Meringue "Coco"

Je n'ai pas réussi. Les protéines sont de faible poids, dans une casserole dans un bain-marie une croûte s'est formée sur la surface intérieure de la casserole. Autrement dit, le volume de protéines a diminué. Sugar n'est pas sorti pendant longtemps. Je n'ai même pas attendu. J'ai ajouté sans réfléchir toute la dose de copeaux. Et il y avait moins de protéines en raison de la croûte laissée sur la casserole (je devais battre moins.)
Une masse solide et dense a été mélangée en raison de la sous-surface de la masse protéique.
Les briques étaient cuites.
Je les ai séchés. Écrasé avec un rouleau à pâtisserie. Crème de meringue humide cuite. ajouté cette miette et séché. Et il s'est avéré SHI-KAR-DOS!
En bref. Cette idée n'a pas fonctionné.
Maintenant, je vais le faire sur une meringue humide.
Fait un gâteau. Recouvert de chocolat au lait et envoyé dans un gâteau aux arachides crémeux à la noix de coco. C'est délicieux.

Merci encore, je vais vous décrire comment j'ai fait les dernières fois. Avant cela, tout est conforme aux instructions, et 2 fois je bat jusqu'à des pics durs avec une cuillerée de sucre, une pincée de sel et un peu de citron puis deux fois plus de sucre par le poids des protéines, ajoutez un peu. Et je l'ai gardé au bain pendant environ cinq minutes, j'étais fatigué et chaud, je n'ai pas remarqué la différence, j'ai ajouté des copeaux et une cuillère à soupe de fécule de maïs et l'ai cuit en couche sur le gâteau. long, trois heures. délicieux dans un gâteau, mais sur une génoise au chocolat avec de la crème sure, la meilleure combinaison.