Le pain préféré d'Iziuminkin

Tu es notre héroïque !!!! .... mais avec un mauvais souvenir, la première photo est tout simplement magnifique! ces coupes artistiques, vous allez télécharger Eh bien, ce sont vos pains amusants - ceux qui rient, parce que vous voulez spécifiquement en faire un et vous ne pourrez pas

Alors pourquoi suis-je pour ... tout le monde a le même niveau ... et j'ai BAM-BAM .............. et voici, Tan .... et l'odeur est dans l'appartement , J'ai hâte de le couper, mon levain était si beau, puis le pain lui-même était assis aussi, je suis personnellement heureux ........ et je vais corriger ces petites choses - c'est déjà un non-sens .......... .... la prochaine fois je n'oublierai rien

Et la hauteur de mon pain est de 9cm

Les coupes sont vraiment très belles! Et l'excès de farine a rendu la structure de la mie un peu plus épaisse, mais cela peut être réparé. La prochaine fois, ce sera encore plus beau! Et tu avais peur. Fille intelligente!

Les filles ... nos filles m'ont demandé ici, pourquoi on n'obtient pas de telles coupes, comme dans le pain aux raisins ??? Qu'est-ce qui ne va pas??? Là elle a une perforation tellement cool, et ma structure en miettes n'est pas du tout la même, de quoi ça dépend ???
La recette en est une ??? Si je ne l'avais pas pétri avec mes mains, après le sel et le beurre oubliés, j'en aurais peut-être eu? Bien qu'à peine
Je veux obtenir de tels trous ........ où aller pour étudier ???

peut-être que vous devez ajouter deux fois au total, sinon j'ai pétri le mien, peut-être tous les trous et pétri ??? Je l'ai joué comme je voulais ??? juste dodu et est devenu ???
La pâte était si fraîche, après l'huile et le sel

La mie perforée s'avère si la pâte est humide et si la farine est jetée, il n'y aura pas de trous. Et voici ce que je pense aussi, Zest pétrit avec un pétrin, la vitesse est élevée, un bon pétrissage est obtenu en peu de temps, cela dépend probablement encore de cela, eh bien, bien sûr, le levain joue un rôle, et la farine est différente pour nous tous.

Les filles, quand vous faites des incisions et à quelle profondeur sont-elles si belles? Je le fais après la levée, avant d'aller au four, mais ils s'aplatissent en quelque sortehttps://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0
Dites-moi, s'il vous plaît, sinon je suis juste allé former un pain. Je vous remercie.

Je le fais aussi après l'épreuvage, la lèvre mesure environ 1,5 à 2 cm.

[Suslya]

Alors maintenant que ... un pétrin à acheter?
J'en veux vraiment un, mais putain d'infection cher LJ ..... Je regarde les Kenwood ... c'est un cauchemar
Eh bien, maintenant il est clair pourquoi, maintenant je vais essayer de tout faire correctement, puis je vais signaler ............... .. peut-être que j'aurai le bonheur aussi

Suslya..... merci pour le soutien à l'esprit

Je veux vraiment un couvercle comme un wok ..... pour le couvrir une fois, et peut-être vraiment essayer de le couvrir avec une autre casserole ??? et ainsi créer cet effet ???
En général, le tout avec le Jour de la Victoire !!!!
La santé la plus forte à nos vétérans, qui ont traversé toute cette horreur, aujourd'hui j'ai félicité mes tantes et mes parents ... alors ils ont généralement pleuré, nous n'avons que les sœurs de la mère aînée ont vu les Allemands dans le village, le père était à l'arrière pendant 5 ans, le grand-père était dans les partisans ........... En général, à tous les êtres vivants des plus forts

Ce cauchemar est définitivement les filles de Ta lan, pétrissons avec nos HP. Mon, par exemple, finalement je n'aime pas les trous, je comprends que je me tortillais, j'ai augmenté les trous, mais ils ont besoin d'un pain simple, pour les sandwichs, alors maintenant je ne me soucie pas de ça, le plus important est savoureux et le mien.

