Tartes au chou

Parce que, probablement, ils sont si luxuriants: double relâchement.))

Natasha, eh bien, pas le double, bien sûr ... Là 1: 4 a fonctionné quelque part ... Mais, apparemment, oui, la levure a fait son magnifique travail. Mais avec un inconvénient - le vide autour de la garniture s'est formé dans les tartes aux champignons et aux pommes de terre.
Aujourd'hui, je prépare les prochaines tartes Chuchelka ... Avec une autre aventure - la levure sèche est épuisée. J'ai dû sortir de toute urgence une réserve de levure comprimée du congélateur. Jusqu'à présent, je peux noter qu'avec eux, la pâte est plus parfumée.

Vous devez probablement passer à la levure vivante.

[A.lenka]

A.lenka,

Double dans le sens: levure et levure chimique)).

Je fais de la pâtisserie uniquement pour vivre depuis longtemps. Séchez donc - dans les ailes, quand tout à coup il n'y a plus de vie.

[Épouvantail]

Épouvantail, Natusik, convaincu!

Un immense merci pour la recette !!! ! Maintenant, je ne fais toujours que cette pâte et je passe la recette à mes copines. tout le monde est content et heureux. : girl_love: Il n'y a jamais eu de pâte plus savoureuse et savoureuse. travailler avec lui est un plaisir. : girl_dance: Merci Scarecrow !!!

Épouvantail, bonsoir. Pouvez-vous me montrer s'il est possible de remplacer une partie de la farine par des grains entiers? Si oui, alors la quantité d'eau doit être réduite, augmentée?

[veronica555]

veronica555,

Bien sûr que vous pouvez. Mais comme vous remplacez les ingrédients secs par des ingrédients secs, vous ne touchez en aucun cas les liquides, vous ne devez donc pas changer la quantité d'eau.

SUR UN,

Bonne santé pour vous et vos amis. Les tartes sont combinées))).

Merci beaucoup! J'ai fait des tartes selon ta recette d'hier. Super! toute la famille était ravie!

[Épouvantail]

Épouvantail, Natasha, je vais napmshu vos tartes !!!!!! Leur rivière a longtemps été, mais toutes les mains ne se sont pas levées pour écrire la gratitude ....... Pardonnez-moi, druh! En général, je mets toute une équipe scolaire et un oncle sur vos tartes !!! C'était comme ça: je restais près de six mois dans vos régions centrales ... (c'est juste arrivé). Je suis venu chez mon frère dans une ville militaire, mon neveu avait 18 ans. J'ai préparé vos friandises et tartes avec du chou et de la ciboulette. Tous les invités ont aimé !!! Ensuite. Une fois, j'ai décidé de cuisiner pour l'arrivée de mon frère d'un long voyage d'affaires, et ma belle-fille en a emporté quelques morceaux à l'école (elle dirige le département d'anglais là-bas). Il revient le soir et dit que ses collègues demandent à diriger une classe de maître. Et comme je n'ai pas nié et que je ne me suis pas détaché, je n'ai pas pu esquiver ... J'ai dû diriger un MC. MAIS J'AI DIT A TOUT LE MONDE QUE CE N'EST PAS MA TARTE, MAIS NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS a pétri 2 kg de farine, en tenant compte de la main droite douloureuse, cela s'est avéré super !!!!!!
Et l'un des hommes, après avoir goûté les plats préparés par moi sur la table d'anniversaire, parmi lesquels vos tartes lors de mon spectacle, a dit à sa femme: Si j'avais eu une telle Alena, je ne me serais jamais mariée !!!!
Désolé que tellement et désordonné, peut-être pas dans le sujet, mais depuis très longtemps je voulais vous dire MERCI !!!!! Si quoi que ce soit, je vais tout supprimer ...

[alena40]

alena40,

Je vous ai lu, Alain, mais le deuxième lot est au four. J'étais réticent à les faire cuire avec des kulebyaks. Et puis vous déconnez, vous déconnez. mais cela n'affecte pas la vitesse de manger))).

Avez-vous montré à tout le monde tout le processus à l'intérieur et à l'extérieur? Voici une classe de maître? Pour terminer !!))

Alors je viens de mettre cette merveilleuse pâte. Je veux faire des petits pains aux raisins secs. Certes, vos raisins secs proviennent de mûres. Ma pâte préférée. Je cuisine pour toutes les fêtes et peu importe comment je le nie, leur nom est les tartes d'Irina.
voici mes petits pains.

b] Épouvantail

Nata, tartes au chou au four selon votre recette aujourd'hui, toute la famille est ravie! Les tartes sont tout simplement magiques! De la part de nous tous, merci pour la friandise savoureuse!

