseroles sont toujours neuves, surtout près du manche, de la zone à problèmes, je n'arrive pas à ramper correctement.

[Esprit]

Regarda le verre. Coupez exactement la même chose avec la rainure. Quand il bout, il est difficile d'ouvrir, de coller et de sceller. J'ai tout compris, merci pour vos réponses.

Esprit, soit je n'ai pas compris clairement, soit vous ne m'avez pas compris. J'ai des couvercles en fer et en verre. Structurellement, ils sont différents. Et je ne parlais pas de l'ajustement. Dans le métal, l'excès d'humidité est recueilli dans une rainure et ne s'écoule pas sur la surface de friture, puis se transforme à nouveau en vapeur. Il s'avère un cycle. Pendant ce temps, le produit est frit même sous le couvercle, mais à la vapeur. Du couvercle en verre, la condensation s'écoule à nouveau dans la poêle et une friture à part entière n'est plus possible.

Je suis juste surmené au travail. Je le verrai demain. Sinon je n'attraperai pas la différence

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Le couvercle en métal est intelligemment "coupé".

tout le truc est que les couvercles n'ont pas de trou pour l'évacuation de la vapeur.Quand j'ai acheté un petit Gourmet de 16 cm, il était sans couvercle et j'ai essayé de le faire frire avec un autre couvercle avec un trou, l'effet n'est pas le même, il a collé un peu. J'ai demandé à mon mari de me visser un boulon et un écrou dans ce trou, c'est là que ça s'est mieux passé. Eh bien, et seulement alors j'ai commandé mon propre couvercle)) Les omelettes sont tout simplement merveilleuses dans le Gourmet! Et sans huile.

[Esprit]

Je suis juste surmené au travail. Je le verrai demain. Sinon je n'attraperai pas la différence

Esprit, Je parle de couvercles pour plats "Gourmet". Votre photo a d'autres couvertures.

J'ai décidé d'essayer le brasero Gourmet, que recommandez-vous: avec un couvercle en verre ou en métal?

Merci à tous, je voulais aussi un couvercle en métal, même si c'est plus pratique pour moi avec des couvercles en verre: vous pouvez tout voir, mais je ne trouve pas de brasier de 26 cm de diamètre avec un couvercle en métal, seulement du verre. Je vais l'acheter, si je l'aime, je l'achèterai encore plus petit avec du métal.

[Ipatiya]

Ipatiya, J'ai un brasero Gourmet en verre de 24 cm et une poêle en métal de 20 cm. Pour être honnête, je ne remarque aucune différence fondamentale.

Et je veux aussi me vanter. Ma poêle en pierre est venue. Ce n'était pas un caprice, mais je la voulais vraiment) Hier je l'ai calcinée selon les instructions, aujourd'hui je l'ai testée un peu, il y avait peu de temps, demain je vais continuer. Oui, et j'ai pris la nourriture, juste au cas où, pour ne pas être trop désolé, si quelque chose
Je veux y faire des gâteaux et toutes sortes de viandes et de légumes.
Tout est en pierre, pierre de stéatite (stéatite, stéatite), finition cuivre (ou alliage avec du cuivre, je ne sais pas avec certitude)
Ne grondez pas pour les photos, ils sont pressés de sortir du téléphone.

C'est comme ça qu'elle est après la préparation (elle était gris clair)


Ici déjà dans le processus. J'ai enduit un peu d'huile, bien qu'ils disent que c'est possible sans.



Tout a été préparé très rapidement, les courgettes étaient si générales que j'ai à peine réussi à les retirer pour qu'elles ne s'effondrent pas. La viande n'était pas du tout salée, elle s'est avérée très savoureuse, bien que la viande ne soit pas destinée à la friture. Mais j'ai quand même couvert le couvercle lorsque je l'ai retourné pour la première fois (juste au cas où) jusqu'à ce que je m'y habitue.
Regardez!

Quelle classe! J'en veux aussi un.
Où obtenir? et quel diamètre?

[Ipatiya]

Ipatiya, J'ai un brasero Gourmet en verre de 24 cm et une poêle en métal de 20 cm. Pour être honnête, je ne remarque aucune différence fondamentale.

J'ai remarqué cette différence sur les côtelettes. Ils sont non frits, moelleux, juteux et croustillants. J'ai déjà donné une explication ci-dessus. La seule chose que je n'aimais pas faire frire sous le couvercle était le poulet.