Oui, c'est sûr, la chose la plus importante est la mienne ... maintenant je marche et je suis fier de mes amis ... qu'ils ne veulent pas comprendre que ma barre a chuté et je plaisante juste de cette cuisson au levain qui pousse
Je suis juste heureux de traiter quelqu'un avec mon pain ou mes pâtisseries
Tan .... mais de toute façon je vais essayer de me balancer à la ciabatta, c'est une très hottsa à essayer, ils adorent mes trous, parce que.mon mari a récemment commencé à acheter du lavash d'Amstor et en fait l'éloge ..........., et c'est une sorte de salé
Maintenant, si ça marche, alors j'ajouterai un signe plus à mon arsenal

Je veux vraiment un couvercle comme un wok ..... pour le couvrir une fois, et peut-être vraiment essayer de le couvrir avec une autre casserole ??? et ainsi créer cet effet ???

Sveta, je me suis acheté un grand bol en acier inoxydable d'un volume d'environ 6 litres, parfait pour recouvrir le pain lors de la cuisson. Certes, il en coûte 115 UAH avec un couvercle en verre. Je fais cuire dans la pierre.

[Himichka]

Himichka pouvez-vous prendre une photo de votre bol?
Je n'obtiendrai pas de pierre, en principe je n'en ai pas besoin, c'est un plaisir coûteux, peut-être un jour .................. J'ai probablement besoin d'un couvercle maintenant, peut-être essayer les casseroles

Eh bien, c'est ici ... un bol

Hauteur 14,5 cm, diamètre 25 cm. Couvercle 26 cm en plus.

Et la taille du bol ??? Combien de diamètre ???

Pouvez-vous me dire ce qui peut rendre le pain amer?

La farine pourrait devenir rance ou elle pourrait rester sur l'épreuvage

[Izyuminkin]

Aujourd'hui j'ai fait cuire celui-ci Izyuminkin (et maintenant toute ma famille) pain préféré.

Voici ce pain exemplaire avéré, régal pour les yeux!
Je suis très content que la recette soit arrivée au tribunal

Zeste. J'ai une question pour vous - y a-t-il de l'acidité dans votre pain? qui se fait à peine sentir dans le mien? Encore une fois, acceptez la gratitude de toute notre famille pour cette merveilleuse recette.

je vous remercie pour vos aimables paroles.

Non, je n'ai pas d'acidité dans ce pain. Cela se produit si vous surexposez le levain ou la pâte elle-même lors de la levée.

[Svetik_]

Svetik_

quel brave garçon, il ne se calme pas sur ce qu'il a accompli, conquiert de plus en plus de nouveaux sommets

Eh bien ............. je joue avec des petits pains ici
Merci beaucoup, quand je le terminerai complètement, je vous apporterai encore plus d'éloges

Non, je n'ai pas d'acidité dans ce pain. Cela se produit si vous surexposez le levain ou la pâte elle-même lors de la levée.


J'ai essayé de cuire selon votre recette. pain. qui dort dans le réfrigérateur. Bon goût - juste choqué tout le monde. De tous les pains de notre famille, seuls ces deux de vos recettes ont pris racine. Maintenant, je ne fais cuire que eux et du seigle. Je n’affiche pas encore mon pain - je n’ai pas un beau top

[Zeste]

Zeste! filles! Merci à tous! tu es tellement intelligent! alors je me suis ennuyé et cuit dans HP et j'ai décidé du four!

et souleva le levain. J'ai fait le tour du four pendant six mois, j'en avais peur, et encore plus de la pâte

Je prépare cette recette. ou plutôt, pendant que la pâte est. a décidé que je resterais dans le réfrigérateur aujourd'hui

mais est-ce que quelqu'un a ajouté du sucre ou du miel ici? mes mains me démangent une cuillère à miel, enfin, au moins un tout petit peu ...

[Savvenok]

Savvenok , Eh bien pourquoi pas? Ce n'est pas un dogme. Ajouter! De plus, je veux vraiment. je pense Zeste ça ne me dérangera pas!

