Machine à pain Moulinex OW3101 Uno

Mais j'ai une question, personne n'a écrit depuis un moment, à quelle minute sur quels programmes y aura-t-il un signal? Pas dans les instructions.

Pages 124-125, livret noir et blanc, lisez attentivement le tableau.

[Pain Darnitsky]

Urrrah! J'adore ma machine à pain. J'ai fait un cupcake au citron selon une recette en noir et blanc - il s'est avéré être beau et très savoureux, et l'arôme est juste un miracle. Fabriqué selon la recette du pain de seigle: Pain Darnitsky
Pain de seigle au blé luxuriant à base de deux types de farine et d'huile d'olive.
Ingrédients:
levure sèche à action rapide - 1,5 c.
farine de seigle - 150 g
farine de blé - 250 g
sel finement moulu - 1,5 c.
miel - 1 cuillère à soupe. l.
huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.
eau - 300 ml
Programme de cuisson:
Mode pain de seigle.
Manuel:
Nous faisons cuire le pain selon les instructions de votre modèle de machine à pain.
Fait de petits ajouts: ajouté 1er. l chicorée (pour la couleur) et le son du 1 er. l (graines de lin). Programme n ° 4 poids 750-850g, croûte légère.
Le pain s'est avéré très joli et savoureux. Les graines de lin ajoutaient un peu d'épices. La prochaine fois que je veux essayer d'ajouter du ferment Extra-R (pour l'acidité), un peu de panifarine (gluten) et augmenter la quantité de farine de seigle, farine de blé - réduire / ajouter 1 cuillère à soupe. l farine de sarrasin et farine de lin, respectivement, réduisant la quantité totale de blé. Pendant le pétrissage, je suis toujours le pain, si quelque chose, j'ajoute un peu de farine et le nivelle le long des murs avec une spatule en silicone. Lors de la dernière fournée, j'enlève la lame d'agitation, je forme le dôme du pain avec une main humide et je ne touche plus le four. Le pain se révèle avoir un beau dôme tout le temps, se détache bien du moule. J'aime graisser le dessus du pain fini avec de l'huile d'olive; puis je l'ai mis sur les barreaux. Blanc pendant 40 minutes, noir pendant 1 heure.
Et c'est tout! Bon appétit!

J'ai toujours rêvé d'acheter une machine à pain! Un collègue au travail Moulinex OW5024 - il fait du pain avec un bang depuis un an déjà m'a apporté tout ce que j'admirais, je voulais le même, mais 6-7 mille cher. Après avoir exécuté les forums et le marché Yandex, il a été décidé de prendre Moulinex OW3101 Uno! Le prix de 3,5 mille, je pense, se justifie! Hier, j'ai cuisiné 1 fois avec la recette de Michael! : yahoo: Il s'est avéré très bien, même ma femme a aimé! Certes, au lieu de lait, ajouté du kéfir.

RECETTE

eau chaude - 150 ml
kéfir - 150 ml
sel - 1 cuillère à café
sucre - 1 cuillère à soupe
vinaigre 9% - 1 cuillère à café
huile végétale - 1 cuillère à soupe
farine de blé - 500 gr
levure sèche - 1,5 cuillère à café

Je cuisine en mode n ° 6, poids - 1 kg, croûte moyenne

Après m'être préparé pour une autre heure, je me suis levé!

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Dites-moi, pliz, une bonne recette de gâteau pour notre modèle.

Dites-moi, pliz, une bonne recette de gâteau pour notre modèle.

Écoutez, quel est l'intérêt de publier des recettes d'un fil à l'autre, gonflant ainsi le contenu du site? Après tout, l'espace serveur pour le site n'est pas en caoutchouc IMHO.
Utilisez la recherche. Si vous êtes vraiment paresseux, suivez ce lien https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

Ce n'est pas dur, crois moi

PS Et les modèles de machines à pain ne diffèrent que par l'ensemble des fonctions et le prix en magasin, ils cuisent tous selon le même modèle.

