Machine à pain Moulinex OW3101 Uno

Bonjour, aujourd'hui, ils ont apporté une machine à pain, mais sans instructions en russe, dites-moi où le télécharger?

[Lingy]

Lingy, essayez la recette du blanc exactement comme sur la première page, tout d'un coup vous n'avez pas deviné les proportions (exactement par 1kg). Ils ont déjà cuit 7 fois, et chaque pain est monté jusqu'à la fenêtre même. Une autre option: pétrir séparément la pâte, puis sur le programme «cuisson» pour tester ce qui ne va pas.
P.S. Levure saf-moment, avec d'autres une fois n'a pas fonctionné "avec du miel" du livre.

Merci pour vos réponses et votre participation. Le pain était cuit blanc, les ingrédients étaient dosés sur la balance. Le pain a bon goût, mais la taille ... Aujourd'hui, j'ai acheté un Saf-moment à action rapide, je vais essayer d'en mettre plus et de lui donner une distance plus longue. Quelque chose suggère que la matière est toujours dans la levure.

Merci pour vos réponses et votre participation. Le pain était cuit blanc, les ingrédients étaient dosés sur la balance. Le pain a bon goût, mais la taille ... Aujourd'hui, j'ai acheté un Saf-moment à action rapide, je vais essayer d'en mettre plus et de lui donner une distance plus longue. Quelque chose suggère que la matière est toujours dans la levure.

Il y a un risque que le pain tombe pendant la cuisson si vous en faites trop avec de la levure (j'utilise également le moment saf).
En général, le pain blanc doit être cuit à partir de farine de première qualité avec 30 à 32 unités de gluten. Puis un peu trop de levure n'est pas terrible.
Il n'y a généralement pas de farine de ce type en vente, alors je la prends au magasin directement dans les moulins.
La farine de la plus haute qualité contient généralement du gluten de 2 unités de moins. (en deuxième année - de 5 à 6 unités) et ici, il vaut mieux ne pas déplacer la levure.

Ou peut-être versez-vous beaucoup d'eau? Je veux dire, peut-être exactement selon la recette, mais la farine est humide et vous avez besoin de moins d'eau.
Ou vice versa - ce n'est pas suffisant et le chignon est trop serré, il ne se lève donc pas.

Le bonhomme en pain d'épice doit être collant au doigt (et l'atteindre un peu), mais enlevez tout sur les murs. À la fin du lot, ça ne peut que flouter un peu, pas même flouter, mais s'installer un peu. Pour le pain de seigle, plus de tartinade est autorisée, et plus il y a de seigle, plus il s'étale (il n'y a pas de pain de seigle pur du tout).

Merci pour la précision, j'essaye de trouver de la farine, avec un moulin - je ne sais pas, mais j'ai trouvé un magasin spécial pour les boulangers, il doit être là. À propos du kolobok - je vais faire attention, peut-être que c'était vraiment un peu épais. Merci, je vais certainement réussir, je le referai ce soir.

Merci pour la précision, j'essaye de trouver de la farine, avec un moulin - je ne sais pas, mais j'ai trouvé un magasin spécial pour les boulangers, il doit être là. À propos du kolobok - je vais faire attention, peut-être que c'était vraiment un peu épais. Merci, je vais certainement réussir, je le referai ce soir.

Pas de farine d'un moulin, mais de farine d'un moulin - c'est-à-dire d'un moulin à farine !!!!! Ils ont généralement des magasins aux points de contrôle. J'y prends aussi des pelures de seigle et du son.
Si une boulangerie est bonne (nous aimerions cela, mais c'est comme savraska dans toute la ville), demandez une note là-bas. Et soyez toujours intéressé par le gluten, au fil du temps, vous commencerez à remarquer comment les propriétés de la pâte en dépendent

Oui, oui, j'ai compris le moulin, ça s'est avéré drôle. J'ai pétri un nouveau lot. J'ai laissé la levure telle quelle, mais j'ai ajouté plus d'eau en cours de route, pas une autre heure ne s'est écoulée et la pâte a sensiblement augmenté. Je marche, admirant par la fenêtre. C'est probablement la qualité de la levure et la quantité d'eau. Merci pour les conseils et l'aide.