[Freken Bock]

Freken Bock

question en cours de route: 4 heures suffiront-elles au réfrigérateur?
Maman s'est soudainement préparée à aller à la datcha - elle ne veut pas de pain sans pain et ne veut pas de KP

une autre question - je viens de façonner la pâte et de la mettre dans un saladier pour la reposer, comme prescrit, pendant 10 à 15 minutes avant d'être envoyée au réfrigérateur, et après 5 minutes, le dessus a commencé à se fissurer
il ne fait pas chaud à la maison, 22 quelque part. le levain n'a pas trop acide, semble-t-il ...

Pourquoi?

une autre question - je viens de façonner la pâte et de la mettre dans un saladier pour la reposer, comme prescrit, pendant 10 à 15 minutes avant d'être envoyée au réfrigérateur, et après 5 minutes, le dessus a commencé à se fissurer
il ne fait pas chaud à la maison, 22 quelque part. le levain n'a pas trop acide, semble-t-il ...

Pourquoi?

Bien que tard, mais j'essaierai d'aider, couvrez de papier d'aluminium et vous pourrez arroser d'eau.

[Savvenok]

Savvenok , Eh bien pourquoi pas? Ce n'est pas un dogme. Ajouter! De plus, je veux vraiment. je pense Zeste ça ne me dérangera pas!

Zeste ne me dérangera pas. Elle vous rappellera encore une fois que ce n'est pas une recette, mais un manuel sur la base duquel vous pouvez tant danser ... jusqu'à ce que les talons soient peignés ensemble.

Eh bien, vopschem j'ai cuit ici ...

recouvert d'un film. mettez-le au réfrigérateur. en une demi-heure, la pâte a augmenté trois fois! J'avais peur - tout à coup, le pain devenait acide après une heure, le pain était au four, saupoudré et recouvert d'une poêle à frire

la croûte s'est avérée merveilleuse, brillante, je l'ai toujours coupée avant la plantation pour qu'elle ne se fissure pas davantage. beauté en général!

mais - il s'est avéré avec aigreur. à l'apparence de ma mère, je me suis rendu compte qu'elle avait attendu en vain et qu'elle ne mangerait pas ce pain - elle n'aime même pas un peu d'acidité. J'étais énervé ...

J'ai mis une cuillère sur le miel - l'arôme est merveilleux !!!
où as-tu merdé?

Oui, je suis déjà habitué à tout, au miel et au goudron

Faites vous-même, il y a où errer

Pourquoi êtes-vous devenu aigre? le levain est normal, non peroxydé. ne pouvait-il pas se tenir dans le réfrigérateur? et pourquoi a-t-il commencé à se fissurer avant le réfrigérateur? J'ai besoin de comprendre ...

Pourquoi êtes-vous devenu aigre? le levain est normal, non peroxydé. ne pouvait-il pas se tenir dans le réfrigérateur? et pourquoi a-t-il commencé à se fissurer avant le réfrigérateur? J'ai besoin de comprendre ...

Je vais exprimer ma supposition: la pâte est sursaturée, trop cuite avec du levain.

Par conséquent, les fissures ont disparu.

Votre levain est-il jeune?

Cela se produit généralement avec un levain jeune ou «affamé».

levain pendant 3 semaines, pas moins, cuit dessus - tout a fonctionné à merveille.

Sachant que ma mère n'aime pas le pain aigre, je m'assure de ne pas avoir faim, surtout avant la cuisson.

c'est là que se trouve le peroxyde - au stade de la pâte ou à la levée après pétrissage ... comment comprendre cela ...

J'ai fait cuire ce pain pour la première fois, j'ai suivi les instructions
mais le temps de levée et de pâte et pâte a été réduit de 10 minutes, craignant qu'il ne s'acidifie. peut-être réduit-il en vain?

