Sablé italien ou tarte

Catégorie: Confiserie
Sablé italien ou tarte

Ingrédients

pâte
farine 400 à 450 g
beurre 200 grammes
Lait 150 ml
sucre 3 cuillères à soupe l.
Levure 2 cuillères à café
sel pincer
remplissage
citron 1 PC.
Orange 1 PC.
sucre 300g
la semoule 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Sablé italien ou tarte
  • Ajouter le sucre et la levure au lait chaud, mélanger et laisser reposer 15-20 minutes. Ajouter une pincée de sel et de beurre mou à la farine tamisée. Frottez-le en petites miettes avec nos mains.
    Sablé italien ou tarteAjoutez ensuite la levure appropriée et pétrissez une pâte molle et tendre. Couvrir le bol avec la pâte et laisser reposer 1 heure sur la table. Il est possible que la pâte soit placée au réfrigérateur pendant 1 heure. J'aimais plus travailler avec la pâte sur la table.
    Sablé italien ou tarteVous pouvez préparer la garniture à l'avance et la laisser agir un moment pour qu'elle se lève et s'épaississe. Pour ce faire, trempez le citron et l'orange dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Sortez, coupez en petites tranches (y compris la peau) et pelez. Broyer dans un mélangeur ou hacher. Ajoutez le sucre et la semoule. Lorsque du sucre est ajouté, la garniture deviendra liquide, après l'ajout de semoule, elle épaissira. Si la garniture est encore liquide, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et refroidie.
    Sablé italien ou tarte Abaisser la pâte en saupoudrant de farine sur la table. Coupez la pâte roulée pour former un carré. Nous divisons mentalement le carré en 4 parties. Dont deux sont coupés en bandes, comme sur la photo. On ne termine pas les deux premières lignes pour que le carré ne soit pas complètement coupé.
    Sablé italien ou tarte Sablé italien ou tarteMettez la garniture sur une partie de la pâte et lissez-la, en laissant de l'espace, sans atteindre le bord. Nous fermons le remplissage avec la partie opposée. Ensuite, nous créons un motif de rayures, en les entrelaçant une par une. Mais une fois moulé de cette manière, on obtient beaucoup de pâte sur le dessus,
    Sablé italien ou tarte Sablé italien ou tarte Sablé italien ou tarte Sablé italien ou tarte j'ai donc changé un peu la recette. Une fois la garniture recouverte de pâte, j'ai mis un peu de garniture sur le dessus, puis j'ai entrelacé les bandes de pâte.
    Sablé italien ou tarteNous faisons cuire à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. Saupoudrer les produits finis de sucre glace.
    Sablé italien ou tarte
  • Sablé italien ou tarte

Remarque

Je cite les ingrédients de la recette en entier, comme je l'ai trouvé sur Internet. J'ai fait la moitié de la norme pour 200-225 g de farine. À partir de cette quantité de pâte, vous pouvez faire un gros gâteau ou 5 petits gâteaux (dans ce cas, la pâte doit être divisée en 4 parties, le cinquième gâteau sera fabriqué à partir de restes de pâte).

gawala
Quelle beauté!!!
Gala
Je vous remercie, Galina!
gawala
Gala, Galina, juste une question. Quelle épaisseur de feuille de sable est préférable?
Hélène
quelle beauté!
Tatyana1103
Galina, très beau gâteau J'adore les pâtisseries aux agrumes, surtout en hiver Dès que les bons citrons apparaissent,

jusqu'à présent seulement vieux, sec et même cher

Je vais certainement le faire, mais maintenant je transforme des baies et des fruits de saison
Swetie
Oh wow cookie Gala, les poignées sont en or
echeva
enfin enfin !!!!!!!!!!!!!!!!!!! enlever mon chapeau !!!!!!!!!!!!!
Gala
Citation: gawala

Quelle épaisseur de feuille de sable est préférable?
Galina, j'ai déroulé 2-3 mm assez fin. Peut mesurer jusqu'à 5 mm. La pâte est tendre, l'essentiel est qu'elle ne casse pas.

