Tarte aux tomates croustillantes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	2,5 cuillères à soupe
Eau chaude	1 cuillère à soupe.
Sel	1 cuillère à café
Huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche	7 grammes ou 1 et 3/4 c.
Remplissage:
Tomates (vous pouvez prendre en conserve dans son jus, mais ils doivent être disposés plusieurs couches de serviettes en papier, de sorte que l'excès d'humidité se détache. J'ai également ajouté séché au soleil dans de l'huile)	8 mûres
Mozzarella	150 grammes (J'en ai plus, gramme 250)
Grandes tranches minces de jambon cru (c'est idéalement, mais je n'avais qu'un jambon bouilli)	4 choses.
Huile d'olive, sel, poivre, vous pouvez ajouter des herbes italiennes
Oeuf à maculer

Méthode de cuisson

La pâte a été fabriquée à la main. J'ai versé la levure dans de l'eau tiède salée, laissé reposer, versé de la farine et pétri. Après cela pendant 30 minutes dans le four, préchauffé à 40 degrés, pétrir et encore 30 minutes. Vous pouvez le faire dans HP - c'est encore plus simple.
Coupez les tomates, versez-les avec de l'eau bouillante et retirez la peau. Couper en morceaux, ajouter et dans une passoire - laisser égoutter l'excès de jus. Mieux vaut alors sur des serviettes en papier et laissez-les se coucher.
Après cela, étalez la pâte en un rectangle d'un demi-centimètre ou un peu plus et commencez à collecter notre "pyramide": tomates, poivrons, saupoudrés d'huile d'olive, quelques lanières de jambon, etc. jusqu'à épuisement de la nourriture. J'ai généralement deux couches de chaque produit.
Ensuite, nous pincons la pâte (nous connectons d'abord les côtés longs du rectangle, puis les plus courts sur eux). Il s'avère une telle brique. Vous devez le préparer et le retourner sur une plaque à pâtisserie. Je pose la plaque à pâtisserie sur le dessus et retourne rapidement ce sandwich (de la planche sur laquelle je l'ai étalé, la tarte et la plaque à pâtisserie). Mieux sur parchemin. Badigeonner avec un œuf battu (cela donnera une croûte croustillante) et cuire au four pendant 1 heure à 220 degrés. Je fais aussi les piqûres avec un cure-dent, car la garniture est humide pour que la vapeur ne casse pas la pâte.
Si l'heure n'est pas encore terminée et que le gâteau est déjà très frit, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez reposer pendant cette heure, les tomates devraient bien se réchauffer. Si vous avez des tomates en conserve, ne tenez pas trop, l'essentiel est que le gâteau soit bien doré. Après cela, je ne saupoudre pas le gâteau et ne le ferme pas - la croûte va tremper. Et il devrait être croustillant de par sa conception.
Et une boule de plus - ne pas étendre la pâte trop mince. Il se cassera facilement et le jus de remplissage coulera.

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

220C

Remarque

C'est carrément une pizza cuite au four!

En général, je suis fan de la cuisine italienne. Pas terrible connaisseur, mais fan, alors quand je dis "mozzarella, huile d'olive, lasagne", etc., je commence à saliver ... je ne pouvais pas passer: tous les mêmes produits italiens classiques, de la pâte, mais un peu Nouveau. Le livre "About Pies" a été réutilisé ...

Dois-je ajouter qu'il a meilleur goût lorsqu'il est chaud? Vaut-il la peine d'ajouter que les tomates et le jambon chauffé dégagent une odeur incroyablement langoureuse (jambon séché là-bas i-de-al-na!), Et le fromage fondu est retiré avec de fins fils? Vous mordez un morceau, vous le tirez loin de vous pour que les lacets filandreux de mozzarella se détachent enfin, puis les ramassez longtemps, en vous aidant de vos doigts ...