Pâte "Vienne"

hier, mettez le mélange sur la recette complète.
Après 6 heures - un beau bouchon en mousse et une odeur agréable, après 12 (à 6 heures du matin) - une légère odeur d'alcool est apparue
Le mélange a été divisé: une partie de la pâte a été pétrie dans une machine à pain, le reste en deux passes dans une moissonneuse-batteuse.
Maintenant j'attends.

Eh bien, il y a un trou dans la vieille femme, ça ne m'est pas encore arrivé
que puis-je dire - pleurer
Il ne doit y avoir aucune odeur d'alcool - ne transférez pas les produits plus loin.
Probablement, la levure a été thermonucléaire - fermentée.
J'ai dû commencer dans 6 heures ou cuire au four après 1 à 2 coups, ou peut-être que ce n'est pas ma journée juste aujourd'hui

[Lenusya]

Lenusya , Désolé .
Avez-vous déjà cuisiné cela pour Pâques?

Oui, pour Pâques: les gâteaux de Pâques sont beaux, avec une mie en couches, et le goût et l'odeur sont de pâte fermentée.
Mais je ne quitterai pas cette entreprise comme ça de toute façon - je mettrai le mélange de levure pendant 6 heures, et non 12.

[Lenusya]

Lenusya , Vous écrivez plus tard, s'il vous plaît!

Oui, apparemment, une telle levure a été capturée.

J'écrirai certainement.
La belle-mère est entrée, a dit que c'était très savoureux pour elle, que j'avais un repas (ça sent comme ça, ce n'est pas bon pour moi) et a tout emporté, en disant à la fin que si je ne le fais toujours pas ' t réussir aujourd'hui, appelez-la.

Oui. Avec de la levure pour la cuisson. Mais en premier lieu, je n'ai pas observé les proportions exactes. J'ai mis 2 fois plus de sucre. Deuxièmement, 2 fois ma levure était probablement trop vieille. Mais le troisième appel m'a complètement bouleversé. Levure fraîche, fermentée normalement, comme la première fois. Mais le gâteau de Pâques ne s'est pas levé à nouveau. La semaine prochaine, je prévois de terminer cette affaire. Après tout, il s'est avéré la même chose au début.

[Lenusya]

Bel et bien, Lenusya que la belle-mère l'a pris avec plaisir - pas si offensant pour vous! Et faites-vous encore plus!

Hier, j'ai refait des petits pains, j'ai mis la pâte sur de la levure sèche (pour 300 g de farine - 1,2 c. Saf pour la cuisson), la pâte est restée 5 heures sur la batterie, le chapeau était bon, mais il m'a montré que la pâte a augmenté moins qu'avec la levure vivante. Les petits pains se sont avérés merveilleux, même si j'ai un problème avec les mangeurs: mon mari peut manger quelques petits pains dans l'ambiance (il est meilleur que la bière, mais pas avec un petit pain sucré), ma fille préfère ceux achetés en magasin (le père- belle-mère achète constamment), la belle-mère ne mange pas (elle n'est probablement pas ce que j'ai acheté ou préparé), le neveu peut se promener longtemps, puis il demande timidement la permission et peut en prendre une, seulement le beau-père le prend sans permission, puis s'excuse. Il s'avère donc que je suis le seul à avoir tout et à le faire. Je vais aller au travail de ma sœur, et je vais en prendre la moitié, laisser maman, papa et fils s'il vous plaît.
Au fait, je mets la pâte pendant 12 heures seulement les 2 premières fois, puis pendant 4-5 heures sur la batterie, donc en été je la mettrai probablement la nuit (en l'absence de batteries chaudes)

la nuit, en silence, tout a fonctionné

Le mélange de levure a été maintenu pendant 6 heures, la pâte a été préparée dans une machine à pain de 500 g. farine. Pendant la cuisson et après l'odeur était merveilleuse
Photo, mais pas très - j'ai pris des photos avec mon téléphone.

