Formulaires non standard chez Panasonic

[Alevtina]

Oh, juste la question qui m'intéresse. J'ai aussi acheté un moule à pain aujourd'hui. Il est nécessaire de mesurer le volume, mais il est inférieur à L7.
Alevtina, J'ai bien compris que vous démarrez le programme principal, sortez la pâte en 2 heures, mais ne désactivez pas le programme, la pâte est mise dans un moule, le moule est dans le HP et il continue à travailler et à cuire. Ou avez-vous besoin de désactiver le programme, de mettre le formulaire avec la pâte et d'activer le programme "Cuisson"?

[Irina.]

Irina., Je ne réinitialise aucun programme. Je commence et fais cuire au 1er programme. Non, pas en deux heures, je sors le seau avec le pain de la machine à pain, mais immédiatement après le premier pétrissage, je déplace la pâte dans la forme L7., Sur le tableau de bord à ce moment-là, le premier programme affiche les nombres 2.00. Et j'ai mis la forme L7 dans la machine à pain. Je n'ai pas de deuxième entraînement. Au contraire, en 1,40 HP, il essaie de faire un pétrissage, mais le seau avec un agitateur ne l'est pas. Et il y a déjà 20 minutes sous la forme L7. Je fais cuire du début avec le pétrissage à la cuisson au premier programme. Je n'utilise aucun autre mode. Seulement 15-20 minutes avant la fin du programme standard, je sors une brique déjà cuite du HP.

[Alevtina]

Alevtina, Je vous remercie!!! Maintenant, tout est clair pour moi.
J'ai mesuré ma forme, 1,5 litre. Dans le magasin, semble-t-il, ils ont dit cela pour 500 grammes. en pain.

[Crémeux]

Crémeux, exactement 1400 ml d'eau rentrent dans ma forme! Son poids est de 490 grammes. Un de ces jours, je vais essayer votre recette, merci beaucoup! Pendant que je cuisinais un gâteau au lait de citrouille dans HP, je l'ai beaucoup aimé, la forme d'un muffin classique s'est avérée, seuls les fûts sont collés, bien que je l'ai graissé et saupoudré ... Vous saupoudrez-le de farine? Ou de la pâte directement sur la marganrine? Avez-vous la même quantité d'eau dans le moule?

Ici, j'ai un gâteau de cinq minutes d'Anis.

Crémeux veuillez nous en dire plus sur la recette!
Quel esprit créatif vous avez!

[Jenealis []

b]Jenealis [/ b], a spécialement raccroché son L7. Le poids s'est avéré être de 588 grammes. Mon L7 contient 1 840 millilitres d'eau. Au début, et parfois je m'en tiens parfois à la nouvelle forme de pain. Mais ensuite, les petits pores de la forme ont été obstrués par le lubrifiant et toutes les briques ont longtemps surgi parfaitement. Je graisse le moule avec une brosse à poils naturels. J'ai acheté une brosse bon marché, indescriptible, mais de très haute qualité avec un long élastique de haute qualité, toujours des poils naturels dans un magasin de mode. Jeter les poils clairsemés, fins et fins de la brosse. Les poils doivent être longs. épais et très élastique! Le pinceau s'appelle une flûte, La largeur de mon pinceau est de 4 cm, dans une quincaillerie, recherchez une brosse à bride large d'un quart de pouce ou d'un pouce et demi. Vous n'avez pas besoin d'une brosse plus large qu'un pouce et demi, car elle ne pourra plus ramper dans des moules étroits comme des mini-gâteaux. À ma brosse l'épaisseur du poil lui-même est de 13 mm... Le pinceau est cool. Je l'utilise déjà depuis la troisième année. Dès que j'ai acheté cette brosse, je ne l'ai jamais lavée. Du tout. Et je ne vais pas laver la graisse. Et la graisse sur ma brosse ne me dérange pas du tout, car ma brosse ne vit toujours que dans le congélateur. J'ai mis la pâte à pétrir. Elle a sorti le moule et la brosse du congélateur. En 15 minutes, le pinceau sur les poils est chaud et j'étale la ou les formes. Je le lubrifie avec de la margarine, et maintenant je le lubrifie avec un spray, qui dans le magasin est fièrement appelé beurre sucré avec gost, mais au prix de 90 gouvernails pour un paquet de 500 grammes. Serait-ce du beurre à un tel prix pour une livre de poids? Propagation pure! Et comme lubrifiant tout simplement merveilleux! Je graisse la forme L7 une fois sur deux, c'est-à-dire que j'ai suffisamment de graisse pour deux produits de boulangerie. Et je graisse aussi les plaques de cuisson avec ce soi-disant beurre.
Et voici une photo de mon pinceau bon marché et peu attrayant, mais en même temps extrêmement agile et pratique pour étaler les formes.



