Erreur dans le livre de recettes du Moulinex 5004?

La paix soit avec vous boulangers!
Je vais faire cuire du seigle aujourd'hui selon la recette du livre
et a rencontré un malentendu
Pain de seigle:
farine de seigle 250g
farine de blé 250g
eau tiède 350ml
sel10chl
levure 7 c.
gluten 10 (non spécifié quoi, mais probablement des grammes)
sucre 15 cuillères à soupe
cumin 5 (probablement aussi un gramme)
le sel et le sucre sont compréhensibles simplement omis les virgules
mais la levure -7chl n'est pas trop
et une autre recette de tarte kugloff:
lait 120ml
oeufs 3
beurre 210g
sel 1 cuillère à café
sucre 90 g
farine de blé 530g
levure 3,5 c.
amandes entières 50g
raisins secs 150g
il est suggéré de pré-tremper les raisins secs dans de l'eau ou de l'alcagol
à cet égard, la question est, mais en cours de mixage, cela ne se transformera pas en désordre
ainsi que sur les amandes, va-t-il rayer le revêtement
Merci d'avance pour l'aide

J'ai aussi quelques positions dans le livre sans grammes.
mais sur les raisins secs. il doit être versé avec de l'eau bouillante et laisser reposer environ 10 minutes, il se remplira et deviendra mou.
Et je ne me transformerai jamais en vkash.
Mais à sec, vous pouvez simplement gratter.
J'ai essayé le four à gâteau selon la recette à coup sûr, très savoureux .....
Et la recette de seigle peut être trouvée sur le forum dans la section Recettes.
J'ai fait du pain de seigle, il y a assez de 2 cuillères à café de levure Saf Moment

levure 7 c.
...
mais la levure -7chl n'est pas trop

7 cuillères à café juste pas besoin de mettre. Il s'agissait probablement de 7 grammes?

Et quant aux raisins secs, ils ne se transforment pas en bouillie. Mais il vaut mieux faire tremper à mon humble avis non pas dans de l'eau bouillante (vous obtenez une compote de raisins secs, c'est dommage de perdre le goût des raisins secs), mais simplement dans de l'eau tiède. Si imbibé d'alcool - l'alcool peut être pris froid Et puis l'alcool, dans lequel les raisins secs ont été trempés - versez dans la pâte (en réduisant la quantité de liquide dans la recette en conséquence)

Quand j'ai vu 10 cuillères à café de sel dans une recette, j'ai réalisé que les recettes n'étaient pas fiables et j'ai commencé à regarder du forum.

Dans mon livre de recettes pour Mula 5004, il est écrit
pain de seigle
Farine de seigle - 250 grammes
Farine de blé - 250 grammes
Eau chaude - 400 ml
Sel - 10 gr.
Sucre - 25 gr.
Levure - 11 gr.
Cumin - 1,5 gr.

Pas un mot sur le gluten, mais en vain. Le pain ne lève pas bien et ne cuit pas. Je vais essayer avec du gluten.

J'ai découvert dans ma propre expérience une autre erreur à la page 42 dans la recette du pain à base de farine de blé et de seigle. Je l'ai écrit comme ceci:
- eau chaude: 500 ml
- sel: 2 cuillères à café
- farine de blé: 350 g (1 1/4 tasse à mesurer)
- farine de seigle: 350 gr (1 1/4 tasse à mesurer)
- levure sèche de boulanger: 3/4 c.

L'erreur est que 1 1/4 tasse ne fait pas 350 grammes, mais 250.

Bien que cela signifiait peut-être 1 verre plein - c'est la marque 1 1/2 + marque 1/4 = 350 gr.

Faites attention!

Dans mon livre de recettes, il est dit que le "pain de seigle" est cuit au programme 9 (Borodinsky). Qui propose quel programme?

Je ne prends que des raisins secs bleus (de mes tantes dans le bazar), jamais les miens ni les tremper. Et je n'aime pas le "rouge" des sacs du magasin, il a une sorte de fleur huileuse.

Hier, nous avons laissé du pain au lait en 1h30!

Je suis encore assez débutant (je viens de recevoir une machine à pain hier), mais hier j'ai remarqué quelques fautes de frappe dans le soi-disant. "Livre de recettes" - c'est dommage que de telles lacunes soient éditées. Confus par le manque d'unités de mesure dans certaines recettes et les écarts avec le menu de la machine à pain elle-même (par exemple, le livre dit d'utiliser le programme # 9, et je l'ai déjà # 12) - eh bien, oui, cela peut être radié pour la généralité, après tout, le livre est attaché à divers modèles de machines à pain ... Mais les grammes / litres / verres / carcasses de mammouth manquants sont déjà graves: /

Merci à tous ceux qui ont noté ci-dessus pour les clarifications, je vais garder les oreilles ouvertes!

Dites-moi, mais l'huile végétale n'est pas indiquée dans la recette du pain blanc.Est-ce une erreur ou est-ce censé l'être?

La paix soit avec vous boulangers!

Eh bien, c'est à votre goût, gardez simplement à l'esprit que l'huile est aussi liquide