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Pain au riz et au romarin

Pain au riz et au romarin

Catégorie: Pain au levain
Pain au riz et au romarin

Ingrédients

levain de blé 100% hydratant actif 100g
levain de riz 100% humidité active 50 grammes
farine de blé 1 ou in / grade 500 grammes
l'eau 260 grammes
mon chéri 30 grammes
huile d'olive (autre possible) 1 cuillère à soupe. la cuillère
riz bouilli 100g
romarin sec 1 cuillère à café
sel 10 grammes
levure sèche 1 gramme

Méthode de cuisson

  • Levain de blé.
  • Nourrissez 6-8 heures avant de mélanger.
  • Levain de riz.
  • Un jour. Mélange de 30 grammes de farine de riz + 30 grammes d'eau + 0,5 cuillère à café de miel. Laissé dans un endroit chaud pendant une journée.
  • 2ème jour. Ajout de 60 grammes de farine de riz + 60 grammes d'eau. Laissé dans un endroit chaud pendant une journée.
  • 3e jour. J'ai ajouté la moitié aux crêpes pour ne pas les jeter. Pour la seconde moitié, 100 grammes de farine de riz + 100 grammes d'eau. Après 8 heures, le levain était comme sur la photo. Elle l'a mis dans du pain.
  • Pain au riz et au romarin Démarrez les cultures avant de pétrir.
  • Pâte
  • Dans un bol mélangeur, mélanger la culture de départ avec de l'eau. Ajouter le miel, le riz et la farine mélangée à la levure.
  • Nous commençons à mélanger à une vitesse lente.
  • Après 5 minutes de pétrissage, ajoutez l'huile, le romarin et le sel.
  • Nous continuons à pétrir. Le temps total de mélange est de 15 minutes.
  • Pain au riz et au romarin La pâte est molle, légèrement collante. Rond avec les mains huilées et mis à fermenter. Fermentation pendant 120 minutes avec une agitation au milieu.
  • Pain au riz et au romarinPain au riz et au romarinPain au riz et au romarin Pâte en début, milieu et fin de fermentation.
  • Nous sortons la pâte. Nous formons n'importe quelle forme.
  • Pain au riz et au romarin Placer avec la couture vers le haut dans le panier de levée. Projection 45 minutes. Concentrez-vous sur votre pièce.
  • Retournez-le sur du papier, faites des coupes et mettez-le dans un bol sous le couvercle. Les plats ont été réchauffés avec le four.
  • La température est de 240 degrés.
  • Après 15 minutes, retirez le couvercle, abaissez la température à 180 degrés.
  • Nous faisons cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Mon temps de cuisson total était de 45 minutes.
  • Nous le sortons, le refroidissons sur une grille, le coupons et dégustons un délicieux pain aromatique.
  • Pain au riz et au romarin
  • Pain au riz et au romarin
  • Délicieux pain!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3,5 à 4 heures

Programme de cuisson:

four, robot culinaire.

Remarque

En tant qu'épice, le romarin n'est pas très populaire chez nous, bien qu'il soit largement cultivé en Inde, en Afrique, dans le sud de l'Europe, en Crimée et aux Philippines. L'ajout de romarin à la nourriture améliore la digestion et augmente la sécrétion d'acide gastrique.

Les utilisations médicinales du romarin sont dues à sa capacité à augmenter la pression artérielle, à augmenter la fréquence cardiaque et à combattre la tension nerveuse et le stress. L'extrait d'eau de romarin possède également des propriétés toniques et cholérétiques. En combinaison avec la lavande, l'infusion d'eau de romarin a un effet bénéfique sur les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral, car elle a la capacité d'améliorer la circulation cérébrale, d'affecter positivement la vision et la mémoire.

Le romarin aide également à faire face au rhume, car ses substances volatiles nettoient efficacement l'air intérieur des microbes pathogènes qui s'y accumulent. Le romarin combat les streptocoques, les staphylocoques, les levures et Escherichia coli.

Les pousses annuelles de romarin et ses feuilles sont utilisées en médecine traditionnelle comme astringent pour l'aménorrhée, comme tonique pour l'impuissance. Il est utilisé pour le traitement des troubles nerveux pendant la période climatérique comme sédatif. Pour les crampes d'estomac et les douleurs cardiaques, le romarin est utilisé pour soulager la douleur.

Le romarin est également utilisé pour les rhumatismes, la thrombophlébite, la névrite, la leucorrhée, la parotidite et également comme agent cicatrisant.

