Tartes au chou

"Épouvantail"! J'ai sculpté des tartes à ta façon, en me souvenant de toi! MERCI! https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...73600.0

[Chuchelka]

Augmentez progressivement le nombre de tartes en demi-lots.
Tartes à la viande, 41 pièces. Je ne dirai pas que la taille est pour une bouchée. Je pense que deux ou trois. Cuit en deux passes, donc une couleur différente s'est avérée.
Chuchelka arc bas.

Épouvantail, merci beaucoup pour la recette. Je fais cuire le quatrième jour d'affilée (bien qu'une demi-portion) avec des garnitures différentes et j'en redemande. Aujourd'hui, j'ai fait des tartes avec du poisson et des petits pains aux noix et à la cannelle avec cette pâte. Appétissant. La pâte est tout simplement polyvalente.

Un merci spécial pour la classe de maître sur la sculpture des tartes, je n'ai jamais su cacher ces coins.

J'ai aussi beaucoup aimé la classe de maître. Et les tartes sont un miracle. Merci encore Chuchelka!

Les filles, s'il vous plaît aviser! Maintenant, je fais ces jolies tartes ........
1. Tout fait exactement selon la recette.
2. La pâte est restée 1 heure, elle a commencé à sculpter, mais je comprends qu'elle semble ne pas avoir encore atteint ......... Elle bouillonne un peu et au roulage elle va se battre. ........... .. ..
Puis-je le laisser encore mentir?

[Épouvantail]

Épouvantail, avez-vous eu le hoquet hier? Parce que, en sculptant des tartes selon votre master class, de temps en temps je répétais: "Merci Chuchelka!" Et la pâte s'est avérée excellente, merci beaucoup !!!
J'ai fait une demi-portion, j'ai saupoudré 4-5 cuillères à soupe de sucre, car j'ai fait des tartes avec du fromage cottage, c'était même paresseux de faire tourner le vatruhi. Il s'est avéré être des rouleaux à couper le souffle (16 pièces), la moitié a été réduite hier soir, le reste a été donné à mon fils aujourd'hui (cours jusqu'à 20 heures).
Ma fille a dit, si tendre, doux, de bon goût !!!
Malheureusement, je ne peux pas insérer une photo de l'iPad, et il n'y a déjà rien
Merci encore !!!

Les filles, veuillez conseiller! Maintenant, je fais ces jolies tartes ........
1. Tout fait exactement selon la recette.
2. La pâte est restée 1 heure, elle a commencé à sculpter, mais je comprends qu'elle semble ne pas avoir encore atteint ......... Elle bouillonne un peu et au roulage elle va se battre. ........... .. ..
Puis-je le laisser encore mentir?

C'est le comportement normal de la pâte à levure. Sculptez davantage.

Et pour une raison quelconque, les tartes collaient terriblement au papier sulfurisé ... pratiquement fusionnées avec lui, lubrifiées avec du lait. Je n'ai pas saupoudré le papier de farine ou de graisse avec de l'huile (j'ai toujours fait cela). Et la pâte est vraiment excellente, douce, tendre, moelleuse.

[Vasilika]

Et pour une raison quelconque, les tartes collaient terriblement au papier sulfurisé ... pratiquement fusionnées avec lui, lubrifiées avec du lait. Elle n'a pas saupoudré le papier avec de la farine ou de la graisse avec de l'huile (elle a toujours fait cela). Et la pâte est vraiment excellente, douce, tendre, moelleuse.

Le papier est mauvais. Remplacer. Beaucoup de gens l'ont essayé.

Vasilika

Je vous crois sur parole !! Même sans photo ...

[Épouvantail]

Épouvantail
Le mien à toi avec un pinceau)))))
Me voici avec mes porcelets)))))
GRANDE RECETTE !!!!!
quelque chose ne veut pas démarrer de moi aujourd'hui ((((
Je publierai des photos demain.

Voir .......

Notre réponse est déjà à ces cochons roses! Si modestement, toute une plaque à pâtisserie ...

Épouvantail, ai-je bien compris que 50g. huile de tournesol utilisée pour faire frire le chou? Sinon, je ne l'ai pas ajouté à la pâte ............

Épouvantail, ai-je bien compris que 50g. huile de tournesol utilisée pour faire frire le chou? Sinon, je ne l'ai pas ajouté à la pâte ............

Non, c’est faux. 200g de beurre (150 beurre et 50 légumes ou 200g de margarine) vont dans la pâte. C'est normal que je ne l'ai pas ajouté. Les tartes se sont bien déroulées.

Chucha, j'ai déjà déménagé ici.

Je n'ai pas de lait, mais il y a du sec, je vais le diluer dans de l'eau - approuvez-vous?

Chucha, j'ai déjà déménagé ici.

Je n'ai pas de lait, mais il y a du sec, je vais le diluer dans de l'eau - approuvez-vous?

Aucun problème.

Chucha beau, Chucha faible! Tout se résout!