Je suis allé dans cette section dès que j'ai pensé au kulich. Premièrement, les gros titres embarrassants. Pour trouver la bonne recette, vous devez en pelleter un tas, car tous les auteurs n'écrivent pas dans le titre que le gâteau est adapté pour HP. Vous l'ouvrez, et là pour le four. Par conséquent, cela fonctionnera ou non - cela ne devrait être essayé que de manière expérimentale.
Deuxièmement, il n'est pas clair combien de grammes et quel programme installer pour notre HP.J'ai trouvé une recette pour un gâteau de monastère, cela semble simple, mais cela dit que le programme pour HP doit durer au moins 3 heures avec épreuve, à Kenwood, par exemple, il n'y a pas de programme de ce type.
Par conséquent, je demande qui utilise quelle recette, sur quel programme exactement pour notre modèle.
Ok, je ne veux pas partager une bonne recette, je vais l'essayer moi-même. J'ai même trouvé quel programme choisir.

Votre machine dispose des programmes Pâte et Cuisson. Pétrir et laisser reposer 3 heures, puis activer le programme Cuisson pendant 60 à 70 minutes. Quel est le problème alors?

[tatyana_sh]

tatyana_sh Voici les recettes d'encre de première classe https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 Mode de base avec raisins secs ou pour pain sucré.

Oh merci. Ce que je cherchais. Et puis il y a de moins en moins de temps, il n'y a pas de temps pour cuire un gâteau test. Je vais essayer la première recette de 900g demain. Après Pâques, je vous dirai si cela a fonctionné ou non.

Bonjour à tous, pouvez-vous me dire pourquoi il s'avère que même en mode croûte moyenne, la croûte sur les côtés et en dessous est brûlée et a essayé de cuire le même non-sens et de sécher à l'intérieur?

Même si Pâques est passée depuis longtemps, je souhaite me désinscrire sur un gâteau.
L'huile s'est avérée super, je vais le faire plus d'une fois. Exposé le programme Pain sucré et 1000 grammes de poids. Je l'ai fait cuire pour Pâques et la suivante. demi-journée, coupez les ingrédients de moitié et réglez 500 grammes. Il s'est avéré être modérément sucré, très moelleux, comme le gâteau devrait être.
Tout a été balayé pour que je n'ai pas eu le temps de l'essayer moi-même. Je les ai emmenés en visite, ils n'ont pas mangé tous les gâteaux du magasin, ils ont mangé les miens et ramassé les miettes

Les gens écrivent pour notre machine à pain une bonne recette de pain de seigle, ou mieux que Riga! Tellement impatient de cuisiner!))))))))

[Pain aux oignons frits et bacon]

Pain aux oignons frits et bacon

Recette:
330 ml d'eau gazeuse
2 cuillères à café sel
2 cuillères à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. huile végétale (facultatif)
1,5 cuillère à café levure sèche
500 g de farine de blé
1 oignon (3 cuillères à soupe d'oignons frits)
5 tranches de bacon (3 cuillères à soupe de bacon frit)

Préparation:
1.Bacon hacher finement et faire frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit croustillant, mettre sur du papier absorbant;
2. Versez 2 cuillères à soupe de la casserole. l. graisse (utiliser à la place de l'huile végétale si désiré) sur le reste, faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient brun clair, refroidir;
3. verser en dernier l'eau gazeuse, l'huile, le sel, le sucre, la farine et la levure;
4. four sur le premier programme, poids du pain 750g, croûte moyenne. Mettez les oignons et le bacon dans la machine à pain après le signal (environ 40 minutes après le départ).

Le résultat est un pain parfumé avec un arrière-goût prononcé d'oignons frits et de bacon et une croûte très croustillante. Le lendemain, il ne se rassit pas du tout, et même après une journée, seule la croûte devient molle, pas croustillante.

