Gâteau "fille de lait"

Nous avons essayé le gâteau aujourd'hui. Le goût est merveilleux. Un gâteau très aérien et sans poids. J'ai ajouté une alternance de flocons de noix de coco, d'arachides, d'iris râpé à la crème sure entre les gâteaux. Cela s'est avéré pas mal. Le haut de la robe était décoré de crème - meringue humide. Donc, à mon avis, cette crème n'est absolument pas combinée avec ce gâteau - elle gâche toute la légèreté du gâteau.

Merci beaucoup à l'auteur d'avoir publié la recette ici. Hier, j'ai finalement fait un gâteau, je l'ai regardé pendant longtemps, et j'ai douté de tout, et les critiques sont bonnes, mais d'une manière ou d'une autre, tout est simple, sur la photo il y a un cutter ordinaire, mais je l'ai fait, et vraiment - très tendre, savoureux, juteux. J'ai aussi donné du zeste de citron râpé dans la pâte, la crème est sortie tellement, je pensais que la pâte sortirait quand elle sature tout, mais non - tout est très savoureux, j'ai eu 6 gâteaux, mais j'ai probablement donné un peu plus de lait concentré dans la pâte, très mince, en général - pas la dernière fois, je suis sûr

Natalusik! Heureux que vous ayez aimé le gâteau.

cuit depuis longtemps (il y a environ trois mois), mais toluo s'est rendu compte qu'elle n'avait pas posté la photo. Aller mieux

[laxy !!!!!!!!!!]

laxy !!!!!!!!!! Pourquoi pas dans ce sujet, ou à Prague, il n'y a pas d'évaluation du goût des gâteaux? !!! Je ne joue pas comme ça.

[NatalyaN]

Malheureusement, je suis venu sans photo, mais avec des rapports détaillés. Je fais cuire ce gâteau depuis 3 ans, c'est de ces années dont je me souviens exactement. J'ai essayé absolument toutes les crèmes qui ont déjà été énumérées ci-dessus et j'ai choisi la crème pour moi, mais c'est pour moi et nécessairement avec un débourbage nocturne.Toute pâte au lait condensé prend du temps à absorber l'humidité de la crème, mais elle révèle alors complètement son bouquet de saveur. Je mets une fille de lait sur presque tous les gâteaux de mariage du troisième niveau, et le troisième niveau passe toujours avec un intérêt et des applaudissements accrus. Mais j'étale finement les gâteaux. au moins 6, voire 7 morceaux, car la pâte avec du lait concentré et du soda a tendance à augmenter au moins TROIS fois, si vous étalez un millimètre, vous en obtenez trois, et les gâteaux minces sont beaux dans la coupe et sont mieux trempés. Pour les étages de mariage dans ce gâteau, j'utilise de la crème fouettée, mais d'une manière ou d'une autre, ils m'ont semblé assez simples dans cette combinaison, et même pour une fête, et j'ai mis de la crème sur chaque gâteau, puis avec une pile de 3 millimètres avec une pointe, j'ai écrémé la crème d'un diamètre de 10 cm, 15 cm 20 cm Il s'est avéré, comme des cercles sur l'eau, des sortes de rainures, et ces rainures étaient remplies de garniture - dans la première - cerise, dans la seconde - kiwi, dans la troisième - fraises. Et donc tous les gâteaux Topping, comme vous le savez, ont un goût très prononcé, et même ce peu suffit pour que le gâteau acquière une teinte inoubliable Et dans la coupe, les 7 gâteaux sont obtenus au même niveau - points de couleurs différentes - cerise, vert, framboise - en général une coupe joyeuse, et le goût s'est avéré être ni monotone ni laitier pour un gâteau de fête.J'ai remarqué une chose de plus - le troisième niveau est mangé par les jeunes le matin après le mariage (cela signifie que le gâteau est parti pour le troisième jour) et toujours avec plaisir j'ai conclu que plus il coûte, plus il devient savoureux! Le seul inconvénient est qu'une telle suce à long terme ne peut être effectuée que lors d'un mariage, il est presque impossible de protéger les membres du ménage contre les attaques sur le gâteau à la maison!
Le gâteau est très savoureux ... mais il faut apprendre à le cuire correctement, le gâteau doit être fin et du même calibre! Et si la crème ne suffit pas, elle sera visiblement sèche. Il est très important d'attraper et de maintenir la bonne proportion!
NatalyaN Merci beaucoup pour la recette, car un tel gâteau décorera n'importe quelle table - et un simple goûter et un dessert exquis !!!!
Dès que je le ferai, j'ajouterai des photos aux informations.