Chucha beau, Chucha faible! Tout se résout!

C'est son attaque de paix. Rarement, mais cela arrive ...

Épouvantail, eh bien, comment vas-tu déjà hoquet?
Manger tarte et je me souviens de vous avec un mot gentil - délicieux! doucement!

Épouvantail, eh bien, comment vas-tu déjà hoquet?
Je mange une tarte et je me souviens de vous avec un mot gentil - délicieux! doucement!

Je ne t'écoute pas, je n'écoute pas, je n'écoute pas !! J'ai une charlotte sur un plan!

[Épouvantail]

Encore une fois, j'ai utilisé la recette "à des fins personnelles". Nous sommes allés rendre visite à un amateur de tartes aux choux ... Naturellement, avec des tartes aux choux ... Naturellement, cuits selon cette même recette ... Et, bien sûr, j'ai reçu une autre part de gratitude. Épouvantail - pour être honnête je partage une portion (ce n'était pas petit). Gratitude envoyée.

[Épouvantail]

Hier, j'ai fait cuire, probablement pour la centième fois, ces tartes. Vkuuusnye ... Mais! Pour la première fois, j'ai fait cette pâte sur de la levure sèche - je n'ai pas eu le temps d'acheter de la pâte pressée. La pâte elle-même a parfaitement augmenté, mais le goût des tartes était inférieur à ceux cuits avec de la levure pressée. Etrange ... oui, encore une chose - la pâte était en quelque sorte sans vie pendant le moulage, elle n'a pas grincé. Bien qu'elle se soit parfaitement comportée sur l'étuve, ce n'était toujours pas la même chose, pas la même pâte qu'avec de la levure comprimée.
Épouvantail - Natasha, tu as cuit à sec, qu'en penses-tu, quelle pourrait en être la raison? La farine est la même, la quantité d'ingrédients est la même que dans la recette - pas un gramme n'a reculé. Je ne comprends pas quelle en est la raison.

Quelle levure? Ne dites pas saf-levure!

Non, Natasha, saf levure n'est pas de la levure. Fermipan l'a utilisé.

Il ne reste que la perception subjective et le microclimat lors de l'approche du test. Soit quelque chose était un peu différent qu'à d'autres moments (et il est impossible de reproduire avec précision à chaque fois, la température dans la pièce sera différente, la durée de vie des ingrédients de la levure en grammes et autres et caractéristiques - c'est déjà différent), ou la levure n'est pas très, ou simplement psychologiquement vous percevez la levure sèche pire. Vous vous attendiez à ce que quelque chose soit différent et vous l'avez trouvé, bien que s'il avait été pressé, il n'aurait pas prêté attention.

J'ai fait cette pâte avec de la levure sèche (saf-moment) plusieurs fois. En fait, beaucoup, le compte va déjà à une centaine, probablement. Une pâte absolument excellente. Peeps, mer de bulles. Bien que je préfère le pain pressé même pour le pain de boulangerie, ils disparaissent périodiquement de notre vente.

Je l'ai fait au moment du saf, et même si je n'ai pas à comparer avec les pressées (je ne l'ai pas essayé), j'ai vraiment aimé la pâte, elle est tellement grinçante! Bien qu'il me semblait qu'il aurait pu être malaxé plus doux, apparemment les particularités de ma farine. Et ça s'est déroulé très drôle: j'y vais, ça remonte - avec du caractère! En général, je suis tombé amoureux de lui.

Il me semble que c'est du sucre, je viens d'ouvrir un nouveau sac de 5 kg. J'ai mis 150 grammes de sucre dans la pâte, peut-être un peu trop et c'est plus sucré que les précédents. Demain, j'essaierai à nouveau cette pâte, plus de levure - moins de sucre.
Merci Natasha pour le débriefing!

Et moi avec une tarte.



Garniture: cœurs de poulet bouillis et œufs avec oignons et carottes sautés.
Pendant qu'il refroidit, cela en vaut la peine.
Merci pour la recette "Épouvantail"!
Lubrifié avec du kéfir. Le trou au centre est spécialement fait (fait pour la première fois) pour que la vapeur s'échappe. Pétrir la pâte et, si nécessaire, la mettre au réfrigérateur. Cuit en un jour.

Comme c'est beau. La forme est tout simplement parfaite.

Je l'ai coupé aujourd'hui. La pâte dans la tarte "respire", délicieux! Voici juste une tarte au four surexposée. Il n'est brûlé nulle part, mais il s'est avéré sombre. Je l'ai gardé un peu plus longtemps qu'ouvert, car j'avais peur qu'il ne cuit pas à l'intérieur. C'est ma première tarte entièrement fermée.
Merci pour la recette!

Olya, super. Vraiment délicieux. J'aurais attrapé mes dents droites, alors j'ai envie de manger après le yoga ...

Quel est le problème? Asseyez-vous!

