Délicieuse tarte aux aubergines

Délicieuse tarte aux aubergines

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte
Farine	2 cuillères à soupe. 250 ml chacun. (il en faudra peut-être un peu plus)
levure	1/2 sachet
sel	1/2 cuillère à café
beurre ramolli	100g
Oeuf	2 pièces
Crème fraîche	3 cuillères à soupe l.
Remplissage
aubergine	3 pièces. (grand)
sel	1 cuillère à café
rast. pétrole	pour la friture
Ail	4-8 tranches (au goût)
fromage feta (moyennement salé)	50 à 60 g.
tomate	2 pièces
Mayonnaise	optionnel
fromage	200 avant JC

Méthode de cuisson

• Eh bien, une tarte tellement délicieuse! La garniture d'aubergine rappelle un peu les champignons. Je le fais cuire depuis plusieurs années (le gâteau préféré de mon mari). Merci pour cette recette Delize du forum convivial.
• La tarte est très satisfaisante, mais malgré cela elle «s'envole» à grande vitesse!)))
• Pour faire la pâte, nous avons besoin de farine. Ajoutez la levure chimique et le sel, mélangez le tout.
• Mettez le beurre ramolli dans la farine. Nous hachons le beurre avec des moyens improvisés (habitués à tout) jusqu'à ce que toute la masse se transforme en miettes de farine de beurre.
• Ajouter les œufs et la crème sure. On mélange tout.
• Le résultat devrait être une pâte douce et agréable. Nous essayons de le pétrir le plus tôt possible. Couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur.
• Passons maintenant à la farce. Prenez 3 grosses aubergines (la tarte est grosse!). Nous nettoyons de la peau. Nous les coupons en cubes (j'ai coupé 1,5 * 1,5 cm quelque part). Salez les aubergines pendant environ 1 heure. une cuillerée de sel et mélanger. Nous partons quelque temps pour extraire le jus, avec lequel l'amertume caractéristique de l'aubergine se démarquera. Lorsque les aubergines commencent à presser, nous les pressons bien dans un carrousel pour sécher les légumes verts (vous pouvez bien les presser avec vos mains pour qu'il n'y ait pas d'excès d'eau).
• Préchauffez une casserole (grande poêle) et faites mijoter l'aubergine avec une petite quantité d'huile végétale.
• Remuez les aubergines périodiquement. Feu moyen.
• Pendant que l'aubergine cuit, épluchez quelques gousses d'ail
• Frottez le fromage dans une râpe fine.
• Nous frottons également le fromage à travers une râpe moyenne.
• N'oubliez pas de remuer de temps en temps pendant que les aubergines sont dans une casserole.
• Nous transférons les aubergines cuites de la casserole à un autre plat - de cette façon, elles refroidissent plus rapidement!
• Ajouter le fromage râpé, l'ail haché aux aubergines refroidies, mélanger, ajouter le fromage (laisser un peu) et aussi mélanger.
• Voici une viande hachée! Nous le goûtons pour le sel. La bryndza et le fromage contiennent du sel, cela doit être pris en compte! Vous n'avez pas besoin que la viande hachée soit salée!
• Maintenant, nous prenons quelques tomates et les coupons en tranches, après avoir préalablement découpé les points de contact avec la tige.
• Nous sortons la pâte du réfrigérateur, versons de l'eau froide sur le moule en silicone (j'ai une "princesse") et plaçons la pâte dans le moule
• Pétrir la pâte avec nos mains, la répartir le long du fond du moule en silicone et former les côtés
• Nous étendons la viande hachée et, par-dessus, des tomates hachées. J'étale les tomates en cercle en éventail. Cela s'avère magnifiquement.
• Saupoudrer un peu de mayonnaise sur le dessus
• Le gâteau est prêt pour la cuisson! Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 200 degrés et après 10 minutes, la température est réduite à 170-180 degrés.
• Il est cuit pendant environ 30 à 40 minutes (dépend du four). Nous déterminerons visuellement la préparation: la pâte est cuite et est devenue dorée, et le gâteau est également recouvert d'une croûte dorée.
• Saupoudrez légèrement la tarte du reste du fromage et faites cuire encore 5 à 7 minutes - pour que le fromage fonde et brunisse légèrement.
• Voici notre grand gâteau et prêt!
• Goût indescriptible! Le gâteau doit être laissé reposer et refroidir légèrement ... Si vous essayez de le sortir chaud, il peut s'effondrer, car nous avons beaucoup de garniture et il est assez lourd ...
• C'est tout! Coupons et savourons! Délicieux à la fois chaud et froid.
• Si la maison sent les tartes, cette maison aura sûrement MIR!
• 

Remarque

J'ai une tarte chaude sur la photo. Garde bien sa forme par temps froid. Mais il est TRES difficile de résister et de ne pas le manger tout de suite Merci encore à l'auteur.
Cuit dans un moule Tupperware "Princess" en silicone. Volume 2,5 l, diamètre 35 cm, hauteur 4,5 cm.