Est-il vrai que ce modèle est un analogue de l'OW310E30?
le premier message dit qu'il n'y a pas de pétrissage de la pâte - cela ne peut pas être vrai, n'est-ce pas?
Je veux faire du pain et faire de la pâte (pizza, boulettes) - ce HP va-t-il faire face à cette tâche?
Est-ce pratique à utiliser?

tout à l'heure, il existe une option pour acheter ow310e30 pour pas cher - 2000, donc je pense que si cela me suffira ou surpayer et acheter un Panasonic pour 6,5

Tout est dans OW3101. Hier encore, ils ont fait une excellente pâte à pizza.
Il n'y a aucun sens à payer trop cher pour Panasonic: toutes les recettes sont facilement adaptables à cette machine à pain (et à toute autre). Et vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, du chocolat par signal sonore - cette fonction ne vaut pas un tel paiement en trop.

Bonjour mon cher. ÉNORME VEUILLEZ VOUS, aidez-moi s'il vous plaît à faire face à ce x / n. J'ai déjà traduit tant de produits et la cuisson du pain blanc normal ne fonctionne pas, la pâte ne lève pas du tout et si elle lève, elle se dépose pendant la cuisson et le pain n'est pas cuit à l'intérieur. J'ai ajouté les ingrédients comme il se doit (exactement selon la recette) et j'ai aussi pris la recette du pain blanc du forum, et c'est tout. Un espoir pour votre aide.

Bonjour mon cher. ÉNORME VEUILLEZ VOUS, aidez-moi s'il vous plaît à faire face à ce x / n. J'ai déjà traduit tant de produits et la cuisson du pain blanc normal ne fonctionne pas, la pâte ne lève pas du tout, et si elle lève, elle se dépose pendant la cuisson et le pain n'est pas cuit à l'intérieur. J'ai ajouté les ingrédients comme prévu (exactement selon la recette) et j'ai également pris une recette de pain blanc du forum, et c'est tout. Un espoir pour votre aide.

Et encore une fois, si elle ne lève pas, la levure est la plus susceptible d'en être responsable. 90% du forum cuit avec PAF-moment et il n'y a pas de jambages comme là-bas.

J'utilise aussi cette levure, mais aucun résultat

J'utilise aussi cette levure, mais aucun résultat

Probablement beaucoup d'eau

Probablement beaucoup d'eau

Si l'auteur affirme que gramme en gramme mesurait tout, alors à peine arroser. De plus, sur toutes les recettes. Essayez d'autres programmes, ou pétrissez simplement la pâte séparément, cuire séparément.

Et encore une fois, revenons à la question de la levure. Sur d'autres forums, j'ai rencontré des plaintes similaires et la fausse levure Saf-moment était à blâmer! Essayez d'acheter ailleurs et de cuisiner à nouveau.

L'eau ne doit pas être versée gramme par gramme. L'eau est toujours variable par rapport à la moyenne de la recette. Dépend de la teneur en humidité des composants.
Je remplis toujours moins de 50 ml à la fois et j'ajoute lors du mélange. Parfois ça reste, parfois j'ajoute plus.

Parfois, ces 50 ml suffisent et le pain tombera si la farine est pauvre en gluten.
D'où la deuxième question - quel est le nom de la farine et son gluten est-il connu?
Peut-être que c'est une boulangerie de 2e année? Et il n'y a pas de gluten de 31 ans.

Je vais également insérer mes 5 cents. Le même problème était, mais maintenant il semble n'être rien, il s'avère. Merci aux conseils des membres du forum, merci à eux. Tout d'abord, la levure, seulement Saf-moment, le reste ne rentre pas du tout, la pâte n'a pas le temps de lever. Et j'ai aussi réalisé la quantité d'eau à verser. Dans mon cas, je n'ai pas ajouté d'eau, même si j'ai tout mesuré selon la recette. J'ai lu sur le kolobok, il devrait être doux, lire les messages un peu plus haut, c'est très clair. Maintenant, je regarde pendant que la pâte pétrit et j'ajoute de l'eau en cours de route, si nécessaire. Oui, et selon la recette du pain blanc de la première page du forum, vous devez prendre des ingrédients pour exactement 1 kg, quand j'ai essayé de le réduire, cela n'a pas très bien fonctionné. Oui, et je prépare le premier programme. Bonne chance, j'espère que vous réussirez aussi.