Citation: Tatyana1103

Dès que les bons citrons apparaissent ...
Tatyana, un citron suffit ici

Citation: Tatyana1103

mais maintenant je transforme des baies et des fruits de saison
mais c'est une très bonne raison





Merci les filles!
gawala
Citation: Gala
2-3 mm. Peut mesurer jusqu'à 5 mm.
J'ai juste deux rouleaux à pâtisserie avec des limiteurs de hauteur.
Svettika
Galina, oui, un chef-d'œuvre! Et aussi une bande à une bande - si soignée! Une telle coupe est belle et appétissante! Merci pour le plaisir! Aux signets!
francevna
Galina, ne quittez pas le gâteau des yeux!
Tout est juste sous la règle! Stylos d'or!
Après tout, vous pouvez appliquer un autre remplissage ici.
gala10
Coche, comme c'est beau ... Merci pour la recette!
Rituslya
Oh! Mes toutes premières émotions aussi, ce qui est incroyablement beau!
Un miracle, pas un gâteau!
Si je vais cuisiner, alors seulement avec une page ouverte pour la recette, pour ne rien confondre.
Très agréable!
Galina, Merci beaucoup!
Gala
Citation: gawala

J'ai juste deux rouleaux à pâtisserie avec des limiteurs de hauteur.
À PROPOS! Je n’en ai pas, alors je vais le déployer au fur et à mesure

Citation: francevna

Après tout, vous pouvez appliquer un autre remplissage ici.
Un autre est également possible. Seulement certains pas fluides.
Et je ne veux rien changer ici, la garniture est douloureusement bonne et elle se marie bien avec la pâte.

Filles, Svettika, FranceVNA, Gala10, merci d'être passé!
flamme
Très beau moule à gâteau, merci, mais pourquoi avez-vous appelé cette pâte brisée?
Gala
Pour être précis - levure sableuse
flamme
Gala,
Lerele
Gala, Super, comme toujours !!!!

Mesdames, faites attention aux zestes de citron et d'orange, presque partout où nous avons des publicités dans les magasins selon lesquelles la peau ne doit pas être utilisée, elle est traitée avec quelque chose de toxique. Vous ne pouvez que bio.
Kalyusya
Si jolie! Et votre garniture au citron préférée!

Galya, avoue! Êtes-vous un perfectionniste?
forma 62
Je prépare une tarte. Fait un bâillon. Les citrons ne sont pas autorisés. Garniture: tranches de prune fraîche, amidon sous la prune pour absorber le jus de prune, sucre sur prune. Elle a divisé la norme de sucre, qui était destinée à la garniture au citron selon la recette, comme suit: 200 g dans la pâte (fouettée avec du beurre mou), saupoudrée de 100 g de prunes. Nous attendons, s !!! Eh bien, elle l'a mal tressé ...
Ikra
Gala, très beau gâteau! Très très! Vous pouvez simplement admirer la beauté. Mais le remplissage est mon préféré, donc l'horreur, comment je veux le faire !! Même malgré le régime)
forma 62
Délicieux gâteau inhabituellement tendre !!! Merci pour la recette !!! Préparation très rapide, consommée encore plus tôt!
Borkovna
J'ai été très impressionné par l'apparence et bien sûr le goût des biscuits! Galina,merci pour la recette!
Gala
Citation: Kalyusya

Galya, avoue! Êtes-vous un perfectionniste?
parfois ...
Citation: forma 62

Je prépare une tarte. Fait un bâillon ... et tressé mal ...


Citation: forma 62

Délicieux gâteau inhabituellement tendre !!!
forma 62, voici la vitesse: déjà cuit et mangé
Citation: Ikra

Mais le remplissage est mon préféré
Ikra, et le mien. J'ai craqué pour elle et, bien sûr, pour la forme

Citation: Borkovna

Très impressionné par l'apparence des cookies
à peu près, et je dis
Aljona
Quel beau gâteau !!!
Bravo!
Alycha
Quelle beauté !!!!! Peut-être qu'un jour mon kenwood reviendra de la réparation - je le ferai !!!!!
Gala
Alycha, Aljona, Je vous remercie!
Citation: Alycha

Peut-être qu'un jour mon kenwood reviendra de la réparation - je le ferai !!!!!
Alycha, guéris kenwood, mais cette recette n'en a pas besoin. La pâte est pétrie à la main en 2 minutes.
ANGELINA BLACKplus
A-a-a-a-a-a ... Ka-a-ak Bonjour-oh-oh !!!
Piano
Citation: Gala
On ne termine pas les deux premières lignes pour que le carré ne soit pas complètement coupé.
Très intéressant, j'ai déjà mis la pâte et fait la garniture, et je suis resté coincé. Laquelle des lignes est les deux premières et comment ne pas les couper complètement?!