Eh bien, tout le monde fait un gâteau, mais pas moi. Je l'ai fait cuire en février, j'ai pris la recette sur d'autres ressources. Je n'avais aucune idée de ce que les gâteaux étaient censés être.Je l'ai enduit finement, à la fin ils ne montaient pas du tout, ni séchés, ni frits, en général, des biscuits croquants arrachaient le papier avec beaucoup de difficulté. Le gâteau est sorti très fin, nous avons dû faire de toute urgence une couche épaisse de guimauve. Je ne me souviens pas de quel genre de crème il s'agissait, mais l'impression générale est très, très douce. Et j'ai jeté la recette plus loin, et maintenant j'ai lu tout le sujet et j'ai réalisé que je devais réessayer.
Puis une question urgente. Je veux faire un gâteau à la meringue aux noix, j'ai déjà cuit la meringue, tout va bien. Est-il possible de le mettre au milieu, enduit de charlotte, et en bas et en haut, 2-3 gâteaux d'une fille de lait?

[Elya_lug]

Elya_lug Eh bien, si je l'arrachais du papier, je ne l'ai pas simplement fait cuire, mais je l'ai séché à mort. Après tout, ils sont bien cuits, ochchchennyy rapidement, j'ai juste le temps de les enlever et de les enduire, je les enduis sur un tapis de silicone aux dimensions déjà marquées, très pratique. Je n'ai pas essayé l'option avec des noix et des meringues avec des gâteaux merveilleusement cuits, pourquoi pas MAIS ... c'est pourquoi ça s'appelle la Milk Girl, qui implique l'utilisation généralisée de produits laitiers, et les meringues aux noix sont toujours d'un répertoire de saveurs différent. n'ayez pas le vrai goût d'une fille laitière, mais peut-être obtenez quelque chose d'encore plus délicieux et nommez-le d'une nouvelle manière !!!!!

[valvery]

valvery, merci deux fois et - pour une telle histoire et pour l'aide.

Elya_lug, Je suis d'accord avec valvery, ne mélangez pas différents plans de gâteaux ici, la "milk girl" est tellement bonne qu'elle a un goût simple, fait maison, mais très agréable

[valvery, NatalyaN]

valvery, NatalyaN, Merci beaucoup pour votre conseil . Je vais le faire séparément.

Les filles, j'ai besoin de faire cuire ce gâteau mesurant 22x28 cm et au moins 5 cm de haut. Veuillez me dire combien de portions de pâte vous devez pétrir?

En termes de mathématiques, je prendrais 1,5 portion.

À partir de deux portions, je reçois un gâteau rond pesant environ 1,5 kg, avec un diamètre de 24 cm et une hauteur d'environ 7 cm.Il s'agit d'un gâteau non coupé, dans la version finale, il reste environ 1,4 kg avec un diamètre de 23 cm.

cela signifie que vous devez également prendre au moins deux portions pour votre taille, mais la hauteur peut ne pas être suffisante. Mieux vaut prendre 2,5 portions, cela devrait suffire

PS: tous les poids-dimensions indiqués sont approximatifs

ZZY: si nécessaire, je peux donner les formules de calcul

Les filles, je vous demande pardon, j'ai donné par erreur les mauvaises données, maintenant j'ai tout corrigé et écrit tous les nombres correctement.

[Nastasya]

Les filles, merci!

Nastasya , si vous pouvez écrire les formules de calcul.

[Nastasya]

Oh, je viens de réaliser que j'ai donné les données incorrectes ci-dessus, maintenant je vais les corriger. Très très désolé !!!!!!

Les filles, merci!

Nastasya , si vous pouvez écrire les formules de calcul.

OK, j'écris.
Afin de calculer le nombre de portions, nous devons connaître le volume de l'original (pour lequel le nombre de portions est connu) et le volume du gâteau requis.
Puisque je sais combien de portions sont nécessaires pour un gâteau de 23 cm de diamètre et 7 cm de hauteur, je prendrai son volume comme celui d'origine. Le volume d'un gâteau rond est calculé à l'aide de la formule V = nR²hoù P est pi, égal à environ 3,14, R - le rayon du gâteau et h - la taille. Donc V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (arrondi au total)
Pour ce montant, vous avez besoin de 1,5 portion de gâteau.

