Gâteau-dessert "Raisin"

[La Fondation:]

Gâteau-dessert "Raisin"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
La Fondation:	1 portion (j'en ai 3)
Sucre	200 g (600 g)
Crème	5 cuillères à soupe l. (15 cuillères à soupe L)
Beurre	130 g (360 g = 2 paquets)
Flocons de maïs	200 g (700 g = 2 paquets)
Remplissage:
Fromage cottage faible en gras	500 g (800 g)
Gelée de citron ou d'ananas pour 200-250 ml de gelée	Paquet de 2. (Paquet de 3)
Crème sure (option)	50 à 70 ml (100 ml)
Eau de gelée	250 ml (250 ml)
Décoration:
Raisins sans pépins	300 à 600 g

Méthode de cuisson

• 
• Dans le magazine Lisa de 1997, je suis tombé sur une recette pour un gâteau Spray of Champagne. Le remplissage de la recette nécessite 500 g de fromage cottage, 2 c. l. jus de citron, 250 ml de champagne, 70 g de sucre, 9 feuilles de gélatine.
• Mais nous n'avons pas vraiment aimé la combinaison de fromage cottage et de champagne. J'ai remplacé le champagne par du sucre et de la gélatine pour de la gelée de citron. Dans la composition modifiée, le gâteau a pris racine, respectivement, le nom a changé et simplifié, il est devenu simplement du raisin.
• Un autre changement concernait la base, la recette reposait sur 120 g de cornflakes sucrés et 80 g de flocons d'amande. Les assiettes d'amande étaient introuvables et ont été remplacées par des flocons. De plus, j'essaye de trouver des flocons pas doux et fins, fragiles, mais il y a assez de sucre dans le caramel.

• Dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.

• Le sucre est caramélisé.

• La température du sucre est très élevée Mise en garde ajouter la crème chaude et le beurre. Je réchauffe la crème au micro-ondes

• En remuant, porter la masse à ébullition homogène, réserver et laisser refroidir légèrement.

• Ensuite, dans un grand récipient, mélangez le caramel obtenu avec des cornflakes.

• Le fond et les côtés du moule, mieux détachables, j'ai un moule d'un diamètre de 26 cm, disposé avec du papier sulfurisé. Mettez la masse préparée dans un moule et répartissez le long du fond et des côtés sous la forme d'un "panier". Refroidissez la base, vous pouvez la congeler, par exemple, sur le balcon en hiver.

• Cuisson de la garniture. Préparez la gelée à partir de sacs selon les instructions, en ajoutant 250 ml d'eau ou une gelée légère pour ne pas tacher le fromage cottage.

• Refroidir un peu la gelée et mélanger avec du fromage cottage, frotter cette masse à travers un tamis. Vous pouvez ajouter de la crème ou de la crème sure, la garniture sera plus douce. La masse est plus facile à essuyer que le caillé sec. Bien mélanger. Refroidir la garniture dans un bol de taille appropriée, sous le volume intérieur du moule avec la base du gâteau, pour faire de la gelée de caillé.

• Vous pouvez mettre immédiatement la masse de gelée refroidie dans un moule avec une base et mettre le gâteau au réfrigérateur pour enfin congeler, mais les flocons commencent à tremper rapidement. Il est préférable de préparer le gâteau à l'avance, la garniture fonctionne bien au réfrigérateur sans base, elle n'a pas besoin d'être congelée et la base peut rester au réfrigérateur et au congélateur et sur le balcon si c'est l'hiver. Lavez les raisins et triez-les en baies. Ramassez le gâteau avant de servir. Mettez la gelée finie du bol dans un moule avec une base, sortez le gâteau du moule sur un plat et remplissez-le de raisins.

• 

Programme de cuisson:

cuisinière, réfrigérateur

Remarque

Selon la recette originale, de la crème bien fouettée (200 ml) est ajoutée à la gelée de caillé. Garnir de raisins trempés dans du blanc d'oeuf puis du sucre. Mais je n'ai pas obtenu l'effet souhaité de la procédure avec des raisins. Je récupère le gâteau avant de le servir, très rapidement, lorsque les ingrédients sont prêts, c'est une question de quelques minutes.
Voici ce qui s'est passé dans le contexte, l'une des options. Habituellement, il ne reste plus rien pour la photo, les invités se démontent rapidement. La première fois que nous avons réussi à capturer ce qu'il y avait à l'intérieur, il y avait peu d'invités.



