Tomates séchées au soleil en marinade

Tomates séchées marinées
Catégorie: Blanks
Ingrédients
crème de tomates 1 kg
sel 15 grammes
sucre 15 grammes
un mélange d'épices appelé 1: 1 en volume de sel
basilic séché 1 cuillère à soupe
huile de tournesol non parfumée 3 cuillères à soupe
pincée de poivre noir moulu
Méthode de cuisson

Lavez les tomates, coupez-les dans le sens de la longueur, enlevez les graines avec la pulpe.
Mélanger le sel, le sucre, les épices et l'huile de tournesol, bien mélanger.
Mettez dans un récipient (je le mets dans un seau de 3 litres avec un couvercle) en rangées, en ajoutant une pincée du mélange d'épices à chaque moitié et laissez reposer pendant une journée à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures.
Sortez du réfrigérateur, égouttez le jus, nettoyez les moitiés de tomates avec une brosse à épices (pour qu'elles ne brûlent pas pendant le séchage) et placez-les sur les plateaux du séchoir Isidri.
Allumez à la vitesse 2 (50 degrés C) pendant 10 heures.
Éteignez et laissez refroidir complètement dans le sèche-linge, puis mettez-le dans un récipient (je mets du plastique dans des pots de crème sure), fermez le couvercle et mettez-le au congélateur.
Bon appétit!

Le plat est conçu pour 100 grammes
Temps de cuisson: heures
Remarque
Mon conjoint et moi avons surtout aimé cette recette, je l'ai fait de trois manières différentes: 1 - a ajouté de l'ail, 2 - cette méthode décrite ci-dessus, 3 - a immédiatement saupoudré les tomates hachées avec des épices et de l'huile et les ai mises à sécher dans le séchoir. Cela s'avère être un vrai délice. La photo n'a pas encore appris à insérer, désolé, il faut un peu de temps à maîtriser.
Merci pour votre attention.

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Sortez du réfrigérateur, égouttez le jus, nettoyez les moitiés de tomates avec une brosse à épices (pour qu'elles ne brûlent pas pendant le séchage) et placez-les sur les plateaux du séchoir Isidri.

Comment les épices brûlent-elles à 50 degrés?

Cela peut sembler étrange, mais sans épices, les tomates marinées après séchage sont plus savoureuses et plus belles, les légumes verts après la marinade, et même après séchage, ont un aspect légèrement inesthétique.

Pourquoi ne sont-ils pas soignés?



https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0 et cuit presque de la même manière

Ou ça



https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Magnifique, mais vous, Admin, excusez-moi, ne voyez pas d'herbes, je les pense.

Alors, je ne mets pas d'herbes! J'utilise des petites épices pour les grillades, les soupes et autres, et j'en mets pas une poignée, mais une cuillère à café juste pour le goût

bien sûr, j'ai saupoudré les tomates avec un mélange d'herbes séchées qui vient avec le mélange Adjika. (Ici, sur la photo, une variante avec des épices à gauche et sans épices, respectivement, à droite.) Aidez à insérer une photo, s'il vous plaît.

Il est conseillé de toujours accompagner les recettes d'une photo et d'une description du processus https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0