Aidez-moi! Sos! Faire lever la pâte!
Kalyusya
Elena, Sablé italien ou tarte
Eh bien, regardez: tout est clair. Le carré du bas nous regarde du coin. Au centre de 1 cm, les lignes de coupe ne se rejoignent pas.
Piano
KalyusyaMerci, maintenant je vois que je ne le pensais pas.

Et pincez les côtés du grand carré et les bandes le long des bords aussi? Le remplissage ne s'enfuira pas?

Je n'ai jamais fait ça, j'ai peur de gâcher
Kalyusya
On pince le grand carré, on le voit aussi sur la photo. Les rayures sont légèrement pressées, si je comprends bien.

J'ai acheté des citrons, mais pour l'instant nous finissons la charlotte.
Evgeniya
Gala, Galina, beauté irréelle et délicieux!
Citation: Gala
Je cite les ingrédients de la recette en entier, comme je l'ai trouvé sur Internet. J'ai fait la moitié de la norme pour 200-225 g de farine. À partir de cette quantité de pâte, vous pouvez faire un gros gâteau ou 5 petits gâteaux (dans ce cas, la pâte doit être divisée en 4 parties, le cinquième gâteau sera fabriqué à partir de restes de pâte).
Je veux clarifier. 5 gâteaux sont-ils de la norme de recette complète ou la moitié? Et plus loin. Quelle taille de pièces déployez-vous?
Gala
Kalyusya, Galina, merci pour votre aide rapide!

Citation: Piano

Et pincez les côtés du grand carré et les bandes le long des bords aussi? Le remplissage ne s'enfuira pas?
Piano, vous pouvez pincer pour avoir l'esprit tranquille. Sur la vidéo sur Internet, l'auteur pince. Ma garniture ne s'est jamais enfuie, je n'ai pas pincé, peut-être ai-je juste pressé un peu la pâte.

Citation: Evgeniya

Je veux clarifier. 5 gâteaux sont-ils de la norme de recette complète ou la moitié? Et plus loin. Quelle taille de flans déployez-vous?
Evgeniya,
J'ai fait la moitié de la norme pour 200 à 225 g de farine. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez faire un gros gâteau ou 5 petits gâteaux
Je ne peux pas le dire avec certitude maintenant, mais de petits gâteaux de 7 à 8 cm sont obtenus à partir d'un carré d'environ 15x15. Tarte - environ 28x28 carré
Piano
Ouf .... je l'ai déjà. Je l'ai fait, je l'ai essayé. J'avais une orange très grosse et juteuse, respectivement, beaucoup de remplissage liquide que l'ébullition n'a pas épargné, j'ai dû ajouter une troisième cuillerée de semoule.
Sur une portion complète, 8 pièces mesurent environ 10 * 10 cm et une plus grande 17 * 17. Je n'ai pas risqué une grosse tarte - ce n'est pas clair, si je veux faire une plaque à pâtisserie entière, je vais devoir étaler le blanc sur toute la table
Et puis avec un remplissage lourd comment le transférer ???
Était limité aux tartes.
Malgré la cuisson honnête du citron et de l'orange, la garniture a un goût un peu amer.
Les tartes ont été cuites littéralement pendant 15 minutes. J'ai mangé quelque chose qui n'avait pas refroidi, j'ai beaucoup aimé.




Sablé italien ou tarte
forma 62
Sur toute la portion de pâte, pour 450 g. Farine (il fallait ajouter de la farine, c'était une pâte très tendre), la pièce a été étalée sur 2 tapis en silicone, car elle était tressée, j'ai sorti un tapis, je l'ai traîné soigneusement sur une plaque à pâtisserie avec des côtés bas sur un. Hier, ils ont mangé très chaud. Aujourd'hui j'ai mangé un morceau de pâte bien tendre bien refroidie, ça fond dans la bouche
Sablé italien ou tarte

Sablé italien ou tarte
Gala
Filles, Piano, forma 62 , merci pour vos rapports!
Citation: Piano

Et puis avec un remplissage lourd comment le transférer ???
Oui, un gros gâteau est très difficile à transférer, il est tendre et peut facilement s'effondrer, par conséquent, soit le rouler sur du papier sulfurisé (ce qui n'est pas très pratique), soit le faire de taille moyenne.
Citation: Piano

