Yaourt avec des cultures starter bactériennes (narine, VIVO, etc.) (2)

[Fotina]

Fotina, capsules intéressantes, même si vous commandez une canette + livraison, cela s'avère toujours rentable. L'inuline est-elle aussi pour 1,5 litre de lait? À quoi ça sert? Et pourquoi est-ce que l'acidité se révèle, je me demande? Il n'est pas aigre.

La posologie de cette inuline est de 1 cuillère à café par jour. Sinon effet laxatif)). Quelque part sur le réseau, j'ai lu que la fille avait ajouté 0,5 c. par litre - je l'ai essayé, je n'ai pas senti la différence. Eh bien, un peu aigre. Je ne l'ai pas connecté avec l'inuline, et la prochaine fois, j'ai ajouté 2 c.)) L'acidité était distincte. Maintenant, j'ai ajouté une cuillère (je l'ai récemment eue pour la cuisson, puis je viens de découvrir que vous pouvez également l'utiliser dans le yaourt), je ne la fermente que trois fois avec de l'inuline.
Je pense que je suis surexposé. Le prébiotique améliore la croissance des probiotiques et est susceptible de fermenter plus rapidement. Et je ne suis pas - je mets la yaourtière à 8 heures, et à la fin du temps elle émet un bip.

Et je ne suis pas - je mets la yaourtière à 8 heures, et à la fin du temps elle émet un bip

Je le mets dans une yaourtière pendant 6 heures, mais j'essaye de le suivre, car jour après jour, ce n'est pas nécessaire. Parfois, c'est fait plus tôt, parfois plus tard.

Le prébiotique améliore la croissance des probiotiques

Est-ce que ça améliore ??? L'inuline semble ne même pas être digérée ou presque pas digérée. Et cela ne devrait pas affecter les bactéries acidophiles. Peut-être l'ajouter au yaourt après la cuisson? Ce n'est pas stérile, n'est-ce pas? Ajoute d'autres créatures vivantes au lait. À propos, les bactéries acidophiles devraient donner de l'acidité et de la viscosité au yogourt.
J'ai du Narine-forte, un levain liquide, fermente dans un multicuiseur pendant 6 à 10 heures. Je vérifie aussi constamment. Et ce n'est pas toujours clair de quoi cela dépend ...

Je fais des yaourts depuis très longtemps. Et cela me surprend toujours quand ils écrivent sur le sujet qu'ils cuisinent du yaourt pendant 6 à 8-10 heures.
Et j'ai toujours une question dans ma tête - pourquoi si longtemps?

Lors de l'utilisation de toute technique de fabrication de yaourt, lors de l'utilisation de différents types de cultures de départ, le yaourt est prêt en 4-4,3 heures, sans morve, petit-lait exfolié, homogène, lisse, sans acidité.

Je fais des yaourts depuis très longtemps. Et cela me surprend toujours quand ils écrivent sur le sujet qu'ils cuisinent du yaourt pendant 6 à 8 heures. Et j'ai toujours une question dans ma tête - pourquoi si longtemps?

Pendant ce temps, mon yogourt est préparé à partir du levain déjà réveillé dans le tefal, mais il cuit au bord d'une température de 42 degrés, et je ne peux pas dire qu'il ne surchauffe pas un peu. Et cela tue une flore utile. Je viens donc d'acheter une nouvelle yaourtière dans laquelle vous pouvez régler le niveau de température et le temps de cuisson. Je l'ai vérifié, la température est exactement réglée. Si je le mets à 39 degrés, alors vivo cuit à partir de la poudre de levain pendant 7 à 8 heures et à 40 degrés, il cuit pendant 6 heures. Je ne cuisine pas à 42 degrés pour ne pas surchauffer. J'en conclus que plus la température est élevée, plus elle se prépare rapidement et plus elle est susceptible de tuer la microflore bénéfique. Bref, je suis entièrement satisfait du nouvel appareil. J'ai essayé de faire de la crème sure à partir de crème et de levain en poudre, cela s'est avéré excellent, mais il a fallu 9 heures pour cuire.

[Ludmila]

Ludmila, J'ai une photo fraîche sous le spoiler, aujourd'hui.
Fabriqué sur levain VIVO dans un multicuiseur à une cadence de 36 ". (Le multicuiseur maintient une température stable, contrôlée avec un thermomètre).
Il a été cuit en 4 heures 30 minutes.