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci! Excellente recette! Je fais des tartes de cette façon maintenant. La portion suivante, sucrée et avec du chou.

Cuire au four, cuire au four. Les tartes sont très sur notre chemin et de manière familiale!))

Les filles me disent, est-il possible de remplacer la farine blanche par de la farine de grains entiers? Je ne peux pas manger de pâtisseries à la farine blanche (enfin, à moins qu'il n'y ait qu'une seule tarte), mais je veux des petits pains.

[Irina1607]

Irina1607,

Pouvez. Les tartes ne seront pas si moelleuses et il y a de la farine qui flotte du tout (grains entiers), mais en fait, tout devrait fonctionner. J'en ai fait du pain plusieurs fois.

Avez-vous montré à tout le monde tout le processus à l'intérieur et à l'extérieur? Voici une classe de maître? Pour terminer !!))

CLASSE DE MAITRE droite !!! Les tantes semblaient être de tous âges, mais elles étaient intéressées! (Bien que je pense qu'ils ont raté le "FRESH" dans leur petite ville, c'est-à-dire une nouvelle personne ..) Mais j'ai bien aimé ...

Bonsoir, dites-moi, s'il vous plaît, quelle sorte de consistance la pâte doit être ??? Maintenant je le fais à l'étage de la norme, la pâte s'est avérée fine et colle à mes mains ... Que conseillez-vous? Peut-être ajouter de la farine? Merci d'avance pour votre réponse !!

[Vera]

Vera, laissez-le monter, il sera plus dense. Mais si ça colle beaucoup, alors peut-être a-t-il été mal pétri ?! Bien sûr, cela dépend aussi de la farine ...

Hourra !!! Merci beaucoup! La pâte est délicieuse !!!

[Nata]

Nata, Natasha ou quelqu'un, aide? Si vous le laissez dans une machine à pain pendant une heure, devez-vous rester au four pendant une heure supplémentaire?

Laissez la pâte dans le seau HP pendant 1 heure. Tout. Vient ensuite la coupe.

Point N2 - pour le pétrissage manuel, où nous fermentons la pâte au four.

[Épouvantail]

Épouvantail, NataMerci pour les délicieuses tartes. Je peux dire pour la première fois qu'une pâte aussi molle s'est avérée. La machine à pain a dû travailler dur deux fois, comme vous l'avez prévenu. Le résultat m'a plu ainsi qu'à tout le monde à la maison.

Salut. La première fois que je l'ai fait cuire au four, il s'est avéré très réussi. Mais la deuxième fois que j'ai cuit, la pâte s'est avérée un peu différente, même si j'ai tout fait selon la recette. La pâte s'est avérée un peu épaisse.

[IrinaS111]

IrinaS111,

Je suis très heureux. Ne vous arrêtez pas là, travaillez avec le test plus loin))).

irina tukina,
Vous pouvez reproduire la recette jusqu'à un gramme, mais le résultat ne sera pas le même. Parce que les produits ne sont jamais exactement les mêmes. En particulier, la farine. Sa teneur en humidité est instable. Et la pâte sera différente. En hiver, l'humidité est plus faible (tout sèche à cause du chauffage), généralement la pâte a besoin d'une goutte de plus d'eau / liquide.

Oui, je n'ai pas pris en compte ce moment.

[Nata]

Nata, Natasha, merci pour cette merveilleuse recette. Donc, tout est peint en détail, plus une classe de maître en modélisation. Dès la première fois, de belles et savoureuses tartes se sont avérées. Je me suis imaginé être un super pâtissier, et ayant perdu toute peur, j'ai soigné Tanya-Zhirafka lorsque je l'ai rencontrée à Moscou. Les tartes se sont avérées être juste la taille d'un verre.

Et j'ai récemment fait cuire du pain de singe avec trois types de garnitures - chou, chanterelles aux oignons et foie et oignons dans une machine à pain. Et la pâte est toujours la même, Natasha, la tienne, ma préférée.

[Florichka]

Florichka,

Moi aussi, je m'y suis habitué et j'ai germé. Je le ferai même les yeux fermés. Et j'en sculpte tout.

Merci !!! Délicieuse pâte !!! Je l'ai fait pour 500 g de farine, il s'est avéré 17 pièces (une partie avec de la viande et une partie avec des pommes de terre). Voici les pâtés à la viande, je suis sur la piste. si je mets moins de sucre, et avec des pommes de terre - le plus de sucre !!!
En général, c'est la meilleure recette de pâtisserie!

Tanya et vous avez fait 500 gr. farine et réduit en conséquence tous les ingrédients?

Oui bien sûr. Si vous parlez de sucre, un peu moins d'un demi-verre l'a pris, un tiers a été appliqué.

La levure et d'autres composants ont-ils également réduit?

