Tartes au chou frais (non cuit)

Tartes au chou frais (non cuit)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Lait	200 ml
l'eau	50 ml
levure fraîche	15 grammes
ou sec	1,5 cuillère à café de lodges
farine	400 à 430 gr
sel	1 cuillère à café de lit avec un toboggan
sucre	1 cuillère à soupe. lodges avec toboggan
beurre ou huile végétale	50 grammes
remplissage:
chou	sol. tete de chou
bulbe d'oignons	petite tête
verts à volonté

Méthode de cuisson

• En été, lorsque du chou frais avec des feuilles tendres et juteuses apparaît, je fais des tartes avec du chou cru, je ne le fais pas cuire ni le faire frire. Je propose une version estivale de tartes au chou.
• Et d'abord, pétrissons la pâte.
• Dans 50 ml d'eau tiède, dissoudre 1 cuillère à café de sucre, la levure et 1 cuillère à café de farine, mettre de côté jusqu'à formation d'un bouchon mousseux.
• Dissoudre le sel et le sucre dans du lait chaud,
• faire fondre le beurre et laisser refroidir,
• tamiser la farine.
• Ensuite, versez la levure activée dans le lait et ajoutez progressivement la farine, pétrissez la pâte, la pâte s'avère assez dense., Laissez-la reposer pendant 15 à 30 minutes, puis nous commençons à incorporer le beurre en l'ajoutant par portions, au début, c'est plutôt difficile à faire, mais en pétrissant, la pâte devient molle et comment être moelleux, puis couvrez-le et installez-le.
• Si vous avez le temps, vous pouvez pétrir, sinon, puis cuire immédiatement.
• Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Hachez finement le chou, coupez l'oignon en fines demi-rondelles, salez, poivrez et il est impératif de bien l'écraser pour que le chou devienne ramolli et le laisser reposer, puis si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts et un peu d'huile végétale, je m'en passe parfois, c'est aussi délicieux.
• La pâte a levé, la garniture est prête, nous sculptons les tartes, les mettons sur une plaque à pâtisserie graissée et les laissons distancer pendant 20-30 minutes, faisons cuire pendant 25 minutes à 170-180 degrés (selon le four)
• 
• avec cette pâte je fais souvent des cheesecakes
• 

Le plat est conçu pour

12

Temps de préparation:

2 à 2,5 heures

Remarque

La pâte s'avère abondante, on croque un peu le chou, mais juste un peu, j'aime même ça, les tartes sont très savoureuses à la fois chaudes et froides, elles disparaissent rapidement

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[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, une version très intéressante des tartes! Je vais devoir essayer

Je le prends pour essai ...
Très BJ avec du chou !!!!!))))

[Lera-7]

Lera-7, Mamusi, essayez de changer, avec le remplissage moins de tracas, pas besoin de ragoût, puis refroidissez
J'espère que tu l'aimeras

Svetlana, une option de remplissage très intéressante!
Besoin d'essayer!
Les tartes au chou sont mes préférées!

les tartes au chou les plus préférées

et si vous mélangez des œufs crus dans ce chou = aussi le chou est délicieux et ne s'effrite pas en mordant, surtout si la tarte est sur toute la plaque à pâtisserie

[Svetlana]

Svetlana, Je prends une recette si merveilleuse dans ma tirelire 🔗

Bonne recette. Merci beaucoup!

[alba et atra]

alba et atra, bien sûr essayez-le, j'ai aussi mes tartes aux choux préférées

Irsha, quand j'ai besoin de jeûner, je fais aussi une tarte pour le poids d'une plaque à pâtisserie

Albina, Tumanchik, merci d'avoir évalué la recette

Je n'ai jamais rien vu de tel! Très inhabituel et intéressant.
Merci pour la nouvelle recette!

[Svetlana]

Svetlana, besoin d'essayer!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, merci pour la recette et le courage de mettre en œuvre et mon envie de ne pas faire cuire le chou, mais de faire rapidement des tartes! J'ai réfléchi et je me suis demandé, mais je n'ai pas osé le faire.Et lors de la cuisson, le jus de chou n'hydrate pas la pâte là où il entre en contact avec la garniture? Ou pressez-vous un peu de chou? Et vous graissez les tartes avec quelque chose avant la cuisson?

[Mikhaska]

Mikhaska, yudinel, merci pour votre attention sur la recette, bonne cuisson

Ajouté le mardi 16 août 2016 16:08

lors de la cuisson du jus de chou n'hydrate pas la pâte là où elle entre en contact avec la garniture?

