Meringue "Coco"

Ma sœur me donne des chips de noix de coco spécialement pour la meringue - très petites et molles.

Et d'où vient-il le transfert? Zones de culture traditionnelle de la noix de coco? Vous le dites. comme si vous faisiez des meringues tous les jours!

Umka, je souhaite sincèrement surprendre l'enfant !!!! Avez-vous fait des gâteaux pour un gâteau ou avez-vous fait des gâteaux?

[gâteau]

gâteau, Je le fais souvent.
J'ai aussi deux délicieuses recettes de gâteau à la meringue et au kosot - "Swan Lake" et "Bounty"
Et des meringues-gâteaux à la noix de coco, j'ai une fois "kidnappé" dans une pâtisserie voisine. Et versez du chocolat dessus, comme le leur.

Copeaux polonais en paquets de 200 grammes. Sœur de Lviv rapporte que nous n'en avons pas, mais seulement en petits paquets, comme sur vos photos.

Maintenant, je vais rapidement prendre une photo des copeaux et apporter la photo ici, au cas où cela serait utile.

Au départ, la recette impliquait des gâteaux, mais il est très difficile de les arracher du papier et de les conserver intacts. À l'époque soviétique lointaine, je faisais des meringues sur du papier calque, qui adhéraient souvent et très étroitement au gâteau. Mais je n'avais aucune expérience et devais être artificiel, alors je suis passé à des tailles plus petites, avec de tels cookies, gâteaux, comme au début de Temka sur les photos.
Maintenant, c'est juste une petite question: faites un gâteau et apprenez à insérer des images

[Umka]

Umka, Gâteau Peki, et nous vous apprendrons comment insérer une photo.

Voici un tel rasage, il ne s'avère pas de Pologne:





Les copeaux sont petits et fins, presque transparents.

Vous ne pouvez pas gâter la bouillie avec du beurre, mais vous pouvez le faire avec du lait.
Après le premier fouettage avec la crème, tout allait bien, mais je veux toujours quelque chose de bien et j'ai décidé que je devais encore ajouter du lait pour un goût plus délicat, alors je l'ai fait! et mon mélange, après refroidissement, divisé en babeurre et crème
Je n'ai plus torturé la crème, j'ai soigneusement versé l'excès de liquide dans une passoire, je l'ai fouetté un peu plus et voilà, la crème s'est avérée!

Qween, la crème est délicieuse, merci.
J'espère que la prochaine fois je n'aurai pas d'aventures similaires, même si celui qui ne fait rien ne se trompe pas

Je ne me suis pas calmé, j'ai dû expérimenter davantage.
La crème résultante a été divisée en trois parties:
- gâteaux enduits et saupoudrés de chocolat blanc râpé;
- étalez les gâteaux, faites fondre le chocolat blanc, versez-le sur la crème, mettez-le au réfrigérateur;
- et la troisième partie de la crème a été mélangée avec les restes de lait concentré et, encore une fois, des gâteaux au réfrigérateur.
Demain nous essaierons de comparer

Gâteau, Qween, kleskox35 merci

[gâteau]

gâteau, Je le fais souvent.
J'ai aussi deux délicieuses recettes de gâteau à la meringue et au kosot - "Swan Lake" et "Bounty"
Et des meringues-gâteaux à la noix de coco, j'ai une fois "kidnappé" dans une pâtisserie voisine. Et versez du chocolat dessus, comme le leur.

Pouvez-vous partager la recette? Le nom "Bounty" salive déjà

[Noix de coco]

Noix de coco , Je vais partager, bien sûr.
Comment allez-vous? Écrivez dans un personnel, ou allez-vous attendre un nouveau Temko?

Donc, un rapport sur la meringue d'hier.
Des trois options, j'ai plus aimé le chocolat, mais nous n'avons pas trouvé de différence de goût entre le chocolat fondu et le chocolat râpé, et en apparence, il est plus beau avec du râpé,
conclusion: le chocolat râpé est plus beau et sans problème.