Aujourd'hui, la cuisson était à nouveau si heureuse qu'elle s'est levée, mais dès que le four a commencé à chauffer, mon pain a lentement rampé vers le bas et à la fin encore le même résultat, c'est dommage.
Merci beaucoup pour vos conseils, je vais regarder le kolobok, j'espère que ça marchera.

[Vanya28]

Prenez à l'entreprise - j'ai acheté Moulinex Uno pour le LG HB 151 JE existant - je dois dire, un excellent four, trop petit et il n'y a pas de mode cuisson. Je l'ai acheté uniquement pour deux raisons: 1- il y a un mode Baking; 2 - plus de volume.
Pain déjà pétri selon les recommandations Vanya28 recette de pain à la crème de seigle - encore une fois, je note que LG gère bien ce pain, il suffit de danser avec un tambourin
Que se passe-t-il, alors je vais prendre une photo, montrer à tout le monde.
PS. Panifarin est généralement remplacé par du blanc d'oeuf, 1 à 2 pièces. A un effet positif sur la montée et la structure de la pâte.
PPS. Aucune protéine n'a été ajoutée à cet onglet de test.(Oui, c'est aussi très dense dans les magasins, le pain noir est quelque chose)

levure, seulement Saf-moment

N'importe quelle levure, à condition qu'elle soit fraîche. La levure vivante - pressée - doit être moulue avec du sucre avant la ponte (en conséquence, réduire la quantité de sucre selon la recette).
Type de levure SAF - il est nécessaire de regarder l'emballage non pas la date de fabrication, mais la date de péremption ... il est souhaitable que la date de péremption soit aussi éloignée que possible de la date d'achat

Moulinex Uno cuit très bien:

Pain de seigle à la crème.





Je sais que le toit s'est légèrement affaissé - l'étanchéité est trop longue.

Nous cuisinons un an dans une telle machine à pain. Bonne chose!
Nous voulons essayer le pain au levain, et là ils écrivent sur l'ajustement avant la cuisson. Comment faire et qu'est-ce que c'est?

On a pétri la pâte et on lui a laissé grossir, c'est la levée en quelques mots. Plus - dans la recherche, martelez "qu'est-ce que la preuve"
Par exemple: Question: Mettez les bagels sur une plaque à pâtisserie et après 50 à 60 minutes de levée? qu'est-ce que la preuve?
Réponse: laissez-les simplement debout.

Eh bien, mes cinq cents. Le premier poêle - LG HB-201JE, acheté en 2003, a travaillé dans la queue et dans la crinière, je ne me souviens pas combien d'années ... Et le classique - un seau pour un remplacement. Jusqu'à ce que je le trouve, jusqu'à ce qu'ils l'apportent - plusieurs mois. Mais le seau était légèrement différent de l'ancien - et le métal était plus fin, et la forme était différente ... Et le pain a cessé de fonctionner - il ne rentre pas, ne cuit pas, etc. Le problème ... Eh bien, j'ai abandonné, j'ai pensé derrière le seau ...
Quelques années plus tard, je l'ai repris, essayé - le même résultat.
Mais le rêve est resté. Et le métro a acheté Moulinex OW 310130 Uno pour une promotion. Le premier pain - et le résultat est comme avec Ski. Le toit a été soufflé pas pire que celui du pain ...
Trois jours de lecture de forums, cinq pâtisseries mortes, et je commence à comprendre que la levure est à blâmer. Surtout après avoir lu la phrase - "J'ai changé six lots de levure" sur l'un des forums. Ensuite, un test pour la qualité de la levure, et maintenant j'ai deux machines à pain ...
Attention, messieurs, traitez la qualité des produits!

Boulangers expérimentés, dites-moi une bonne recette de pain de seigle 500g, et dites-moi sur quel programme dans cette machine à pain vous le faites cuire?

[Fugaska]

Essayez la recette de pain Darnitsa Fugaska (pour lequel un merci spécial à elle) https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

Et en général, regardez les sujets "Pain de seigle" et "Pain de seigle-blé" marqués comme Machine à pain - toutes les recettes ont été vérifiées.

Boulangers expérimentés, dites-moi une bonne recette de pain de seigle 500g, et dites-moi sur quel programme dans cette machine à pain vous le faites cuire?

Ici ce tellement savoureux, mais il faut le compter dans 500 grammes, car le pain pèse plus de 600 grammes.