P.S. Il s'agit d'une adaptation d'une recette d'une machine à pain Panasonic, je n'ai pas du tout ajouté de beurre, car il semblait qu'il y avait suffisamment de graisse du bacon. La garniture s'est avérée un peu plus que selon la recette, cela n'a pas gâché la recette du tout. Et après le début du processus de cuisson, le pain pousse sous nos yeux! Il se trouve presque sous le toit même de la machine à pain!

P.P.S. Il m'a aussi semblé que la garniture n'interférait pas bien avec la pâte et j'ai déchiré le pain à plusieurs endroits pendant le pétrissage, puis toute la garniture est immédiatement intervenue à l'intérieur ...

Les gens écrivent pour notre machine à pain une bonne recette de pain de seigle, ou mieux que Riga! Tellement impatient de cuisiner!))))))))

En général, je n'ai pas réussi uniquement à partir de farine de seigle, c'est très capricieux. Il y a aussi une vidéo sur la façon de pétrir, collante, ne monte pas, la miette n'est souvent pas cuite. La farine de blé est également mise dans le pain de magasin.
Je ne me souviens plus laquelle de Riga, j'ai trouvé une très bonne recette, elle semble similaire à celle de Riga, je l'utilise toujours récemment. La farine de seigle et de blé est divisée en deux, et dans la plupart des recettes, la farine de blé est beaucoup plus.
Mais je n'ai pas trouvé le lien, voici la recette:
1. Eau 300gr
2. Vinaigre de cidre de pomme 3 c. l.
3. Subs. huile 2 c. l.
4. Œuf 1 pc. (Parfois je ne le mets pas)
5. Sel 1,5 c.
6. Son de blé 2 c. l.
7. Concentrez le kvas sec 2 c. l.
8. Sucre 1er. l.
neuf.Farine de blé 250g + 3 cuillères à soupe. l.
10. Farine de seigle 250 gr.
11. Levure 1 c.
Oui, il y a beaucoup d'ingrédients, mais le résultat est très agréable! Toujours cuit, le pain est bon, parfois je le corrige en pétrissant avec une spatule en bois.
Je cuit sur 2 programmes, comme black_cat l'a conseillé:
"Je fais cuire au four - pétrissage au programme 12 (pâte) pendant 20 à 30 minutes, puis levée pendant une heure ou deux, et passe au mode 11 (cuisson au four) pendant 1,10 minutes + 10 minutes. Croûte - pâle ou moyenne, comme vous le souhaitez . "
J'avais aussi de la coriandre moulue et entière, mise en terre dans la pâte, saupoudrée entière. J'ai également mis du carvi dans la pâte après le signal. Puis quelque chose de similaire à Borodinsky.

Merci Tatiana je vais essayer de cuire! Mais pourquoi l'œuf et quel est le résultat si vous ne le déposez pas? Au 12ème programme, la pâte est mélangée pendant 1 heure 15 minutes et non comme vous écrivez pendant 20-30 minutes. Et que signifie la farine de blé? Est-ce la 1ère année?

Oui, au fait, sur le 12ème programme, je le parcours jusqu'à la fin, au début, j'ai fait ce qu'on m'avait dit - j'ai interféré sur le 12ème programme pendant 20-30 minutes, puis j'ai éteint le HP et l'ai mis sur l'étuve (c'est-à-dire que je l'ai laissé avec le couvercle fermé), mais la différence n'est pas remarqué entre le 12e programme et de cette façon. Et sur le 11ème programme, je viens de mettre 1 heure 10 minutes et tout est cuit.
L'œuf semble donner du caractère collant, sans lui, une pâte plus lourde et friable.

J'ai goûté de la farine de blé de qualité supérieure et de grains entiers. Je n'ai pas essayé la première année. Avec des grains entiers, un peu mieux, un goût de "seigle" plus prononcé, mais il faut bien observer le poids en grammes, sinon, immédiatement collant. Le grain entier est de la farine «lourde» et produit par lui-même une grosse mie.