Maintenant, nous calculons le volume de votre tore par la formule V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (arrondi au total). Autrement dit, un peu plus de volume est obtenu pour votre gâteau, ce qui signifie que 1,5 portion est un peu petite.

Juste au cas où, plus de formules (oh, ces mathématiques, mais si bien quand vous les connaissez).

Pour un calcul plus précis du nombre de portions, nous composons l'équation a \ b = c \ doù une - le volume du gâteau d'origine, b - nombre de portions pour lui, c - le volume du gâteau requis, ré - nombre de portions pour lui. Dans cette équation, pour le moment nous ne connaissons pas le nombre ré... Pour le trouver, vous avez besoin b multiplier par c et divisé en une... Plus précisément, dans notre cas, 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Au total, vous avez besoin de 1,6 portion pour votre gâteau.

En utilisant ces formules, vous pouvez calculer absolument n'importe quel gâteau, en remplaçant toutes les dimensions requises. Vous pouvez également calculer le poids du gâteau requis si vous connaissez le poids de l'original.

En général, je ne sais pas si c'est clair pour qui ... J'ai en quelque sorte essayé de tout décrire en détail, mais les mathématiques sont une telle chose ...

[Nastasya]

Nastasya , Merci beaucoup !!! Tout est même très clair!

[Vitalinka]

Vitalinka, tu viens de me faire plaisir !!!!!
Je pensais que personne ne comprendrait rien sauf moi ici.

Merci, tout est très, très clair! Je pense que ces mathématiques me seront utiles aussi!

[Nastasya]

Nastasya dire merci, c'est ne rien dire! Tu n'es qu'un miracle! Tout s'est avéré si simple (je l'ai deviné, mais voici comment tout réduire à des calculs mathématiques élémentaires) Vous n'êtes que de l'or !!! 1 C P A S ET B O !!!!!!!

[NatalyaN]

NatalyaN, merci pour la recette! Le gâteau est super !!! : girl_curtsey: J'ai beaucoup aimé, rien que pour moi j'augmenterai légèrement la portion de crème
Et voici mon cutter!

[Apelsinka]

Apelsinka , Je suis content d'avoir aimé la recette! Sur la photo, je vois que la crème ne vous suffit vraiment pas. Peut-être que cela est dû à votre crème? ...: secret: je les ai toujours ...

[NatalyaN]

NatalyaN , merci pour ce délicieux gâteau!
Nastasya , merci pour votre aide dans les calculs!
Maintenant, je rapporte - tout a fonctionné pour moi! Certes, j'ai pris 1,5 portion, pas 1,6 comme calculé. Mais d'eux, j'ai obtenu 8 gâteaux minces mesurant 22x28. Crème - crème sure 30% et sucre. poudre. Le gâteau mesurait 5 cm de haut, le gâteau a été laissé en cadeau à des amis, il n'y a donc pas de cutter. Le gâteau a réussi à bien tremper en 2 jours, il était très tendre et savoureux, ils ont dit que cela ressemblait un peu à un gâteau au miel sans miel. Je vais vous montrer à quoi il ressemblait

[Vitalinka]

Vitalinka, Je suis très heureux que la recette vous ait été utile et que vous vous intégriez dans la portion 1,5 et que vous soyez à la bonne taille! Et sur la beauté du gâteau, donc en général, je ne dirai rien ...!

Bonjour! La première fois que je veux faire cuire Dairy Levochka, les filles, dites-moi si les gâteaux doivent être trempés? Ou y a-t-il assez de crème?

Bonjour! La première fois que je veux faire cuire du lait Levochka, les filles, dites-moi s'il est nécessaire de faire tremper les gâteaux? Ou y a-t-il assez de crème?

La crème suffit. Les gâteaux sont très fins et bien trempés. Il vous suffit de laisser le temps au gâteau de se lever, de le tremper.

[Vitalinka]

VitalinkaMerci beaucoup d'avoir répondu! Aujourd'hui, j'ai essayé de faire cuire ... c'était un fiasco ... Le premier gâteau était fermement collé au papier, ne pouvait pas se décoller, bien que le papier soit antiadhésif. Sur le deuxième gâteau, j'ai enduit du papier de beurre, le résultat est le même. Je mets le reste de la pâte dans une mijoteuse, je ne sais pas ce qui se passe. J'ai essayé la pâte qui s'est arrachée avec difficulté, j'ai vraiment aimé le goût. Je voudrais me faire des amis avec la "fille". Les filles, quelle est mon erreur? J'ai tout fait selon la recette, ça ne me semblait rien de compliqué ... j'étais vraiment bouleversé

Je vais essayer ce gâteau sur NG. J'ai tout regardé ici ... J'ai 1 boîte de Rogachev = 380g. J'ai besoin d'acheter un autre pot de condensation, non?