Nous avons ce gâteau préféré depuis de nombreuses années. J'espère que vous l'apprécierez aussi.

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Oh, Marishka, je suis la première sur ton gâteau ici aussi, fille intelligente qui a préparé la recette, merci!

[Lena]

Lena, merci d'être passé, aidez-vous! J'ai ma première recette.

De plus, félicitations pour la première délicieuse recette!

[Lena]

Lena,

[marina-mm]

marina-mm, Beauté alors! Avec la première recette vous Marinochka!
Très tentant! Cela ne semble pas difficile!

[Marina]

Marina, avec un départ! Qu'il y ait plus de recettes, délicieuses et belles!

[Marina]

Marina, super recette! De quel type de crème avez-vous besoin?

[Antonina]

Antonina, Tatyana, izumka, Je vous remercie! Le gâteau est délicieux, ce n'est pas difficile à cuisiner, il a l'air impressionnant sur la table. Démonté rapidement pour les pièces par les invités. Je ne fais pas moins d’une double portion.
izumka, toute crème, il y avait des cas, remplacé par du lait, ajouté un peu moins. Le but est que le caramel gèle, tenant les flocons ensemble.

[Marina]

Marina, le panier avec des raisins est magnifique, il ne manque que la poignée.
Et avec la première recette

[Marusya]

Marusya, en effet, un panier rempli de fromage cottage et de raisins. Je vous remercie

Et j'ai aimé le gâteau pour son originalité. Bookmark, merci!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, Je vous remercie
Un panier de caramel croustillant avec une garniture délicate au caillé et des raisins juteux doit être préparé. Mes invités attendent toujours de moi ce dessert.
Le gâteau permet des variations et des substitutions.

[Marina]

Marina, curieusement curieux, gâteau très savoureux. Merci pour la recette

Mmm! Délicieux! Et les flocons à la maison ne sont que dofig :-)

[marina-mm]

marina-mm, Je verserais la gelée pour le gâteau sur les raisins, alors les baies ne s'effondreront pas et le morceau coupé sera entier et beau.
Le gâteau est très inhabituel, j'ai eu une idée avec des céréales. Je le prends aux signets avec gratitude!

[Marina]

Oh vous! Marina, Je vous remercie! Une recette insolite! Bookmark, mais je pense pas pour longtemps!

[marina-mm]

marina-mm, J'ai relu la recette et je n'ai pas bien compris: "Beurre 130 g (360 g = 2 sachets)
Flocons de maïs 200 g (700 g = 2 paquets) ". Expliquez, s'il vous plaît, de combien d'huile et de flocons avez-vous besoin?

[Oksana]

Oksana, Olga, svetta, Yulia, Merci pour l'attention!
Olka I, vous pouvez simplement faire une base, la disposer dans une diapositive et elle sera également délicieuse. Les enfants me demandent toujours une diapositive séparément, alors je cuisine pour 3-4 portions, forme un panier pour le gâteau et présente le reste comme dessert séparé aux amoureux.
svetta, Je ne suis pas un spécialiste des gâteaux, il n'y a aucune pratique de verser de la gelée sur un gâteau. Essayez-le, parlez-nous du résultat. Le gâteau est une idée importante, les variations de goût sont tout à fait acceptables.
Dans la recette originale, il était proposé d'appliquer de la crème fouettée sur la garniture de caillé, d'humidifier les raisins dans du blanc d'oeuf, puis de les tremper dans du sucre et de mettre la crème. Peut-être qu'une petite portion restera comme ça.
Mais je fais le gâteau pour les vacances en famille, où plus de 20 personnes se rassemblent, respectivement, j'augmente la portion pour que tout le monde ait assez, je verse les raisins dans le panier de bon cœur, c'est dur de le garder. Et le gâteau se démonte très rapidement, même avec des cuillères, et donc je n'ai pas le temps de photographier dans une découpe, un désordre artistique.

