Shavlya

Shavlya

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
Viande	1 kg
Riz	700 à 800 g
Carotte	200 g (2-3 moyens)
Oignon	150 gr (2 moyen)
L'eau	3,5 à 4 l
Sel	1 cuillère à soupe
Paprika	1,5 cuillère à soupe
Zira, cumin	1 cuillère à café chacun
Pétrole	150 ml

Méthode de cuisson

• Chauffer l'huile à feu maximum et faire revenir l'oignon
• Je hache les oignons et les carottes comme ça
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• Les oignons doivent être de couleur dorée et donner couleur et saveur au plat.
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• Ajoutez à l'oignon la viande coupée en morceaux d'environ 2,5 à 3 cm. Faites frire la viande jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, le jus de la viande.
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• Ajoutez les carottes, et immédiatement vous pouvez ajouter du sel et ajouter des épices et du paprika.
• Faites frire jusqu'à ce que les carottes soient sèches, légèrement dorées.
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• Versez 3,5 à 4 litres d'eau bouillante et réduisez le feu à moyen.
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• Faites cuire pendant 40 minutes.
• Rincer le riz à grains ronds et faire tremper dans de l'eau tiède avec 1 cuillère à soupe de sel pendant 5 à 10 minutes.
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• Égoutter et cuire jusqu'à ce que la bouillie commence à épaissir. Shavlya doit être remué, car le riz colle au fond du chaudron.
• Cuire jusqu'à ce que le riz soit bien bouilli, jusqu'à ce qu'il soit moyennement épais.
• La préparation peut être jugée en ramassant du riz, la bouillie qui coule laisse une trace huileuse, pas de l'eau.
• 

Le plat est conçu pour

10 à 12 portions

Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Shavlya est doux et facile à digérer. Pour Shavla, vous pouvez servir des radis hachés avec du vinaigre (dans mon cas avec du balsamique), de la salade achichuk, des soldats .... Vous pouvez aussi le manger froid, très savoureux.
Bon appétit!!!

Malika, merci pour la recette! Il s'avère que c'est un croisement entre le pilaf et la soupe épaisse, non? Et quelle viande est préférable de prendre et quel type de collation avez-vous sur la photo?

Il s'avère que c'est un croisement entre le pilaf et la soupe épaisse, non? Et quelle viande est préférable de prendre et quel type de collation avez-vous sur la photo?

Non, le shavlya est du porridge liquide, du pilaf liquide, du risotto ouzbek - si je puis dire
C’est comme verser plus d’eau dans le riz que vous n’auriez dû, et la bouillie se révélera complètement liquide et bouillie.

Dans! Traduit le nom en russe

plutôt ainsi

C'est si vous versez plus d'eau dans le riz que vous ne le devriez, et la bouillie se révélera complètement liquide et bouillie

lorsque vous tenez la cuillère à fentes inclinée, le porridge (riz) goutte au lieu de glisser, comme du porridge de riz ordinaire avec du lait ...

Lorsque Shavlya refroidit, il s'épaissit.

J'utilise du boeuf pour Shavli. Et comme vous l'aimez comme vous l'aimez Vous pouvez cuisiner sans viande du tout, ils ajoutent également des abricots secs

L'apéritif sur la photo est un radis vert au vinaigre balsamique et au poivre noir. Habituellement pour les seconds plats avec du riz (Plov, Shavlya, Mashkichiri ...)

servir le radis, l'oignon, l'achichuk (salade de tomates et d'oignon) pour faciliter la digestion du riz et diluer l'épaisseur du plat.

Dans! Traduit le nom en russe

Je pensais juste que parfois vous faites une erreur dans le rapport riz-liquide, ou que vous vous trompez avec le riz (il arrive que la même variété puisse échouer), puis une fois que vous annoncez qu'aujourd'hui nous avons un châle. Et laissez-les essayer de prouver le contraire

[Tatyana]

Tatyana, oui, si Plov a échoué, alors c'est Shavlya. Habituellement, ils disent que si Plov est surexposé, le riz est trop mou, trop cuit.

[Tatyana]

Tatyana, oui, si Plov a échoué, alors c'est Shavlya. Habituellement, ils disent que si Plov est surexposé, le riz est trop mou, trop cuit.

J'ai vu comment le pilaf et le shavlya sont cuits en nature à Tachkent, et je l'ai cuisiné moi-même Mais, je préfère moi-même le pilaf, car il doit être sec et friable

[Tatyana]

Tatyanaoui, le pilaf spécialement fabriqué à partir de riz basmati aux pois chiches est très savoureux
Mais parfois je veux une nourriture plus douce pour le ventricule
Avez-vous essayé le pilaf festif à Tachkent? qui est cuit dans de grands chaudrons, jaune d'or?

Avez-vous essayé le pilaf festif à Tachkent? qui est cuit dans de grands chaudrons, jaune d'or?

Malika, c'était il y a longtemps, mais on mangeait beaucoup et différentes choses