Luda, merci! J'essaierai mon dr en été! merci pour la recette!

[mowgli]

mowgli, Natasha, essaie. sera l'une des tartes préférées de la famille.

[Ludmila]

Ludmila, quelle délicieuse tarte, j'adore vraiment l'aubergine). Je veux l'essayer! Et la forme fait combien de cm de diamètre?

Probablement délicieux! :) J'aime beaucoup la pâte dans votre recette - je l'utilise avec du sucre ajouté dans des tartes sucrées - avec n'importe quelle garniture sucrée (fromage cottage, baies, confiture) Et l'aubergine est généralement un favori - en particulier dans une combinaison d'ail, de tomate et de fromage.
J'utiliserai certainement la recette!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, formulaire Princess Tupperware. Volume 2,5 l, diamètre 35 cm, hauteur 4,5 cm.
La tarte est vraiment délicieuse. Et quand il fait froid, je l'aime encore plus.

[shurpanita]

shurpanita, Marina, je suis content que les goûts correspondent

Donc, nous ne mangeons pas d'aubergines uniquement crues. Je vais donc vous préparer une tarte dans les prochains jours, même si les aubergines sont en magasin, ce sont mes préférées. Pour cet été j'ai prévu quelques aubergines en conserve, j'espère qu'elles pousseront. Et votre tarte sera également un bel ajout à la section des plats avec votre légume préféré.

[paramed1]

paramed1, Veronica, j'espère ne pas ajouter à la section des plats avec un légume FAVORI, mais aussi un plat JOLIE dans la section des plats aux légumes

[Mila1]

Mila1, la recette intéressée; Veuillez noter combien de grammes ou de cuillères à café de levure chimique, car je la fabrique moi-même. Je vous remercie.

[Mila1]

Mila1, Lyuda, pouvez-vous rincer les aubergines à l'eau courante au lieu de les essorer, puis les presser? Et comment les couper, plus ou moins grands?

[Mila1]

Mila1, la recette intéressée; Veuillez noter combien de grammes ou de cuillères à café de levure chimique, car je la fabrique moi-même. Je vous remercie.

Tanya, je pense que 1,5 c. levure. J'y suis allé maintenant et je voulais voir combien de grammes il y a dans un sachet, mais il n'y a pas de sachets ..... je viens de vous le dire visuellement.

[Jiri]

Jiri, Irlandais, tu veux dire après avoir donné le jus? Le rinçage n'est pas doux! Ne serrez bien que par portions avec vos mains. N'ayez pas peur de les écraser. Je ne peux pas me serrer si bien avec mes mains, je n'ai pas assez de force Mais c'est réel! Pas besoin de rincer. Au même endroit, le sel restera toujours et nous n'avons pas besoin d'un excès d'humidité.
J'ai coupé en cubes d'environ 1,5 sur 1,5 cm

Lyudochka, merci, merveilleuse recette! Et juste à temps pour la saison! Je le prends dans les signets, je le ferai certainement.

J'ai jeté les signets - en attendant les aubergines! bien sûr - mon plat! Je vous remercie!

[gala10]

gala10, Tumanchik, les filles, j'espère que vous l'aimez

[Ludmila]

Ludmila, merci pour la recette! La tarte a l'air si tentante. 🔗
Je vais certainement cuisiner! En attendant, je l'ai emporté dans les favoris ...

C'est tout! Coupons et savourons! Délicieux à la fois chaud et froid.
Si la maison sent les tartes, cette maison aura sûrement MIR!

Même la lecture est un délice! J'essaierai!

[Chanson*]

Chanson*, KokoschkaOh je suis si content de t'avoir intéressé

[Personnes]

Personnes, maintenant tout le forum attend avec impatience la nouvelle récolte d'aubergines!

[Personnes]

Personnes, maintenant tout le forum attend avec impatience une nouvelle récolte d'aubergines!

Et je le fais en hiver. Les aubergines, malgré le prix, ne sont pas chères. Ils sont très légers. Par conséquent, je cuisine, je n'attends pas la récolte.

Merci Lyudochka pour ce merveilleux gâteau !!! Nous aimons les aubergines, sous toutes leurs formes! Ajouté aux favoris :-)

Je cuisine, je n'attends pas la récolte.