C'est clair Tatyana, je n'ai jamais rencontré un grain entier! 8) Tatiana, le poids du pain est-il de 750 ou 1 kg ici? Avez-vous besoin de marteler l'œuf ou simplement de le casser et de le mettre?

Maintenant, je vais regarder ce que j'ai sur l'emballage ... Eh bien, oui, "Farine de blé entier", mais c'est déjà des "problèmes". Je n'ai pas mesuré la masse du pain fini, dans le 11ème programme le poids n'est pas réglé, c'est juste une "cuisson". Mais je pense que plus de 500 grammes, c'est sûr. Peut-être 750 ... Je n'ai jamais battu l'œuf, je l'ai immédiatement cassé dans un seau.

Chers boulangers!

Forum très utile, j'utilise beaucoup vos conseils, merci!
Grosse demande: j'ai acheté Moulinex OW 310130. Instruction abrégée. Mais compte tenu de mon expérience, seule une liste de programmes me suffirait: 1) du pain ordinaire, 2) du pain rapide, etc.
Veuillez envoyer une telle liste ou aboyer un lien.
Je vous remercie.

compte tenu de mon expérience, seule une liste de programmes me suffirait: 1) du pain ordinaire, 2) du pain rapide, etc.
Veuillez envoyer une telle liste ou aboyer un lien.
Je vous remercie.

1. Pain blanc
2. Pain cuit rapidement
3. Petit pain français
4. Pain complet
5. Pain instantané complet
6. Pain sucré
7. Pain sucré cuit rapidement
8. Pain super rapide
9. Pain sans gluten
10. Pain sans sel
11. Cuisson
12. Pâte fraîche
13. Petit gâteau
14. Confiture
15. Pâte sans levain pour pâtes

Merci beaucoup!

J'ai donc mûri pour décrire ma boulangerie familiale:
J'ai pris la recette de Makyl comme base, qui sur la première page du sujet, mais avec de la pratique, a ajouté et diversifié un peu

Les ingrédients sont les mêmes: presque
eau - 250 ml (chaude)
vinaigre de cidre de pomme - 50 ml
beurre - 30 grammes
sel - 1,5 cuillère à café
coriandre moulue - 2 cuillères à café
Malt de seigle fermenté - une cuillère à soupe et demie
farine de blé 1c ou plus - 250 grammes
farine de seigle pelée - 250 grammes
J'achète de la levure à la société Les repas (sac bleu levure sèche activée) sont brassés dans 50 ml d'eau à 40 degrés avec une cuillère à café de sucre pendant 10 minutes
panifarine 1 c. l
Ail demi-tête moyen
Graines de tournesol 3-4 c. cuillères
Graines de sésame sur le dessus pour saupoudrer

Processus:
1.Versez la levure dans 50 ml d'eau à 40 degrés +1 cuillère à café de sucre et mettez dans un endroit chaud pendant 10 minutes
2. J'ai mis de la coriandre, du sel, du malt, de l'huile dans la trémie
3.250 ml d'eau chaude
4. Vinaigre de cidre de pomme
5. Tamiser la farine de blé
6. Tamiser la farine de seigle avec l'ajout de panifarine (le gluten est approprié ici)
7. Juste la mousse de levure et l'odeur de levure fraîche est juste mmmm ... Je la verse sur la farine dans la trémie (en même temps, en remuant, la farine ne volera pas trop
8.Programme 4, croûte moyenne, poids 1 kilo