Valeria, donc le chou cuit a aussi du jus
Je n'y ai pas pensé d'une manière ou d'une autre, je ne presse pas le jus exprès, mais une certaine quantité de jus reste au fond de l'assiette
Je pense que si le chou est très juteux et tient trop longtemps, vous pouvez presser
J'ajoute parfois un peu d'huile végétale si cela semble un peu sec

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Merci d'avoir répondu! Dépend probablement aussi de la variété de chou. Je pensais juste qu'il y avait du chou sec. Merci, Svetlana, maintenant je suis prêt à répéter votre recette!

[Valeria]

Valeria, bonne pâtisserie!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Merci pour vos voeux! Alors tout va bien! FEU D'ARTIFICE!

Combien d'huile? Tout d'abord, il est indiqué de dissoudre le beurre dans le lait, puis d'ajouter le beurre à la pâte ...

Ajouté le Mardi 16 août 2016 à 16:51

Je l'ai relu plus attentivement)) compris!

Je l'ai relu de plus près)) compris

divisé ligne par ligne pour le rendre plus clair

J'ai fait une grande tarte avec des oignons verts et un œuf)) Une pâte savoureuse de manière inattendue - un peu sans œufs et beurre ... bien que je mette 2 cuillères à soupe de sucre. Je vous remercie

[Natalia]

Natalia, bonne santé, cuisinez avec plaisir!
la pâte est vraiment très savoureuse, je la fais cuire avec différentes garnitures et tartes et tartes et cheesecakes et petits pains
en général, la pâte est universelle
le sel et le sucre peuvent être personnalisés selon vos goûts

Cuit une grande tarte avec des oignons verts et des œufs

et partager une photo? ...

Il y a beaucoup de pâte, mais pas assez de garniture.

[DonnaRosa]

Alors tout va bien! FEU D'ARTIFICE!

Valeria, bien sûr ça marchera, je pense que ce forum a réuni ceux qui ont "les mains qui poussent du bon endroit"

DonnaRosa, la quantité de garniture dépend du désir, plus ou moins, à votre goût

[sveta-Lana]

sveta-LanaMerci pour la recette et une option de remplissage intéressante.

[Natalia]

Natalia, pour ta santé! cuire au four avec plaisir!

DonnaRosa, la quantité de garniture dépend du désir, plus ou moins, à votre goût

J'adore la pâte fine et beaucoup de farce. Je cherche l'idéal, parfois je réussis presque.

Je cherche l'idéal, parfois ça marche presque

J'adore la pâte fine et beaucoup de farce. Je cherche l'idéal, parfois je réussis presque.

Et ma pâte est généralement mince, et je mets la garniture du cœur. Parfois je le tiens à peine ensemble Je ne réussis jamais comme ceux achetés: il y a beaucoup de pâte, mais la garniture doit encore être trouvée

[Svetlana]

Si vous avez le temps, vous pouvez faire un échauffement

Svetlana, dites-moi, à votre avis, une pâte avec un pétrissage est-elle très différente d'une pâte avec un seul levage, sans pétrissage?

En règle générale), après avoir pétri la pâte à tarte, je la laisse reposer pendant une heure et demie et commence à couper) ...

Qu'apportent le pétrissage et la seconde levée à la pâte?

[Inna]

une pâte avec une ride est très différente d'une pâte avec une levée, sans ride?

Inna, pour être honnête, je n’ai pas comparé, et je n’y ai pas pensé, je fais habituellement une séance d’entraînement quand je n’ai pas le temps de couper la pâte
selon les règles, comme une ride élimine l'excès de dioxyde de carbone et peut-être à cause de cela la pâte ne s'oxyderate pas, même si je me trompe peut-être, je ne suis pas spécial dans ce domaine

[Svetlanochka]

Merci beaucoup, Svetlanochka !!!

Les tartes ne sont qu'une bombe !!!



Cuit une double portion), à partir de 800 gr. farine, 24 tartes sont sorties)) ...

Je mets les plombages de tout mon cœur, mon amour tellement ...

Les mangeurs étaient tellement contents !!!

Je vais certainement cuisiner des tartes selon votre recette plus d'une fois !!!

Je recommande vivement à tout le monde !!!

[Inna]

Inna, quelles beautés se sont avérées! Bravo!
Je suis très content que vous ayez aimé ma recette, cuisinez avec plaisir!
expérimentez également différents obturations
et quel genre de cheesecakes à l'air est obtenu à partir de cette pâte ...