Pain de seigle recette essayée https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Au lieu du cumin, j'ai ajouté des pruneaux et des abricots secs - cela s'est avéré très savoureux. Le pain est dense et aromatique.
Un de ces jours, j'essaierai de faire cuire Borodinsky.

Et quel mode pour notre modèle et combien de grammes définir?
Et avez-vous mis l'Agram et le Panifarin?

Je cuit - pétrissez au programme 12 (pâte) pendant 20-30 minutes, puis faites lever pendant une heure ou deux et passez en mode 11 (cuisson au four) pendant 1,10 minutes + 10 minutes. La croûte est pâle ou moyenne, comme vous le souhaitez.
Le pain devient le plus savoureux le lendemain - il mûrit
Agram a été mis, bien qu'il ne s'agisse que d'acide citrique mélangé à de la farine. Vous pouvez vous passer de panifarine, un excellent substitut est la protéine de poulet. Pour 500 g de pâte, 2 protéines suffisent, il suffit de balancer un peu la protéine avec une fourchette.
En général, j'avais l'habitude de cuisiner avec une pincée d'acide citrique, maintenant je mets de l'agram - c'est dommage que l'argent jeté

Moulinex Uno cuit très bien:

Pain de seigle à la crème.

Et quelle est la recette de cette beauté? Je veux essayer la pâtisserie.

A également acheté Moulinex Uno dans Metro.
C'était aujourd'hui le premier procès. Blanc cuit au four pour 1 programme.
Tout s'est bien passé. Certes, il fallait prendre en compte les conseils et mettre moins de farine au début.
Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré être un peu dense, mais cuit magnifiquement.
J'ai beaucoup aimé la maison.
Cuire au four 750 gr et la pâte est montée presque jusqu'au couvercle.
Comment faire cuire 1000 gr? La pâte reposera certainement contre la fenêtre.

[Tasha2]

Tasha2

La recette et la technologie sont ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Au lieu de panifarine, j'ai utilisé du blanc d'oeuf (2 pièces)

Cuire au four 750 gr et la pâte est montée presque jusqu'au couvercle.
Comment faire cuire 1000 gr? La pâte reposera certainement contre la fenêtre.

En général, les instructions en noir et blanc indiquent le premier pain d'essai pour la cuisson = 1000 grammes. Ou avez-vous pris plus de 750 grammes par rapport aux recettes du programme 1?
Notre premier pain s'est avéré normal, de 1000 grammes, la pâte a augmenté, mais pas jusqu'au couvercle.

[Tasha2]

Tasha2

La recette et la technologie sont ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Au lieu de panifarine, j'ai utilisé du blanc d'oeuf (2 pièces)

Agram était-il obligatoire ou a-t-il été remplacé par de l'acide citrique?
Sur quels programmes de notre modèle cela se soucie-t-il?

En général, les instructions en noir et blanc indiquent le premier pain d'essai pour la cuisson = 1000 grammes. Ou avez-vous pris plus de 750 grammes par rapport aux recettes du programme 1?
Notre premier pain s'est avéré normal, de 1000 grammes, la pâte a augmenté, mais pas jusqu'au couvercle.

J'ai pris un livre noir et blanc de la page de recettes - programme 1, ingrédients pour 750 gr.
Il s'est avéré être environ 750 grammes, mais élevé. Même si ce n'était pas trop luxuriant, à mon avis un peu dense. Il n'y avait pas plus de quelques centimètres au couvercle. Et si vous augmentez le signet
jusqu'à 1 kg, puis il reposera contre la fenêtre lors de la cuisson.

Ici ce tellement savoureux, mais il faut le compter dans 500 grammes, car le pain pèse plus de 600 grammes.

Merci pour le conseil! J'ai un peu modifié la recette et mon pain a été écrasé au cours de la soirée. Et l'arôme de la coriandre fraîchement moulue dans le pain a rempli l'appartement jusqu'au matin. Maintenant je vais le faire cuire avec des variations sur le thème des pruneaux et des noix)

Agram était-il obligatoire ou a-t-il été remplacé par de l'acide citrique?
Sur quels programmes de notre modèle cela se soucie-t-il?