Oh, j'ai écrit quelque chose d'horrible - la pâte s'est bien passée, mais la pâte a été coupée

J'écrirai - ma mère a la même aversion pour le pain aigre. Mais du pain. cuit déjà deux fois du réfrigérateur - absolument pas d'acide. malgré. qu'il y a 200 g de levain. Aucun sucre ni miel n'a été ajouté. Tout est strictement conforme à la recette des raisins secs. Pour dont 1000 merci à elle. Aujourd'hui, j'ai cuisiné la même amie - elle a juste crié de plaisir. alors elle aimait le goût du pain. Si avec du miel. Je pense . ce sera un autre pain. Mais les coupes ne fonctionnent pas très bien pour moi. Bien que. quelque chose de proche s'est produit dans le pain d'un ami. mais ce n'était pas pratique de prendre des photos avec elle. Et elle l'a emmené chaud - dit que toute la voiture sentait bon. comme dans une boulangerie Et ce fils * frigo * le pain balaie et balaie avec du beurre. comme si rien n'avait meilleur goût dans la vie

[Zeste]

Tout est strictement conforme à la recette des raisins secs.

Que faites-vous! (regardant autour d'un smiley) Shhhh. Raisin, c'est une personne complètement différente, mais cette recette appartient à Zeste

[Savvenok]

Savvenok

Ici, vous savez, des groupes se sont formés.
Pour ceux qui le peuvent et ceux qui ne le sont PAS.

Je ne peux pas expliquer et montrer pour la cent et unième fois. Eh bien, cela n'a pas fonctionné - réessayez, cela n'a pas fonctionné - ce n'est pas le vôtre. Après tout, ils ne me forceront pas à jouer du violon sous peine de mort.

oh, elle a dit ... carrément - impoli, mais ... honnête.

Et puis - réfléchissez ...

Désolé s'il vous plait. ça :) Eh bien, les surnoms sont similaires. Je veux dire du pain IZYUMINKIN

Ne vous vantez pas, MOL2, nous vivrons ensemble

merci les filles

Je vais réessayer!

L'italien et le simple sont obtenus! Alors celui-ci fonctionnera! (à gauche pour réfléchir)

Je pense, je pense, et la question est - la pâte doit-elle lever dans le réfrigérateur?

c'est une option très tentante avec un réfrigérateur, surtout lorsqu'un enfant rampe activement sous ses pieds tout le temps

Et traduire (ne jure pas)?

Je pense, je pense, et la question est - la pâte doit-elle lever dans le réfrigérateur?

Je me suis un peu levé (je ne sais pas comment ça devrait être plus précis)

Je pense, je pense, et la question est - la pâte doit-elle lever dans le réfrigérateur?

c'est une option très tentante avec un réfrigérateur, surtout lorsqu'un enfant rampe activement sous ses pieds tout le temps

Devrait et sera

Je traduis, ne sois pas complaisant, ne t'inquiète pas

Je vous remercie

Et traduire (ne jure pas)?

Ne t'inquiète pas si c'est littéralement
et s'il est coloré émotionnellement, ne créez pas de vagues à partir de zéro ...

Eh bien, Dieu merci! mais à cause de cela, elle était si inquiète. Je pense - le réfrigérateur est le même, pourquoi ...

eh bien, je suis inexpérimenté sur le test, ne m'excuse pas

non, eh bien, je ronge une croûte - c'est délicieux! mais le sédiment est désagréable, bien sûr ... cela n'a pas plu à ma mère ...

avant de vendre l'ukrainien, et que votre groupe me pardonne, aigre-doux, donc rien, s'ils mangeaient la conclusion - ils étaient gâtés

Tout est strictement conforme à la recette des raisins secs.

Je tord et tord cette recette comme je veux

Une autre question - combien de minutes pétrissez-vous la pâte dans la machine à pâte dans la première période (sans sel ni huile) et combien de minutes dans la dernière étape de pétrissage? Merci d'avance.

[mol2]

mol2 , ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 Zest a écrit que le premier lot dure environ 8 minutes. Ce sont, pour ainsi dire, les paroles de l'auteur. Moi, si cela est intéressant, j'essaie juste d'obtenir dans le premier lot que l'eau et la farine soient simplement mélangées. Je pétris correctement après la fermentation. Je ne vous dirai pas l'heure exacte, le repère - la pâte commence à se décoller des parois du bol. Plus nous pétrissons longtemps - plus le trou est petit.

Merci beaucoup pour la réponse rapide. Juste la pâte a augmenté.