Eh bien, la meringue elle-même sur l'enfant a fait une double impression.
- J'ai été surpris de la façon dont je l'ai cuisiné avec des flocons de noix de coco, ce que je n'aime pas en principe (elle aurait su combien de magasins je courais à la recherche de ces mêmes chips),
- et pourquoi cette noix de coco même ne se fait pas sentir?!

Les deux ont aimé le résultat
Je vous remercie

[Noix de coco]

Noix de coco , Je vais partager, bien sûr.
Comment allez-vous? Écrivez dans un personnel, ou allez-vous attendre un nouveau Temko?

J'ai déjà fait le plein de flocons de noix de coco
J'attendrai un nouveau Temko, je pense que la recette sera intéressante non seulement pour moi.

[gâteau]

gâteau, Je cherchais une crème pour une crème depuis longtemps, pour que ce soit naturel et tout mettre de côté avec des gâteaux, mais pour les vacances j'ai fait un gâteau à partir de deux gâteaux à la meringuée à la noix de coco et d'une crème à la banane. Cela s'est avéré délicieux, et nous avons aimé le bezeshki nous-mêmes, je vais en faire plus (je l'ai fait pour 6 protéines, un verre de sucre, 120g de copeaux de noix de coco)
Et on ne semble pas avoir de crème normale, donc que 35% de matière grasse, il y avait le dernier espoir sur le métro, mais il y avait de la crème "président", même des figues qui coûtaient près de 200, pour le plaisir d'essayer j'achèterais , mais ... la composition, je suis donc j'ai pensé que je ferais mieux d'essayer de faire de la crème Queenie's avec du beurre, pensez-vous que cela fonctionnerait pour les gâteaux?

Voici un petit morceau de gâteau (je m'excuse pour l'apparence disgracieuse, tout est en fuite, même trempé, ils ne m'ont pas laissé l'essayer tout de suite, ils ont fini de le manger le deuxième jour, c'était encore plus savoureux)

[obgorka_gu]

obgorka_gu , eh bien, ici vous aimez les gâteaux! JE SUIS CONTENTE!!! Mangez pour votre santé, fantasmez avec de la crème ... Bien sûr, acheter de la crème artificielle pour 200 roubles est un triple trop-payé et un goût inutile (ils sont comme du savon!) Mon amie a aussi tout le temps fait avec de la crème au beurre, et puis elle a eu paresseux et a acheté une crème de canette. Les gens qui connaissaient le VRAI goût n'ont pas approuvé cette option.
Recette pour une crème douce de Qween ira parfaitement !!!! Essayez-le la prochaine fois avec!
Tout le monde l'a essayé avec du chocolat, mais personne n'en a mis les noix et ils donnent une nouvelle saveur au goût!

Umka, Je vous félicite, vous avez encore terminé la recette! Et l'enfant était content!

Je me joins également à la demande de développement d'un sujet "coco" sur le forum. Ce n'est pas si méchant si vous savez comment le cuisiner correctement.

Aujourd'hui j'ai fait une meringue ... Les filles, pour la PREMIÈRE fois de ma vie je l'ai eue. Maintenant, je sais pourquoi j'avais l'habitude d'obtenir des bonbons plats et gommeux et pas ce délicieux que j'admire maintenant, une beauté aérée et crémeuse rosâtre. Et j'ai fait la crème selon la recette de Queenie, "Doux avec du lait chaud". Le gâteau disait qu'il fallait l'enlever dans le froid et jusqu'à demain ... ça ne marchera pas, je me bat déjà sur les mains.
Cake, merci, enfin ma fille va essayer la vraie meringue de maman.

[suslja5004]

suslja5004 , ma fille est encore petite, tout est nouveau pour elle et tout est pour la première fois! L'essentiel est que vous vous étiez surpris! Cela inspire, inspire et insuffle la confiance, non?

Vrai! Ça c'est sûr! Le fait est que j'aime beaucoup les meringues et la fille est en moi, gourmande. Quand j'étais petite, ma mère ne pouvait pas, jamais, faire quelque chose de similaire, j'ai grandi et la même histoire, ce n'était pas le destin décidé, de ne pas me voir bezheshki, mais ici YYYYY. Tout a été raconté en détail, peint. J'aimerais essayer le soufflé ... la marmelade, mais nous n'avons pas un ingrédient aussi mystérieux que l'agar.