[Lenusya]

Lenusya , bonne, bonne photo.
Je suis heureux que la suite de l'histoire soit si joyeuse! Merveilleux gâteaux de Pâques!
Est-ce moyen et un petit?

il s'est avéré 5 moyens et un petit gâteau pour un fils

Je tiens à vous remercier pour la recette de la pâte viennoise. J'en ai fait des gâteaux de Pâques, je n'ai pas remarqué de sujet distinct sur le gâteau de Pâques de la pâte de Vienne. Bon, d'accord, j'ai fait une recette pour la pâte. J'ai utilisé de la levure sèche active (pas rapide), car je n'ai trouvé nulle part de levure ordinaire. J'ai recalculé la recette de 4 œufs (c'est-à-dire que j'ai doublé la norme des produits donnés pour la machine à pain), et recompté la levure à raison de 60 g ordinaire = 11 g sec. Il s'est avéré que pour une pâte de 4 œufs, 4,5 g de brûlures sèches sont nécessaires. Ensuite, j'ai tout fait selon la recette. J'ai mélangé la pâte, après 12 heures j'ai chargé tout le reste. Je n'ai pas ajouté de farine, même si mes mains me démangeaient. Je l'ai mélangé dans une machine à pain 2 fois pendant 20 minutes (juste le mode pâte après avoir fini de remuer, je l'ai redémarré). Puis pendant 90 minutes la pâte a remonté 2 fois (elle a augmenté de presque 2 fois), pour la troisième fois j'ai mélangé des raisins secs et des fruits confits (beaucoup, j'ai besoin de moins, mais j'étais gourmand :))) Et 90 minutes convenaient pour Eve. J'ai fait deux gâteaux de Pâques.
Tout s'est avéré génial! Merci beaucoup pour la recette.
Mes commentaires:
n'ayez pas peur d'utiliser de la levure sèche (l'essentiel est de choisir une levure fraîche, sèche et active, pas rapide). Tout fonctionne bien. A mon goût, il a fallu rajouter un peu de sel. Mais j'ai décidé que je suivrais la recette, pas de créativité. Et puis je peux le faire avec ma créativité! De plus, la recette n'a pas été testée et Pâques approche à grands pas, pas de temps pour l'expérimentation. Mais la prochaine fois, j'ajouterai du sel.
Sur la mie: soit je l'ai cuite (environ 40 minutes), soit elle devrait être comme ça (je la compare avec d'autres photos, tout est comme la mienne), mais la mie n'est pas fibreuse, un peu sèche, même je dirais. C'était comme si la pâte était serrée, même si la pâte était presque liquide, tachetée. Peut-être juste cuit au four? On verra dimanche. Il peut être infusé, ils disent que le goût de Vienne est meilleur pendant 2-3 jours.
Ma note est de 98% sur une échelle de 100% :) le reste sont des préférences personnelles. Je vais répéter la recette! Je vous remercie!

[Qween]

Qween Merci beaucoup pour la superbe recette de pâte viennoise, j'ai déjà exprimé toutes mes émotions dans le thème "Gâteau pâte viennoise" , maintenant une question s'est posée - le fait est que lorsque 12h. la levure avec du sucre, du lait et des œufs se tenait, le mélange a acquis une odeur d'alcool ou de quelque chose d'aigre!Tous les produits étaient les plus frais.
Le goût et l'odeur du gâteau fini étaient excellents, car la pâte contenait du citron et du zeste d'orange.Dites-moi quelle devrait être l'odeur dans 12 heures. de ce lisier et pourquoi tourne-t-il aigre?
Dans ce fil, des recommandations sont données pour faire autant de pétrissage et de levage que possible. La pâte ne tourne-t-elle pas aigre après un processus aussi long? (Lorsque la pâte était pétrie au KhP pour le gâteau, l'odeur était alcoolisée.)

Merci d'avance.....

[quote author = Nora Clarck la chose est, quand 12h. la levure se tenait avec du sucre, du lait et des œufs, le mélange a acquis une odeur d'alcool ou de quelque chose d'aigre! [img width = 36 height = 24] Tous les produits étaient frais Dites-moi quelle devrait être l'odeur dans 12 heures. de ce lisier et pourquoi est-il aigre? [largeur img = 36 hauteur = 25] Ce fil recommande de faire autant de pétrissage et de levage que possible. La pâte ne tourne-t-elle pas aigre après un processus aussi long? (Lorsque la pâte était pétrie au KhP pour le gâteau, l'odeur était alcoolisée.)

[/ citation]
L'odeur devrait être. Il en résulte une sorte de levain, qui donne ensuite à la pâte viennoise sa stratification. Personnellement, j'ai mis cette pâte dans le HP en mode "Pâte" 2 fois, et seulement après cela je l'ai mise dans 1/3 de boîtes et, en la laissant passer aux 2/3, cuite à une température de 200 premiers, et puis 180 degrés pendant 45 minutes (le temps dépend de la taille du moule). Rien n'a tourné au vinaigre. Les gâteaux de Pâques sont divins !!! 1 grand et 2 petits. Je pense que rien ne changera si vous faites complètement la même chose dans HP.