Oui, j'ai tout coupé en deux. :-)

Merci Tanya

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, dis-moi pliz, comment faire une garniture à partir de fromage cottage pour le faire afin qu'il ne coule pas une telle infection .....?

[tana33]

tana33,

Je n'aime pas le remplissage de caillé, pour être honnête. Dans les tartes, je veux dire. Par conséquent, je n'ai jamais combiné du caillé haché avec de la pâte à la levure. Je ne sais pas.

[Nata]

Nata, merci))) Je vais chercher quelqu'un qui aime)))))

[Tanyush]

comment faire une garniture au fromage cottage pour qu'elle ne coule pas

Tanyush, Je le fais comme ça:

Fromage cottage - 400 grammes
Jaune - 1 pc
Sucre - 3 c. l. ou à déguster
Sel - 1 pincée

Je prends du fromage cottage sec à grains ...

Épouvantail, Nata, dis-moi pliz comment faire une garniture à partir de fromage cottage pour qu'elle ne coule pas une telle infection .....?

Tanya a déjà fait ça pendant longtemps. Les œufs ont été mélangés dans un bol et dans un bain-marie, en remuant constamment et en ajoutant progressivement une garniture au caillé (fromage cottage fouetté avec de la crème sure, du sucre et de la vanille). Je l'ai écrit quelque part - mais je ne me souviens pas où.

[Inna]

Inna, Irina, merci mes bons, je vais essayer)))

Épouvantail, Nata, je vais essayer la pâte en vyhi, pour une tarte, je fais quelque chose comme ça à partir des instructions pour x \ n, c'est seulement sans sucre, je pense toujours que ce qui me manque, mais il n'y en a probablement pas assez du sucre)))

[Irishka]

il était une fois je l'ai fait

Irishka, et au moins les proportions approximatives de fromage cottage, de crème sure, d'œufs ne vous souvenez-vous pas?

J'étais vraiment intéressé par votre méthode de fabrication du caillé, la même crème de crème anglaise est obtenue, mais je ne suis pas capable à l'oeil, je ne suis pas capable de ...

J'étais vraiment intéressé par votre méthode de préparation de la garniture au caillé.

Innulya, je vais certainement regarder. Toka plus tard!
Natul, tartes IN !!!! Délicieuse! J'ai beaucoup aimé la pâte! A pris note de l'utilisation d'huiles animales et végétales à la fois! Pas étonnant qu'une recette aussi populaire! Merci! Maintenant, s'il y a des tartes, alors de Scarecrow!
Seulement ils deviennent énormes avec moi. Surtout lors de la cuisson. Immédiatement petit, soigné. Et puis ELEPHANT! Mais délicieux !!!

Irishka, vous souvenez-vous des proportions approximatives de fromage cottage, de crème sure, d'œufs?

J'étais vraiment intéressé par votre méthode de fabrication de la garniture au fromage cottage, la même crème de crème pâtissière s'avère, mais je ne sais pas comment à l'oeil, je ne peux pas

Inna, j'ai retrouvé mes vieilles notes. C'est vrai:

300 g de fromage maison faible en gras ou de fromage cottage non aqueux, 100 g de beurre, 200 g de crème sure, 2 œufs

Mélangez le fromage cottage avec le beurre et la crème sure. Battez les œufs au bain-marie, ajoutez-y progressivement la masse de caillé. Remuez le courant, pas le fouet.

[Irishka]

Irishka, ma gratitude n'a pas de limites !!!

J'essaierai certainement !!!

Et quel genre de bête est ce fromage fait maison faible en gras?

C'est quelque chose comme Fromage Frais ? Ou pas ?

Bien que je me trompe, je préfère acheter du fromage cottage ...

Merci, mon lapin !!!

Et le fromage maison faible en gras est une bête

Ceci est un fromage à lame pesé dans une lame

Je le sais, je l'ai fait moi-même ...

Ne devrais-je pas bousculer le bon vieux temps et cuire du fromage à la lame?

Merci, en or !!!

Ne devrais-je pas bousculer le bon vieux temps et cuire du fromage à la lame?!

soigneusement, ne secouez pas trop!

Les filles, chérie!
Veuillez m'expliquer pourquoi le haut des tartes (voir page 76) n'est pas le même que sur la première page ??
Le fait est que mes tartes se révèlent toujours comme ça, peu importe comment je les enduit, mais je veux des tartes foncées.
C'est peut-être un four à gaz, pas électrique?

C'est peut-être un four à gaz, pas électrique?

absolument pas. assurez-vous de lubrifier. de préférence avec des protéines, mais pas du froid. exactement comme uNaty est écrit. bien, et la température de cuisson. Je fais aussi cuire au gaz. toujours brillant. mais j'ai un thermomètre spécial dans le four