1. Lait différent.
2. Différentes quantités de culture de démarrage par pot.
3. Le lait est-il préchauffé avant la prise
4. Si le levain est réveillé ou en poudre.
Parce que dès le réveil, je cuisine aussi en 4-5 heures.

Je cuisine avec du lait différent. Qu'est-ce qui est en ce moment.
Réchauffez-vous légèrement si le lait sort immédiatement du réfrigérateur.J'ai utilisé différents levains. Qu'étaient-ils en ce moment, réveillés ou non. Le résultat est toujours stable à la sortie après 4-4h30.
Cette photo est faite de poudre VIVO.

Et je ne chauffe pas le lait. C'est plutôt toute la différence. Je fais cela pour empêcher le lait d'entrer en contact avec un nombre supplémentaire de récipients et la possibilité que des bactéries supplémentaires y pénètrent.

Je ne chauffe pas toujours le lait.
Par humeur.
Le temps de cuisson ne change en rien à cela, peut-être pendant quelques minutes. Mais pas pendant quelques heures.
Ma pensée s'insinuait comme ceci: les gens ont probablement mis le programme de yogourt et oublient pendant tout le temps de cuisson qui est coincé dans le programme de l'appareil.
Et si vous vérifiez à l'avance l'état de préparation du yaourt, comment le programme se terminera-t-il?

Est-ce que ça améliore ??? L'inuline, semble-t-il, n'est même pas digérée, ou presque jamais digérée. Et cela ne devrait pas affecter les bactéries acidophiles. Peut-être l'ajouter au yaourt après la cuisson?

pour être honnête, je ne peux pas dire avec certitude))
Mais ils écrivent que les prébiotiques sont la «nourriture» des probiotiques.
Les capsules ne contiennent pas seulement des bactéries acidophiles, c'est un complexe.
Peut-être que l'un d'eux est responsable de l'acidité. Mais lorsqu'ils sont fermentés uniquement avec eux, il n'y a pratiquement pas d'acidité. Pas fade, mais goût très équilibré. L'aigreur apparaît avec l'inuline (au contraire, je comptais sur une certaine douceur)))

Le temps de cuisson ne change en rien à cela, peut-être pendant quelques minutes.

Autrement dit, votre lait dans un multicuiseur chauffe en quelques minutes puis ne surchauffe pas?
Laissez-moi en douter, car physiquement ce n’est en aucun cas possible.

Réchauffez-vous légèrement si le lait sort immédiatement du réfrigérateur. J'ai utilisé différents levains. Qu'étaient-ils en ce moment, réveillés ou non. Le résultat est toujours stable à la sortie après 4-4h30

Je ne chauffe pas le lait et le levain. Le lait est généralement à température ambiante, levain du réfrigérateur. Je cuisine dans une yaourtière (orson ou shteba). En hiver, lorsque la maison est chauffée - au moins 6 heures. Mais dans ma cuisine, il ne dépasse toujours pas 20 degrés en hiver. L'été dépend également de la température ambiante. S'il fait plus de 25 heures à l'extérieur, il fait chaud à la maison. Puis 5 heures. Bien sûr, je vérifie avant que la minuterie ne se déclenche. Mais je sais déjà dans quelles conditions ce sera plus rapide, alors j'ai réglé la minuterie dont j'ai besoin pour le temps de préparation approximatif. Pour moi, la minuterie est une cloche pour ne pas oublier le yaourt. Parfois, vous êtes tellement occupé à la maison que vous oubliez.

Cela dépend également du volume. À Shteba, les bidons de 180 ml seront un peu plus rapides que ceux d'Orson de 1,8 litre. Certains yaourts ont encore moins de volume - 100-140 ml, ce sera encore plus rapide là-bas.

En fait, il existe de nombreux facteurs. Le même brouillon, quelque part là-bas, quelque part pas. Mais 8 heures pour les cultures de démarrage industriel comme Vivo, c'est beaucoup.

[Taya]

Taya, J'ai des cultures de démarrage vivantes, narine-forte de Laktomir. Lait maison, toujours bouillir et refroidir à 40 degrés. Le matin, je chauffe le démarreur sur la table à température ambiante. Il s'avère que 30 ml pour 1-1,5 litre de lait. Fermenté pendant 7,5-8-9 heures. Et je serais heureux de cuisiner en 4 heures, mais cela ne fonctionne pas. Et cela ne fonctionnera pas plus tôt. Ce sont ces bactéries qui se multiplient exactement à ce rythme. Si vous fermentez de la bouteille plus tôt, c'est une raison de se demander si quelque chose est superflu?
Mais si je re-fermente, alors oui, très rapidement, 2-3 heures. La quantité de culture starter est fortement augmentée, de 30 ml à 200 ml. Mais ce n'est pas un fait que les bactéries nécessaires se multiplient pendant la sur-fermentation. Vous ne pouvez pas créer une stérilité absolue dans la cuisine.