Oui, il n'y a pas de différence, remplacez au moins la moitié de l'eau par du jus de pomme - l'essentiel est que le pain aigre un peu .. Quelqu'un l'aime aigre, je l'aime plus proche de Borodinsky - plus sucré.
Programmes de cuisson - lire

Je fais cuire - pétrissez au programme 12 (pâte) pendant 20-30 minutes, puis faites lever pendant une heure ou deux, et passez en mode 11 (cuisson au four) pendant 1,10 minutes + 10 minutes. La croûte est pâle ou moyenne, comme vous le souhaitez.
Le pain devient le plus savoureux le lendemain - il mûrit
Agram a été mis, bien qu'il ne s'agisse que d'acide citrique mélangé à de la farine. Vous pouvez vous passer de panifarine, un excellent substitut est la protéine de poulet. Pour 500 g de pâte, 2 protéines suffisent, il suffit de balancer un peu la protéine avec une fourchette.
En général, j'avais l'habitude de cuisiner avec une pincée d'acide citrique, maintenant je mets de l'agram - c'est dommage que l'argent jeté

Black_cat, merci pour les programmes, voici un fichier INFA précieux. Et puis j'ai déjà eu mon amie au téléphone, je l'ai forcée à citer des instructions à Panasonic pour un programme d'une demi-heure "pain de seigle"

Bonjour, dites-moi s'il vous plaît la recette d'un délicieux gâteau pour cette machine à pain.

J'ai cuit Darnitsky de Fugaska, sur 2 programmes avec épreuve, comme le recommandait black_cat. Il s'est avéré bien, la mie est poreuse, pas collante, mais le goût n'est pas très ... Probablement, le miel de sarrasin a tout gâté, il fallait mettre du sucre.

Et que faites-vous de la levure, si le sac est laissé ouvert, jetez-le tout droit, même si vous l'avez utilisé un peu? Le crapaud m'a étranglé, m'a mis au réfrigérateur pour l'instant. J'ai le Dr. Ouetker.

J'ai cuit Darnitsky de Fugaska, sur 2 programmes avec épreuve, comme le recommandait black_cat. Il s'est avéré bien, la mie est poreuse, pas collante, mais le goût n'est pas très ...

Que faites-vous avec la levure si le sac est laissé ouvert

Darnitsky n'est tout simplement pas du pain très savoureux en soi, je ne l'ai jamais aimé. Cela, à mon goût, s'améliore si vous ajoutez 2-3 cuillères à soupe de malt fermenté rouge ou de kvas sec.

Et la levure - si le sac mesure 11 g, j'enveloppe simplement le bord du sac et je le serre avec une pince à linge. Si le paquet fait 20 à 500 g, j'en verse un peu dans un récipient en plastique et je garde au réfrigérateur, le reste. bien emballé - dans le congélateur.

Bonne chance, vous réussirez, expérimentez

Jusqu'à présent, j'ai cuit trois types de pain: blanc, français (bacon et oignons ajoutés) et sucré (raisins secs ajoutés et saupoudrage sur le dessus). Tout s'est avéré super - très savoureux! J'ai seulement réussi à photographier la cuisson.

Programmes 4 et 5 pour le pain complet - est-ce pour le pain complet?

Les instructions en noir et blanc n'expliquent pas ce qu'est la farine complète, tant qu'elle n'a pas remplacé la farine de blé habituelle, rien n'est sorti ...

A déjà cuit 5 fois. Tout se passe bien.
Pas de problèmes de croûte et de cuisson.
Nous pouvons certainement dire que le pain de lactosérum est beaucoup plus savoureux,
que le lait ou l'eau.
De plus, ce pain est meilleur à partir de farine de première qualité que de qualité supérieure.
La question est - comment obtenir du pain dans de grands "trous"?
Mon pain au lactosérum est poreux, moelleux, mais pas le même que dans le magasin.
J'ai particulièrement regardé la composition du pain dans le magasin - farine 1c, levure, lactosérum, sel, sucre.
Rien de nouveau, mais leur pain est très poreux, moelleux, mais pas si moelleux,
comme le mien, au contraire, un peu élastique.
Comment cela peut il etre accompli?