[svetta]

svetta, 130 g de beurre par portion, je cuisine toujours 2-3 minimum. Cette fois, j'ai fait 3 portions = 390 g, mais j'ai pris 2 paquets de beurre, 180 g chacun = 360 g, ce n'est pas critique.
Les flocons sont également différents, je prends généralement avec une marge et regarde le résultat, j'avais 2 paquets de 350 g chacun, lorsqu'ils étaient mélangés avec du caramel, tous les 700 g étaient nécessaires. Et selon la recette, 200 g de flocons sont nécessaires par portion. Les flocons étaient épais, apparemment plus lourds que ceux qui correspondent à la recette, pas très réussis.
Les flocons fins et croquants auront plus de volume, plus de surfaces pour entrer en contact avec le caramel, et peuvent nécessiter aussi peu que 600 g. Cela dépend beaucoup des matières premières.
Par conséquent, je recommande de choisir de bons flocons fins et légers, le résultat est plus savoureux.

Marish, quelle beauté! Et sans défaut, ce qui est très important! Mais si les raisins sont pétillants, que peut-on remplacer?

[Véronique]

Véronique, oui, le gâteau est spectaculaire, notamment à cause des raisins. Vous pouvez probablement changer pour d'autres baies, mais celles qui ne coulent pas, elles ne supporteront pas l'humidité, le panier devrait croquer, tout le goût est que la base est douce et croustillante, et la garniture est tendre et légèrement aigre, les baies ajoutent de la jutosité et de la fraîcheur.
Je n'ai jamais essayé de remplacer les raisins.Et quel genre de baies pouvez-vous? Les fraises sont-elles autorisées? Cela peut être dense.

[Marina!]

Marina! La photo et la recette sont merveilleuses! Félicitations pour vos débuts!
J'ai une question: comment avez-vous mélangé les minces cornflakes caramélisés? Je suis tellement éléphant que j'ai peur de les briser. Sans parler de leur mise en forme. Droit, cette question ne me sort pas de la tête ...

[svetta]

svetta, Je ne suis pas un spécialiste des gâteaux, il n'y a aucune pratique de verser de la gelée sur un gâteau. Essayez-le, parlez-nous du résultat. Le gâteau est une idée importante, les variations de goût sont tout à fait acceptables.

Marina, cette recette de la mienne montre le processus de travail avec de la gelée de gâteau. Au lieu de raisins, vous pouvez mettre d'autres baies et fruits et verser la gelée, ils ne couleront pas.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170962.0

[Marina]

Marina, excellente idée avec des cornflakes au lieu d'une base de pâte, et un excellent substitut de gelée de champagne!
Vous pouvez quand même boire du champagne, avec un morceau de gâteau
Ma fille a bientôt le jour de la confiture, elle adore les raisins. Je pense que nous pouvons essayer de lui faire un gâteau. Mais vous devez d'abord pratiquer sur vous-même. Je ne sais même pas si nous avons de telles céréales en vente, je ne les ai probablement pas achetées depuis l'enfance.
Marin, comment se tiendra un tel gâteau à emporter? Ou vaut-il mieux collecter localement?
J'ai aimé l'idée de Sveta de verser de la gelée transparente sur les raisins, mais cela doit être fait à l'avance.

[nila]

nila, Nel, et la gelée est coulée en 20 minutes maximum, c'est en faisant bouillir la gelée elle-même et en la refroidissant. Bien versé et portez-le sur la table!

[Mikhaska]

Mikhaska, donc avec une cuillère et agité. Le caramel est encore assez chaud, il enveloppe bien les flocons, eh bien, ça casse un peu, alors il vaut mieux fixer le panier avec une bagatelle. Et je ne tasse pas le panier, mais étale les côtés avec mes mains, la masse est collante à cause du sucre. C'est simple, ça vaut le coup d'essayer. J'ai besoin d'un gros gâteau, ces côtés sont démontés en premier, donc ils sont dodus pour moi.
svetta, J'ai déjà vu la recette d'une tarte en gelée depuis longtemps, mais là, les fruits sont en une couche plutôt mince, et j'ai une diapositive, ça va marcher. C'est pourquoi je l'ai appelé un dessert, qui ressemble à un gâteau, mais qui est activement mangé avec des cuillères.
Plus adapté à un usage domestique.

