Pain de blé aux tomates

Pain de blé aux tomates

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levain de blé 100%	350 avant JC
L'eau	190 grammes
Farine de blé	550 avant JC
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1,5 cuillère à soupe l.
Huile végétale	3 cuillères à soupe l.
Pâte de tomate	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Mélangez la pâte avec de l'eau.
• Pétrissez maintenant la pâte avec tous les ingrédients.
• Laissez-le monter jusqu'à ce qu'il double de volume. J'ai ce processus
• prend 2 heures (dans une machine à pain, sur chauffage ou dans un multicuiseur en mode "Pâte")
• Sortez le pain sur une poussière, farine, table et façonnez le pain.
• Placer dans un moule graissé et huilé.
• Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer. Cela prend 60 à 90 minutes, selon la chaleur de la pièce.
• Maintenant, nous chauffons le four à 200 * C, déposons une casserole avec de l'eau pour la vapeur et y mettons notre pain.
• Après 15 minutes, réduisez le feu à 180 * C (la vapeur peut être retirée) et faites cuire encore 25 minutes.
• En fin de cuisson, retirez le pain du moule, posez-le sur la grille et couvrez-le d'une serviette.

Programme de cuisson:

machine à pain, four

[Natasha]

Natasha, et la pâte de tomate est fortement ressentie? Quelle pulpe? Beaux pores?

rien que sur "vous"?

[Maria]

rien que sur "vous"?

Tout est correct - moi sur "vous"

Maria, la pâte de tomate n'est pas du tout ressentie. Elle ne donne qu'une couleur jaune vif à la pâte)) Et la mie est finement poreuse, même. Quand le pain refroidit (je lui donne une nuit pour se refroidir), il est parfaitement coupé, pas une miette ne tombe. En général, j'ai remarqué cela pour le pain au levain.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, et s'il n'y a pas de pâte, mais il y a un volume. le jus? Essentiellement, en remuant la pâte dans l'eau, on obtient une sorte de jus? Fait intéressant, il existe des proportions approximatives de remplacement du jus par des pâtes et vice versa?

[Igor]

Igor,
Si je n’avais pas de pâte (ou plutôt je ne l’utilise pas maintenant), alors au lieu de 190 ml. eau et 2 c. l. pâte, prendrait 230-250 ml. jus (c'est déjà la consistance du kolobok qu'il faudra regarder)

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, sens remplacez complètement le liquide de prescription à ce sujet. jus et ne le diluez en aucune façon.

et ne le diluez en aucune façon

Il n'est pas nécessaire de diluer le jus fini. Il n'est pas plus épais que l'eau + les pâtes.