Alors, Lilya, elle envoie de l'agar et tout le reste dans les villes d'Ukraine
Commandez et vous serez heureux

[suslja5004]

Oh, et j'ai également écrit des instructions pour acheter de la gélose.

suslja5004 et vous frappez Lyulёk dans "Bakeries Unite" - "Kiev". Elle est très gentille et vous aidera à acheter une partie de cette mystérieuse gélose.

Je suis ici!
suslja5004, bien sûr que je le ferai. Je l'ai encore.

[suslja5004]

suslja5004 , eh bien, tout, maintenant vous n'échapperez certainement pas au soufflé et à la marmelade! Nos gens sont cordiaux, ils ne laisseront pas les enfants mourir sans bonbons et les mères sans expériences

[suslja5004]

Ils ont imposé les «pauvres» de tous côtés.
suslja5004, ne vous inquiétez pas.
Nous vous enverrons de l'agar, nous vous apprendrons à cuisiner, nous vous aiderons à manger

Merci les filles pour votre aide! Puis-je aussi faire de la marmelade et un soufflé, je n'arrive pas à y croire. Vous auriez dû voir comment mon masque tire une chaise vers le réfrigérateur, grimpe sur l'étagère du haut pour bezeshki et regarde avec de tels yeux: "Eh bien, je ne mordrai qu'une seule fois", puis étreint et dit: "Maman, tu es un vrai boulanger. " Comme le dit ma fille, sapins de Noël, lait, je commande de la gélose et je vais au bord, tout au long du programme.

Ce soir, j'ai appris que la petite-fille a demain le jour de prélever des échantillons des pâtisseries des parents (c'est-à-dire de la dégustation). C'est leur professeur de littérature qui a décidé d'organiser une détente pour les élèves de 11 ans pour une leçon. La petite-fille insiste sur le fait qu'elle m'a prévenu dimanche et je l'aurais redirigée vers sa mère. Honnêtement, je ne me souviens pas.Maman n'a jamais rien fait, donc personne ne s'est tourné vers elle ... Le résultat était urgent pour trouver quelque chose. Je me suis souvenu que je me suis léché les lèvres sur le bezeshki miraculeux des utilisateurs du forum et que je me suis mis au travail presque à minuit. Maintenant, mes bezeshki sont déjà dans le réfrigérateur. La crème s'est avérée un peu fine, bien que le Dr Tetker ait ajouté un épaississant (la crème à 35% est allée dimanche pour le gâteau de Tatyana, pour l'anniversaire de la fille de Tatyana, et seulement 22% étaient disponibles). Par conséquent, j'ai décidé de ne pas enduire le bezeshki, mais de le plonger à l'envers dans la masse résultante. Cela s'est très bien passé (je pense qu'il gèlera le matin). Je vais prendre une photo demain matin. Il n'y a aucune raison de juger du goût, puisque tout ira à l'école. Merci, Tortyzhka, pour la bouée de sauvetage de la recette.
PS Pekla se souvenait de la façon dont elle faisait de la meringue dans la petite enfance (même alors, elle aimait cuisiner), et, après tout, il n'y avait pas de mélangeurs, de papier sulfurisé et de tapis en silicone (il n'y avait que des œufs, du sucre et une fourchette), mais c'était quand même délicieux et même, d'une certaine manière, exquis. Les parents m'ont félicité avec diligence. Je me suis aussi rappelé comment, à l'âge de 8 ans, je voulais offrir à mes parents des crêpes, mais confondu farine et amidon. Qu'est-il arrivé, quelque chose s'est passé ...
Je me suis levé du matin et plus vite pour la caméra. Il s'est avéré être une sorte de meringue "ébouriffée" (meringue tazld, tout n'est pas pareil qu'en russe juste meringue "shaggy"). Apparemment, elle en a fait trop quand elle a fouetté, et elle ne voulait pas prendre un look peigné décent.

La photo ne s'agrandit pas - je ne vois pas s'ils ont saupoudré les gâteaux avec quelque chose ou pas? Et shaggy, c'est même mignon, ils n'ont pas un look élégant si strict
Pour le café, avez-vous laissé un petit truc à déguster pour vous-même le matin, ou "tout pour le front, tout pour la victoire"?