[Panevg1943]

Panevg1943
Merci beaucoup pour votre réponse ... les gâteaux sont vraiment beaux et rien d'aigre, mais avant la cuisson ils avaient très peur ...

Dîtes-moi. Si j'ai bien compris, alors pour 300 g de farine, il y a un sac de levure sèche 12 g. lot? Le dernier gâteau s'est avéré comestible, mais pas aussi chic que le premier. Je prévois d'élaborer cette merveilleuse recette pour un résultat stable.

Dîtes-moi. Si j'ai bien compris, alors pour 300 g de farine, il y a un sac de levure sèche 12 g. lot? Le dernier gâteau s'est avéré comestible, mais pas aussi chic que le premier. Je prévois d'élaborer cette merveilleuse recette pour un résultat stable.

Sayla, pour 500 g de farine, vous avez besoin de 7 g de levure SAF-moment, et dans une cuillère à café, il y en a 3 grammes.

[Sayla!]

Sayla!
Ceci est votre réponse depuis l'espace !!!

Citation: Qween le 17 décembre 2008 à 23 h 05 min 07 s
Cuisson du pain et préparation d'une pâte à levure riche avec de la levure fraîche:
1. Pour du pain simple - 100 gr. farine 2 g de levure fraîche.
2. Pour une pâte avec une quantité modérée de cuisson et de sucre (par exemple, très savoureux kulich d'Elena Bo) - pour 100 grammes de farine, 3 grammes de levure fraîche.
3. Pour une pâte à beurre épaisse (par exemple - gâteau Pokhlebkin) - pour 100 g de farine 4 g de levure.
4. Si je fais du pain ou que je pétris de la pâte sans minuterie, versez d'abord de l'eau dans le seau, mettez de la levure et ajoutez une cuillerée de sucre (je prends le sucre de la quantité totale selon la recette). Pendant que je cuisine le reste des ingrédients, la levure a le temps de «remonter le moral» et de devenir comme de l'eau gazeuse.
5. Quand je mets la pâte ou le pain sur la minuterie, je mets la levure juste dessus, sur la farine et c'est tout.
6. Absolument! cela ne fait aucune différence qu'il s'agisse de levure congelée ou non. Ce que j'ai en ce moment, je les mets. Y compris la minuterie.
L'essentiel est que la levure (sur la minuterie) ne rencontre pas l'eau à l'avance, et tout le secret.

Merci beaucoup pour la recette! J'ai fait des gâteaux de Pâques pour la première fois de ma vie, ça s'est très bien passé! Je ne m'attendais pas moi-même à un tel résultat, tout est juste super!
le levain était resté près de la batterie pendant probablement environ 15 heures, voire plus, car toutes les mains ne se sont pas levées pour verser cette entreprise dans la machine à pain

[Evnadiva]

Evnadiva, Nora clarck , Panevg1943 , Edelka , pour ta santé!

Panevg1943,Épingle à cheveuxMerci de soutenir le sujet et de répondre aux questions

[Sayla!]

Sayla!
Ceci est votre réponse depuis l'espace !!!

Citation: Qween le 17 décembre 2008 à 23 h 05 min 07 s
Cuisson du pain et préparation d'une pâte à levure riche avec de la levure fraîche:

6. Absolument! cela ne fait aucune différence qu'il s'agisse de levure congelée ou non. Ce que j'ai en ce moment, je les mets. Y compris la minuterie.
L'essentiel est que la levure (sur la minuterie) ne rencontre pas l'eau à l'avance, et tout le secret.

Dites-moi, pouvez-vous congeler de la levure vivante?

[Katyac]

Katyac , Oui bien sûr.
Ne congelez pas la levure rassis.
J'ai coupé la levure en morceaux de 6, 8, 10 et 5 grammes. Ensuite, je le mets en rang sur du film plastique, je l'enroule sur les côtés. Je plie la "saucisse" obtenue au fur et à mesure qu'elle se couche, puis je la mets dans un sac et au congélateur.

Je ne la mets tout simplement pas dans le sac, car la levure est aérée et "gèle" pratiquement en quelques jours. Et donc ils sont stockés à merveille.
Au lieu d'un film, vous pouvez envelopper les cubes de levure dans le papier dans lequel ils sont vendus (seul ce papier ne suffit pas).