Fotina, sont-ce des capsules de yogourt? Sont-ils liquides? Ou les boivent-ils simplement? Et les nôtres se sont déjà adaptés pour le yaourt
La composition est standard, acidophilus donne idéalement de l'acidité. Mais laquelle des bactéries se multipliera de plus en plus vite, personne ne le dira))

[Elena]

Elena, capsules régulières, oui.)
Je les ai maintenant pris pour leur usage prévu, après l'antibiotique)



Indépendamment de la culture de départ. J'ai remarqué qu'avec le lait UHT, le yaourt s'avère plus dense. Et pasteurisé, que je porte à ébullition et refroidit, donne une structure plus lâche. Pas du yaourt, mais ça y ressemble un peu.

Et pasteurisé, que je porte à ébullition et refroidit, donne une structure plus lâche.

Je n'ai pas ça, je prends pasteurisé de la cabane, ou 3.2, ou gras, il s'avère toujours du yaourt dense.

Je fais à partir de 2,5%

Autrement dit, votre lait dans un multicuiseur chauffe en quelques minutes puis ne surchauffe pas?
Laissez-moi en douter, car physiquement ce n’est en aucun cas possible.

quelle est votre nouvelle yaourtière

[Marfusha81]

Marfusha81, maintenant de nombreuses entreprises ont publié avec le contrôle de la température. L'un des premiers était Scarlett SC-YM141P01, à Eldorado depuis longtemps déjà pour 990 roubles. à vendre. Il n'a pas de conteneur, mais vous pouvez mettre des tétrapacks ou des bouteilles entières. Presque simultanément, Redmond est sorti, avec des canettes. Récemment, Kitford a vu dans un commerce en ligne, pour 4 canettes pour 1400r .. Probablement, d'autres entreprises sont également en train de rattraper leur retard.

Mon avis est qu'il est difficile de trouver un meilleur multicuiseur pour le yaourt. Ne dépend pas de la température ambiante, généralement certains chefs cuisiniers mangent avec un changement de degrés. Les tasses peuvent être prises chez Ikea pour 15 roubles. Dans un cinq litres, 8 pièces se tiennent librement. Il y a aussi des inconvénients, bien sûr, tels que le shopaholism. Eh bien, je veux un nouveau jouet, je regarde aussi les yaourts depuis longtemps. Je comprends intellectuellement qu'il n'y a nulle part où mettre, et je vais quand même cuisiner dans une mijoteuse, mais NADA.

La plupart de ces yaourts surchauffent. Et je ne veux pas acheter un multicuiseur à ces fins. J'ai Redmond 01, mais il est souvent occupé.
J'ai donc voulu demander à Ecocat quel type de yaourtière ne surchauffait pas.

quelle est votre nouvelle yaourtière

Yaourtière Kitfort (KT-2007)
et la température peut être réglée, ainsi que l'heure. Avant cela, il y avait Tefal pour 12 pots, celui dans lequel les pots sont en poids. Mais il surchauffait toujours à 44-45 degrés, car vous ne pouvez pas le mettre en marche pendant moins de 6 heures. Voici une telle

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Quand j'ai vu le kitfort avec des commandes intéressantes, je l'ai immédiatement acheté. Je suis heureux. Il prend peu de place et fait ce qui est nécessaire. Et peu coûteux.

Les anciens et les nouveaux fabricants de yaourt ne dépendent pas de l'environnement, et je n'ai pas besoin d'un multicuiseur, je ne les utilise pas. D'une manière ou d'une autre, je me suis habitué aux mijoteuses, elles me conviennent mieux. Donc, pour le yaourt, j'ai besoin de la bonne yaourtière.

La plupart de ces yaourts surchauffent

CES yaourts ne surchauffent pas, vous réglez la température pour la première fois, il suffit de mesurer son échauffement. Et mettez moins de diplômes, si nécessaire))

Les anciens et les nouveaux fabricants de yaourt ne dépendent pas de l'environnement, et je n'ai pas besoin d'un multicuiseur, je ne les utilise pas.