Et voici l'épaisseur remarquable des poils qui ont gelé du congélateur, jusqu'à 13 mm!



Après avoir lubrifié les moules, la brosse est immédiatement envoyée au congélateur.

C'est ainsi que, comme dans toute entreprise, le succès de la boulangerie se compose de nombreuses petites choses pré-planifiées.

[Kokoschka]

Kokoschka, mais je ne sais même pas quoi dire selon la recette des gâteaux. La recette est strictement de l'auteur, aucune déviation. C'est juste que HP Panasonic est un merveilleux poêle et une recette de pâte à succès d'Anis, pour ma part - je viens de le cuire, pas de trucs.

[Crémeux]

Crémeux, et où est cette recette?

[Kokoschka]

Kokoschka, oui, ce sujet Pâte à pain plat, pizza, khachapuri "en 5 minutes par jour"

[Crémeux]

Crémeux, Je suis fasciné par vos notions: girl_love: J'ai acheté L7 et deux autres petits pour Borodinsky, commodément, il y a un an!
Je dois garder un œil sur le premier tour!
Merci pour le lien est allé lire!

[Crémeux]

Crémeux, merci beaucoup pour cette excellente réponse détaillée! Je vais certainement trouver un tel pinceau, j'ai trouvé la forme)) donc la question n'a pas disparu, et maintenant avec un bord, il s'avère que j'ai besoin de réduire la pâte ... mais comment? combien? Si mon formulaire est inférieur à 400 ml, veuillez me dire quel facteur appliquer? Je peux ensuite raconter votre recette dans Excel. Et la question est de savoir si le coefficient liquide et sec est en commun? Alors tu veux une brique, pas un énorme pavé

[Jenealis]

Jenealis, tout est correct - calculé par proportion. J'ai trouvé le bon facteur pour vous. Il est égal à 0,76. Recalculé la recette du volume de votre formulaire.

Farine - 228 grammes

Eau - 145-150 ml

Sucre - 0,75 cuillère à soupe CP

Sel - 0,75 cuillère à café CP

Levure crue - exactement 4 grammes (pas plus!)

Huile - 0,5 cuillères à soupe CP

Le pain fini de pain cuit pèsera 340 grammes, avec une erreur de poids de 5 grammes, plus ou moins. Je te souhaite du succès!

J'attendrai le rapport sur le pain cuit. Honnêtement, je n'ai pas vu la forme L9 dans mes yeux.

: girl_claping: merci !!!!!!! Je vais certainement me désinscrire. Aujourd'hui j'ai dû cuire un pavé, dès que nous aurons fini de manger, je créerai immédiatement le vôtre! Très touché par votre inquiétude, vous êtes un homme en or! Vous donnez tout, des idées à leur mise en œuvre! 0,75 est-il applicable à votre tarif ou au standard M?

[Crémeux]

Crémeux, oh, et pourtant, ne le considère pas comme une obsession, mais à Sotchi je ne trouve pas de levure crue, je la fais cuire à sec, alors il y en a 1/4?

0,75 est-il applicable à votre tarif ou au standard M?

Comment comprendre cette phrase? Que signifie «standard M»? J'ai calculé le facteur correct de 0,76 pour le volume de votre formulaire. Et le pain se révélera être une table ordinaire. Cuire au four sur une croûte légère et un poids M. Mais vous devez surveiller la couleur du toit du pain et le sortir du four à temps. Le temps de cuisson est recherché empiriquement. Mais le kolobok sera petit et il aura besoin de votre aide avec une spatule en silicone lors du pétrissage. Et la levure sèche est là où vous en avez besoin. En général, je recommande fortement de tenir un journal de cuisson. Cela m'aide beaucoup lors de l'analyse du résultat. J'écris ce que j'ai cuit et la disposition exacte en grammes. Ensuite, j'écris le résultat. Je commence à changer un peu la recette et les méthodes de cuisson - il y aura certainement d'autres résultats de cuisson. tirer des conclusions, avancer vers l'objectif visé. Enfin, vous obtenez le goût parfait du pain cuit personnellement. Vous avez adapté la recette à votre forme, à votre four, à vos préférences gustatives. Vous cuisinez et appréciez l'action et le résultat mêmes. Le voici, le bonheur est si simple.