[akhtuba]

akhtuba, les gâteaux doivent être retirés dès qu'ils sont sortis du four. Je l'ai fait - je l'ai sorti, je l'ai recouvert d'une feuille de papier propre, je l'ai retourné et j'ai immédiatement retiré la feuille sur laquelle je faisais la cuisson. Vous devez ramasser le bord du gâteau avec un couteau (il colle) et retirer le papier. Et ainsi, chaque gâteau, en plus d'économiser du papier, cuit sur une feuille déjà retirée. Mais vous devez tout faire très rapidement. Réessayer. J'ai fait un gâteau en cadeau et l'ai essayé le troisième jour, c'est-à-dire que le premier jour où j'ai fait cuire les gâteaux, j'ai manqué la nuit pour les tremper. Décoré le 2ème jour, le 3ème jour je suis allé visiter le gâteau et l'ai essayé là-bas. L'enfant a mangé un morceau de gâteau, a demandé plus et le matin a tout refusé sauf un morceau de ce gâteau. Cela dit déjà quelque chose!

[Natasha]

Natasha, vous excusez vraiment que j'ai signé avec vous ici.

Récit , selon le nombre de portions que vous allez préparer.

[Vitalinka]

Vitalinka, eh bien, je l'ai lu très attentivement, ici:

Le pot dit 400 grammes

Une portion de ceci et la moitié de l'autre.

Tanya, eh bien, juste un peu moins de farine qui entre, et c'est tout. Bien que je vous dise honnêtement: faites cuire deux portions à la fois, car vous allez en lécher une et vous faire taquiner, c'est trop savoureux

Tanya, eh bien, juste un peu moins de farine, et c'est tout.Bien que je vous dise honnêtement: faites cuire deux portions à la fois, car vous allez en lécher une et vous faire taquiner, c'est trop savoureux

Je suis d'accord avec Nastya, le gâteau est délicieux! Je pense aussi le faire cuire sur NG.

Eh bien, vous savez tout persuader et changer mes plans. Tout, merci pour les bons conseils, je vais en cuire deux et 0,5 de l'autre. Toujours avec lui chez les parents le 01.01. Et combien de fois vais-je changer d'avis en NG ...? Quel inconstant je suis! ... et j'ai déjà mis 2 mousseline au congélateur: blanc et chocolat.

Eh bien, vous savez tout persuader et changer mes plans.

N'oubliez pas de vous souvenir de nous avec un mot gentil, lorsque vous mangez la première bouchée, et vous comprendrez à quel point c'est savoureux et à quel point c'est bon, qu'y a-t-il d'autre

Oui, pour la deuxième année je me souviens de vous tous avec des mots gentils !!! Je vous remercie!

[Vitalinka]

VitalinkaMerci beaucoup pour l'aide. Avant la cuisson, j'ai lu Temka., J'ai essayé de l'enlever tout de suite, il a fait chaud. J'ai probablement réalisé mon erreur. J'ai mis deux cuillères de pâte entassées sur un cercle d'un diamètre de 26cm, la pâte était inférieure à celle de la photo. Il a fallu ajouter un peu plus de test. Dans sa forme finie, mon gâteau s'est avéré être de 3 mm de haut. Cuisson pendant 5 minutes. par minuterie. Le dessus était blanc et le fond était comme grillé.

[akhtuba]

akhtuba, mes gâteaux étaient également très fins comme les vôtres. Il est fort probable que vous deviez ajuster la température du four, il semble qu'il chauffe plus en bas qu'en haut. Mes gâteaux étaient légèrement rouges sur le dessus et légers sur le fond.

[Vitalinka]

Vitalinka Merci beaucoup, je vais réessayer. Le reste de la pâte était parfaitement cuit dans une mijoteuse, il s'est avéré être un biscuit tendre.

[Natasha]

Natasha, vous excusez vraiment que j'ai signé avec vous ici.

Qu'es-tu? Je vous remercie! Il s'avère que je ne voulais pas recevoir de notifications, donc je ne suis pas entré dans ce Temka

Je vais essayer ce gâteau sur NG. J'ai tout regardé ici ... J'ai 1 boîte de Rogachev = 380g. J'ai besoin d'acheter un autre pot de condensation, non?