[gâteau]

La photo ne s'agrandit pas - je ne vois pas s'ils ont saupoudré les gâteaux avec quelque chose ou pas? Et shaggy, c'est même mignon, ils n'ont pas un look élégant si strict
Pour le café, avez-vous laissé un petit truc à déguster pour vous-même le matin, ou "tout pour le front, tout pour la victoire"?

gâteau, saupoudré un peu de sciure de bois, c'est-à-dire de copeaux de noix de coco, pour qu'il ne soit pas si désespéré de grincer sur mes dents. Elle a tout envoyé à l'école, puisqu'ils ont 12 personnes dans la classe et ma petite-fille quand elle a vu que 10 d'entre eux (au total !!!) ont été réprimandés pour ce fait. Mais elle est revenue de l'école de bonne humeur.Sa : D la cuisson était la meilleure selon les camarades de classe. Ils ont décidé à l'unanimité que c'était quelque chose avec des amandes, et la petite-fille a confirmé (ne connaissant absolument pas la recette et étant toujours cette cuisinière!) Que oui, probablement. On peut le voir, et en effet, le goût est similaire à celui des amandes. Dans les prochains jours, je vais à nouveau gâcher, c'est là que je vais l'essayer, et je vous en informerai sur le goût.

[gâteau]

gâteau, Je ne peux toujours pas arriver au gâteau final (mais je veux), pour les vacances que j'ai faites bezeshki, je savais déjà qu'il en faudrait des secs (pour un pique-nique), nous avons eu un ka si merveilleux ... "des galets ", s'est envolé avec un bang! là encore il faut rouler des copeaux!


Quatre protéines - un peu moins d'un verre de sucre - 90g de copeaux

Eh bien, la prochaine fois j'attendrai que tout se disperse, fais-le secrètement, cache-le ... Et nous serons heureux!

[obgorka_gu, gâteau]

nous avons de si merveilleuses "pierres"

obgorka_gu, gâteau, voici la même recette, mais tout le monde se révèle différent. Agrandi la photo obgorka_gu, - bien, rien à voir avec mon bezeshki.

[gâteau]

M'a harcelé gâteauque craquer bezeshki en un seul visage n'est pas bon et hier j'ai fait une double portion, je voulais juste les essayer avec une crème au beurre délicate ...... Conclusion: la crème est savoureuse, facile à réaliser, mais la crème fouettée est nécessaire en meringue, ça ne trempe pas comme du beurre comme de la crème, délicieux, mais pas comme la première fois, j'ai nourri pas mal de monde aujourd'hui, tout le monde est content, sauf moi)))))
Maintenant, je ne le ferai qu'avec de la crème fouettée.

Pour ces bezeshek, vous avez besoin d'une crème SEMI-LIQUIDE. Crémeux ou beurré est bien un amateur. La version "plus froide" se répandra plus mal et trempera plus longtemps. Par conséquent, nous abattons sans fanatisme. jusqu'à ce qu'un léger relief apparaisse.

Merci beaucoup pour la recette de meringue. Il s'est avéré et comme le petit-fils l'a dit, eh bien, très savoureux. Vous devez maintenant cuire le gâteau de Pavlova. Combien ont essayé, cela n'a pas fonctionné.Merci encore.

L'autre jour, j'ai fait un gâteau à base de meringue à la noix de coco et j'ai demandé à mon fils d'attendre avec la dégustation - ils disent qu'il faut du temps pour tremper.
La réponse était: "Eh bien, qu'est-ce que tu es maman, pourquoi vais-je manger immature gâteau?! "Alors tout le monde attendait calmement" jusqu'à ce qu'il soit mûr ".