Salutations, amoureux des choses savoureuses)) aujourd'hui mon conjoint m'a rendu heureux avec ce miracle .. et maintenant, avec peur, j'ai fait la première tentative de ma vie de faire du pain en HP .. - gardez vos poings pour moi)) j'espère montrer demain ce qui s'est passé (si tout va bien)

J'ai fait cuire de la crème de seigle avec une levée pendant environ 1,5 heure, pétrie selon les instructions de la vidéo, mais la miette s'est avérée crue, non cuite.
Le long des bords, là où se trouve la croûte, bien cuit. Il a fallu beaucoup de farine de seigle, 500g, mais le résultat n'était pas satisfaisant
Peut-être faire la moitié de la pâte à cuire?
Le programme était en train de cuire 1h10 min + 10 min.

J'ai tripoté mon HP jusque tard dans la nuit .. J'ai fait comme dans le livre ci-joint il dit .. conclusion-605 gr de farine BEAUCOUP! il s'est avéré un peu lourd ... et un peu sucré à notre goût ... mais tout était bien cuit et est remonté ... j'ai eu le temps de prendre une photo seulement pendant que le pain se "reposait" du four .. le matin, il était déchiré par du thé fait maison ... je vais trouver comment insérer une photo et "montrer". ...

J'ai fait cuire de la crème de seigle avec une levée pendant environ 1,5 heure, pétrie selon les instructions de la vidéo, mais la miette s'est avérée crue, non cuite.
Sur les bords, là où se trouve la croûte, bien cuit. Il a fallu beaucoup de farine de seigle, 500g, mais le résultat n'était pas satisfaisant
Peut-être faire la moitié de la pâte à cuire?
Le programme était en train de cuire 1h10 min + 10 min.

N'abusez pas de la farine de seigle - elle lie très fortement l'eau. S'il vous a semblé que le pain n'est pas assez dense, ajoutez de la farine de blé, cuillerée! De plus, la crème de seigle ne semble vraiment pas cuite (comme tout autre pain) si vous ne la laissez pas refroidir. Tout fonctionnera pour vous, le pain ne peut que cuire en 120 minutes! Mesurez plus étroitement la quantité d'ingrédients.
À propos, l'eau utilisée pour le brassage du malt doit être soustraite de la quantité totale de liquide.

En tant que boulanger en herbe, j'expérimente constamment des recettes.
Elle a fait du pain avec du kéfir. Le pain s'est avéré bon
et aujourd'hui, une partie du kéfir a été remplacée par du lactosérum.
Le résultat est sur la photo. Sur la gauche se trouve le reste du pain au kéfir, et à côté se trouve le kéfir avec du lactosérum.
La différence est perceptible. Il s'est avéré être le pain le plus délicieux de tous les temps.
Je fais cuire pendant environ un mois et j'ai enfin du pain avec de gros trous.
Tous les ingrédients sont les mêmes, seul le kéfir est de 120 ml et le sérum de 70 ml.
Dans les produits de boulangerie précédents 190 ml. kéfir pour 320 gr de farine de 1ère qualité.
C'est pour un pain de 500 gr.
Même le goût a changé. Le pain est plus ferme, le précédent est plus ouaté.
La prochaine fois, je veux essayer 50-50 kéfir et lactosérum.
Si quelqu'un a déjà essayé cette combinaison, veuillez partager vos conseils.

Les expériences continuent. J'ai essayé le seigle de blé sur du kéfir avec du lactosérum.
Voici ce qui s'est passé.



Cuit au programme 3 (pain français). Tout était parfaitement cuit. Je n'ai pas ajouté de temps.

Kéfir - 130 ml (combien était à la maison)
Sérum - 60 ml
Miel - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - 1 cuillère à café
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Chicorée instantanée - 1 cuillère à café
Malt de seigle - 1 cuillère à soupe l. avec un toboggan
Coriandre moulue - 1 cuillère à café
Cumin - 0,5 c. (l'écrasé un peu dans un mortier)
Farine de blé - 190 gr Mélange de farine restant 20 gr.
Farine de seigle -130 gr
Levure - 1 cuillère à café

Mélange de liquide + miel + sel et gardé au chaud jusqu'à ce que le miel soit dissous,
et puis tout dans un seau, en plus des épices, de la farine, de la levure.

Poids du pain 500 gr. La croûte est moyenne. Environ 20 minutes avant le début de la cuisson, graissé
dessus et saupoudré de coriandre entière. Habituellement, je graisse avec de la crème
mais ils n'étaient pas chez eux. J'ai frotté la crème sure et graissé un peu le dessus.
Apparemment en raison du fait qu'elle a un peu enduit, la coriandre n'a pas bien adhéré,
la moitié s'est envolée lors du déchargement du godet. Ce n'était pas le cas avec la crème.
Tenu plus serré.