Lorsque cela est nécessaire, je le sors et immédiatement en action, sans préparation préalable.

[Katyac]

Katyac , Oui bien sûr.
Ne congelez pas la levure rassis.
J'ai coupé la levure en morceaux de 6, 8, 10 et 5 grammes. Ensuite, je le mets en rang sur du film plastique, je l'enroule sur les côtés. Je plie la "saucisse" obtenue au fur et à mesure qu'elle se couche, puis je la mets dans un sac et au congélateur.

Je ne la mets tout simplement pas dans le sac, car la levure est aérée et "gèle" pratiquement en quelques jours. Et donc ils sont stockés à merveille.
Au lieu d'un film, vous pouvez envelopper les cubes de levure dans le papier dans lequel ils sont vendus (seul ce papier ne suffit pas).

Lorsque cela est nécessaire, je le sors et immédiatement en action, sans préparation préalable.

Merci pour les conseils, je vais essayer de le faire.

Oh, j'ai fait des gâteaux de Pâques avec cette pâte pour Pâques. Je me suis toujours considéré comme un SPÉCIALISTE dans le domaine de la pâte à levure. Mais cette pâte est QUELQUE CHOSE! Je n'ai jamais eu ça. Même lorsque vous mélangez, vous ressentez la différence. Et l'odeur. Ne devient pas périmé. Je vous remercie!

[fronya40]

fronya40 , Merci pour les mots gentils!
Pour ta santé !!!

[Qween]

Qween Lorsque je vois que vous êtes en ligne, des questions apparaissent immédiatement.Quand nous faisons cuire un baba rhum - comment le faire tremper dans du sirop? Devriez-vous le couper en deux? Ou tout simplement tremper dessus? Sur la photo, le dessus était recouvert de glaçure. Baba ne sera pas trop humide et donc détrempée. Quand est-il préférable de faire tremper, tiède ou quand il fait froid?

[Nora clarck]

Nora clarck , Je fais ça:
Je cuisine des femmes. Quand ils sont presque prêts, je fais cuire le sirop. Ensuite, je sors les femmes du four et je verse le sirop dessus, directement dans les boîtes. Ensuite, je les retourne (dans les mêmes formes) et verse sur le sirop restant.

Glaze à peine les femmes chaudes. S'ils sont chauds, le glaçage fondra.
Et donc - magnifiquement, se propage lentement avec des rubans.

Ensuite, je laisse refroidir.

De la même manière, je fais une grosse femme (sous la forme avec un tube à l'intérieur).

Cela ne ressemble même pas à distance à une pâte crue et désagréable, même s'il y a plus de sirop que prévu.

Essayez-le, c'est délicieux.

[Qween]

Cher Qween, tu n'as pas répondu à ma question précédente, le fait est qu'il m'a beaucoup torturé, donc je ne te laisserai pas tranquille et ne pense même pas!

Qween Dites-moi quelle devrait être l'odeur dans 12 heures. de ce lisier et pourquoi tourne-t-il aigre?
Dans ce fil, des recommandations sont données pour faire autant de pétrissage et de levage que possible. La pâte ne tourne-t-elle pas aigre après un processus aussi long? (Lorsque la pâte était pétrie au KhP pour le gâteau, l'odeur était alcoolisée.)

Merci d'avance.....

Au détriment du baba ... alors ... maintenant ça ne me laisse pas dormir!Tout, a pris feu, dans l'estomac a commencé à ronronner tranquillement ...
un problème, je n'ai pas de plat de cuisson à la maison. Je dois acheter ... mais lequel? Silicone ou téflon? Ou y en a-t-il d'autres? Aide avec des conseils!

En attente d'un miracle ...

[Nora clarck]

Nora clarck, désolé de manquer votre question.
Elle était comme un écureuil dans une roue. Comme ils ont fermé mon eau le 17, ils ne m'avaient pas encore donné d'eau! En même temps, j'ai quand même réussi à préparer quelque chose pour Pâques.

La pâte pour ce test n’a pas d’odeur alcoolisée (cependant, je ne verse pas de lait cru). Mais je ne dirais pas que le lait dans la pâte finie a l'air frais. Le mélange n'est pas uniforme après 12 heures.

Et l'odeur et le goût alcoolisés, mais très délicats, agréables ont une pâte prête à l'emploi qui fermente longtemps après le pétrissage. Par conséquent, j'ai écrit au début de ce sujet que la pâtisserie viennoise aime plusieurs hausses.
Ce n'est peut-être pas du goût de tout le monde?