Eh bien, maintenant il n'est pas long d'attendre

Quelle merveilleuse tarte. J'adore les aubergines, je vais certainement cuire

Lyudochka, la recette est merveilleuse! Dites-moi, avez-vous besoin d'éplucher les aubergines?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, kirch,
ninza, Ninochka, j'ai oublié d'écrire. Assurez-vous de décoller !!! Je vais l'ajouter maintenant.

Lyudmilka, merci!

[Mila1]

Mila1, merci pour la recette!
J'aime beaucoup l'aubergine!
Dès que possible, la saison des aubergines commencerait.

J'aime beaucoup l'aubergine!

et moi aussi, Lenochka!

[Ludmila]

J'adore les tartes, j'adore les aubergines! La recette est exactement à mon goût.
Ludmila, merci pour la recette: rose: je vais certainement la faire cuire.

J'adore les tartes, j'adore les aubergines! La recette est exactement à mon goût.

Me voici aussi

[Ludmila]

Jamais mangé de tartes aux aubergines. J'ai mangé avec des champignons pendant longtemps, ma grand-mère cuit au four. Ils étaient délicieux.
Ludmila, merci pour la recette insolite! Je vais le mettre en signet.

[Sneg6]

Sneg6, et merci pour votre attention

[Mila1]

Mila1, Luda, je confirme que le gâteau est très savoureux et inhabituel! J'ai adoré dans notre famille! Je le fais également cuire à partir d'aubergines séchées en hiver.

[Mila1]

Mila1, Luda, je confirme que le gâteau est très savoureux et inhabituel! J'ai adoré dans notre famille! Je le fais également cuire à partir d'aubergines séchées en hiver.

Marinochka, mais c'est déjà intéressant !!! aubergine séchée non caoutchouteuse après reconstitution? J'ai essayé de le congeler spécialement pour ce gâteau ... Je n'aimais pas ça ... le caoutchoutisme était présent Et comment restaurer les aubergines? Trempage? Combien? Et puis tout se passe comme prévu? s'il vous plaît dites-moi

Lyudochka, j’ai congelé les aubergines pendant un an, je ne les aimais pas, je les ai cuites quelques fois, je les ai préparées au congélateur pour l’hiver, je les ai jetées au printemps. Et nous en mangeons séchés tout l'hiver, les faisons tremper quelques minutes et cuisinons, ce que je veux. Ces aubergines se comportent à merveille dans tous les plats, nous les aimons.

Et la forme fait exactement 35 cm de diamètre, sinon j'ai une fente de 26 cm et un volume de 2,5 litres, peut-elle s'adapter?

Et la forme fait exactement 35 cm de diamètre, sinon j'ai une fente de 26 cm et un volume de 2,5 litres, peut-elle s'adapter?

Votre taille est probablement plus élevée. le mien a 4,5 cm. Eh bien, le volume est le même. Je ne sais tout simplement pas comment obtenir un diamètre plus petit, mais un diamètre plus élevé? Sera-t-il cuit? Peut réduire d'un tiers tous les produits d'une recette. Parce que même sous ma forme, il est assez grand.

Lyudochka, j’ai congelé les aubergines pendant un an, je ne les aimais pas, je les ai cuites quelques fois, je les ai jetées au congélateur pour l’hiver, je les ai jetées au printemps. Et nous en mangeons séchés tout l'hiver, les faisons tremper quelques minutes et cuisinons, ce que je veux. Ces aubergines se comportent à merveille dans tous les plats, nous les aimons.

Marinochka, séchez-vous dans un séchoir? Et comment coupez-vous? cubes ou cercles? Ou telle ou telle chose? Et combien de temps sèchent-ils? Je t'ai couvert de questions

Marinochka, le séchez-vous dans un sèche-linge? Et comment coupez-vous? cubes ou cercles? Ou telle ou telle chose? Et combien de temps sèchent-ils?

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[Marina]

Marina, et vous pour les aubergines? Je serai aussi ennuyeux. S'il n'y en a pas assez de nos propres, ici à Yuryev-Polsky il y a une base végétale, là ils sont bon marché, j'achèterai un sac et je partirai! Avez-vous posté une recette de viande séchée? Peut-être que vous pouvez le faire en été et le sortir? Les gens vous diront certainement un tas de remerciements! Et vos recettes pour l'hiver sont dans mes favoris, je vais le faire!

Mila1, Lyudochka, une question. Si le fromage est remplacé par du suluguni, je pense que ça ne va pas être pire? Le fromage est suspendu dans le réfrigérateur, mais pour une raison quelconque, personne ne mange ... Maintenant, nous allons au magasin, acheter des aubergines, je veux faire une tarte dès aujourd'hui. Oui, et plus encore. Quel est le rôle du marinage et du pressage d'aubergines dans la recette? Il n'y a pas d'amertume dans les variétés modernes ...

