Riz à la viande (master class)

Catégorie: Plats de viande
Riz à la viande (master class)

Ingrédients

Riz 1 kg
Viande 0,5 à 1 kg
Carotte 1 kg
Oignon 0,5
Sel
Poivre
Ail
Huile végétale

Méthode de cuisson

  • Le plat est appelé pilaf sans prétention. Prenez n'importe quelle viande que vous aimez et coupez-la en portions. J'ai, dans ce cas, du porc 1 kg
  • Riz à la viande (master class)
  • Nous réchauffons le WOK. J'ai un wok en fonte
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  • Nous chauffons l'huile
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  • Nous étalons la viande et la faisons frire. Ajoutez du sel.
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  • Nous coupons l'oignon. Je hache toujours beaucoup d'oignons 0,5 - 1 kg
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  • Lorsque la viande est dorée, mettez l'oignon dessus
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  • Faire frire la viande et les oignons ensemble
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  • Nous coupons beaucoup de carottes (pas trois, à savoir coupées). Nous avons coupé grand (!). Faites attention avec quels "bûches" je coupe les carottes. 1 kg.
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  • Ensuite, je prends 1 kg de riz maison (!). C'est le riz que les Ouzbeks vendent sur les marchés.
  • Riz à la viande (master class)
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  • Le riz doit être trié des débris et des pierres et rincé. Nous rincons dans 5 eaux. Il n'est plus nécessaire de laver le riz car le riz deviendra cassant et s'effondrera. Après rinçage, versez le riz avec de l'eau légèrement salée pendant environ 30 à 40 minutes.
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  • Dès que l'oignon est légèrement frit avec de la viande, ajoutez les carottes et continuez à tout faire frire ensemble
  • Riz à la viande (master class)
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  • Nous l'essayons pour le sel (ajoutez du sel), le poivre, le lavrushka et nous nous assurons d'ajouter ZIRU. J'aime ajouter du cumin à ce stade de la préparation. On mélange tout.
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  • Étalez doucement le riz, insérez le piment et l'ail
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  • Ajouter de l'eau 2 doigts au-dessus du riz
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  • Fermer, réduire le feu et cuire le riz. Nous essayons d'être prêts et salés. Lorsque vous êtes prêt, mélangez tout doucement
  • Riz à la viande (master class)
  • Terminé!
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Le plat est conçu pour

Il s'avère beaucoup

Temps de préparation:

2 heures

MariV
Très même pilaf!
TATbRHA
Eh bien, bien sûr, c'est du pilaf. Toutes les cloches et sifflets sont présents: le chauffage de l'huile, l'ordre dans lequel les produits sont ajoutés, le mode de préparation de ces produits, ZIRA ... l'eau est deux doigts plus haut que le riz ... mais juste tout. Pour quelles raisons ne s'appelle-t-il pas "Pilaf", mais "Riz à la viande"? ...: girl-th: Alors tout le monde cuisine du pilaf. Merci d'avoir pris la photo.
août
Je vais vous montrer comment faire cuire le pilaf au printemps, quand il sera possible de cuisiner sur le bois dans un chaudron. Et plus ..., le Pilaf est fait de grosse queue, d'huile de coton et d'agneau (vous pouvez le remplacer par du bœuf) et est fabriqué en couches (version Samarkand). Et tout avec du porc, du poulet, du lapin ... c'est du porridge de riz avec de la viande.

Oui, il y a du pilaf sucré ...
pas
Bien pour vous!! vous avez du riz maison! (y) que devons-nous faire? ici les Ouzbeks ne vendent pas de riz au bazar! : girl_cray: quel genre de riz faut-il prendre ???
août
Citation: tar

Bien pour vous!! vous avez du riz maison! (y) que devons-nous faire? ici les Ouzbeks ne vendent pas de riz au bazar! : girl_cray: quel genre de riz faut-il prendre ???
N'importe quel tour, mais pas cuit à la vapeur
pas
Merci beaucoup pour le conseil et pour la recette !!! : salut: signet
Méduse
Citation: août

Étalez doucement le riz, insérez le piment et l'ail

D'une telle situation merveilleuse a déjà inséré!
Mais avec du riz, vous ne manqueriez pas. Je vais essayer, mais il me dira - il n'y a pas d'Ouzbékistan, il a cultivé du riz à la maison ou comment ...
Mais sérieusement, nous avons reçu un guide d'action. J'attends l'heure "H".
août
le poivre amer devrait être solide sans fissures... Sinon, toute l'amertume ira dans le pilaf ... Quand il se ramollit dans le pilaf et commence à se désagréger, il faut l'enlever du pilaf
MariV
Citation: août

Je vais vous montrer comment faire cuire le pilaf au printemps, quand il sera possible de cuisiner sur le bois dans un chaudron. Et plus ..., le Pilaf est fait de grosse queue, d'huile de coton et d'agneau (vous pouvez le remplacer par du bœuf) et est fabriqué en couches (version Samarkand). Et tout avec du porc, du poulet, du lapin ... c'est du porridge de riz avec de la viande.

Oui, il y a du pilaf sucré ...

Pilaf (vient du pers. "پلو" - polov de l'hindi "पुलाव" [pulāu | palāu], qui remonte au skt. "पुलाक" [pulāka-] au sens "riz bouilli"[une]. En russe par le turc, par exemple, l'Azerbaïdjan. plov, aş; bulg. pilaf; kaz. palau; Kirg. paloo, cendre; Chat de Crimée. pilâv; Taj. osh, palov; tat. pılaw, flamboyant; tour. pilav; turkm. pâle; uzb. palov, osh; uyg. semi / ﭘﻮﻟﯘ) - plat composé principalement du riz (cependant, il existe d'autres variantes du composant céréalier) et, en règle générale, la viande ou le poisson, cependant, il y a des exceptions ici. "

Mais si vous aimez davantage la bouillie de riz avec de la viande, qui est contre?
sapuch
Vous pouvez en apprendre plus sur le pilaf sucré, la pzhalsta ...

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