ombre
La paix soit avec vous boulangers!
Les levains d'Orsik ne sont pas capricieux
mowgli
Anatoly, et où commander? Orsik a-t-il des cultures aigres?
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Eh bien, je prends Auchan

et donc 🔗

J'ai beaucoup essayé et je me suis arrêté à Orsik, et si j'ai un accroc, j'irai à l'activité

$ vetLana
Citation: Krosh
Pendant longtemps j'allais essayer de faire cuire du yaourt dessus, mais rien
Inna, je ne fais du yaourt que sur Valio. J'ai essayé toutes les matières grasses de ce fabricant. 1,5% ont travaillé pour moi.


Ajouté le samedi 05 nov.2016 17:20

Citation: ombre
Eh bien, je prends Auchan
Anatoly, dans quel département chercher?
Kisenaru
Peut-être que je trouve à redire à la qualité du kéfir moderne, mais je n'ai pas pu en trouver un qui correspondrait à mon idée du vrai goût naturel du kéfir. Le goût de l'un dégage une sorte de carton, le second ressemble à du yaourt. Et avec la cohérence, de nombreux fabricants ont juste des problèmes.
En général, j'ai décidé de le cuisiner moi-même. Je pensais que si ça ne marchait pas, je ne me blâmerais que moi-même. Mais surtout, je saurai exactement de quels produits et de quelle qualité ils sont fabriqués. Ayant commencé à chercher une recette, j'ai été surpris de leur variété. De ce que nos couturières n'arrivent pas à fabriquer ce produit laitier fermenté apparemment classique.
Pour moi, j'ai décidé que si vous deviez faire du vrai kéfir, vous devriez utiliser un levain spécialisé. J'en ai trouvé un et il y avait du spam. J'ai commandé un pack pour les tests. Le kéfir a été préparé strictement selon la recette du fabricant (cela s'est avéré très simple). Et vous savez, je l'ai beaucoup plus aimé que tous ceux que j'ai achetés en magasin. Ne pensez pas que je dis cela simplement parce que je l'ai cuisiné moi-même. Je suis assez critique de mes compétences culinaires. Mais dans ce cas, le résultat m'a vraiment plu.
Sedne
Kisenaru, c'est-à-dire que vous venez de vous inscrire pour parler de celui-ci? Votre message est très similaire à une publicité.
Chatte de cerf
Citation: Sedne
kisenaru, c'est-à-dire que vous venez de vous inscrire pour parler de celui-ci? Votre message est très similaire à une publicité.
Svetlana, c'est sûr, ça a juste soufflé avec la publicité
Chef
Svetlana, Sedne et Olga, Chatte de cerf, avertissements oraux (clause 11 du règlement du forum).

Mais à celui qui a fait la bonne chose - merci beaucoup
Crochet
.
Marisha Aleksevna
Citation: Krosh
Le caillé au levain aide le lait à se transformer rapidement en lait caillé
J'ai aussi un caillé de levain inactif. Alors, pouvez-vous en faire du lait caillé?
Medunika
Orsik a maintenant du yaourt, du KEFIR et du RYAZHENKA pour 49 roubles (5 pièces dans un sac)


Ajouté le lundi 28 nov.2016 16:10

$ vetLana
Citation: Medunika
Orsik a maintenant du yaourt, du KEFIR et du RYAZHENKA pour 49 roubles (5 pièces dans un sac)
OlgaOù pouvez-vous acheter?
Medunika
J'ai commandé sur le site Orsik, ils m'ont rappelé. Livraison 100 roubles. au point de prise en charge.
Crochet
$ vetLana, sur ...
$ vetLana
Medunika, Crochet, Je vous remercie. Leurs cultures de démarrage peuvent-elles être conservées au congélateur?
RepeShock
Citation: $ vetLana
Leurs cultures de démarrage peuvent-elles être conservées au congélateur?

Oui bien sûr.
$ vetLana
Et sous quelle forme ils sont transportés et stockés. Après tout, il n'y a pratiquement pas de conditions de stockage aux points d'émission. À quel point la température positive est-elle nocive pour les cultures de démarrage?
Medunika
Eh bien, nous ne les y garderons pas longtemps, non? Toutes les questions peuvent être posées sur le site, elles reçoivent une réponse en ligne.