La pâte commence à pétrir. J'aide légèrement avec une spatule en silicone. À peu près à la fin de 2 h 51, HP notifiera qu'il est temps d'ajouter des ingrédients solides. Je m'endors les grains de graines de tournesol (lavez d'abord, bien sûr) et l'ail au presse-ail. Le lot continue. Avec une spatule, on aide à mélanger le tournesol, il en faut un peu au tout début.
Lorsque la fournée est terminée, je nivelle le pain dans le bunker avec une main humide, saupoudrez-le de graines de sésame en le noyant légèrement. Je le ferme et j'attends la montée (ça marche lentement mais ça continue) 2 heures restent jusqu'à la fin, j'éteins la machine à pain (sinon, toute la montée sera renversée par un autre petit lot et ça se révélera délicieusement, mais la miette sera lourde). J'enlève le bunker, le mets dans un bain d'eau chaude pour qu'il ne recouvre que le cylindre d'atterrissage du bunker, le recouvre d'une serviette et ajoute périodiquement un peu d'eau chaude. tester. il montera déjà bien.
Une heure plus tard, je sors le bunker et je le fais cuire dans une machine à pain au programme 11 pendant 1 heure, à la fin je l'enveloppe dans une serviette et le laisse mûrir pendant une demi-heure. C'est tout...

Un pain cher sort ... Mais pourquoi du beurre? Dans la plupart des recettes, le tournesol ...

Et j'achète ce beurre qui coûte 40 roubles pour 180 grammes. Pour l'étaler sur du pain, vous comprenez qu'il existe des graisses végétales, mais il convient tout à fait à la pâtisserie. Et 6 pièces d'un pack sont nécessaires. Ce sont de petites choses.

Bonjour, veuillez accepter un nouveau venu dans vos rangs.
Cuit 3 fois, selon les recettes dans les instructions en noir et blanc - pas cuit à l'intérieur. (Après la cuisson, elle a gardé une heure dans une serviette). Je pense que j'ai trompé quelque chose avec la levure: je ne comprends pas, dans le livre de recettes coloré, la cuillère à mesurer jointe est nommée d'un côté de la salle à manger (tout est clair ici), d'autre part, est-ce le petit café? En termes de capacité, j'appellerais le café un salon de thé avec une diapositive. Dans la recette des instructions en noir et blanc, le poids de la levure est indiqué en cuillères à café, dans le carnet de couleurs des recettes des cafés, en fait, je ne comprends vraiment pas de quel type de cuillère-mesure il s'agit :(
Veuillez me dire comment mesurer correctement la levure?

Je n’ai même pas vérifié de quel genre de cuillère-mesure il s’agissait, du thé et du café, j’ai décidé que c’était une cuillère à café, j’ai mis la levure dans une petite cuillère doseuse sans lame. Quelle est votre levure? J'avais le Dr Oetker, une cuillère suffisait, mais le Saf-moment était nécessaire avec une lame.
Peut-être que le problème est la farine? Achetez beaucoup de faux.

Bonjour tous le monde. Je fais du pain blanc ordinaire tout le temps, je veux autre chose. Une sorte de muffin aux pommes ou du pain sucré avec quelque chose. Quiconque a des recettes sera ravi.

Je n’ai même pas vérifié de quel genre de cuillère-mesure il s’agissait, du thé et du café, j’ai décidé que c’était une cuillère à café, j’ai mis la levure dans une petite cuillère doseuse sans lame. Quelle est votre levure? J'avais le Dr Oetker, une cuillère suffisait, mais le Saf-moment était nécessaire avec une lame.
Peut-être que le problème est la farine? Achetez beaucoup de faux.

Merci d'avoir répondu. La levure était Lvov, fraîche, aujourd'hui j'ai acheté Saf un moment, mais je ne connaissais pas la farine. Farine - Makfa

En tant que boulanger en herbe, j'expérimente constamment des recettes.
Elle a fait du pain avec du kéfir. Le pain s'est avéré bon
et aujourd'hui, une partie du kéfir a été remplacée par du lactosérum.
Le résultat est sur la photo. Sur la gauche se trouve le reste du pain au kéfir, et à côté se trouve le kéfir avec du lactosérum.
La différence est perceptible. Il s'est avéré être le pain le plus délicieux de tous les temps.
Je fais cuire pendant environ un mois et j'ai enfin du pain avec de gros trous.
Tous les ingrédients sont les mêmes, seul le kéfir est de 120 ml et le sérum de 70 ml.
Dans les produits de boulangerie précédents 190 ml. kéfir pour 320 gr de farine de 1ère qualité.
C'est pour un pain de 500 gr.
Même le goût a changé. Le pain est plus ferme, le précédent est plus ouaté.
La prochaine fois, je veux essayer 50-50 kéfir et lactosérum.
Si quelqu'un a déjà essayé cette combinaison, veuillez partager vos conseils.