Bonjour à tous! J'ai également acheté ce poêle il y a un mois. J'ai commencé avec des mélanges de pains prêts à l'emploi: je fais tout cuire au programme # 1: Pain Borodinsky aux raisins secs; Pain Borodinsky aux graines de carvi et à la coriandre; Seigle anglais; pain "Fitness". Tout s'avère très savoureux et le pain est très beau. Elle m'a amené au travail et a pris des photos, le pain n'est qu'un conte de fées. Et j'ai commencé avec des mélanges prêts à l'emploi afin de mettre la main sur la formation d'un petit pain, et d'observer l'apparence de la pâte et du pain fabriqués avec les technologies de vrais boulangers. Et aussi parce que nous n'aimons que le pain de seigle, et il n'y a pas de telles recettes dans les instructions en noir et blanc. Maintenant, je voulais faire la pâte moi-même; un essai un blanc cuit au four selon une recette noir et blanc et sur le programme numéro 1 avec des graines de sésame et du paprika, tout s'est bien passé, mais je veux du seigle. Et donc j'ai décidé et cuit selon la recette de ce site: Pain Darnitsky
Ingrédients (pour un pain de 750g):
360 ml d'eau
300 g de farine de seigle pelée
200 g de farine de blé du 1er grade
1,5 cuillère à soupe l. levain sec
2 cuillères à café gluten ou panifarine
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café levure sèche
brèves informations
Une recette de pain noir classique qui est vendue dans n'importe quel magasin. Goût familier depuis l'enfance.
La description
Mettez tous les ingrédients dans le récipient de la machine à pain (cette recette montre l'ordre d'ajout des ingrédients pour les machines à pain Moulinex, Daewoo, Kenwood, etc., pour Panasonic, il sera inversé).
Sélectionnez un programme pour pétrir la pâte levée. Lorsque la pâte est pétrie, lisser avec les mains mouillées et laisser fermenter environ 3 heures, jusqu'à ce que la pâte ait au moins doublé de volume.
Sans ouvrir la machine à pain, sélectionnez le mode de cuisson pendant 50 minutes, croûte foncée.
Il s'agit d'une recette classique de pain Darnitsa, qui est produit dans les boulangeries, uniquement avec l'utilisation de levain sec moderne, et non liquide, qui doit être enlevé.
Le toit de la pâte est tombé pendant la fermentation (environ 2 heures plus tard) et a été cuit plus loin sous cette forme. J'ai beaucoup aimé le goût, il est vraiment très similaire à celui du magasin, mais il s'est avéré être une miette basse et lourde. J'ai consulté un technologue à propos de cette recette: ils ont dit pétrir 15-20 minutes, fermentation 1 heure-1 heure 20 minutes, cuisson sur le programme principal 1 heure. Je veux essayer, je pense que ce sera ce dont vous avez besoin.
J'ai une question: il n'y a pas de programme Seigle dans notre four, j'ai cuit des mélanges prêts à l'emploi au n ° 1, est-il possible de faire cuire du seigle au n ° 1 selon mes recettes, ou laquelle est la meilleure? Pour une raison quelconque, je n'aimais pas vraiment tout faire sur 2 programmes: pétrir et cuire au four. Sur quel programme est-il préférable de pétrir: pâte levée ou pâte sans levain? Veuillez indiquer qui a plus d'expérience.

J'ai essayé d'ajouter des oignons frits à la recette du pain français. Ça n'a pas marché ...
Apparemment, elle a raté le signal lorsque vous avez besoin d'ajouter un supplément solide. Ingrédients. J'ai attendu et attendu, je n'ai pas attendu, eh bien, je pense, je vais le mettre ainsi, avant de cuire il est généralement mélangé de toute façon. En conséquence, l'oignon ne s'est pas mélangé à l'intérieur du pain, mais est resté à la surface et a brûlé partout. Bien sûr, vous pouvez manger, gratter la brûlure et manger.
Mais j'ai une question, personne ne s'est écrit pendant un moment, à quelle minute sur quels programmes y aura-t-il un signal? Pas dans les instructions.