Ajouté le lundi 28 nov.2016 20:03

Voici le site Durée de conservation et conditions de stockage: 6 mois à une température ne dépassant pas + 6 ° C ou 18 mois à une température ne dépassant pas -12 ° C.

$ vetLana
Citation: Medunika
Voici le site Durée de conservation et conditions de stockage: 6 mois à une température ne dépassant pas + 6 ° C ou 18 mois à une température ne dépassant pas -12 ° C.
Je l'ai vu. Par conséquent, j'ai demandé à ceux qui utilisent déjà du levain.
RepeShock
Citation: $ vetLana
Et sous quelle forme ils sont transportés et stockés.

Ils sont emballés dans des sacs séparés en portions individuelles et dans un sac scellé commun pour 5 et 10 sachets.
Pendant quelques jours après la livraison, rien ne leur arrivera.
$ vetLana
Citation: RepeShock
Pendant quelques jours après la livraison, rien ne leur arrivera.
Crochet
Filles et les jeunes hommes , pas de yogourt fermenté sur celui-ci, chèvre Lait?

Yaourt aux cultures starter bactériennes (narine, VIVO, etc.) (2)

ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Je faisais!
En ajoutant les deux indicateurs, j'ai décidé que le lait était de 4,2%, mais au final, la teneur en matières grasses, pour ainsi dire du lait, était de 3,2%.

Eh bien, dans le sens où il a gelé, mais la fourchette n'a pas fonctionné, même si elle a bon goût
Crochet
Merci pour votre réactivité, Anatoly !!!

A-t-il un goût un peu différent du yogourt au lait de vache ou non?

La teneur en matière grasse du lait dans ce sac est indiquée à côté de la date de production, sur mes sacs 3,5%) ...

Un de ces jours j'essaierai aussi de faire du yaourt !!!

Pour la position debout, vous pouvez éclabousser un peu de crème 10% ...

ombre
La paix soit avec vous boulangers!

eh bien ne le dis pas
après l'avoir fait sur une chèvre \ quel était le nom de quoi, je ne me souviens plus \ et la société s'est souvenue de Koza - Nostra, donc cela s'est avéré être droit et dense

J'ai creusé à leur sujet



Je l'ai pris dans l'alphabet du goût et pas très bon marché
Crochet
Citation: ombre
après avoir fait chèvre chèvre - nostra

Réunion dans mon village, même avec une grande envie), avec un choix, on ne peut pas vraiment s'enfuir - acheter, variété pour !!!

Je vous remercie, Anatoly !!!
Lara_
Dites-moi qui a essayé la culture au levain. Sont-ils aussi filandreux que la bonne nourriture et la lactine? Je ne peux pas déjà les utiliser. J'avais l'habitude de prendre Yogurtel, mais maintenant je n'ai plus les moyens.
Sedne
Lara_, et la bonne nourriture Immunalis dure-t-elle? Ça ne dure pas pour moi. Et laissez le levain durer.
Lara_
Oh, merci beaucoup d'avoir répondu.
Je ne me souviens pas d'Immunalis, pour être honnête, je les ai pris pendant longtemps. Bien que la fermentation soit excellente.
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Inna - - dans mon village, même avec une grande envie), avec le choix, on ne peut pas vraiment s'enfuir

Et du quartier au marché, les populations locales n'ont pas de chance
Même lorsque nous avons eu une foire le week-end, j'ai conclu un accord avec un produit et elle m'a apporté du lait de vache / chèvre et des œufs sur commande.
Crochet
copains, mais sur le levain "Balance en direct" quelqu'un peut-il dire?


Ajouté le Dimanche 04 décembre 2016 15:52

Citation: ombre
Et du quartier au marché, les populations locales n'ont pas de chance

Donc nous n'avons pas de marché Anatoly ...