Si la pâte, après pétrissage, fermente moins, alors il y aura cette odeur d'arrière-goût alcoolique, moins la pâte fermentera.
Dans les deux cas, le résultat est bon (mais différent).

Alors qu'est-ce que je fais?
Cela signifie que si vous n'aimez pas vraiment cette odeur (tout le monde ne peut pas tout aimer de la même manière), alors je vous recommande de réduire le temps de fermentation de la pâte, et éventuellement de réduire le temps de lever la pâte finie. Et ne versez pas de lait cru.

Moules pour femmes - J'ai du silicone (Silicomart), j'en suis très content. Ces femmes sur la photo sont cuites sous cette forme.
Et les moules métalliques, pendant longtemps, restent inactifs dans le placard.

Des questions ?
PS: On dirait qu'ils ont donné de l'eau !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!

Excellente réponse, merci beaucoup. Le lait était juste cru.Il est impératif que quelque chose de nouveau apparaisse dans chaque réponse.Le plus important maintenant est d'acheter un uniforme pour une femme rhumière. Mais tout est clair. JE VOUS REMERCIE!!!De l'eau à vous toujours, sans interruption!

[Nora clarck]

Nora clarck, vous êtes les bienvenus

Oui, il s'est avéré que certains "secrets" émergent au cours de la pièce.

Et ils ont donné de l'eau!

: flowers: Qween, j'ai vraiment envie de vous offrir un bouquet!
Aujourd'hui, j'ai à nouveau cuit du pain viennois, bien, très savoureux
Je combine deux programmes: pâte + pain sucré. Pour 450-500 grammes de farine, le pain reposait un peu sur la poignée du seau, j'ai dû appuyer un peu pour le sortir du moule
Merci encore

[Umka]

Umka , merci aussi - pour les fleurs et les paroles aimables

ah-ah ... les filles, j'ai quelque chose qui ne va pas avec la pâte viennoise, je suppose
Je viens de cuire du strudli avec des graines de pavot, l'odeur et le goût - tout va bien, merci ... mais il est absolument impossible de travailler avec ... j'ai des viennois tellement "déchirés" que je ne pouvais vraiment pas emballer le farce au pavot dans la pâte ... ayant souffert avec le premier strudel, le deuxième et le troisième étaient simplement "emmaillotés" avec une queue de cochon ... et cette pâte était déchirée tout le temps, je devais la rafistoler ...
et pourtant ... et il est également devenu obsolète ... déjà ... après 20 minutes. après avoir "quitté" le four ... c'est celui qui ne devrait pas être rassis pendant une semaine
Oui, bien sûr, je n'ai pas adhéré à la recette à 100% - j'ai jeté 1/4 c. sel (enfin, je ne peux pas cuire sans sel, je ne peux pas) et 2 cuillères à soupe. l. Les Françaises ont ajouté l'identité avant le pétrissage ... mais il me semble que la Française n'a probablement pas influencé le durcissement rapide de la pâte, n'est-ce pas?
Bref, elle s'est plainte du destin et de ses mains stupides ... qui peut dire quelque chose de sensé - où me suis-je fait percer? Je pense que, comme d'habitude, le four sera à blâmer
mais la pâte est TRÈS savoureuse ... à certains égards, même la croûte ressemble à un sablé ... et l'odeur est géniale, ici

[Klazy]

Klazy , oui, quelque chose ne va pas.
La croûte ne ressemble pas à de la pâte sablée pour moi. La pâte s'avère très plastique et il est très agréable de la travailler.Et les produits, cependant, ne sont pas périmés pendant longtemps.

Et avec la "Française" elle a cuit Zeste ... Les filles ont également ajouté du sel.

Peut-être que la farine a échoué? Et quel type d'huile a été ajouté?

Désolé ...

eh bien ... la farine était ordinaire - ce n'était pas bogumila ... avec du gluten médiocre.
beurre.