Bonne journée. Veuillez me donner une recette exacte pour ce pain poreux au kéfir / lactosérum!
Je vous remercie

katbery85, recette de livre noir et blanc - pain blanc.
Seulement au lieu d'eau, j'ai pris un mélange de kéfir et de lactosérum.
Selon le livre, pour un rouleau de 500 g, il faut 190 ml d'eau.
J'ai pris 120 ml de kéfir et 70 ml de sérum. C'est possible et en deux.
Je ne mets pas de lait en poudre.
Il ne me faut toujours pas 345 grammes de farine (comme dans le livre), mais seulement 320 grammes.
Peut-être que la farine est comme ça, peut-être que je fais une pâte pas très fraîche.
Pour du pain moelleux, la pâte ne doit pas être raide.
N'ajoutez pas toute la farine en même temps.
Laissez quelques cuillères. Mieux vaut alors ajouter si nécessaire.
Je préfère cuire tout le pain au programme 3.
Elle a le même temps de cuisson que 1, mais la levée est de 5 minutes de plus.
N'ayez pas peur d'expérimenter, l'essentiel est de respecter les proportions.
Essayez de faire plus de lactosérum que de kéfir.
En conséquence, vous choisirez la recette que vous préférez.

Et où puis-je obtenir des instructions pour x / n, ou au moins une description des programmes? Et puis je n'avais pas de livre de recettes ni d'instructions dans l'ensemble ... Maintenant je m'assois sur un pain non cuit et je me demande ce que j'ai fait de mal? ...

La description des programmes est au début du forum, et je vais essayer de scanner et de joindre un livre noir et blanc.
En général, du pain très savoureux s'est avéré selon la recette de Tasha, bien que j'aie fait ma part:
1. Eau 110 ml, sérum 100 ml
2. Je ne mets pas de lait en poudre.
3. sel 0,5 c.
4. sucre 2 c.
5.rast. beurre 3 c.
6. farine 320 gr.
7. levure sèche saf-moment 1,5 h. l.

Je choisis le programme 3.
Je choisis le poids d'un pain de 750 grammes, bien que par ingrédients tout soit 500 grammes.
Il monte très haut!

J'ai oublié de dire, le lactosérum est froid et l'eau bouillante. il s'avère pas chaud, et pas un mélange chaud, mais quelque chose entre les deux

Bonjour à tous) s'il vous plaît dites-moi, puis-je simplement mettre de la pâte à levure et appuyer sur le programme de cuisson? allez-vous avoir du pain?

Il faut tout d'abord laisser la pâte remonter dans un seau d'une machine à pain (pour que son volume double au moins, voire un peu plus), régler le temps de cuisson (environ 1 heure), puis cuire ("appuyer sur le programme de cuisson"). N'importe quoi, mais cela fonctionnera à coup sûr.

salut! quelqu'un s'il vous plaît poster une photo à partir des instructions, comme quelque part à la fin d'un livre en noir et blanc, il dit combien de temps il faut pour une certaine étape. J'en ai vraiment besoin, je ne le trouve nulle part (

[Edward87]

Bon après-midi à tous!
Edward87, voici le lien immédiatement le premier post avec des scans de la table de mode, qui se trouve dans les instructions
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=9345.0
Mais, malheureusement, le temps de pétrissage, d'épreuvage, de pétrissage n'est pas divisé - la durée totale est donnée. Maintenant, si quelqu'un a remarqué ou a des informations détaillées sur chaque étape, ou peut-être au moins sur des cycles individuels, je serais très reconnaissant!

