Pastila d'un mélange de baies (cassis rouge et noir + framboises)

Le processus de fabrication de la guimauve aux baies (en utilisant le sujet du forum sur la guimauve):
1. Recueilli et séché la baie



2. Moudre avec un mélangeur - ici déjà des groseilles rouges + un peu de noir + des framboises, en général, tout ce que les enfants ont collecté Puis, selon les conseils du forum, j'ai tout frotté à travers un tamis (gâteau pour le vin) Je n'ai pas essuyé les cassis, donc il n'y a pratiquement pas d'os dedans, tout est parfaitement séché et a un goût plus astringent.



3. Ensuite, je mets la casserole de côté, prépare les palettes, recouvre avec du papier calque (simple d'une librairie) et essuie avec de l'huile à l'aide d'un pinceau.



4. J'étale la guimauve en couche mince et je la mets à sécher immédiatement, puis je substitue simplement les palettes sur le dessus sans éteindre le sèche-linge.



5. Ensuite, je vérifie périodiquement l'état de préparation en poussant mon doigt, je n'ai pas changé les palettes par endroits.

6. Je sors la palette, je la mets un peu au réfrigérateur, puis enlève la couche de la palette, je la coupe en 4 parties.



7. J'humidifie chaque partie avec de l'eau et après une demi-minute, j'enlève soigneusement le papier calque - c'est le processus le plus "morne".



8. J'emballe toutes les pièces dans une pellicule plastique et pour l'instant au réfrigérateur. Peut-être que je le remettrai plus tard dans la cave (nous avons notre propre maison, vous pouvez donc le ranger là aussi). TOUT.

Le deuxième lot de guimauve s'est avéré très liquide - j'ai ajouté des framboises décongelées aux baies, j'ai décidé de le mettre sur un film - un manchon de cuisson, il est résistant à la chaleur. Mais ça prend tout aussi longtemps à couper, ça sèche plusieurs fois plus longtemps et c'est tout aussi difficile à arracher, donc je ne répéterai plus cette expérience.

Après avoir séché un peu plus de deux jours, la guimauve a la même forme de gelée, ne peut pratiquement pas être enlevée. Des enfants satisfaits marchent avec des plaques de film et mangent la couche de baies avec leurs dents. Conclusion: à l'avenir, je n'utiliserai que du papier calque ou du parchemin. Pour plus de fiabilité, j'ai essayé de couper un petit cercle au milieu du film, et en haut il y a déjà un grand cercle de parchemin pour qu'il ne coule pas au centre.

C'est vrai Knopochka, une bonne recette de pâtes s'il vous plaît encore

La recette est intéressante, je veux essayer. N'avez-vous pas besoin d'ajouter du sucre ou tout est-il à votre goût?