Chacun a ses propres conditions et adaptations)) c'est bien quand ils ne dépendent pas des conditions et qu'il y a un endroit où mettre)) Je peux avoir un brouillon juste après le bureau de la cuisine. Et la cuisine est minuscule. Idéalement - un autocuiseur-multicuiseur))) pour tout. Mais cela, apparemment, ne se produit pas ((généralement dans un vieux yogourt Redmond, dans une nouvelle soupe ou une bouillie à l'autocuiseur, dans une petite tarte fiesta ou une casserole))))

Needshego sort, en tenant compte de la livraison par les transporteurs. Mieux vaut prendre Vivo à la pharmacie, dans mon cas.

Dans mon cas, Bakzdrav compense les frais de port avec ses ferments, du moins c'était le cas lors de ma dernière commande. Maintenant, je vais commander à nouveau, le levain de fromage cottage est terminé. Et donc ce n'est pas bon marché, bien sûr, tout faire soi-même n'est pas bon marché.



Mon yaourt prend 6,5 à 7 heures pour cuire, presque toujours je contrôle l'état de préparation, avant qu'il ne soit cuit uniquement en cas de sur-fermentation. Je cuisine à la fois dans une mijoteuse et dans une yaourtière, avant 6 heures le yaourt n'est jamais prêt, comme le reste du lait aigre.

La paix soit avec vous boulangers!

Fabriqué sur Oursson avec 6% de lait Auchan et de caramel mou, il s'est avéré délicieux

voici un pot d'un litre sur la table, le yaourt n'a même pas bougé un peu

[ombre]

ombre, Anatoly, avez-vous ajouté du caramel directement au lait? Et quel levain?
N'as-tu pas peur des conséquences? Pourtant, il n'est pas recommandé d'ajouter quelque chose au lait lors de la fermentation ... Bien que la surface du yaourt soit uniforme, le caramel, en théorie, doit être stérile

La paix soit avec vous boulangers!

Orsika - Je fais du yogourt et du kéfir depuis longtemps, de la crème sure de temps en temps

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J'ai fait du caramel liquide pour la première fois, généralement je le fais avec du lait concentré et quelques gouttes d'arôme vanille ou pistache \ ma fille fait des gâteaux pour ses nombreuses bulles différentes \
caramel comme ça

Camarades, cela vaut-il la peine de prendre Bakzdrav ou pas? Les cieux sont vraiment nécessaires. J'avais l'habitude de le prendre d'Irinka sur le forum, maintenant je ne sais pas où. Les prix sont effrayants. Vivo, si je comprends bien, est russe, pas du tout. Le yogourt est cher. Cependant, comme Live Balance et Squaska. Et avec le prix actuel du lait et des cultures de départ, la production de yaourt n'est pas du tout bon marché.
Bakzdrav est-il un fabricant ou un conditionneur?

Lara, j'ai acheté, les cultures de départ sont excellentes

J'utilise Bakzdrav tout le temps, je l'aime beaucoup

Les participants ont-ils recherché des fournisseurs / fabricants de cultures de démarrage industrielles prêts à envoyer un paquet ou deux à un individu, litres par 100, afin qu'ils puissent effectivement consommer pendant la durée de conservation? Les prix y diffèrent des cultures de départ dans les sacs de vente au détail colorés de plusieurs ordres de grandeur.

Vivo, si je comprends bien, est russe, pas du tout

Et qu'est-ce que Vivo est devenu mauvais? Levain normal. Vendu dans de nombreux endroits. Fonctionne très bien.

... mais il y a une nuance. Comme dans une blague)

Les participants ont-ils recherché des fournisseurs / fabricants de cultures de démarrage industrielles qui sont prêts à envoyer un paquet ou deux à un individu, litres par 100, afin qu'ils puissent réellement consommer pendant la durée de conservation? Les prix y diffèrent des cultures de départ dans les sacs de vente au détail colorés de plusieurs ordres de grandeur.

Récemment, j'ai commandé des entrées de fromage, en même temps j'ai acheté une entrée de yaourt 🔗 pour 250 litres de lait (prix 750 roubles), je le garde au congélateur, il s'avère un yaourt très savoureux qui ne goutte pas.
Dans les magasins en ligne de produits pour la fabrication du fromage (aliments crus, plus sains, etc.), vous pouvez acheter des entrées de yaourt en paquets de 50, 100, 200 et plus de litres Chr. Hansen (Danemark); Danisco France SAS, (France); Kaprina (Russie), Entreprise unitaire d'État fédérale "Biofactory expérimentale" de l'Académie agricole russe, Ouglitch
Ils sont heureux d'envoyer aux individus ce que leur cœur désire))

[Lenusya]

Lenusya, merci encore, avec votre soumission, j'ai également acheté Hansen, YF-L 811 (pour cela 🔗 le résultat devrait être plus épais). Paquet de 50 unités, selon la description pour 250-500 litres, durée de conservation encore 1,5 an, permet un stockage à -18 ° C.