La recette a été espionnée sur le site culinaire. Merci à l'auteur. Je l'ai converti de la levure au levain, en utilisant deux types de levain et en changeant la méthode de préparation.

Pain très parfumé et délicieux! Je ne m'y attendais même pas. Je n'aime pas le romarin, mais dans ce pain c'était approprié.Elle mangeait du pain avec plaisir, enduit de beurre et saupoudré de sel.

Rada-dms
Oh, vous avez aussi élevé du riz !! Dites-moi, cool !! Vous en avez un magnifique sur la photo! Je l'ai le plus fort, et vous le nourrissez presque, c'est de la levure naturelle en odeur.
Merveilleux pain! Excellent travail, superbes photos!
ang-kay
Citation: Rada-dms
Oh, vous avez aussi élevé du riz !! Dites-moi, cool!
Pour être honnête, je l'ai tout de suite traduit. Je l'ai mis dans ce pain et je l'ai cuit sans gluten

Très probablement je ne vais pas exposer. L'âme ne ment pas et les images n'aiment même pas

... Mais c'était génial. Et je ne vois aucune raison de garder autant de levains.
Merci beaucoup pour vos aimables paroles.
Rada-dms
Le sans gluten est très spécifique, je n'ai que mon mari et ma mère! Je ne décolle que les croûtes, mais je mange presque tout le pain comme ça, sauf le seigle pur!
Tumanchik
Angela aime le romarin! Mon mari appelle ses "bâtons d'arbre" et aime aussi l'odeur. Merci pour la recette! Très belle coupe au niveau du pain! Bien joué!
ang-kay
Citation: Rada-dms
Sans gluten très spécifique
C'est le moins qu'on puisse dire! Les pauvres qui doivent en manger! Brrrr.
ang-kay
Tumanchik, Je l'aime plus qu'Ira
Citation: Tumanchik
J'adore le romarin!
Avant ce pain, je ne le portais pas par parfum! J'ai décidé de réessayer. Et le miracle s'est produit! Ici, il est très approprié. Je n'ai pas senti ou goûté n'a pas interféré.
Merci pour l'éloge! Très agréable.
Tumanchik
Citation: ang-kay
Avant ce pain, je ne le portais pas par le parfum
dedans!
-Vous aimez les chats?
-Non.
-Vous ne savez tout simplement pas comment les cuisiner!
Le romarin est une chose!
ang-kay
Citation: Tumanchik
dedans!
-Vous aimez les chats?
-Non.
-Vous ne savez tout simplement pas comment les cuisiner!
: girl_haha: Mon mari le dit sur les chiens!
NataliARH
Angelaquel pain aux multiples facettes! Beau comme toujours!
Maris
Et encore la beauté! Pain très, très beau et sain. La photo est séduisante. Bravo, Angela!
Tumanchik
Citation: ang-kay
Mon mari le dit à propos des chiens!
Coréen ou quoi?
lappl1
Angelaquel pain! Et la coupe ... la coupe ... je ne peux pas l'admirer! La beauté! Bravo, Angela!
Umka
Angela, pain juste ssssssssuuuuuuupppeeeeeee errrrr !!! Et puisque si je ne suis qu'un profane en pâtisserie, pouvez-vous me dire:
1. Comment cultivez-vous le levain de blé?
2. Quel accessoire a été utilisé dans le robot culinaire pour pétrir la pâte à pain?
Merci d'avance pour votre réponse !!!
AnaMost
Quel petit beau blanc!
Et le levain est-il encore du blé ou du seigle?
ang-kay
NataliARH, Maris, Umka19, lappl1, AnaMost, les filles, merci à tous pour une telle attention à la recette et une telle évaluation!
Citation: MariS
Photo attrayante
Si quelqu'un me voyait les faire. : girl_haha: Couché, assis, debout. Le mari court avec des lampes de poche s'il fait noir. J'essaie. Rire!
Citation: Umka19
1. Comment cultivez-vous le levain de blé?
"Levain éternel"... J'ai celui-là.
Citation: Umka19
Quel accessoire a été utilisé dans le robot culinaire pour pétrir la pâte à pain?
Crochet.
Citation: AnaSamaya
Est-ce du levain de blé ou de seigle?
AnyaMerci pour votre attention. Fixé ... Blé. Quand je tapais, je ne l'ai pas vu dans la version proposée.
NataliARH
Citation: ang-kay
Si quelqu'un me voyait les faire. Couché, assis, debout. Le mari avec des lampes de poche court s'il fait noir
Je connais de telles méthodes de travail
Kras-Vlas
Beau !!!
ang-kay
Olga, Je vous remercie!

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