[Svetochka]

Cheesecakes, dites-vous?!

Je vais certainement cuisiner !!! Avec des pommes !!!

Le mien, ils adorent les gâteaux au fromage fourrés aux pommes !!!

Et à moi pour vous, s'il vous plaît, si cela ne vous dérange pas ...

Encore une fois, merci beaucoup, Svetochka !!!

Des 24 tartes d'hier, en ce moment seulement C'est dommage) un, bien que 8 pièces soient allées pour un régal), mais avec le reste, mes mangeurs se sont débrouillés seuls ...

[Inna]

à moi, s'il vous plaît

buvons à la couvée et à moi aussi
Je fais des gâteaux au fromage avec du fromage cottage, des pommes de terre, du fromage et des pommes Pavidl
Inna, comment faites-vous la garniture aux pommes?
J'ai un panier de pommes ici, j'ai fait la moitié d'une guimauve du reste, je pense que faire

[Svetulya]

Svetulya, !!!

comment faire une garniture aux pommes?

Svetul, ça ne pourrait pas être plus facile, pendant la saison je cuisine comme ça):

Première option:

Épluchez les pommes, râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter l'huile, les pommes, les raisins secs dans la poêle, laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jus s'évapore. Retirer du feu, ajouter la semoule, la cannelle, remuer, laisser refroidir.

Deuxième option plus paresseux Plus facile :

Pour la garniture, épluchez les pommes, retirez le cœur, râpez sur une râpe grossière, ajoutez le jus de citron, mélangez, mettez de côté jusqu'à ce que le jus soit libéré, pressez avec fanatisme. Ajouter la cannelle, la semoule, bien mélanger, ajouter les raisins secs, mélanger.

Eh bien, en hiver j'utilise soit

Inna, juste de super bonnes recettes
J'ai tout pris dans les favoris
Eh bien, maintenant il y a où errer, nous avons encore des tas de poires et je vais les expérimenter

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Je veux essayer les tartes à la pâte selon votre recette, ne faites la pâte que dans une machine à pain. Pensez-vous que cette quantité de pâte d'un seau ne coulera pas sur le bord (un seau de 2,5 litres, une machine à pain Redmond RBM 1910, en fait, comme la vôtre)?

[Alyona]

cette quantité de pâte du seau ne coulera pas sur le bord

Alyona, ne s'enfuira pas, c'est une petite portion

D'ACCORD. Je parie. Je n'ai pas fait de tartes depuis cent ans. Et sur la photo, la pâte est tellement délicieuse, luxuriante. Je n'ai jamais eu une telle pâte avant.

[Alyona]

Alyona, Bonnes tartes.

[Crochet]

Crochet, Inna, Dites-moi, dans quel four faites-vous des tartes? Ils sont roses de tous côtés.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, merci pour la recette!
Tout a fonctionné. C'est exactement la pâte que j'ai toujours réalisée. Je vais continuer à cuire dessus.

[Alyona]

Alyona, des tartes fraîches se sont avérées, potelées!
Je suis content que vous ayez aimé la recette, faites cuire avec plaisir!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, j'ai préparé vos tartes. Merci beaucoup. Chou cru frais ~ eh bien, très surpris dans les tartes! C'est tellement délicieux!
Très approprié pour moi!
Je fais le deuxième lot pour mes hommes avec du ragoût, ils adorent avec une tomate, épicée. Je suis à vous. La beauté. Surtout comme option printemps-été. Pas de friture, pas d'huile! Simple et juteux!
Je ne sais pas si tu peux voir du chou pendant la pause? Vous auriez dû en avoir plus, sinon ça se résumait ...

[Mamusi]

Mamusi, des tartes fraîches se sont avérées
Merci pour votre attention sur la recette, je suis content qu'elle vous ait été utile.
oui, vous devez mettre plus de garnitures, le chou se résume vraiment,
c'est quand on fait mijoter dans une poêle, ça diminue de volume, donc autant qu'on met dans les tartes restera.

[Svetlana]

Svetlana, et un œuf haché rempli de chou cru ne sera pas superflu?

J'ajoute à la farce de chou cuit à la demande des mangeurs), mais je n'ai jamais croisé de chou cru avec un œuf.

[Crochet]

Crochet, Inna, Je ne l'ai jamais fait avec un œuf, donc je ne sais pas ...
essayez alors dites-moi comment c'est))