Je dis - village sans gaz village ...
mowgli
Et je n'ai ni Zakvaskin ni Good Food durable
mowgli
Dites-moi, avez-vous besoin de faire bouillir du lait dans un sac souple?
Sedne
Natalia, le lait pasteurisé est vendu dans des sacs souples, vous devez donc le faire bouillir.
mowgli
Je n'ai jamais bouilli, je vais essayer de faire bouillir maintenant. Je ne savais pas forcément ou pas
Lara_
La bonne cuisine s'éternise, une fois de plus j'étais convaincu. Tout a fait parfaitement, excellent lait, thermomètre, pas de surchauffe. Eh bien, si ça ne dure pas, alors je ne sais pas quoi. Même remuer ne change rien. On dirait qu'ils ont un thermophile dans leur composition, et il boit, et le reste est écrit dans le tas. Qui vérifie? Non, après tout, j'aime plus Evitalia simple. Et plus abordable, sans filaments, et vendu en pharmacie.
mowgli
Je ne m'étire pas près des murs au milieu. Je pensais que ça surchauffait
Elvin
Bonsoir! : rose: Juste aujourd'hui, j'ai fermenté le symbiotique de la bonne nourriture. Lait ultra-pasteurisé 3,2%, Prostokvashino. Il s'est avéré excellent, ne s'étire ni au milieu ni le long de la paroi de la boîte.
mowgli
Honnêtement, je ne m'inquiète pas. J'aime vraiment le goût. Je mange vite
Crochet
Sur le site 67% de réduction sur un ensemble de cultures starter bactériennes de 5 bâtonnets: kéfir, yaourt, fromage cottage et lait cuit fermenté.

Tout ensemble de 5 bâtons - 49 roubles. ...

Pour les yaourts Oursson réductions de 40%.

MAÎTRE
Citation: Krosh
Mes amis, quelqu'un peut-il nous parler des levains "Living Balance"?
"Live balance" est identique à Orsik et AiBi et BakZdrav de Green Line LLC
$ vetLana
Citation: Krosh
67% de réduction sur un ensemble de cultures starter bactériennes de 5 sticks:
Inna, ont-ils des réductions sur les yaourts?
Belka13
Crochet, des remises sur les cultures de départ avec une date d'expiration.
Crochet
Belka13, Olenka, j'ai acheté une fois des cultures de départ à Orsik pour un stock, la date d'expiration était oh-so-what else !!!

La date de fabrication au moment de l'achat était la plus fraîche, pour ainsi dire ...

Peut-être juste de la chance ...


Ajouté le mardi 31 janv.2017 09:45

Citation: $ vetLana
Ont-ils des réductions sur les yaourts?

Bien sûr ...



Ajouté le mardi 31 janv.2017 09:47

Citation: MASTER
"Live balance" est identique à Orsik et AiBi et BakZdrav de LLC "Green lines"

Ça veut dire la même chose ...

Merci pour l'information, Sergueï ...
Belka13
Crochet, Inna, J'ai demandé hier à une consultante sur le site, elle m'a confirmé mon hypothèse. Je ne l'ai pas risqué. Je commande généralement beaucoup pour justifier la livraison coûteuse, je ne voudrais pas utiliser plus tard des démarreurs expirés. Mais hier je n'ai pas réussi à passer une commande sur le site. Ils ont probablement eu une sorte d'échec.
Tanyushka2017
En général, les cultures de démarrage sec sont une bonne chose! Je fabrique du lait aigre dans une yaourtière depuis longtemps et même toutes sortes de produits probiotiques utiles (au fait, ils sont également très savoureux). J'ai commencé avec Evitalia, puis elle a disparu quelque part dans les pharmacies locales, alors je suis passé à Internet, maintenant je commande des probiotiques. ru (ils les amènent dans la région de Moscou le lendemain) Laktoferm, quelqu'un semble les avoir déjà mentionnés. Donc de cette série j'aime beaucoup de produits. J'ai essayé le kéfir, le lait cuit fermenté, le yogourt, les cultures de départ enrichies et spécialisées sont bonnes. Je suis absolument satisfait, et les enfants avalent du lait aigre fait maison avec plus d'appétit que celui du magasin.
katrusya38
Bonjour, membres du forum. J'ai acheté HP Midea avec une yaourtière. Jamais fait de yaourt auparavant. Aide avec la recette c pour les débutants
Bum Bum
Les filles, pouvez-vous me dire si vous pouvez ajouter du sucre au lait avant le levain de yogourt? Cela affectera-t-il le processus de cuisson?
$ vetLana
Bum Bum, pourquoi? Lisez les instructions pour faire du yaourt. Quelle est votre culture de départ?
ombre
La paix soit avec vous boulangers!

Parfois, j'ajoute du lait concentré quand je veux quelque chose de sucré, et ce serait épais
Combien si vous jouez avec des additifs après avoir fait du yaourt, alors il perd sa texture dense

Je l'ai essayé avec de la confiture, mais je ne l'ai pas vraiment aimé, il coule au fond pendant la fermentation

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