Un autre merci à Chuchelka
La pâte a été pétrie en HP, pour 500 g de farine.
Tartes coincées avec de la confiture d'abricots.
Je ne peux pas m'arrêter d'admirer la pâte !!

Gâteaux versés tout droit ...

Épouvantail, bonjour. Merci beaucoup pour la recette et la classe de maître de sculpture. Je fais cuire vos tartes plus d'une fois, mais elles étaient mes premières. C'est juste un miracle! Demain, nous en avons besoin, mais tôt le matin. Pouvez-vous me dire s'il est possible de pétrir la pâte le soir et de la conserver au réfrigérateur, cela n'affectera-t-il pas le goût?

[NGrodzin]

la pâte peut-elle être pétrie le soir et conservée au réfrigérateur, cela n'affectera-t-il pas le goût?

NGrodzin, alors que Natuska n'est pas là, y a-t-il quelque chose dans lequel je vais m'intégrer?
Va affecter, c'est toujours luhhe deviendra !!! Testé empiriquement !!!

Merci beaucoup, maintenant vous pouvez pétrir en toute sécurité

Les tartes sont délicieuses. J'ai eu 31 tartes sur 600 grammes, moitié-moitié avec du chou et avec des ventricules. Je les ai passés bouillis et avec des oignons dans un hachoir à viande. Au revoir chiffre.

SOS !!! J'ai malaxé une demi-dose du test, une heure s'est écoulée, mais ça n'a pas augmenté !!! Que faire??? Sinon, les produits seront perdus!

P.S. La pâte est lourde, beurrée. Il ne devrait pas y avoir de problèmes avec la levure, car il y a 2 jours, je préparais un rouleau de pavot à partir de "pâte géniale", tout allait bien.

[irinapanf]

irinapanfpeut-être froid? Vous pouvez mettre les plats avec la pâte dans un bol d'eau tiède ou sur une bouilloire.

SOS !!! J'ai malaxé une demi-dose du test, une heure s'est écoulée, mais ça n'a pas augmenté !!! Que faire??? Sinon, les produits seront perdus!

P.S. La pâte est lourde, beurrée. Il ne devrait pas y avoir de problèmes avec la levure, car il y a 2 jours, je préparais un rouleau de pavot à partir de "pâte géniale", tout allait bien.

La levure n'a pas été versée avec du lait chaud? En divisant la recette en deux, avez-vous oublié de fendre le beurre? Est-ce qu'il fait chaud à l'endroit où la pâte s'approche? Si tout est en ordre avec la levure, la pâte ne peut tout simplement pas ne pas lever.

Pour le moment, je vais essayer de mettre le seau dans le four. J'ai divisé l'huile en deux. Au lieu de l'eau, du lait cuit fermenté aigre, tiède, pas chaud. Dans environ 30 minutes, je vais me désinscrire avec la montée.

Et pourquoi, au lieu de l'eau, dans la recette il y a du lait

[Kroshinogo]

J'ai aussi cuisiné aujourd'hui, hier (après Kroshinogo luhhf) J'ai pétri la pâte, je l'ai mise au réfrigérateur pendant la nuit, des tartes cuites au four avec une garniture aux pommes aujourd'hui (mon fils adore tout ce qui est pomme). fillesLes gens, c'est quelque chose. J'ai fait cuire à partir de cette pâte plusieurs fois, mais la tendresse d'aujourd'hui elle-même, douce, duveteuse, en apesanteur - vous avalerez votre langue)))))))))))))
Épouvantail, Je ne cesse jamais de me souvenir de toi et merci))))))))))))

et aujourd'hui j'ai à nouveau cuit des saucisses dans de la pâte et des tartes avec de la confiture de prunes !! super!!

Tentatrices!

Tout de même, je n'ai ni lait ni eau. Ryazhenka. Je me demande, n’est-ce pas assez de levure pour cette quantité d’huile?
J'écris une recette:
farine - 500
lait cuit fermenté - 250
œuf - 1 pc (petit, car les poulets sont jeunes)
Huile de tournesol 25 g
et 75 g crémeux
sel 1 cuillère à café
sucre AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA MAIS!!!!! SOS !!!! Sugar a jeté une dose complète !!!!! J'ai oublié de le diviser en deux! AAAAAAAAAAA, que faire?

[irinapanf]

irinapanf, dans mon HP, je pétris toujours cette pâte pour 500 g de farine, mais je verse 1/2 tasse de sucre, comme à l'origine dans la recette.
Je pense que ce n'est pas le sucre qui compte, mais quelque chose à cause du lait cuit fermenté.

L'excès de sucre inhibe la fermentation.

Je dis toujours - êtes-vous sûr que la recette a été divisée en deux correctement? Parce que moi-même, je ne partagerai rien.

La levure n'est pas saf-levure?

irinapanf Et combien de levure? Si vous avez besoin de la moitié de 25 grammes. frais ou okogo, moins de 1 sachet sec. Serait-ce de la levure?