J'ai demandé aux modérés d'ajouter une liste supplémentaire de programmes et d'analyses avec un tableau de modes au premier article décrivant notre modèle. J'espère que tout fonctionnera et que les débutants (ou ceux qui ont perdu des instructions et un autocollant avec une liste) n'auront pas à perdre de temps à chercher ou à attendre des réponses

Bonjour à tous. Qui peut vous dire une recette pour cuire du pain à partir de sarrasin, de riz, de farine d'avoine? Si ce n'est pas difficile - les ingrédients et le mode de cuisson.

[uriyyy]

uriyyy.Toutes les recettes de mélange ici. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[Le noir:]

Le noir:
eau - 300 ml (chaude)
vinaigre de cidre de pomme - 50 ml
beurre - 30 grammes
sel - 1,5 cuillère à café
coriandre moulue - 2 cuillères à café
concentré de kvas - une cuillère à soupe et demie
farine de blé - 250 grammes
farine de seigle - 250 grammes
levure sèche - 2 cuillères à café

J'ai versé du sel dans l'eau chaude, jeté de l'huile, versé du vinaigre et du concentré de kvas. Il l'a empêché de se dissoudre, a ajouté de la farine et de la coriandre moulue. Il a cuit dans le mode n ° 4, poids - 1 kg, croûte légère.

Blanc:
eau chaude - 150 ml
lait - 150 ml
sel - 1 cuillère à café
sucre - 1 cuillère à soupe
vinaigre 9% - 1 cuillère à café
huile végétale - 1 cuillère à soupe
farine de blé - 500 gr
levure sèche - 1,5 cuillère à café

Je cuisine en mode n ° 6, poids - 1 kg, croûte légère

Je ne plaisante pas avec les cupcakes, je n’ai pas réussi, je ferais mieux d’en acheter un tout fait

Quant au concentré de kvas, j'ai acheté du kvas de pain sec. Cela ira-t-il?

Programme 6 - Pain sucré. Il n'y a pas d'eau dans les instructions en noir et blanc. Qui vous dira - combien d'eau-lait pour 1 kg, et est-il nécessaire de prendre des œufs dans le volume total de liquide?

Il n'y a absolument pas de secrets, je cuisine à partir d'instructions en noir et blanc, je les pèse sur une balance.
Parfois j'ajoute de la farine, je suis le petit pain. Mais cela dépend de la farine.
Je n'ai pas encore fait de cupcake. Mais j'ai fait du sucré avec des raisins secs (selon la recette des instructions n / b), cela s'est avéré comme un gâteau.
Mais d'après les instructions colorées, j'ai fait du pain au miel - cela n'a pas fonctionné.Tout d'abord, j'ai ajouté 4 cuillères à soupe de farine, et ça a mal augmenté, même si c'était encore savoureux.
Le soir, je vais cuire Darnitsky de Fugaska (à partir de ce site), je vais tout réparer et disposer exactement en grammes et avec des photos

Vous ajoutez au sucré combien d'eau et de lait. Et comptez-vous aussi les œufs dans la quantité totale de liquide?

[uriyyy]

uriyyy, ici dans le pain sucré, les œufs sont indiqués en grammes + lait + beurre = en théorie, ce liquide suffit, pas besoin d'eau, car il y a beaucoup moins de farine dans cette recette que dans la recette du pain blanc principal. Bien que quelque part, je suis tombé sur (peut-être dans l'un des messages au début de ce fil) que quelqu'un a même dû ajouter de la farine (si je ne confond rien).

Si vous ajoutez des œufs à une recette de votre propre initiative, cassez d'abord les œufs, puis ajoutez du liquide jusqu'à la marque souhaitée. Dans tous les cas, il est décrit en détail dans les instructions du HP LG.

[uriyyy]

uriyyy, ici dans le pain sucré, les œufs sont indiqués en grammes + lait + beurre = en théorie, ce liquide suffit, pas besoin d'eau, car il y a beaucoup moins de farine dans cette recette que dans la recette du pain blanc principal. Bien que quelque part je suis tombé sur (peut-être dans l'un des messages au début de ce sujet) que quelqu'un a même dû ajouter de la farine (si je ne confond rien).