J'ai besoin d'un gros gâteau, ces côtés sont d'abord démontés, donc ils sont dodus avec moi.

Halasoyoooooo! Nous allons donc écrire: les côtés sont dodus et non percutés.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Nelya, vous pouvez essayer de faire une portion sous une petite forme. Selon la recette originale, tout est fait à l'avance, la gelée de caillé refroidie est disposée dans un panier, les raisins sont placés sur une couche de crème fouettée. Mais quand il se trouve dans le réfrigérateur, le panier de céréales devient humide, le charme croquant disparaît.
Par conséquent, j'ai commencé à ramasser le dessert avant de servir. Depuis tant d'années, c'est déjà devenu une tradition. Et certains n'aiment pas le fromage cottage, ils ne prennent que les côtés d'un panier avec des raisins, ceux-ci sont tellement difficiles.

[Marina]

Marina, Je vais certainement essayer, c'est une idée très curieuse! Ce n'est que depuis le début qu'il est nécessaire d'explorer les flocons que nous avons en vente, puis nous nous approvisionnerons en produits nécessaires.

[Nelya]

Nelya, essayez-le, bonne chance dans votre exploration! Le goût dépend bien sûr des matières premières.

[svetta]

svetta, J'ai déjà vu la recette d'une tarte en gelée depuis longtemps, mais là, les fruits sont en couche plutôt mince, et j'ai une diapositive, ça va marcher. C'est pourquoi je l'ai appelé un dessert, qui ressemble à un gâteau, mais qui est activement mangé avec des cuillères.
Plus adapté à un usage domestique.

Ça va marcher! Vous n'avez pas besoin de regarder une fine couche, vous devez apprendre à travailler avec de la gelée. Et vous pouvez verser n'importe quelle quantité de fruits, tout dépendra du degré de refroidissement de la gelée elle-même.

[svetta]

svetta, merci pour les conseils, je vais essayer.

[Marina]

Marina, quelque chose a glissé devant le gâteau (recette) dans le gazebo ce matin.
Félicitations pour la première recette, j'attends la suivante. Insolite et facile à préparer, je vais le mettre en signet.

[Alla]

Alla, Je vous remercie! : a-kiss: Préparez-vous, les enfants et les adultes aiment ça, j'utilise cette recette depuis 18 ans.

Le gâteau Marinochka est merveilleux !!!! La photo est incroyable !!! Avec l'initiative !!!!!!

Marinochka, une recette tellement cool! ce qui est important - pas de cuisson! Merci beaucoup !

[Natalia]

Natalia, Ludmila, Je vous remercie! Nous avons un gâteau préféré, heureux de le partager.

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

[Chef]

Chef, JE VOUS REMERCIE! Tellement inattendu ... Je suis très content que ma première recette soit aussi la meilleure!

[Marina]

Marina, Toutes nos félicitations!
La première recette - et immédiatement la victoire! Je vous souhaite davantage de succès créatif!

[Marusya]

Marusya, Je vous remercie!
Une telle note élevée, très, très heureuse. J'allais partager la recette depuis longtemps et maintenant.

[marina-mm]

marina-mm, du fond du cœur - félicitations et très heureux pour vous!

[marina-mm]

marina-mm, félicitations du fond du cœur! Le dessert est merveilleux! Vous voyez maintenant: nous l'avons félicité pour une raison!
Bonne chance avec les recettes exposées et au-delà!

[Marina]

Marina, uraaaa !!!!! Toutes nos félicitations! Qu'il y ait aussi de nombreuses victoires, et pas seulement sur HP!

[Elena]

Elena, Irina, TatyanaMerci pour vos aimables paroles et vos souhaits! Préparez le dessert et ravissez vos proches.

[marina-mm]

marina-mm, Marinochka avec Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu et Madalka, uryayayayaya !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Je vous remercie!

[marina-mm]

marina-mm, Marinochka avec une médaille! Faites plaisir à vos proches et partagez les recettes avec nous!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Je vous remercie! Je vais essayer.