Merci beaucoup pour la recette. J'aime beaucoup l'aubergine. Je vais le cuisiner pendant la saison. Je veux aussi savoir comment vous séchez les aubergines.

Mila1, Lyudochka, une question. Si le fromage est remplacé par du suluguni, je pense que ça ne sera pas pire? Le fromage est suspendu dans le réfrigérateur, mais pour une raison quelconque, personne ne mange ... Maintenant, nous allons au magasin, acheter des aubergines, je veux faire une tarte dès aujourd'hui. Oui, et plus encore. Quel est le rôle du marinage et du pressage d'aubergines dans la recette? Il n'y a pas d'amertume dans les variétés modernes ...

Veronichka, en principe, n'importe quel fromage ira. J'ai mis du suluguni, et de la maison du marché, qui est dans le réfrigérateur, je l'ai utilisé. Mais il n'y a jamais eu de fromage à pâte dure (du magasin). Tout fonctionnera, je pense.
À propos du salage et du pressage de l'aubergine. Quand je sale les aubergines, elles dégagent beaucoup de liquide et après cela je les presse bien dans le carrousel (ou avec mes mains), très, très bien.Je pense que si cette procédure n'est pas effectuée, la tarte ressemblera à une casserole, uniquement avec de la pâte humide.Je pensais juste que lorsque nous mettons les aubergines dans une casserole, elles émettent également beaucoup de liquide. Je ne risquerais pas.
Alors dis-moi comment c'est arrivé

Luda, merci! Je peux manipuler les aubergines, je comprends tout, je vais regarder l'endroit, combien d'humidité elles contiennent. J'étais une personne du Sud quand j'étais enfant, alors j'adore les aubergines. Que se passe-t-il, je vais certainement écrire, seulement je n'insérerai pas de photo, Internet ne veut pas faire cela à la datcha. Merci encore!

[paramed1]

paramed1, puisque le sud signifie que vous comprendrez

))) Oui, eh bien, il y a de l'amertume ..

[kirch]

Lyudmila et les filles, désolé, viennent d'entrer dans le sujet, il n'y avait aucun moyen.

Marinochka, le séchez-vous dans un sèche-linge? Et comment coupez-vous? cubes ou cercles? Ou telle ou telle chose? Et combien de temps sèchent-ils?

Je sèche au sèche-linge, mais cette année, je veux couper plus petit. Les aubergines sèchent très rapidement.
kirch, Lyudmila ici ici Sveta donne une délicieuse recette d'aubergines séchées, et dans les commentaires, elle écrit comment elle sèche comme des champignons, en les enfilant sur des ficelles.
paramed1,

Marina, et vous pour les aubergines?

Veronica, ouais, toi et moi avons de l'amour pour eux. Nous en avons mangé tellement pendant l'hiver !!!

Avez-vous posté une recette de séché?

Non, je ne l'ai pas fait. Oui, et il n'y a rien à exposer: coupez les sushis à votre guise.
Je voulais disposer un plat d'aubergine séchée, de poivron, de tomate avec de la viande, mais mes mains ne l'ont pas atteint. Cela s'est avéré très savoureux.

[marika33]

marika33, Marinochka, et combien de temps sèchent-ils dans la sécheuse?

Je voulais disposer un plat d'aubergine séchée, de poivron, de tomate avec de la viande, mais mes mains ne l'ont pas atteint. Cela s'est avéré très savoureux.

Et je veux la recette, je veux aussi manger délicieusement, il vaudrait mieux avoir une recette à part pour ne pas perdre

Lyudmila, je ne peux pas dire exactement le temps de séchage, mais rapidement, de tous les légumes, les aubergines n'ont pas beaucoup d'eau et sèchent donc rapidement.
Oh, Luda, maintenant je ne peux pas, je n'ai pas du tout le temps. Plus près de l'hiver, peut-être.

Lyudmila, je ne peux pas dire exactement le temps de séchage, mais rapidement, de tous les légumes, les aubergines n'ont pas beaucoup d'eau et sèchent donc rapidement.
Oh, Luda, maintenant je ne peux pas, je n'ai pas du tout le temps. Plus près de l'hiver, peut-être.

eh bien, nous allons sécher les aubergines pour l'instant

Lyudmila voici mon rapport
J'ai pris moins de pâte, et la garniture 1 aubergine et 2 tomates ... je l'ai déjà regretté: plach7: La tarte est très savoureuse et satisfaisante
Aubergines frites à l'huile d'olive + herbes provençales. Je n'ai pas versé de mayonnaise ... seulement du fromage