oh, je sens que j'ai fait quelque chose de mal ...
Les stands dans le four, je montrerai le résultat dans environ 20 minutes (j'ai décidé de raccourcir le temps de cuisson, car je les ai petits, et en plus, ils sont déjà presque durs).
La masse pour la meringue s'est avérée très cool. Elle gênait à peine les copeaux, ma main était fatiguée.
J'ai fouetté les blancs strictement selon les recommandations. Le sucre a été ajouté par petites portions. Donc, les dernières portions, eh bien, ne voulaient pas se dissoudre dans aucune ... J'ai battu pendant 10 minutes, puis il m'a semblé que tout tombait, je l'ai jeté et je l'ai mis au bain-marie - j'ai pensé qu'il se dissoudrait plus vite dans la chaleur. Eh bien, il semble que les choses ont disparu, mais pas encore jusqu'à la fin - après tout, il n'y a pas beaucoup de céréales, mais il y en a. Et sur le bol, j'ai une couche si décente, 2-3 mm, de protéines sèches, avec une cuillère presque indestructible. L'eau du bain bouillait un peu.
Cake, qu'est-ce que j'ai fait de mal? Peut-être pouvez-vous avoir moins de sucre qu'un verre? Si oui, combien moins?

Pendant la cuisson, j'ai lu la branche. Bon, en général, mes questions ne sont pas nouvelles, j'ai dû tout d'abord étudier, puis sculpter ...
Voici ce que j'ai après le four:



Je suis sorti pour la crème et le chocolat blanc.

[Margol]

Margol! Ne paniquez pas !!! ESSAYEZ UNIQUEMENT DEMAIN !!!
Si vous cassez même un petit morceau maintenant, cela ne fonctionnera pas !!! C'est une conspiration! Ce n'est pas une meringue à la noix de coco. Cette meringue est pour le patient. Et pas patient ça ne marche pas !!!
Je pense que vous avez tout fait correctement !!!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, oui, je ne panique pas, je suis facilement inquiet))))
Imaginez, j'ai mis le bezeshki à refroidir, le chèque a accroché un morceau de papier: "Ne mange pas! J'ai compté!"
Eh bien, nifiga n'a pas fonctionné. Plus précisément, cela a eu l'effet inverse. L'un est parti. Mais ensuite j'ai regardé comment c'était au milieu. Agréable. Une croûte bronzée et un centre presque vide, très tendre et fibreux. Mais je n'ai certainement pas de caries pour y mettre la crème. En avez-vous eu un?
Je n’ai juste pas vu cette densité de mes propres yeux, j’ai pensé essayer de pousser les amandes au milieu. Eh bien, ce n'est pas mon option, en général.

Maintenant, j'ai le moment le plus dangereux. Tout est à la vue ... J'attends que la crème refroidisse. Ensuite, je cacherai tout dans le réfrigérateur, et ce sera plus facile. Et maintenant, ne quittez pas la cuisine maintenant)))

Imaginez, j'ai mis le bezeshki à refroidir, le chèque a accroché un morceau de papier: "Ne mange pas! J'ai compté!"
Eh bien, nifiga n'a pas fonctionné.

Je les ai eues secs-rugueux quand ils ont refroidi. Et quand je les ai roulés dans la crème et les ai mis dans un récipient sous vide, ils ont été trempés dans la crème (apparemment poreuse) et sont devenus très tendres le lendemain. Seulement ... ce n'était plus tout à fait eux ... c'était sa ... bouillie ... aux meringues !!!

Je les ai eues secs-rugueux quand ils ont refroidi. Et quand je les ai roulés dans la crème et les ai mis dans un récipient sous vide, ils ont été trempés dans la crème (apparemment poreuse) et sont devenus très tendres le lendemain. Seulement ... ce n'était plus tout à fait eux ... c'était sa ... bouillie ... aux meringues !!!

Une bouillie probablement savoureuse s'est avérée Et, surtout, pratiquement sans soucis

Mais j’ai eu l’idée, en suivant votre exemple, de mettre les meringues dans des récipients sous vide ... Mais cela n’est pas venu au but. Merci d'avoir écrit sur le résultat.