Malgré le fait que j'ai honnêtement cuisiné à la fois du citron et de l'orange, la garniture a un goût un peu amer.
J'ai cuisiné pendant 1 minute, je n'ai pas ressenti d'amertume dans la garniture. Vous ne pouvez conserver que la moitié de l'orange et la moitié du citron.
Citation: Piano
J'avais une orange très grosse et juteuse, respectivement, beaucoup de remplissage liquide, que l'ébullition n'a pas épargné, j'ai dû ajouter une troisième cuillerée de semoule.
Pour la première fois, j'ai également eu une garniture très liquide, même après avoir ajouté de la semoule, j'ai dû la faire bouillir. Bien bouilli. Ensuite, j'ai fait sans cuisson, la garniture s'est avérée être de la consistance souhaitée, comme sur ma photo. Si vous l'ajoutez dans des limites raisonnables et que vous l'étalez, en reculant de 0,5 à 1 cm du bord, il ne coulera pas.
Citation: forma 62

Sur toute la portion de pâte, 450 g de farine (il fallait ajouter de la farine, la pâte était très tendre), le flan a été étalé sur 2 tapis de silicone,
Quelle portion audacieuse et complète à la fois.C'est la première fois que je ne fais que la moitié de la norme. Et je prends toujours moins de farine que dans la recette. donc je n'ajoute pas toute la farine à la fois. Ici, il m'a fallu 200 g, la pâte s'avère très molle, mais je n'ai pas ajouté de farine, j'ai déjà ajouté environ une cuillère en roulant la pâte sur la table.
forma 62
Je ne suis pas courageuse ... Nous sommes cinq et tout le monde mange ... mange ... la portion complète est entrée dans l'estomac en 15 minutes .. J'ai à peine réussi à cacher trois pièces pour mon mari qui s'est endormi tôt, 1,5 pièces ont survécu avant l'arrivée de son mari ... et tout le courage ...
Jiri
forma 62et deux maris? Endormi et arrivé en retard?
Kalyusya
Citation: Jiri
Endormi et arrivé en retard?
à la cuisine pour une tarte.
sera à
Jiri
Kalyusya, Galina, je n'ai pas fini
lettohka ttt
Gala, Coche, recette et moulage, et photo chef d'oeuvre !!! : salut merci!
écrou
Les filles, je regarde et je réfléchis, mais que se passe-t-il si un carré, qui est superposé sur le dessus, est complètement enlevé et se tisse immédiatement en bandes - il n'y aura pas tellement de pâte, moins de calories
Gala
Jiri, Kaliusya , fulyugans Mieux vaut cuire la tarte

Citation: noix

Les filles, je regarde et je réfléchis, mais que se passe-t-il si un carré, qui est superposé sur le dessus, est complètement enlevé et se tisse immédiatement en bandes - il n'y aura pas tellement de pâte, moins de calories
écrou, vous pouvez le faire, mais les calories ne diminueront pas à partir de cela, qu'est-ce qui peut être rusé ici
J'ai édité pour moi-même, en faisant une recette avec deux couches de remplissage.
Nastasya78
Classe! Super!! Beauté et gourmandise !!!
Gala
Je vous remercie, Nastasya78!
Ava11
Galina, merci pour la recette. Sablé italien ou tarte
Fait une portion complète. Citron, garniture orange. J'ai frotté le zeste sur une râpe, puis j'ai coupé la partie amère blanche, je l'ai coupée, j'ai enlevé les graines, je l'ai hachée avec un mélangeur et j'ai ajouté du sucre et de la semoule, c'était liquide, je l'ai vérifié pour être sûr et j'ai ajouté un peu d'amidon. Il s'est avéré être une délicieuse confiture d'agrumes. Un peu à gauche, étalez-le sur le pain - enfin, très savoureux. Je pense que la tarte sera délicieuse aussi. Je vais le couper demain.
francevna
Ava11, Alla, il s'est avéré magnifiquement, bravo!
Gala
Ça s'est bien passé, merci pour la photo!
Citation: Ava11

Je pense que la tarte sera délicieuse aussi. Je vais le couper demain.
Alla, Bon anniversaire! Et la tarte a été coupée, quel goût a-t-elle?

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