Meissen fummel "Ma tentative numéro 5" (Meissner fummel)

Meissen fummel "Ma tentative numéro 5" (Meissner fummel)

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: allemand

Ingrédients
farine de blé	100g
eau bouillie à température ambiante	70 grammes
beurre	15 grammes
huile végétale	5 grammes
sel	pincer
sucre	2 pincées
paille

Méthode de cuisson

• Meissen fummel (allemand Meißner Fummel) est un produit de boulangerie original d'environ 30 cm de taille, fait de pâte fine sans levain. Fummel est l'attraction culinaire de Meissen et sa marque déposée. C'est une grosse boule de forme indéfinie.
• Selon la légende, le fummel Meissen a été inventé par des boulangers sur les instructions personnelles du souverain saxon Auguste le Fort, mécontent du travail sans scrupules de ses courriers, qui, de retour de Meissen à Dresde, ont réussi non seulement à perdre du courrier, mais aussi à casser la célèbre porcelaine de Meissen. Comme le roi le soupçonnait, la raison en était le délicieux vin de Meissen, auquel il est très difficile de résister, et il est irréaliste de transporter la précieuse cargaison ivre dans l'état actuel des routes. En conséquence, le roi a donné la tâche aux boulangers de proposer des produits de boulangerie aussi fragiles que seul un courrier absolument sobre pourrait apporter à Dresde. C'est ainsi que le fummel est apparu, ce qui a résolu le problème de l'ivresse chez les courriers, puisque depuis lors, ils devaient livrer ces pâtisseries de Meissen à Dresde sains et saufs.
• Dans les temps modernes à Meissen, il y a une autre tradition associée à ce fummel même. La Fête de l'Ascension du Christ en Allemagne est aussi le "Jour des Hommes". Ce jour-là, les hommes se promènent. Le parcours est tracé de manière à ce qu'il y ait autant de pubs que possible, où l'on puisse se reposer. À Meissen, il est de coutume de ramener à la maison du fummel frais après une telle promenade de bière comme preuve qu'un homme n'est pas si ivre.
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• Je n'ai trouvé qu'une seule recette (le deuxième lien dans la note). En général, la recette est un secret d'État depuis trois cents ans. Par conséquent, la recette n'a pas fonctionné pour moi, eh bien, qui révèle les recettes secrètes vieilles de 300 ans. Vous auriez dû me voir quand j'ai tout fait selon la recette, gonflé une telle chose, j'étais incroyablement heureux, et une fois qu'il a été époustouflé, j'ai été époustouflé à nouveau, et ainsi de suite ... Mon mari a également aimé la production, regardé avec intérêt. Mais il ne voulait en aucun cas coller sur les bords à cause de la pâte très grasse et lourde. Et ce produit inhabituel m'a tellement "accroché" que j'ai commencé à essayer de faire la pâte moi-même. J'ai commencé avec lavash, mais il s'est avéré être complètement différent. Et donc, en utilisant la méthode d'approximation, j'ai obtenu quelque chose de similaire à un fummel. C'était la cinquième tentative, donc le nom est approprié! Et ils ont également érigé un monument à la fummel
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• Alors, commençons. Faire fondre le beurre, ajouter les légumes, le sel, le sucre. Ajouter de l'eau et de la farine au beurre refroidi, pétrir une pâte molle et la laisser dans un sac pendant 1 heure. Ensuite, nous le divisons en parties, je l'ai divisé en 3 parties. Roulez-le, pliez-le en deux et coupez les bords uniformément s'il s'avère tordu
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• Redresser
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• Maintenant, nous enduisons les bords d'une partie du "chebureko" -fummel avec de l'eau à l'aide d'un pinceau, mettons une paille.
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• Pliez la pâte en deux et pincez les bords.
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• Placez soigneusement la pièce sur une plaque à pâtisserie (il vaut mieux la graisser) et gonflez-la avec une paille! Nous enlevons la paille et pincons cet endroit. Si les bords sont bien scellés, alors le fummel ne se dégonflera pas, nous le mettons immédiatement dans un four préchauffé à 240g (j'ai 225g + soufflage) et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, il va monter un peu. Nous le sortons du four, mettons le prochain fummel et le gonflons, et ainsi de suite.Une action très divertissante! Par conséquent, je n'ai pas abandonné, je voulais toujours atteindre le résultat souhaité! Fummel est fragile et cassant, portez-le par les bords. Essayez de faire cuire du lavash à partir de cette pâte, je n'avais déjà aucune force)))) ça devrait être délicieux aussi! Le prix de cette pièce insolite varie de 2 à 3 euros la pièce!

Le plat est conçu pour

3 pièces

Temps de préparation:

si nous avons de la chance)

Programme de cuisson:

four

Remarque

Meissen est la plus ancienne ville de Saxe, dépassant son millénaire. Il est situé à seulement 25 km de Dresde, et les routes allemandes idéales vous permettront de l'atteindre en une demi-heure environ. La ville, bien que petite, avec une population d'un peu plus de 27 500 habitants, est divisée en une douzaine de quartiers, dont le plus intéressant est bien sûr la vieille ville, qui attire de nombreux touristes.

Meissen date son histoire du 10ème siècle, lorsque le roi allemand Henri Ier le voleur d'oiseaux en 929 érigea le premier château-palais d'Allemagne, Misnia, sur la rive haute de l'Elbe. Bientôt, une petite colonie de marchands allemands et juifs s'est formée autour du palais, qui a formé la place du marché, puis les bâtiments en pierre qui l'entourent.