[Crémeux]

Crémeux, oui, j'ai toujours cuit selon le livre, selon les instructions))) et là le pain est divisé par taille, alors j'ai pensé ... Mais pourquoi penser, faites-le! Merci beaucoup pour les conseils, ils m'ont été très précieux. Je pense que vos conseils seront très utiles. Bientôt avec un rapport!

[Crémeux]

Crémeux, Alevtina, J'ai posté une citation avec un message sur votre pinceau avec une photo dans le sujet sur les ustensiles de cuisson Nordic Ware, c'est très pertinent ici. Merci beaucoup pour l'information et la science!
Ce n'est que maintenant que les filles avaient une question: les pinceaux de construction, lorsqu'ils sont utilisés, peuvent-ils émettre de la colle ou ses paires? Cependant, il me semble que les pinceaux à poils naturels ne sont pas collés, mais assemblés avec une bande d'étain.

Aujourd'hui dans le supermarché "Nash" j'ai vu les brosses, car il y en a similaires à la construction, mais pour la lubrification des formes signées, un ensemble de deux pièces. Au fait, j'ai acheté un plat de cuisson en porcelaine ou alors là-bas, il est inclus dans Panasonic, de forme rectangulaire, mais trop bas pour du pain classique.

[marinastom]

marinastom, J'ai spécialement fait une grande photo, où il est clairement visible que le manche du pinceau est en bois pur. et les poils en poils sont naturels. Alors, de quoi pourraient provenir les couples?

Les filles, bonjour. Je n'ai pas écrit dans ce Temka depuis longtemps, mais ici, il a de nouveau été promu comme ça

Je n'ai pas cuit de pain dans un seau depuis plus de deux ans. Tout le temps dans son moule en céramique sur son support de construction.

Peut-être que quelqu'un sera intéressé. J'ai un Kenwood 450. Je transfère la pâte du seau dans le moule après le deuxième pétrissage. Et je graisse le moule avec de l'huile avec ma main, après avoir lavé et séché mes mains je mets ma main dans un sac de farine, ma main est "farine" et puis, en desserrant mes doigts, je "pulvérise" de la farine sous la forme. Fait intéressant, j'ai clairement écrit En général, s'il n'y a pas de pinceau, cela n'a pas d'importance

Et donc avec la pâte, je prends la recette que j'aime et la raconte sur une calculatrice sous 300 g de farine. C'était d'abord Romin italien, puis avec une pomme de Qween, puis sur une pâte mûre de Deep.

Mais quelque part j'ai ramassé une recette de pain à la crème sure et c'est actuellement ma préférée:

290-300g de farine
eau 100 ml
crème sure 70g
beurre 15g
levure pressée 6g
sucre 15g
sel 5g
graines au goût.

Je soupçonne que la recette sur laquelle je suis en train de cuire est d'ici, également de notre Temka. Et qu'en penses-tu? Je ne sais toujours pas à qui remercier pour la recette ...

Moi aussi, je suis maintenant avec vous, amoureux du pain de forme habituelle!
Aujourd'hui, j'ai fait du pain à base de sésame à partir de farine de première qualité (250 g) et de blé entier (50 g), plus 45 g de sésame, levure Saf-moment 1 cuillère à café, sel 1 cuillère à café, sucre et beurre - 1 cuillère à soupe chacun. l. (eh, désolé, il n'y avait pas de sésame), ajouté 1h au cas où. l. sans gluten. Eau (avec les restes de crème sure, dans un emballage sur le fond, moins d'une cuillère à soupe) 200 g.
Comme les graines de sésame voulaient être mieux senties, j'ai décidé d'utiliser un distributeur et de les cuire au programme 3.
Tout a fonctionné !!!
Et la croûte est si fine, croustillante ... Le toit, cependant, a été un peu arraché d'un côté, il a donc fallu rajouter un peu de farine.
Maintenant - seulement sous cette forme et je veux faire du pain!
Et elle l'a sorti sans aucun problème, il l'a simplement attrapé avec une serviette.
Merci pour l'idée!

Voici l'une des dernières photos de pain à la crème sure aux graines de sésame et aux graines de lin

Alors que pourraient être les couples de

Je voulais dire la colle qui maintient les poils ensemble dans un faisceau et, par conséquent, son évaporation-décharge possible.

Oh, quel bel homme! vous devez compter le volume pour vous-même, j'aime bien avec les graines. Et je pense qu'il n'est pas l'un des tout petits, juste ce qu'est le médecin ...! Je vous remercie

Oh, quel bel homme! vous devez compter le volume pour vous-même, j'aime bien avec les graines. Et je pense qu'il n'est pas l'un des tout petits, juste ce que le docteur ...! Je vous remercie

Exactement, il ne s'effrite pas beaucoup et est en caoutchouc. La crème sure vous le fait probablement savoir. Si Creamy vous a compté 228 g de pain, alors ma recette doit être recalculée en multipliant chaque composant par 0,75.

