Gâteau crémeux au caillé

Gâteau crémeux au caillé

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
170 g de farine
2 cuillères à café levure
170 g de sucre
1 pt de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 œufs
170 g de beurre (margarine)
Remplissage:
30 à 40 g de gélatine
150 ml d'eau
180 g de sucre
1 pt de sucre vanillé
400-500 g de fromage cottage (gras)
Zest de 1 citron
50 ml de jus de citron
350 ml de crème 25-30%

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser, ajouter le reste des ingrédients. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettez la masse dans un moule (28 cm). Cuire 160 * (préchauffer le four) 25-30 min. Retirer la génoise du moule, laisser refroidir, couper en deux. Remplissage: Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant 10 minutes. Sucre, sucre vanillé, fromage cottage, battre le zeste au batteur. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie, ajouter le jus de citron, ajouter à la masse de caillé, ajouter la crème fouettée. Mettez la moitié inférieure de la tarte en deux, étalez la crème uniformément sur le dessus. Mettez la moitié supérieure de la tarte sur le dessus. Mettez le gâteau au réfrigérateur. Une fois la masse durcie, saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus.

Remarque

Le gâteau s'avère très tendre, aéré et pas du tout écoeurant. Bon appétit, mangez et dégustez!

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Oh, quelle beauté et quelle tendresse et tellement délicieux! Je l'ai mis dans des signets.

Oh, quelle beauté! Bien que je venais de déjeuner, la salivation a commencé immédiatement en regardant la photo.

Si vous remplacez la crème par de la crème sure faible en gras, tout fonctionnera-t-il?

[Tatjanka]

Tatjanka - classe, je vais essayer sous la forme d'un gâteau!

Si vous remplacez la crème par de la crème sure faible en gras, tout fonctionnera-t-il?

Cela fonctionnera certainement! Seul le jus de citron doit alors être réduit pour qu'il ne ressorte pas trop acide
J'ai souvent cuisiné une garniture similaire sans gâteau comme un dessert au ramekinki - avec de la crème sure et de la crème, et avec les deux ensemble

Voici les proportions avec la crème sure:

fromage cottage - 300 g
crème sure - 150 g
sucre - 2 c. l
gélatine - 1 cuillère à soupe. la cuillère
eau - 100 ml

[Lozja]

Oh, quelle beauté! Bien que je venais de déjeuner, la salivation a commencé immédiatement en regardant la photo.

Si vous remplacez la crème par de la crème sure faible en gras, tout fonctionnera-t-il?

Lozja, et pendant que j'écrivais la recette, j'ai enlevé 2 morceaux, je ne suis pas sûr de la crème sure, car la crème est fouettée en mousse et un mélange aéré se forme, qui fond dans la bouche. Et si cela est fait avec de la crème sure, alors ce sera simplement sans légèreté. celfh et Julifera, assurez-vous de l'essayer, vous ne le regretterez pas.

[Lozja]

Lozja, et pendant que j'écrivais la recette, j'ai enlevé 2 morceaux, je ne suis pas sûr de la crème sure, car la crème est fouettée en mousse et un mélange aéré se forme, qui fond dans la bouche. Et si cela est fait avec de la crème sure, alors ce sera simplement sans légèreté. celfh et Julifera, assurez-vous de l'essayer, vous ne le regretterez pas.

C'est dommage, alors il faut se lécher les lèvres à la photo. Notre crème à fouetter coûte tellement cher que je ne donnerai même la tarte à personne, je la mettrai dans un cadre.

[Stеrn]

J'ai fait cuire ça, selon une recette similaire Stеrn, C'est délicieux! La recette est ici

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...61241.0

Notre crème à fouetter coûte tellement cher que je ne donnerai même la tarte à personne, je la mettrai dans un cadre.

Pour la même raison, je remplace la crème sure par la crème
C'est toujours délicieux!

[Stella-]

Lozja, cherchez dans les magasins de la crème sure "Molokia" 30% de matières grasses, ils fouettent à merveille! Au fait, une recette très similaire Stella- Je le fais avec cette crème sure.

[Stella-]

Lozja, cherchez dans les magasins de la crème sure "Molokia" 30% de matières grasses, ils fouettent à merveille! Au fait, une recette très similaire Stella- Je le fais avec cette crème sure.

Je connais cette crème sure! Je le prends toujours pour de la crème sure.

[Lozja]

C'est dommage, alors il faut se lécher les lèvres à la photo. Notre crème à fouetter coûte tellement que je ne donnerai même pas la tarte à personne, je la mettrai dans un cadre.

Lozja, n'a pas besoin d'être encadré, vous devez cuisiner avec de la crème sure et manger. Et quand il n'y a pas de crème, je la fais juste avec du fromage cottage et c'est aussi très savoureux.