À la fin du XVe et au début du XVIe siècle, le château est radicalement reconstruit et agrandi par les Margraves de Meissen, les frères Ernst et Albrecht Wettins. Le château doit devenir non seulement leur résidence, mais aussi le centre administratif de la ville. Après l'un des dirigeants, le château tire son nom d'Albrechtsburg.

Comme dans de nombreuses villes européennes, le cœur de la vieille ville est la place du marché, où la vie, le commerce, l'histoire battaient toujours leur plein. Meissen ne fait pas exception, même si dans notre siècle on ne peut que ressentir et imaginer la vie orageuse du Moyen Âge. Maintenant, il y a des cafés confortables, de jolies vitrines, une architecture ancienne et le silence, influencés uniquement par les histoires des guides et le carillon des cloches en porcelaine sur la tour de l'église Notre-Dame.

Pourquoi de la porcelaine et pas des porcelaines ordinaires? Le fait est qu'en 1710, la première manufacture de porcelaine européenne s'installe à Meissen, ce qui donne une impulsion significative à l'économie et au potentiel industriel de la ville. À ce jour, la porcelaine décorative et la vaisselle y sont fabriquées. Aujourd'hui, comme il y a des centaines d'années, c'est un artisanat délicat.


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CHER MODÉRATEUR! Je ne sais pas dans quelle section ce produit doit être attribué, ne jurez pas si vous ne l'avez pas deviné!

[NataliARH]

NataliARH, si intéressant!

[Natasha!]

Natasha! Et, en effet, drôle et excitant! Je salaud comment tu fais tout facilement et avec ferveur!

[Angela]

Angela, intéressant et excitant, oh, comment j'ai dansé avec un fummel au lieu d'un tambourin

Irina, merci ce sera facile et guilleret pour ceux qui ont essayé la recette

comme c'est amusant - à faire avec les enfants

[NataliARH]

NataliARH, eh bien, wow, mais vraiment les murs les plus minces! Je suis étonné de votre persévérance - "seulement" de la cinquième tentative de révéler le secret vieux de 300 ans !!! Très belles boules!

présenté ce processus directement! les enfants adoreraient! dois expérimenter!

L'essentiel ici est de savoir combien demander des euros à nos propres concitoyens lorsque le fummel est prêt.

Merci pour la recette. Je vais certainement l'essayer, c'est un engin tellement inhabituel.

[NataliARH]

NataliARH, une telle volonté j'admire une telle persévérance et compétence

C'est inhabituel et créatif en soi, et la légende ajoute une touche.

Je n'ai jamais entendu parler de pâte à souffler à travers une paille.

Eh bien, les filles! Quelles filles intelligentes! Tant de choses intéressantes! Tellement nouveau!
Vous serez déjà plein de photos! La beauté!

Recette cool! Il l'a traîné loin!

Des choses intéressantes ces fummels! Génial, bien fait, que tu as réussi

Bien joué!!!!
Cela s'est avéré très cool !!

[Irsha]

Irsha, Irochka ..... comment le dire légèrement, faites-le en observant les enfants :) vous devez pincer doucement et ne pas percer accidentellement la pâte avec vos ongles (le cas échéant) ... certainement pas pour les petits ... pour les collégiens)))

Vasilica, oh merci, mais leur recette est clairement différente, elle est toujours stratifiée avec eux ...et la cinquième tentative de pétrir la pâte, mais avec le temps cela a duré 2 mois! la première fois n'a pas fonctionné, puis j'ai longtemps réfléchi à quoi et comment changer, après un mois j'ai décidé de faire un lavash, j'ai immédiatement réalisé une autre erreur pour ce produit, puis il y a eu une troisième approche en quelques semaines ... et 3 pétrissage de la pâte après chaque cuisson infructueuse - échantillons! J'ai essayé de réfléchir à comment et à quoi ajouter pour que ça marche bien ... enfin, rien, comme dans une chanson au cinquième essai

Alyona, les enfants l'aimeront, seulement je suis inquiet du résultat .... ou laissez-leur un morceau de pâte comme d'habitude et laissez-les répéter après maman! merci pour la note

Nikka, oui, oui, collez immédiatement le prix sur un prêt-à-essayer, ça vaut vraiment le coup, il suffit de le croquer avec une pâte))))

Natalia, merci, quand la recette est allumée, vous essayez de la faire fonctionner!

Anna, très inhabituel, il n'y a rien de tel nulle part ... avec une escroquerie

Nataliadonc j'éclaire

Irina, merci, nous attendrons de nouveaux concours pour la surprise

Maria, utilisez-le, j'espère que cela fonctionnera et l'aimera

Yulia, merci et je suis si heureux que vous ayez réussi

Lerele, merci, mais vous ne l’avez pas vu, je vous ai écrit dans la recette de "Mannheim dirt" ..... veuillez le traduire dans une langue normale, je suis tout différent, eh bien, je ne peux tout simplement pas ancrer ....

[NataliARH]

NataliARH, Je veux - je veuxuuuuu! ... Quelle subtilité! Très savoureuse, délicieuse photo!. J'utiliserai à peine la recette, mais j'apporterai un signe plus à la tirelire

[AlenKa]

AlenKa, merci, c'est plus de divertissement pour les touristes, mais on aimait tous croquer à la maison

[NataliARH]

NataliARHRegarde Chuchelka et tu n'as pas besoin de gonfler quoi que ce soit

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Tatyana]

Tatyana, donc c'est pita, et puis le fummel ils sont gonflés

ahhh!
et je suis pour le résultat, mais voici le processus !!!
tada - oui!

[NataliARH]

NataliARH, merci, vous avez de nombreuses recettes intéressantes! J'essaierai certainement de le faire avec les enfants.

[Tatyana]

Tatyana, ouais, processus

Look-batun, merci, essayez - amusez-vous