Je voulais dire la colle qui maintient les poils ensemble dans un faisceau et, par conséquent, son évaporation-décharge possible.

Aujourd'hui j'ai forcé mon mari à chercher un pinceau de flûtes dans tous les magasins, il s'est avéré qu'il n'y en avait nulle part ... Mais il en a acheté un autre, il a dit qu'il couperait comme il me fallait, puis je ferais un rapport. Et sur les fumées, les sécrétions ... Mais la crémeuse a écrit qu'elle vit dans son congélateur, il n'y a pas de chauffage, pourquoi y a-t-il pour s'évaporer? Il me semble que le problème est tiré par les cheveux, avec le même succès, vous pouvez résoudre un différend sur le silicone, le plastique, les micro-ondes, etc.
Glykoza, merci, je vais certainement raconter, poster le rapport. J'aime beaucoup les pâtisseries à la crème sure, elles sont toujours tendres et tendres

[glykoza]

glykoza, dommage que je ne sois pas informaticien, il serait possible d'enregistrer un calculateur en ligne sur notre site internet pour recalculer les recettes en volume. Il serait sans doute pratique de ne pas toujours avoir une calculatrice à portée de main, mais sur une tablette c'est morne ...

J'utilise ces pinceaux depuis de nombreuses années.Je ne pense pas que les pinceaux culinaires soient fabriqués selon un principe différent, même s'ils sont collés ensemble, alors ce n'est guère avec une colle alimentaire spéciale.
D'une manière ou d'une autre, j'ai décidé d'acheter une brosse culinaire, alors la pile en est sortie tellement que je l'ai immédiatement jetée et ne l'ai jamais achetée à nouveau, seulement de la construction et de bonne qualité.

Les filles, oui, je ne doute pas que le mal de cette brosse sera (le cas échéant) beaucoup moins que le bénéfice. Simplement transmis les opinions des autres.
PS. En général, je pense que ces derniers temps, tout le monde est devenu trop obsédé par beaucoup de choses inutiles (stérilité, utilité, etc., etc.) lorsqu'elles sont appliquées à la vie quotidienne. Et la nature nous récompensera certainement pour cela. Hélas.

[glykoza]

glykoza, dommage que je ne sois pas informaticien, il serait possible d'enregistrer un calculateur en ligne sur notre site internet pour recalculer les recettes en volume. Il serait sans doute pratique de ne pas toujours avoir une calculatrice à portée de main, mais sur une tablette c'est morne ...

Cela peut être offert aux modérateurs. Si quoi que ce soit, je compte sur le téléphone.

Et il me semble que nous avons quelque chose de similaire sur le forum pour raconter des recettes.

Et j'ai utilisé pour enduire le moule avec une brosse en silicone bon marché ordinaire. Et puis je suis arrivé à la conclusion qu'il est plus facile pour moi de prendre du lubrifiant avec ma main et de marcher à l'intérieur du formulaire. Ensuite, j'ai lavé mes stylos avec du savon et une moustache. Et mes mains sont si douces après la procédure, aucune crème n'est nécessaire. )))
Et j'utilise un lubrifiant antiadhésif spécial de notre forum. Voici:

MÉLANGE ANTI-ADHÉSIF
1 tasse de farine
1 tasse de graisse plastique (saindoux, huile de cuisson, ghee,)
1 tasse d'huile végétale

Tout d'abord, la graisse, le beurre et la farine sont mélangés dans un mélange grumeleux, puis battre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la masse augmente de volume de 2 fois. La crème obtenue est utilisée pour lubrifier les moules à pâtisserie et les plaques à pâtisserie. Appliquer au pinceau, en fine couche. La durée de conservation est d'un an à température ambiante ou au réfrigérateur.

[Crémeux]

CrémeuxAlevtina J'ai une question pour vous?
Hier, dans le magasin, j'ai vu des moules sous le gâteau, le diamètre 16 semble être juste après mes mesures en HP, mais le métal est fin, pensez-vous qu'une forme aussi fine convient ou est-il encore nécessaire d'avoir une paroi plus épaisse comme une poêle à frire ??
Tout ce que je rêve de faire un gâteau et de regarder de près

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, j'ai cuit sous cette forme
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Sur la photo, il semble plus sombre qu'il ne l'était réellement.

[Mona1]

Mona1, merci beaucoup pour votre réponse, Tanya, et quel est son diamètre? Probablement 15 cm?
Nous irons bientôt chez Auchan, je vais y chercher!