Désolé ...

il n'y a rien à regretter - mon mari a déjà piétiné la moitié de la pâte, et le soir l'aîné s'arrachera, et les grands-pères viendront rendre visite ... je pense que je serai à peine capable de voir comment cette pâte ne devient obsolète qu'après-demain
J'aime beaucoup l'arôme de la pâtisserie ... je ne peux pas essayer le strudli, car l'été dernier j'ai découvert une allergie aux graines de pavot ... j'ai fait un petit pain avec des raisins secs des restes et je l'ai déjà piétiné ... mais je Je pense que mes proches vont se débrouiller avec des luttes de pavot sans moi

Je vais essayer cette pâte d'une manière ou d'une autre, peut-être qu'elle me cédera :))

Bonjour, j'ai donc essayé cette pâte. Il a bon goût, mais je ne suis pas ravi, vous ne pouvez pas en aveugler les produits en morceaux - seulement pour les formes, c'est idéal.

J'essaierai plus loin.

Les filles, qu'est-ce qui ne va pas avec votre pâte viennoise? Depuis que la recette a été publiée, j'ai cuisiné six fois, ça s'avère super, et des petits pains et des tartes. En découpe, la pâte est excellente, ne colle pas, elle est parfaitement formée. Essayez de changer la farine ou achetez de l'acide ascorbique en poudre et ajoutez une pincée à la pâte lors du pétrissage.
Bonne chance!

Non, j'avais juste d'autres attentes, probablement pas très correctement désabonnées - les attentes n'ont pas été satisfaites - Ce sont mes problèmes. Bien que sur 16 petits pains, 8 soient partis après le petit-déjeuner - et c'est pour deux.

Les filles, qu'est-ce qui ne va pas avec votre pâte viennoise?

J'étais juste collante et déchirée sans pitié Peut-être, vraiment, la farine est mauvaise ... Je pense, je pense, qu'il y avait une ferme climatisée ... Je vais essayer cette pâte d'une manière ou d'une autre.

[natamylove]

natamylove, à en juger par la photo, quelque chose n'allait pas avec votre test. une sorte de "déchiré". On dirait que vos petits pains sont «secs» à l'intérieur. J'ai raison?

En fait, la pâte viennoise fait des produits parfaits de toutes formes, y compris les très petites. Et la croûte sort toujours - un régal pour les yeux.

Klazy, Je ne prends jamais "Khutorok". Ce tourment ne m'inspire pas confiance.
Je vous souhaite un bon deuxième essai.

Je ne sais pas ce qui ne va pas, mais quelque chose ne va pas. Tout le monde a déjà mangé. Je ne sais même pas sur quoi pécher.

Je n'ai pas examiné ce sujet depuis longtemps ...

Non, les filles, si quelque chose ne fonctionne pas avec ce test, vous devez vérifier la fraîcheur et la qualité des ingrédients (tout d'abord, la farine et la levure), et vérifier la technologie de cuisson.

À partir de cette pâte, j'ai fait cuire de très nombreuses fois, des gâteaux, des muffins, des rouleaux de Noël et des rouleaux aux graines de pavot ... À moins que seuls les "petits morceaux" produits ne se sculptent pas, et seulement parce que famille, les petites formes ne sont pas à l'honneur Et à en juger par la plasticité et l'obéissance de la pâte, alors même un fer à cheval pour une puce peut en être fait

Le levain n'interfère pas non plus avec cette pâte. Des rouleaux uniques ont été fabriqués à partir de cette pâte au levain - en couches, sèche, douce, pas rassis pendant longtemps.

Un autre point pour lequel la pâte pourrait sécher incroyablement rapidement est le pétrissage trop long, dans lequel la structure de la pâte pourrait être perturbée.

Un autre point pour lequel la pâte pourrait sécher incroyablement rapidement est le pétrissage trop long, dans lequel la structure de la pâte pourrait être perturbée.

aussi, soit dit en passant, peut être.

Les filles après 6 heures, la pâte est devenue aigre pourquoi?

OLECKA, voulez-vous dire que la "pâte" initiale est aigre (donc ce n'est pas encore de la pâte)? Et pour quelles raisons l'avez-vous classé comme acide? En 6 heures, une telle odeur légèrement alcoolisée aurait dû apparaître.

La première pâte est devenue aigre, non seulement l'odeur était aigre, mais le mélange grésillait comme du champagne et les œufs (n) avaient toujours le goût de frisés

La première pâte est devenue aigre, non seulement l'odeur était aigre, mais le mélange grésillait comme du champagne et les œufs (n) avaient toujours le goût de frisés

Voici à quoi ressemble la pâte selon cette recette ... au moins elle grésillait pour moi (surtout en remuant) et en plus il y avait l'effet "d'œufs caillés"; dès que tout cela a été mélangé, la pâte est devenue homogène.

étrange, quand j'ai cuisiné la dernière fois, ce n'était pas