Hansen n'a même pas obtenu un poids net approximatif de la culture starter dans le sac pour calculer le dosage par litre, ils répondent que le processus de séchage peut différer d'un lot à l'autre, l'activité de la culture starter est standardisée, pas le poids. Et ils sont soupçonnés d'avoir l'intention de faire du levain industriel) Dans les magasins et sur les forums, ils recommandent de prendre "sur la pointe d'un couteau")

Je ne l'ai pas versé dans un autre récipient pour le peser, la contamination par des micro-organismes de l'air est inévitable. J'ai décidé de le stocker dans le sac d'origine avec un minimum de coupe, dans un contenant hermétique au congélateur. J'ai coupé un fragment du large bord soudé du sac, l'ai mesuré et pesé sur une balance avec une discrétion de 1 mg, l'ai compté pour tout le sac et l'ai soustrait du brut. J'ai eu un poids net de la culture de démarrage ~ 16 g, respectivement, 30 à 60 mg par litre.

80 mg par 1,8 L après 7 heures à 40 ° C ont donné un excellent yaourt dense, après mélange dans le réservoir, la consistance était uniformément épaisse. J'ai aimé le goût. Le coût du levain par litre est inférieur à 2 roubles.

[vmspb]

vmspb,
Par curiosité, je suis allé sur la page de commande de cette boutique Internet.
Il existe des données sur la consommation de culture de départ pour 1 litre de lait, pour le yogourt dense et pour la boisson.
Pourquoi faites-vous vos recalculs? Pour un gramme plus précis?

[Taia]

Taiaet comment mesurez-vous pratiquement 1/32 cuillère à café?

J'ai mis du yaourt pendant la nuit, j'ai besoin de la répétabilité du résultat.
Combien de substance est "à la pointe d'un couteau" (ou des démons à la pointe d'une aiguille) je ne comprends pas)

[vmspb]

vmspb, eh bien, oui, il est difficile de mesurer 1/16 de cuillère.
Eh bien, il n'y a pas de données sur la "pointe d'un couteau" et autres.
Bon prix pour le levain, vous pouvez le conserver longtemps au congélateur.

et comment mesurez-vous pratiquement 1/32 cuillère à café?

J'utilise un ensemble de cuillères à mesurer 1/4, 1/8, 1/16, 1/32, 1/64 c. , a ordonné sur Ali.

[vmspb]

vmspb, J'ai commandé des cuillères à mesurer dans "Zdoroveevo". Jusqu'à 1/64 cuillère à café, acier inoxydable.

Les cultures starter ne sont pas standardisées en volume, ni en poids. Cela signifie que les recommandations en cuillères ne sont qu'une ligne directrice, plus loin par sélection.
Peut-être que pour quelqu'un, c'est plus clair avec des cuillères. Les balances sont plus pratiques pour moi, en particulier pour les volumes qui ne sont pas des multiples d'un litre.

[Lenusya]

Lenusya, Dites-moi, n'est-ce pas effrayant que ce levain soit envoyé dans les régions? En effet, lors du transport, la température est instable, et sur le site je n'ai rien trouvé à part la température de stockage.

[Olyushk @]

Olyushk @, Vous n'avez pas demandé dans les pharmacies? À la pharmacie. ru étaient des levains. Et ils vendent les evitalia. Vous pouvez acheter du liquide, mais cela revient très cher. Nous avons 130 roubles à Novossibirsk pour trois bouteilles de Narine-Forte et 400-500 roubles à Moscou ...
Et aussi, si vous lisez les anciens forums, ils fermentaient beaucoup - bifidum, linex, etc. hilak-forte ne fermentait tout simplement pas. Absolument.
Eh bien, en option - yaourts de stockage à court terme, uniquement sans additifs.