J'enduisais le moule avec une brosse en silicone bon marché. Et puis je suis arrivé à la conclusion qu'il est plus facile pour moi de prendre du lubrifiant avec ma main et de marcher à l'intérieur de la forme. Ensuite, j'ai lavé mes stylos avec du savon et une moustache. Et mes mains sont si douces après la procédure, aucune crème n'est nécessaire. )))

Tanya et moi faisons toujours ça, parfois j'essuie juste l'excédent sur une serviette en papier.

[Mona1]

Mona1, merci beaucoup pour votre réponse, Tanya, et quel est son diamètre? Probablement 15 cm?

Non, elle mesure 16 cm, cet ensemble était composé de trois perles, ici je l'ai montré, je l'ai acheté sur Internet.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

[Kokoschka]

Kokoschka, votre moule fera l'affaire. Il entre dans Panasonic jusqu'à un diamètre de 18 cm.Si le fond repose sur les éléments chauffants, déposez un moule à cupcake inversé et déjà sur le dessus de votre récipient d'un diamètre ne dépassant pas 18 cm.

Les filles, et vous avez vu sur HP qu'elles vendent des moules en céramique, elles semblent être incluses dans Panasonic

Les filles ont une telle question ... Le porte-baguette Moulinex convient à Panasonic?
Ou y a-t-il des nuances?

[Lis]

Lis, en fonction de Panasonic. Quel genre de seau avez-vous?

[Kokoschka]

Kokoschka, ici ils ont cuit dans un tel support de baguette chez Panasonic
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, J'ai un Panasonic SD - 255.
Mais peut-être que les porte-baguettes sont les mêmes pour tous les Moulinex?

Maintenant que nous sommes arrivés d'Auchan, où j'ai acheté une casserole en aluminium pour 2 litres, elle est parfaitement incluse dans le HP, mais je ne sais pas que vous pouvez cuire dans une casserole en aluminium? Alors c'est bien, même les stylos entrent ...

[Kokoschka]

Kokoschka, mais l'aluminium est de qualité alimentaire et les moules à pain professionnels sont également en aluminium.Conclusion: vous pouvez cuisiner.

[La peinture]

La peinture, donc je pense que oui, mais pour une raison quelconque, il est écrit dans le four de ne pas utiliser sur la casserole ...

Les supports à baguettes de Mulek sont les mêmes. Pour autant que je sache, vous avez un seau de section carrée. Par conséquent, l'étui à baguette ne rentrera pas.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, seau rectangulaire

[Lis]

Lis, eh bien, pour ne pas deviner en tant que représentants d'un peuple nomade, voici les dimensions: L: W: H = 20,5: 12,5: 20 CM.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, merci beaucoup pour les tailles. J'ai visité mon HP 22 par 18, donc il entrera!
Mais la casserole d'aujourd'hui fait 2,5 litres.

Eh bien, ce sera bien si ça va.

Cuit dans une casserole en aluminium dans HP PANASONIK! Le premier gâteau était petit 125 grammes et s'est avéré plutôt sec
Aujourd'hui, j'ai pris 250 grammes de pâte plus hardiment, graissé la casserole, tiré le fond avec un tapis antiadhésif, j'ai aimé le résultat. J'ai graissé la pâte avec du beurre, auquel j'ai ajouté du thym et de l'ail pressé!
Vous pouvez donc cuire dans une casserole de 2,5 litres. Je l'ai aimé, cendre 1 heure. Mettez la casserole en bas

Les filles, j'ai lu que des porte-baguettes Mulinex étaient utilisés chez Panasonic. Piquez votre nez aux recettes de baguettes, s'il vous plaît! Moins d'une décennie plus tard, mon père nous a donné son Moulinex 5004, que nous lui avons donné sur NG)))
Ensuite, il y avait peu de poêles normaux et, après mon Panasonic 255, Moulinex était le suivant dans les critiques. Alors ils l'ont donné pour comparer)))
Je vais devoir comparer, notre grand-père n'a jamais osé cuire au moins un pain au fil des ans))

J'ai pensé à le vendre, mais j'ai décidé de l'apporter à la maison de campagne. Mais je veux goûter les caisses de baguettes demain matin. Et c'est chez Panasonic que j'ai lu que chez Panasonic les baguettes se sont avérées plus savoureuses.

J'ai préparé et posté des photos quelque part au début du sujet. Fabriqué à partir de pâte à pain ordinaire. Selon la recette "Bâton des temps de stagnation" réalisé dans un grand support à baguette au four.