Tanya! Nastya a tout écrit pour vous correctement, et 20 grammes, je pense, ne joueront pas le rôle, et une double portion doit être cuite

akhtuba, Je soutiens les paroles de Vitalinka, essayez de régler le four.

Natasha, s'il vous plaît dites-moi quel pourrait être le problème:
La première fois que j'ai pris une "fille", tout est strictement conforme à la recette. J'ai des gâteaux avec 2 cuillères à soupe. l. diamètre 22! cm s'est avéré bien, tellement mince, déjà cuit au maximum mm3. Au fait, je les ai arrachés du papier en saupoudrant le dos du parchemin. Alors c'est tout. Sur le nombre de produits donné, j'ai obtenu jusqu'à 7 gâteaux. Les 2 derniers, j'ai déjà cuit à partir de 3 cuillères, mais sont toujours sortis d'environ 1 cm. Je mets ma création en pile jusqu'à demain, la superposant avec du papier, même sous une forme aussi feuilletée que le gâteau tire 4 cm sur 4. C'est dommage.
J'ai lu, les filles ont le même problème, mais avec le four mon TTT va bien, les biscuits, bien que fins, sont roux, appétissants.

[Douceur]

Douceur pendant que Natasha est partie, je peux peut-être vous le dire. Qu'est-ce qui ne vous convient pas? Les gâteaux doivent être très fins, 1 cm pour le gâteau, c'est beaucoup. Lorsque les gâteaux sont trempés dans la crème, ils gonflent un peu. Une croûte épaisse ne trempera pas bien et le gâteau sera sec. Si vous avez besoin d'un grand gâteau, vous devez augmenter la portion.

Vitalinka, merci, j'attendais de la photo que les gâteaux feraient environ 1 cm, donc j'étais perplexe sur le résultat, en plus, j'étais gêné que Natasha ait une pâte pour 5 gâteaux de 2 cuillères à soupe chacun. l., et j'ai 4 gâteaux de 2 cuillères à soupe. l. et 3 à 3. Elle a 10 cuillères à soupe. l., et j'ai 17. J'ai, peut-être, modestement ramassé? : girl_haha: Peut-être que la farine ou le lait concentré ont une densité différente. Maintenant, je vais être rusé - je vais diviser visuellement la pâte pétrie en 5 parties, cuire 1/5, puis cuire la pâte restante en 4, cuire 1/4, etc. Ce sera plus clair pour moi, sinon je devinerai combien il en sera la prochaine fois. Et les gâteaux sont délicieux - du miel!

Il me semble que le nombre de gâteaux n'a pas vraiment d'importance. Et vous avez un diamètre de 22 cm et celui de Natasha est de 26 cm. Les filles préparent des gâteaux de différentes tailles et de différentes quantités. L'essentiel dans ce gâteau est de cuire des gâteaux minces et de bien les laisser tremper avec de la crème.

Et votre diamètre est de 22 cm et celui de Natasha est de 26 cm.

eh bien, à droite, sur mes 22 cm 2 cuillères à soupe. l. plus facile à maculer. que 26, donc les gâteaux devraient être encore plus épais. Eh bien, dimanche, nous évaluerons les résultats de mes efforts

[Vitalinka]

Vitalinka, Merci pour l'aide !

DouceurQue puis-je dire? ... Je dois essayer, seulement par expérience ... Je l'ai fait la première fois ... Je n'ai rien déchiré ... J'ai sorti les gâteaux du four, les ai immédiatement retirés du parchemin, rien ne m'a collé. .. peut-être que c'est aussi une question de parchemin - après tout, ils sont différents ...

Natasha, voici mon reportage sur Dairy Girl:

[Douceur]

Douceur, J'accepte, bravo!
D'après la photo, il semble qu'il était bien trempé, alors qu'est-ce qui aurait dû être délicieux?

Oui, parfaitement imbibé, ce gâteau a toute la beauté mince Gâteaux. Merci pour la recette!

Eh bien, je suis de nouveau avec la fille. Café saupoudré sur le dessus. Eh bien, que puis-je dire, ils ont demandé plus dimanche. Il s'est avéré tendre et savoureux. Le dernier gâteau est un peu épais, mais il n'y avait aucun moyen de le diviser ici ou là, alors nous supposerons qu'il était prévu de cette façon.

Filles! Et qui a cuit cette belle fille dans un multicuiseur?