[Elena]

ElenaAvec Narine-Forte, tout a commencé avec nous ... l'enfant a développé un eczéma boursouflé sur ses paumes, rien d'autre n'a été barbouillé, rien n'y fait, puis le médecin suivant a décidé de considérer le problème sous un angle différent et de regarder profondément dans le corps, prescrit à boire cours Narine-forte. Et nous vivons dans une petite ville, bien sûr, nous ne l'avons même pas trouvé sur commande, nous l'avons trouvé dans le centre régional dans la seule pharmacie, encore une fois sur commande. Nous avons passé un mois à boire et les stylos sont devenus propres! Et j'ai commencé à réfléchir sérieusement à l'achat d'une yaourtière et à chercher le levain le plus utile ... Je ne peux même pas rêver de Narin Fort pour 130 roubles ...

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, les cultures de démarrage en ligne envoient leurs cultures de démarrage. N'as-tu pas cherché un tel? Je peux donner des liens si nécessaire.

[Olga]

Olga, c'est bien que narine a aidé)) nous les avons également sauvés de la dermatite atopique. Mais la production à Novossibirsk est donc moins chère. Sinon, prenez acidophilus comme ferment. En théorie, les mêmes souches que Narine. Eh bien, ou similaire. Vous pouvez également prendre une bouteille du narine-forte original (LaktoMir) et l'utiliser comme levain. Ce sera un peu moins cher que le levain lui-même. Mais il a une durée de conservation de seulement deux mois pour un flacon fermé, et il ne pompera probablement pas avec une seringue stérile, il est très épais. Et ouvert - 2 semaines. Et vous ne le gèlerez pas. Et la grande question est dans la sécurité des bactéries, je prends des entrées fraîches, nous les sortons du magasin le plus rapidement possible et sans chauffer, je les stocke au réfrigérateur. Et encore, à la fin de la durée de conservation (2 mois), le lait est fermenté pendant 12 heures (frais - 8 heures).
Une autre option pour réduire le coût des cultures de départ liquides est la re-fermentation. Cela peut être fait jusqu'à 5 fois si la stérilité est maintenue. Ensuite, trois choses suffisent pour trois mois.

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[Elena]

Elena, merci, Lenochka, nous étions juste dans le lactomètre et avons pris nos bouteilles de 450 gr. 3 pièces, avec livraison à Vladimir, ils ont une période ouverte de seulement 13 jours, ça ne sèche vraiment pas trop. Et vous êtes très chanceux d'avoir une installation de production!



$ vetLana, Sveta, bien sûr, vous avez besoin de références. Mais encore une fois, je me pose la même question, perdront-ils leurs propriétés lors de la livraison?

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Posez-leur une question sur les propriétés lors de la livraison.

[Olga]

Olga, eh bien, oui, ouvrez-les devrait être bu rapidement ...
Regardez-les davantage. C'est aussi un vecteur, c'est un institut de recherche, juste beaucoup d'entreprises ont été ouvertes. Le lactomir fait des démarreurs liquides, et BiAlgam fait des sèches. Une fois que je l'ai pris, du bon yaourt sort. Et vous pouvez également re-fermenter. La seule chose dont vous avez besoin pour leur écrire sur la température est la façon dont ils envoient.
Bien qu'en fait, la baisse de température n'est pas si terrible pour les poudres.

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[Lenusya]

a également acheté une entrée de yogourt YF-L 812 auprès de Chr. Hansen (Danemark) pour 250 litres de lait (prix 750 roubles), je le garde au congélateur, il s'avère très savoureux yogourt sans gouttes.

Lenusya,
Merci beaucoup pour le tuyau! Ils l'ont cependant acheté dans un autre magasin, même un peu moins cher, mais maintenant ils ne le vendent plus là-bas.
Super yaourt épais, délicieux! Curieusement, j'aime maintenant, par exemple, le manger sans ajouter de confiture du tout ...
Nous n'avons pas de cuillères à mesurer, la femme fermente, prend le ferment «à la pointe d'une cuillère à café».
Encore un point. Nous l'avons fait plusieurs fois dans un pot d'un litre, en l'enveloppant d'une serviette (nous avons juste une yaourtière pour 4 pots, parfois pas assez). Étonnamment, le yaourt est sorti encore mieux que les tasses de la yaourtière. Je dis sans forcer, vous pouvez couper avec un couteau et avoir à mâcher!
Compte tenu du coût (4 roubles / litre), vous ne pouvez pas économiser beaucoup et ne pas essayer d'utiliser du yaourt déjà préparé pour le levain. Bien que nous ayons essayé de fermenter avec le yaourt lui-même, le résultat est excellent! !
Merci encore!