J'ai commencé à douter d'autre chose. J'ai une jolie crème liquide, j'y ai trempé des biscuits et dans une assiette. Eh bien, alors j'ai mis les restes sur le dessus avec une cuillère ... Alors je pense - ai-je exagéré ... de la prime)))
Et je ne comprenais pas pourquoi il y avait toute une barre de chocolat. Cela m'a pris 1/3, et toujours un montant décent. Certes, je n'ai pas roulé, mais très généreusement saupoudré sur le dessus (enfin, après la crème)). avec un toboggan
D'accord, quelque chose je suis juste comme un poulet portant ces biscuits))). Laissez-le mentir jusqu'à demain, puis je vous montrerai les photos et vous parlerai du goût. C'est dommage, ils n'ont pas encore eu le goût de la transmission sur Internet. Ce serait génial - j'ai essayé tous les chefs-d'œuvre du forum et je ne veux plus cuisiner))) Pas ce que c'est)))

Et, surtout, avec peu ou pas de soucis

Et dix minutes pour tenir le mixeur en main ??? !!! Pire encore, c'est de râper la margarine !!!

Pour moi, ce sont les deux moments les plus difficiles !!!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, mes joues me faisaient déjà mal à cause du rire.

[Queenie]

Queenie, ce qui signifie que je ne suis pas assis ici pour rien !!!

Et si ce n'est pas une blague, alors le processus de râpage de la margarine sur une râpe m'a déjà torturé au point que je suis entré dans un livre de référence rare pour apprendre à plier la pâte 64 fois !!! Mais il n'y en a que trois ... Et les langues sont délicieuses ... Ils ont déjà arrêté de tirer la bière du réfrigérateur ...

Peut-être que la râpe est mauvaise ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux , Je vais maintenant courir rapidement vers "Puff langues", et vous écrire quelques mots.

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, Je propose de contacter Tortyzhka avec une demande de réduction du temps de fouet. Après tout, il n'est pas si long de se blesser au travail. De plus, j'ai toute cette structure, c'est-à-dire un bain de vapeur, plusieurs fois essayé de sauter du brûleur. Et la main est occupée à aider un partenaire !!! Et, ayant un mélangeur puissant, je pense que vous pouvez y aller, sinon une masse légèrement trop fouettée est obtenue au fond de la gale du mélange.

Et mes bezeshechki sont toujours dans le four, l'odeur vaut ..., mais mon vieux mixeur (toujours de l'époque soviétique) ne durera pas longtemps ... pendant que je battais tout ça dans le bain, il a fait chaud. Il s'est donc avéré que j'attrape un bol d'une main, le mixeur fond dans l'autre.

Lorsque j'ai fouetté une simple meringue avec seulement 3 blancs, mon Bosch MUM 4757 était protégé de la surchauffe, maintenant j'ai à nouveau peur de faire quelque chose de similaire. imaginez ce qui va lui arriver si vous commencez à faire de la meringue à la noix de coco

Les voici.

[suslja5004,]

suslja5004, C'est une telle beauté avec des copeaux de noix de coco déjà ??

[Margul]

Quelque chose qui ne ressemble pas à de la noix de coco ... Option Margul comment plus comme ... il me semble ...

Mais le processus de fouetter dans un bain-marie devrait être remplacé par un fouet dans une chocolaterie. Le chauffage y est petit et va de pair avec le fouet ...

Cette fois, je ne l'ai fait qu'avec de la cannelle, donc je voulais du bezeshek, mais il n'y avait pas de copeaux.

Cette fois, je ne l'ai fait qu'avec de la cannelle, donc je voulais du bezeshek, mais il n'y avait pas de copeaux.

Ufffff, ne me fais pas peur, sinon je pensais que les gens avaient des stylos en or, mais je ne sais pas d'où ils poussent)))
Et je fouettais normalement dans un bain-marie, je me suis cassé et je me suis acheté un bol avec un couvercle sous le mélangeur dans le plat supérieur et je le jette hardiment dans l'eau et le tord confortablement et rien ne vole

Excusez-moi de me tromper, mais depuis que j'ai appris à faire des meringues, je le fais tous les deux jours et j'ai épuisé tous les copeaux. La prochaine fois, je le ferai bien.

Nestlé a un nouveau type de chocolat blanc - avec de la noix de coco, ce n'est que ce matin que j'ai vu dans le Five par hasard, il devrait être idéal d'aller à ces bezeshki pour saupoudrer, je vais essayer ...