Si vous ajoutez des œufs à une recette de votre propre initiative, cassez d'abord les œufs, puis ajoutez du liquide jusqu'à la marque souhaitée. Dans tous les cas, il est décrit en détail dans les instructions pour HP LG.

Je vous remercie. Il a fait du pain sucré selon la recette de b. N ° 6 - elle n'a pas seulement été déchirée, la pâte est sortie du seau et un quart de la pâte a été cuit au bas de la machine à pain elle-même, et dans le seau, le milieu est tombé au fond du seau. Selon la recette n ° 6, j'ai pris 4 petits œufs, du beurre, du sel, du sucre, de la farine - selon la recette, du lait - 150 ml. et 25g de levure ordinaire non sèche. La recette indique 3 cuillères à café - n'est-ce pas trop ??? Je n'ai pas versé d'eau.

[uriyyy]

uriyyy, la pâte est sortie parce qu'il y avait un excès de liquide dedans, et un important. Pour la même raison, le toit s'est effondré.
Les instructions sous la recette lisent clairement: "1 œuf moyen = 50g". La recette dit 150g d'œufs, vous en avez pris 200g. Le lait dans la recette est de 80 ml et vous avez pris 150 ml. En conséquence, 50g et 70ml se sont formés dans votre pâte redondant liquides.
Un point très important en boulangerie est le rapport liquide / farine! Pour ce faire, vous devez surveiller le kolobok pendant le pétrissage.

Je ne peux pas dire avec certitude la quantité de levure, mais personnellement, je mettrais 20-22 g de levure pressée, mais encore une fois, je ne me considère pas comme un pro, je peux me tromper.

Je vous conseille vivement de vous familiariser avec les sections suivantes de notre forum, vous apprendrez beaucoup de choses intéressantes par vous-même:

Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (master class)
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Le pain n'a plus fonctionné, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas?
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Table des matières de la section "Ingrédients et accessoires pour le pain"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[uriyyy]

uriyyy, la pâte est sortie parce qu'il y avait un excès de liquide dedans, et un important. Pour la même raison, le toit s'est effondré.
Les instructions sous la recette lisent clairement: "1 œuf moyen = 50g". La recette dit 150g d'œufs, vous en avez pris 200g. Le lait dans la recette est de 80 ml et vous avez pris 150 ml. En conséquence, 50g et 70ml se sont formés dans votre pâte redondant liquides.
En pâtisserie, un point très important est le rapport liquide / farine! Pour ce faire, vous devez surveiller le kolobok pendant le pétrissage.

Je ne peux pas dire avec certitude la quantité de levure, mais personnellement je mettrais 20-22g de levure pressée, mais encore une fois je ne me considère pas comme un pro, je peux me tromper.

Je vous conseille vivement de vous familiariser avec les sections suivantes de notre forum, vous apprendrez beaucoup de choses intéressantes par vous-même:

Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (master class)
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La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles
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Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas?
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Table des matières de la section "Ingrédients et accessoires pour le pain"
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Merci beaucoup!

Il a cuit du pain à partir d'un livre de couleurs - "Pain au miel et aux abricots". Cela s'est avéré un miracle, auquel je ne m'attendais pas (le lait avec du miel donne beaucoup de liquide), mais il n'a pas fait sauter le dessus et a bien cuit. Kulich a bon goût, mais ...avec un effet de mastication aussi intéressant - comme de la gomme. Mon enfant a bien aimé. Le miel a très probablement un tel effet contraignant. Au début, j'ai paniqué - la pâte est trop vague (pas la même chose que pour le pain ordinaire - élastique), mais quand elle a commencé à monter, elle s'est avérée excellente (très probablement le miel lie la pâte pour qu'elle ne sape ou ne saute pas du seau (expérience personnelle dans la fabrication de pain sucré, prog. 6)). En conséquence, nous avons obtenu le pain suivant: